李晉東把預先寫好的三條飯店的“三不”提倡，拿給姥爺看，讓姥爺一定要寫上這幾條。剩下的他打算讓老爺子寫幾首古代的詩詞，不求意義深刻，隻要意境美好就行。

    第一條，不酒駕，開車不喝酒，喝酒不開車。

    第二條，不浪費，珍惜糧食，能吃多少點多少。

    第三條，不勸酒，朋友真情哥們義氣在心不在酒。

    姥爺把李晉東寫的這幾條原則，拿在手上仔細的看了看，邊看邊忍不住點頭，他也非常認可李晉東這三點提倡。

    ：“行了，我下午過去看看，現在沒事，你就回去吧，現在飯店馬上就要開張了，肯定還有很多事要忙，就不留你吃午飯了。”

    ：“恩，那下午我來接您過去？”

    ：“不用了，飯店不就在站前街上嗎？我自己知道怎麽走。”姥

    告別姥爺姥娘，李晉東回到飯店跟母親說姥爺下午要來，母親聽到後說：“你姥爺真的要來？！”

    ：“真的，我姥爺親口的說的，其實他還是不放心，要自己親眼看看才能放心。”

    ：“我知道，行了，你去忙吧，張先智找你好幾趟了，說和你商量的飯菜定價的事，你去後麵找他吧。”母親有些淡淡傷感的說道。

    ：“恩，那我忙去了。”

    下午，姥爺到了飯店，接待陪同的工作依然是李晉東的事，母親則是跟在姥娘的身後，母女兩人說著悄悄話。

    姥爺仔細的打量的飯店，外部內部，後廚，倉庫，邊邊角角都走到看了一遍。在飯店外麵姥爺特意站住，抬頭仔細的看了看店頭招牌，問跟在身旁的李晉東：“這就是你們加盟的飯店？”

    ：“恩，這家店在市裏（石門市）可火爆了，生意可好了。”

    姥爺聽後點了點頭，沒說什麽直接走進了飯店。

    把飯店大廳，樓上樓下的各個雅間都走了一遍，老爺子大致算了算，知道要寫多少幅字之後。就提出要回家。聽到姥爺這樣說，李晉東趕忙上前，：“您和我姥娘今天吃過晚飯再走吧，正好下午做菜單的人來，廚師反正都要把飯店的所有菜品都要做一遍，正好咱們先嚐嚐鮮，您也留下來嚐一嚐我們廚師的手藝如何，我們還等著您給提建議呢？”

    ：“我提什麽建議？我又不是美食家，不會吃，也吃不出好賴來，給不了你們什麽建議。”

    ：“是啊，爸你今天就和我媽留下吃飯吧。”母親也勸說道。姥娘也不想回去，也勸姥爺留下吃飯。

    老爺子也覺得飯店生意好不好，廚師手藝的好壞占很大一部分，所以就留下了。

    下午兩點多，印刷廠的業務員小王來了（製作菜單），他還帶著一個專業的攝影師，攝像師差不多四十多歲，梳著馬尾辮，留著胡須，鼻梁上架著一副黑框眼鏡，上身穿著軍綠色的馬甲和白色的t恤衫，下身一條天藍色的牛仔褲，腳上蹬著一雙棕色的牛皮靴。脖子上掛著一台照相機，李晉東一見照相師這副打扮，差點沒當場噴了。：我靠，這不是劉歡老師嗎？

    照相的師傅長得跟劉歡有幾分相似，但是身上那股藝術氣質跟劉歡老師比起來就差很多。都是搞藝術的，照相師隻是徒具其表。

    ：“東哥，這是我們請來的咱們石門市最好的照相師傅，劉師傅，我們給差不多上百家飯店做的菜單都是找他照的相，技術是沒的說。”業務員小王其實比李晉東歲數要大，但是業務員的習慣，都喜歡奉承人，嘴甜說好話。

    前世李晉東也是業務員出身，說白了，他都不知道自己管多少人叫過哥了。對小王這番話他自帶免疫功能，不能聽的話自動過濾，誇大的話自動折扣。

    ：“你好，老板，我看咱們現在準備準備就開始吧，畢竟工作越早做完越好。”照相師到是很謙虛，很敬業。

    ：“娜娜，你去後廚把大廚二廚都叫過來，就說我有事找他們。”李晉東對正在大廳忙碌的張麗娜說道。

    張麗娜聽見後，轉身就往後廚走去。

    叫二廚張先智過來，主要是讓他做一些川菜做樣品給照相師拍照，李晉東打算飯店裏除了主打美味蝦鍋以外，剩下的菜全做川菜。畢竟川菜曆史悠久，地域適應性很強。

    前世李晉東跑業務推銷白酒的時候跑遍了石門市城區和下轄的縣城，大大小小的飯店走了沒有上萬家也有九千家了，這些飯店的菜單上多多少少都會有幾道甚至是十幾道特色川菜。而他見到川菜館那更是不計其數，數都數不過來。

    叫大廚過來主要就是做美味蝦鍋，這幾天飯店雖然沒有開業，但大廚已經在教二廚做美味蝦鍋，但是論做得好，色香味俱全，那還是得大廚親自來。兩位廚師過來後，李晉東和他們仔細的商量了一下，他們就去後廚準備做菜了。張麗娜留在身邊幫忙。

    外麵的陽光很好，照相師就決定在外拍照，這樣拍照的時候不用專門再打光。搬出一張桌子，桌子上麵鋪著嶄新潔白的桌布，每做好一道菜，就放在桌子上讓照相師拍照。

    大廚的美味蝦鍋很快就做好了，端上桌子放好，照相師拿著相機選擇俯視角度對著美味蝦鍋“哢哢哢”一頓狂拍，由於室外光線充足，他連閃光燈都不用開。就這樣廚師做菜，張麗娜把菜端到外麵的桌上，照相師隻管找好角度狂摁快門。

