第八十一章 鎮魂麵vs鎮魂麵(上)
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說定了條件,兩個人就穿好了圍裙,來到了廚房。
薑靈芷作為評審官站在旁邊旁觀,這個小姑娘心裏早就樂開了花,畢竟評審官是有權利試吃兩個人的料理的,這對她來說毫無疑問是一個天大的喜訊……
當然,這個評審官其實是有些兒戲的。畢竟以薑靈芷對袁小暮的感情,就算是蘭菲菲也看得出來絕對是無腦選擇袁小暮獲勝的……所以,真正決定勝負的,還是兩個人互相試吃對方的鎮魂麵。
“那就開始吧!”
隨著蘭菲菲的聲音落下,兩個人迅速的忙碌了起來。
就對食材的處理,包括器具的使用,袁小暮都不如蘭菲菲迅速。隻見蘭菲菲動手如飛,迅速將麵粉兌入水、雞蛋、少許精鹽糅合成了麵團。
這次蘭菲菲並沒有用她引以為豪的刀工做“刀切麵”而是選擇了抻麵的方式,
抻麵是由雙條反複對拉折疊而成的一種廚技,想要把麵抻好,並不是一件簡單的事情。
目前世界上最高的抻麵是達到三十扣以上,細如發絲的龍須麵,這種廚技已經可以說是麵類的巔峰,超凡入聖了。即使是蘭菲菲也做不到這種程度。
蘭菲菲抻麵的技術並不算強,不過勉強可以應用得到這道鎮魂麵上,她所做的鎮魂麵,主題除了麵,更是出在湯頭上。
花了十分鍾左右處理了一下麵,蘭菲菲將抻麵放在麵板上,準備先準備湯頭,然後再繼續對麵進行處理。就在這時,一心專注於料理的她突然感覺到了一絲不對勁。
轉頭的一瞬間,蘭菲菲不禁驚呆了。
隻見袁小暮將麵團的兩端抻了起來,緊接著兩團麵逐漸在空中相互盤旋,形如兩條白蟒一般,在空中互相嘶吼。
“天哪……這,這是什麽鬼……”
就算是見多識廣的蘭菲菲,也沒見過這種超乎尋常的技巧。不知道是不是錯覺,蘭菲菲總覺得這種技巧好像已經脫離了現實,牛頓的棺材板要壓不住了……
白羅蛇轉鏈,以對麵類處理著稱的廚技。
本來這道鎮魂麵是用不上白羅蛇轉鏈這樣的廚技的,不過現在的袁小暮,也沒有什麽處理麵的更好的技巧,所以還是選擇了這項廚技。
白羅世家的鎮魂麵與一般的鎮魂長壽麵不同,最主要的原料,就是出在“麵”上。
麵的勁道,以及麵本身自帶的最自然的芬芳。
兩條白蛇疾馳的速度越來越快,空中劃過無數道曲線,最終變得越來越細,最終再度重合在一起。
“好了!”
袁小暮一揮手,麵條向早已準備好的鍋上衝了過去。
“直接下麵?沒有煮湯頭?”
蘭菲菲不禁一愣,她本來以為,袁小暮會像四神海鮮八寶包子一樣,在鎮魂麵的湯中加上八大海鮮的。
隨即她又搖了搖頭,看來小暮是想煮熟麵以後再放配菜。
果然不愧是對料理一竅不通的新人,如果這樣先下麵,後加食材的話,八大海鮮的鮮味是不能完美地融入湯中的,而等海鮮熟了以後,麵也會失去勁道,變得軟癱癱地沒有一點嚼勁。
然而,讓蘭菲菲意外地是,袁小暮根本沒有加入八大海鮮的意思,甚至沒有加入雞蛋和精鹽。
“完成了!”
麵條如水之後不到十秒鍾,袁小暮就自信的關掉了火,將鎮魂麵端了上來。
“……”
大小姐,你在逗我嗎?
蘭菲菲有些無語。
完成了?
