第四十章住宿進修(九)
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“什麽?你們也要進行食戟?!”堂島銀看著角崎瀧和淩陽吃驚的說道。
“也?”淩陽抓住了關鍵字,他再看看創真和田所惠兩人,說道:“創真,難道你們也要進行食戟?”
“啊沒錯,四宮前輩因為一些事情要讓田所退學,但這並不是田所的錯,而且她也做出了最正確的決定,但是四宮前輩決議如此,那麽我們也就隻能和他進行食戟之戰了。”創真看著淩陽說道:“那你這裏是什麽情況,怎麽好好的就要進行食戟之戰了呢?”
“嗬嗬,我這裏是因為角崎瀧前輩侮辱了我所做的菜,以及中華料理,我想要讓她收回這句話,因此就隻能是進行食戟了。”淩陽輕飄飄的說道。
“嘛,現在這顆真是麻煩啊,不過既然一場也是食戟,兩場也是食戟,那麽我同意你們進行食戟之戰,不過要在課題結束之後才行,審查員的話,我自然會安排的,如何?”堂島銀看出來淩陽和創真兩人都是不打目的誓不罷休的人,因此他為了解除雙方的矛盾也隻能是這樣做了,不過他也深深的看了四宮小次郎和角崎瀧一眼,心中在思考什麽也就隻有他自己知道。
下午的時候課題結束了,堂島銀帶著淩陽三人來到了酒店的地下廚房之中,此時在這個地下廚房之中已經有幾個人在這裏了,正是第一天的時間見過的幾個遠月學園的畢業生,也是廚師界的明星廚師。
擔任審查員的是水原冬美,關守平,多納托-梧桐田三人,至於乾-日向子的話,堂島銀擔心她的評判有失偏頗,因此就隻能是作為一個觀眾了。
“今天這裏的食戟都不能說出去,不然的話,夏佩爾老師可不是好脾氣的人,我們可都是會被處罰的,”堂島銀看著眾人說道:“今天在這裏有兩場食戟,第一場是四宮和幸平創真君以及田所惠,決定的是田所惠和幸平創真君的去留問題,第二場是角崎和幸平淩陽,同樣是決定幸平淩陽君的去留問題,”
“那麽現在兩場食戟同時開始,這是今天課題上用剩下的蔬菜,比賽的主題就是用這些做料理,做什麽你們隨意,不過要盡量做以蔬菜為主題的料理,兩場食戟都是一樣,時間限定兩個小時,”
說到這裏的時候堂島銀看了看田所惠說道:“另外我還要追家一個條件,第一場2對1的食戟中,田所惠由你來擔任主廚,菜單也由你獨自決定,幸平創真作為幫廚給她打下手;角崎和幸平淩陽則是沒有什麽規定,那麽食戟,開戰!!!”
堂島銀根本就沒有給創真和田所惠兩人反駁的時間,直接就宣布食戟開始,淩陽也沒有時間和創真說什麽,畢竟他現在也是在食戟當中,而且他的對手雖然不是曾經的第一席,但是同樣不好對付就是了,不過能夠從遠月學園畢業的人,誰又是好對付的呢。
淩陽看了看剩下的蔬菜,有土豆、南瓜、卷心菜、洋蔥,黃瓜等等,種類倒是不少,看了看食材之後淩陽就開始思考要做什麽料理,不過他已經有打算了,那就是做中華料理,不過要做中華料理中的什麽菜才是難點。
為何淩陽會選擇做中華料理呢,其實他這就是想要讓角崎瀧看看中華料理的強大,讓她知道中華料理是不可侮辱的。
很快淩陽就想到要做什麽菜了,那就是滿漢全席中洪福萬年,萬壽無疆中的萬字珊瑚白菜,在決定了做什麽菜之後,淩陽就選了一顆大白菜,也是唯二的兩顆大白菜,雖然這萬字珊瑚白菜他今天是第一次做,但是為了中華料理,他決定用出他現在最高的廚藝來,除了大白菜之外淩陽還選擇了一種輔料——木耳。
淩陽將大白菜洗淨,去老葉,順刀切成絲,木耳用水發好後洗淨也切成絲,幹辣椒用開水泡透後切成絲;白菜絲用鹽醃漬入味之後瀝淨水分,然後放入木耳絲;在鍋中加入適量的水,加上白糖、醋煮成糖醋汁,倒入白菜絲中醃漬約一個小時的時間,最後把香油放入鍋中,燒熱後加入幹辣椒,薑絲熗出香味澆入醃好的白菜絲上,這就完成了。
不過淩陽還用刀功挑出了白菜絲背部的筋來,葉子上的筋其實也能夠挑出來的,但是這個很費時間,兩個小時的時間根本就不夠,因此淩陽也隻能是放棄了,而且整個白菜葉子的筋都挑出來,那就是另外一種菜色了,而那種菜色還十分的不簡單,兩個小時的時間根本就不夠,因此淩陽才會選擇萬字珊瑚白菜,而挑出筋的中高端的技法,也隻是淩陽的基本功紮實才能做到的。
木耳絲被白菜色掩蓋在了下麵,淩陽所做的糖醋汁是透明的,醃漬了一個小時之後,白菜絲已經完全入味了,其實如果按照規定來做的話,那麽必須要醃漬兩個小時以上才行,不過因為淩陽沒有這麽多的時間,因此他也隻能是把白菜中的筋挑出來,讓糖醋汁更快的入味,雖然時間短了,但是其中的味道並不會改變,或許還會因為筋被挑出來使得口感更佳。
角崎瀧擅長西班牙料理,因此她做的自然就是西班牙料理了,而她所做的就是其中在西班牙最南端的安達盧西亞的西班牙冷湯了,主要食材包括:番茄、黃瓜、大蒜、洋蔥、橄欖油、紅酒醋等等,同樣是一道看上去簡單,但是也不簡單的菜色。
而四宮小次郎和創真以及田所惠的料理也差不多完成了,好笑的是,除了四宮小次郎的菜是熱菜之外,另外三人的菜全都是屬於冷菜係列的。
四宮小次郎做的是法式卷心菜卷,是奧弗涅地區的鄉土料理,審查的三人在看見這道料理的時候也是十分的驚訝,本來他們還以為四宮小次郎會拿出他餐廳中的料理來,不過既然四宮小次郎做出了這個料理,那麽他們也就隻有品嚐了。