    李晉東和業務員小王站在一邊，邊看邊和他商量每道菜的在菜單的位置，菜單使用什麽材料製作，做幾本菜單，這些事都需要溝通好。

    即使是在和小王交談，李晉東也在注意拍照這邊，張麗娜的一個細小的舉動也被他看在眼裏。

    二廚因為每道菜做的很急，就對擺盤不太注意，潔白的盤子邊緣上就占了點深色的菜汁，看著很不美觀，張麗娜也沒跟李晉東說，主動拿出隨身攜帶的幹淨的紙巾，每盤菜都仔細的擦一遍盤子的邊沿，又跑到後廚拿出一副筷子仔細的把每道菜都擺弄的美觀好看，使每道菜的“色”都做到最好。達到她的滿意後她才端到桌上讓照相師拍照。

    李晉東看著張麗娜這些舉動，知道她是一個細心有責任心的姑娘，已經默默的在心裏認同她。

    忙碌幾個小時到下午六點多，拍照的工作基本完成。和兩位廚師商量每道菜的定價，美味蝦鍋定價跟總部的同價，小鍋38元，大鍋70元。他們商量的是二廚所做的川菜的價位，商量好以後，李晉東列了一個單子交給小王，包括那幾道菜在一張菜單上，什麽價位，還有製作菜單的材質也和小王溝通決定了，包括菜單封皮采用加厚加硬紙板，主色調為大紅色，上麵印有美味蝦鍋飯店的logo標誌，菜單內頁采用塑料紙製作，白色為主。菜單內頁為八頁等等一些要求都已經和小王交代清楚。

    等到徹底忙完送走小王和照相師，李晉東看著擺滿兩桌子的菜，讓二廚拿到後廚把每一道菜再加熱一遍，然後大家坐到一樓的大雅間裏開吃，一樓的大雅間麵積大概有六十平左右，二十多人剛剛能坐下。等到八點總算可以坐下踏踏實實的吃飯了。

    把姥爺姥娘讓到主位，李晉東和母親坐在旁邊，然後是大廚二廚，配菜的霍良和麵案的董盼，再加上張麗娜和賈明，十個人一桌，剩下人坐另一桌。

    二十多人坐在一樓的大雅間裏，很是熱鬧。姥爺姥娘是第一次吃美味蝦鍋，感覺還是不錯。吃完飯，老爺子還特意把李晉東叫到身邊問了問這道菜的價位，聽到答案後，姥爺說：“恩，不錯，你們選的飯店很好。不貴好吃，在咱們這兒還是頭一份，其他菜分量給的也很足，二廚的手藝也沒的說。行，這些最起碼能保證能有人來吃。”

    稍微休息了一會，姥爺就和姥娘回去了，他明天就要準備寫字，將近二十多幅字，老爺子明天有的忙了。母親不放心，去送他們了，李晉東則留下大家開會。是該立規矩的時候了。

    還是一樓的大雅間，大廚二廚，配菜麵案，服務員服務生，洗碗的阿姨，大家坐好後，李晉東環視一圈，開口說道：“再有兩天咱們就要開門營業了，現在把大家叫到一起，有幾件事跟大家說一下。廚房這方麵以後歸大廚管理，凡是在廚房工作的，都得聽大廚的安排，即使是我到了廚房也得聽他的。服務員服務生歸張麗娜管，你們有什麽事，可以先跟她說，實在解決不了再找我或者是我媽。再有就是希望大家以後整理好自己的個人衛生，畢竟咱們幹的是飯店，員工的精神麵貌個人衛生顧客能直接看到，所以不能給顧客留下不好的印象。工作服也每人給你們做了兩套，誰要是每天穿得邋邋遢遢的，不注意個人衛生，別怪我到時候處罰你們。尤其是服務生服務員不能留長指甲，這一點張麗娜你負責定期檢查。還有不能遲到早退，準時準點到崗。辭職離開的話，必須提前一個月說，不能說不幹就立馬撂挑子走人。”

    看了一下大家的反應，李晉東接著說：“當然了，處罰不是目的，為的是幹好工作，獎勵也得有。所有的員工每月堅持滿勤工作（30天），有100元的全勤獎勵。每月可以帶薪休息兩天，休息超過兩天，全勤獎，兩天的薪酬獎沒有。”

    李晉東這樣規定是經過深思熟慮謹慎思考的。包括員工的工資，他都是比照別的飯店規定的。在準備開飯店以後，他就已經打聽清楚了西山縣飯店的員工工資標準。再說前世李晉東跑業務的時候，和飯店的員工打過交道，也了解他們的基本工資情況。再加上結合西山縣本地的實際情況，他製定的工資標準，基本上還是比較優厚的。

    之所以讓大廚管理廚房，讓張麗娜管理前廳的事，李晉東也是經過思考的，讓大廚管理廚房，其實是給大廚戴高帽，反正他幾個月之後就會離開，廚房的管理還得二廚接管，但是就是這幾個月，必須讓大廚盡心盡力，惠而不費的事，李晉東就是動動嘴說句話，就能讓大廚感到被重視，在這時候他可不能得罪大廚，因為他得靠著大廚的手藝聚攏顧客呢。

    而讓張麗娜做領班，管理服務員服務生，李晉東也是經過考慮的。其實論年紀，論工作經驗，二廚的媳婦趙甜甜更適合做領班，但是幾個月後，大廚走了，二廚接管廚房，如果他媳婦趙甜甜再當領班，兩口子都管著事，到時候很有可能在某些事上被糊弄，李晉東這樣安排就是在未雨綢繆。

    (本章完)