第九十八章:做烤鴨
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() “掌櫃的不必為難,我今天隻是來看看,要是你們已經有合作人了,那我們隻好另尋商戶”,本來還擔心的花半夏,不知道為什麽,一進宜人樓的後院就不著急了。
“哼!白掌櫃,這就是之前跟我搶生意的人啊,一個小丫頭片子,她的生意你也敢做!”一旁的一個五大粗的男人輕蔑的看著花半夏,走近時,花半夏還能聞到他身上濃鬱的鴨圈味。
對於這種搶了別人生意還反倒過來炫耀的,花半夏理都不想理,轉身朝著喬羽說,“二哥,我們走吧”。
兩人轉身就走,身後的那個男人卻笑了起來,“別去啦,但凡是城裏叫得上名字的酒樓,都要了我們那旮瘩的鴨子啦”。
聽到那男人好心的提醒,花半夏停了一下,還是決定去其他酒樓看看。
和喬羽連著走了好幾個酒樓,都不約而同的在後院看到他們殺鴨子,而且看起來,鴨子和宜人樓的鴨子出自同一個地方,樣子和氣味都一樣。
“堂妹,這下咱們怎麽辦?”喬羽一路跟著花半夏收到打擊,想著家裏池塘的上千隻鴨子,可怎麽辦啊。
“要不,你去找妹夫幫幫忙?”喬羽小心翼翼的提醒花半夏,既然那些人有酒樓東家撐腰,可他們也即將有一個欽差大人的妹夫啊。
妹夫!喬羽說這話把花半夏嚇了一跳,什麽時候他們這麽熟了,居然開始管雲夜叫妹夫了。就算是妹夫,那也是個假妹夫。
“不行不行,我還沒嫁過去呢,再說了,就算我嫁過去了,那也是個妾,說話哪有分量啊”,花半夏不惜自黑,要是去求雲夜幫忙,那以後她在他麵前就挺不起腰杆了,甚至生意都別想做了。
而且,雲夜本身就是個假妹夫,人家沒有義務去給你幫忙。
“那怎麽辦啊,咱家鴨子真的賣不出去了”,喬羽也是著急,喬家就剩這一池塘和水田,沒有其他經濟來源了。
花半夏站在一家酒樓外不動,回想著剛才他們到酒樓後院看到的情形,小廚們都在斬鴨子,有的斬了就立即剁了炒了燉了,還有的串在一旁烤著。
對,就是烤串那樣烤著,跟烤雞一般,原來這時代的烤鴨根本不像是前世那樣的烤鴨,他們隻是串在火上烤,沒有經過前期加工的。
花半夏想到這兒,這不,會就來了麽,“生的賣不出,熟的我就不信還賣不出!”
“堂妹你說什麽?”喬羽沒聽懂,他們又沒開酒樓,怎麽賣熟鴨子啊。
“我說,咱們不賣生鴨子了,咱們就賣熟鴨子!”花半夏信心滿滿的說,臉上盡是笑容。
看著花半夏臉上又出現了那種有了新點子的笑,喬羽就知道沒有她解決不了的事情,也就跟著放心了,“那咱們現在要做啥?”
“沒啥,走,咱們去鐵匠鋪定做點東西!”
傍晚,花半夏和喬羽才趕回家,喬大他們也早就回家等著消息了,一大群人坐在屋簷下等著,沒聽到最後的消息他們在屋裏怎麽也待不住。
看到花半夏進了院子,她車還沒來得及停下,喬大就穿了鞋跑到她身邊,“咋樣?那邊咋說?”
還是喬爭心疼他這個大堂妹,過來幫著扶著花半夏的車,幫她停到院子裏的車棚下。
“大伯,爹,人家樓裏都進了別的鴨子了,咱家鴨子沒戲”,喬羽幫著花半夏回答道,但他隻是說了前半部分,可把幾人嚇壞了。
“啊,那咋辦呀,咱家鴨子不是要”,喬大一想到塘裏的鴨子可能要老在塘裏了,不禁抹了下辛酸淚,幸苦小半年了。
聽到這個消息,大夥兒都沉悶的不說話,隻能歎氣,想著塘裏的鴨子,欲哭無淚。
“好了二哥,你別嚇大伯他們了”,花半夏無奈,回來的路上喬羽就和她商量著,回家嚇嚇他們,果然,這個消息真的嚇到他們了。
“半夏,啥意思?”田福真拉著花半夏到屋簷下地板坐著,難道她那個兒子說的是騙他們的?
