第六十六章 瑣事1
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時間如水,滴滴答答流淌,從來都是“不為人所動”!
飛一般快餐店的生意持續火爆著,每天在外賣平台上的總交易額維持在2萬2千元上下,其中吃了麽每天交易額漲到了1萬4千元,平均下來一天有240單左右,麗團外賣每天交易額也有8千元,一天大概是100多單。
兩個平台三百多單,讓洪大壯等人送的很是辛苦,平均一人也送100多單,但也逐漸習慣下來。
點開吃了麽外賣上麵,飛一般快餐店的月售訂單維持在8000多單,麗團外賣的月售訂單偏少,但也有4000來單。
如此興旺的生意,羨煞了許多做餐飲生意的小老板!
這段時間,時不時會有一些小老板過來竄門,閑聊,眼睛卻偷偷摸摸地往廚房瞄去,想要偷學個一招半式!
可惜他們都失望了!飛一般快餐店的秘訣來自於李宇昊提供的特種調料,這是店鋪的高度機密,李宇昊已經對員工下了死命令,誰泄露誰就被開除!
所以這些小老板的小算盤多是無疾而終,來了幾次沒有收獲就沒有再來了。
飛一般快餐店的名聲不僅僅在石崗村的餐飲界流傳,還擴散到整個大學城去了。
那些大學生小道消息特別流通,不知道什麽時候起,除了石崗村附近的三個學校,其他學校的很多大學生都知道了,石崗村出了一家特別好吃的快餐店,當然也特別的貴。
不過偶爾一頓兩頓嚐鮮的能力這些大學生還是有的。
飛一般快餐店現在隻配送石崗村周邊的三個學校,就連石崗村這個城中村,因為地勢比較複雜,現在也被李宇昊放棄,隻有在寒暑假期才會開放配送服務。
所以其他學校的大學生是沒辦法在平台上點餐的。
不過辦法總是比問題多,這些大學生腦子也是靈活,他們在外賣平台上,選擇定位南理工大學這些有配送的學校,這樣就能訂飛一般快餐店的快餐,在配送地址上卻寫上其他學校的地址。
那段時間裏,飛一般快餐店收到很多這樣的外賣單。
一開始隻有零散幾單,李宇昊並不知情,然後洪大壯覺得,反正就幾單,地址他也熟悉,無所謂,就給配送過去。
結果吃到甜頭的大學生,這種其他學校的訂單越來越多,甚至已經影響到了飛一般快餐店正常配送的運轉了。
鄭麗珠一看苗頭不對,報告了李宇昊,李宇昊想都不用想,讓大堂服務員每天將這些外校訂單拒絕了。
鄭麗珠表示這麽直接會不會打擊了學生的購買熱情,對以後飛一般快餐店開發其他市場有影響?
李宇昊笑道,“不會的,越是得不到的東西,那些人越是心癢癢,越想得到。”
鄭麗珠白了李宇昊一眼,“這不是說你們男人喜新厭舊嗎?”
李宇昊反駁道,“男女都一樣。”
有了老板的“金口玉言”,大堂服務員終於有勇氣將每天50多單,總共3000多元的外校訂單,統統拒絕掉。
這要是換在大學城其他餐飲店,是絕對不可能的事情,那些餐飲小老板拚死拚活,都要給學生送貨到家。
畢竟3000元,按餐飲界百分之五十的毛利計算,就是1500元的毛利了。
沒有幾個小老板願意放棄這筆生意的。
當然區區1500元,李宇昊是不會放在眼裏的。
放棄了外校訂單3000多元的交易額,李宇昊的飛一般快餐店每天的交易額還是穩定在22000元左右,他的店鋪毛利更高,有百分之七十五到百分之八十那麽多,就算按百分之七十五計算,他每天,都能有16500元的毛利,一個月就有495000元。
這還是最低金額計算的。事實上,飛一般快餐店每個月的毛利隻會更高,不會更低!
被李宇昊下令拒絕外校訂單,那些外校大學生肯定要維權。
他們紛紛打電話過來店鋪,質問為什麽拒絕訂單?
老實的洪大壯口才就沒有王子軒那麽好了,直接回道,“沒辦法配送。”
那些大學生不依不饒,口若懸河地教育起洪大壯的商業失約行為,洪大壯被弄得煩不勝煩,最後每次電話過來質問原因,就直接回道,“沒辦法配送。不好意思,我們這邊還有事情要忙,就先這樣了。”
然後啪得一聲掛掉電話。
讓那些大學生氣得牙癢癢的!卻又無可奈何!
這樣拒單的事情一多,很多外校大學生就不做這種無用功了!
當然了那段時間,飛一般快餐店上麵多了很多差評,都是那些訂不了餐的外校學生給的。
但怎麽說呢,辦法總是比問題多。
所謂山不過來,我就過去!
一般都是悠閑的大學生,如果真是頂不住美食的誘惑,就會吆三喝五,呼朋喚友,千裏迢迢騎著共享單車的、坐著公共汽車的,來到飛一般快餐店的實體店前。
外賣平台上都有實體店地址,所以這些大學生能夠輕易按圖索驥過來。
雖然飛一般快餐店的實體店比較簡陋,但怎麽說,古人都說過,斯是陋室,惟吾德馨,現代的人都有言,斯是陋店,惟美食馨!
所以一下子,飛一般快餐店的堂食也火爆起來了。
每天上午十一點多,門口就匯聚了許多外校大學生,把整個飛一般快餐店圍得水泄不通,嚴重影響了飛一般快餐店的正常外賣生意,搞得洪大壯這些配送員,都要小心翼翼掂著腳,提著外賣,辛苦擠到外麵的電動車旁邊。
這些下去肯定是不行的。飛一般快餐店是一家以外賣為主的餐飲店,被堂食影響了外賣生意,導致了配送時間加倍延長,最終隻會是得不償失!
畢竟堂食才能賺多少錢?堂食嚴重受限於堂食麵積,外賣就不一樣,想訂多少就能訂多少?隻要店鋪做得出來!
所以李宇昊要求店長鄭麗珠帶著其他店員,想辦法解決這個問題。
剛好李宇昊承租了湘香酸菜魚,湘香酸菜魚老板娘留下了一大批圓桌,李宇昊想要新開一家超市,這些圓桌就沒了用處,剛好出現了堂食火爆事件,這些圓桌就派上了用武之地了!
鄭麗珠讓洪大壯等人,將圓桌擺到店鋪門口兩邊,每邊擺三桌,都擺到了臨街上了,中間用隔離帶阻開,留出一條工作人員通行通道。
每張桌子擠擠能坐十二個,6張桌子就能坐72個人,這就是飛一般快餐店能提供的堂食麵積了,而店鋪裏麵,非工作人員不允許進入了,派了個服務員在門口處工作,提醒那些顧客——非請勿入!
當然,為了方便顧客訂餐,收銀台從店裏麵移動到店門口,現在顧客隻要在店門口點餐交錢,然後等待送餐就可以了,不用進入到店裏麵,給飛一般快餐店的工作人員造成影響。
至於如果就餐人數超過72個人,那就隻能不好意思了,本店提供不了堂食服務了,可以選擇打包帶走,或者自己想辦法解決!
這樣一整頓,整個飛一般快餐店的秩序才變得好起來,雖然一到就餐時間,店鋪外麵還是吵鬧異常,但是已經不怎麽影響正常的外賣工作了。
當然就餐時間一過,店鋪外麵的滿地垃圾也是讓服務員頭疼不已,工作量又多了一些。
在此過程中,還發生了一件有趣的事情。