你確定下了麵以後有十秒鍾嗎?這麵熟了嗎……
她不禁有點覺得自己好像有點幼稚了……竟然會和這麽異想天開的小女孩比試什麽廚藝。
再仔細想想,好像確實袁小暮說這道料理好像還隻是一個設想,沒有做過……看來是真的。
蘭菲菲的鬥誌有些喪失,突然又有點為試吃的薑靈芷擔心。
這孩子該不會因為吃了沒熟的麵拉肚子吧……
“做好了嗎?”薑靈芷一臉期待地看著眼前散發著熱氣的麵。
整整一大鍋,袁小暮特意做了三個人的分量,不管怎麽樣,這次總算能吃飽了。
至於這鍋麵熟了沒有?袁小暮對白羅蛇轉鏈有著十足的自信,相信是沒有問題的。而且食譜上的鎮魂麵其實對入鍋的時間要求的更短,像麵點王羅根甚至可以在幾秒內就做好這道出色的料理,相比之下,自己對麵的專注處理卻花了十多分鍾的時間,到底是經驗和技巧都還差得遠。
“嚐嚐吧。”
袁小暮遞過去一雙筷子。
“是!”
薑靈芷夾起了一根麵。
“等一下!”怕薑靈芷吃了沒熟的麵“食物中毒”,蘭菲菲不禁脫口而出。
不過在說出這三個字的時候,她突然一愣。
不對!這麵熟了!
薑靈芷夾起的麵晶瑩剔透,毫無雜質,仿佛白玉一般天衣無縫。但明顯看得出是已經煮熟了的麵條。
“怎麽了?”薑靈芷一愣。
“呃……沒,沒什麽……”蘭菲菲猶豫了片刻,決定還是把疑惑先放在了肚子裏。
“那我不客氣了!”
薑靈芷夾起麵條,一口咬了下去,咀嚼了起來。
“怎麽樣?”蘭菲菲緊緊盯著薑靈芷。
連鹽都沒有放的麵條,真的會好吃嗎?沒有任何佐料,光憑麵本身的微甜口味與口感,就算再好吃又能好吃到什麽程度?
袁小暮心裏也不由得有點緊張。
畢竟她發揮的也不能說是盡善盡美,尤其是為了怕出現意外,這道鎮魂麵沒有加入千年老麵。所以她並不能保證麵的口感是否真的如自己想象中的那麽成功。
再加上,雖然自己是嚴格按照食譜製作的,不過說到底還是第一次做鎮魂麵,其實心裏還是有些忐忑的。
“唔……”
薑靈芷頓了頓,接著不顧形象動作快速地開始大口地吃起了鎮魂麵。
“好吃!”
僅僅是兩個字的評判,讓袁小暮的心放了下來,蘭菲菲的心卻提了起來。
“怎麽、怎麽會這麽好吃!跟我以前吃過的麵完全不一樣!”薑靈芷含混不清的說道,動作卻沒有絲毫減慢。
“怎麽可能?沒有加鹽的麵真的能吃?”
蘭菲菲有些不相信,拿起了一根筷子,蹲到鍋的旁邊夾起了幾根麵條,放入口中咀嚼。
“這……”
溫和的麵條,伴隨著少許清湯流入腹中,與薑靈芷的誇張不同,蘭菲菲並沒有立刻做出評判,而是閉著眼睛感受起了麵條的帶來的平和感。
與四神海鮮八寶包子的熾熱暴烈不同,這道鎮魂麵真的達到了讓人“心定神寧”的“鎮魂”之感。讓本來心情忐忑的蘭菲菲心裏平和起了許多。但是吃麵的速度卻不自覺越來越快了起來……
袁小暮淺笑著看著兩個人,不過過一會她就笑不出來了。
“……那個……你們……”
“唔,好吃,感覺心裏受到了滋養。”薑靈芷說道。
“那個……”笑容漸漸消失。
“怎麽會有這樣的麵……不得不承認,這道麵將麵條的勁道與口感發揮到了極致,這就是‘鎮魂’的含義嗎……”蘭菲菲感歎道。
“我說……”笑容完全消失。
“真的太好吃了,好想每天都吃這種麵……”
“喂!你們能給我留點嗎?這可是三個人的分量!怎麽我感覺沒有我的份了?”
袁小暮黑著臉抗議道。