“對啊,啥意思,是不是二郎騙俺們呢?”陳家花端著杯水也湊了過來。
“大伯娘,我也是剛回家,怎麽堂妹有水喝我就沒有啊”,喬羽不幹了,這是差別對待啊。
陳家花還沒說話,田福真就一個爆栗過去了,“你還想喝水,你剛才說啥了你!”田福真還在為喬羽剛才說的話鬱悶呢。
喬羽被自己老娘打疼了,捂著自己腦袋苦著臉說,“俺沒說啥啊,人家酒樓就是不要咱們家鴨子了嘛,不信你問堂妹”。
“這麽說,是真的?”喬爭看著花半夏,想要聽一個確切的dá àn。
花半夏點點頭表示是真的,正當大夥兒泄氣的時候,花半夏又開口,“不過,我已經想到解決的法子了,等明兒東西到了就可以試試了”。
“真的!”大家眼裏又重新燃起希望,他們就知道,沒有啥事能難倒她的。
“是,活的咱們目前賣不出去,所以咱們改賣熟的”,花半夏開始跟他們解釋另一種烤鴨的做法,免得他們今晚睡不著覺。
“成!那明兒你就在家教俺們做”,喬大這麽拍板決定了。
花半夏快要成親了,她現在是能不出門就不出門,有什麽事兒的教他們做就成,用不著自己親自拋頭露麵。
現在都沒嫁人,喬家已經開始把花半夏當客人了,花半夏也是無奈,好在雲夜公務在身,暫時回不了雲京,據說他已經在城裏買了一處宅院,專門拿來養她這個小的。
第二天,喬羽一大早的就起來了,在家門口等著鐵匠鋪的人把東西送來。而喬大和喬二,也已經在動砌灶了。
“姐姐,你醒了嗎?”花青青接到任務,負責叫花半夏起床。
不過還算她體諒自家姐姐,她來的時候花半夏正好醒了,還真挺懷念以前兩人住那破屋子的時候,她叫她起床的時光呢。
“半夏,起床啦”,陳家花裏正燙著鴨子,還招呼著花半夏,“鍋裏有早點,你快吃點,待會兒俺們就弄好了”。
陳家花說的弄好是指處理這幾隻鴨子,今兒說是試試,讓花半夏教他們做烤鴨而已,所以鴨子不用多。
花半夏點點頭,“大伯娘辛苦了”。
按照花半夏所說的,陳家花和田福真已經處理好五隻鴨子,而且內髒已經掏幹淨了,開口不大,表皮也很完整,看得出來兩人是花了一番心思的。
院子裏有一口大大的灶,建的大一點是想鐵箱可以完全放得下,這樣鐵箱受熱均勻些,烤出來的鴨子也漂亮。
喬樂和花青青兩個小的正磨著香料,喬爭準備油和糖漿,其他幾個小子撿柴的撿柴,削簽的削簽,燒水的燒水,反正誰也沒閑著。
反倒是花半夏,端著一碗粥坐在屋簷下看著他們,想想還真是懺愧,隨意呼啦了幾口,花半夏就收拾收拾,準備開工了。
院子裏的大槐樹下擺了桌子,花半夏把一隻鴨子放到案板上,準備動製胚的時候,喬大幾人緊張的圍了過來,要瞧個清楚。
“大伯,你們不用緊張,那還有幾隻鴨子,你們可以跟著學”,花半夏安慰道,反正這鴨子做壞了做好了都是自家吃,不怕。
“好好,快拿鴨子來”,喬大這才想到要跟著學,而不是隻在一旁看著。
要學的幾人都兩兩一組,打算邊看邊學。
瞧他們準備好了,花半夏開始動,嘴裏還解釋著每個步驟,“製胚呢先得把剛才開的口子都封上,這樣方便往裏頭吹氣”。
花半夏找來一根細竹編,開始往鴨子身上穿,把剛才掏內髒的口子封住,兩邊肉緊緊貼合不會漏氣。
封好口之後,再找來一根小竹管,在鴨子的胳膊下開個小洞,把管子伸進去,給鴨子吹氣。
喬爭幾人雖然很好奇,為什麽要給鴨子吹氣,吃的時候不還是隻剩骨頭?但花半夏既然做了,他們也隻能跟著做。
鴨子好不容易吹鼓了,現在可以用開水燙了,“大伯娘二伯娘,開水燒好了嗎?”花半夏朝著廚房裏一直看著火的兩人喊道。
“哎,好了好了,水一直開著呢”,陳家花跑到廚房門口招呼著花半夏,讓她隨時可以過來。
看著其他幾組還沒吹好,但也不能等他們了,“要不你們留個人在這吹著,其他人進去看我燙?”
燙鴨子很簡單,讓鴨子在熱水裏過一遍,再拿勺子慢慢澆,一分鍾左右就好了。
燙好的鴨子已經定型,掛到院子裏的竹竿上,讓風吹幹。吹幹之後再掛糖,掛完糖再吹,差不多旁晚的時候就能進爐了。
“要是真能成,那咱們得起早點,早早的到城裏準備去”,等著鴨子吹幹的時間裏,大夥兒都靠在走廊坐著,放下牆邊的桌子,喝著茶等著。
烤鴨子不能出啥意外,怕刮風怕下雨的,花半夏也隻好跟著他們一起等。
“不用,咱們晚上燙好鴨子,第二天一早把鴨子拿到城裏直接烤就成”,花半夏提醒道。
城裏賣鴨子不需要太多人,隻要兩個賣的,兩個烤的,一個人燒柴就成,其他人還是在家裏殺鴨晾鴨,隨時準備給城裏送鴨子就行。
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