第三百六十四章 油炸冰棍
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“爆炒雞舌尖,清燉甲魚鞭,針尖大點的東西,怎麽可能做成菜?”
“我算是看出來了,趙桂芬和黃老三誠心找茬,恐怕今天老板是要倒黴。”
“這家店一直挺良心的,咱們不能眼睜睜看著不管啊。”
“趙八爺的人找茬,誰敢管?除非是一家老小都不想活了!”
“咱們就算管不了,報個警總歸可以。”
正當提議報警的男人想要站起身時,忽然有一身穿黑衣的中年男人,死死的按住他的肩膀。
“今天的事,誰敢報警,我們哥幾個就讓他死!”
不知不覺中,二十幾個身穿統一製服的黑衣人,已經湧入了人群當中。
一群人戰戰兢兢,誰也不敢吭聲。
大概過去半個小時左右,黃老三不耐煩的拍桌子站起身,“媽的怎麽還沒好!”
“來了!”
按照陳清河的要求,大廚在黃老三抱怨的第一聲響起的同時,將兩盤菜全部端出。
一份雞舌尖,還有一份甲魚鞭,放在桌上的時候,趙桂芬和黃老三都傻了眼。
“這……這是雞舌尖?”
趙桂芬夾起一筷子細碎的雞胗,看那細長的模樣,的確像是舌尖。
放在嘴裏一嚼,咯吱咯吱脆,裏頭放入腰果和花生碎,爆炒吃著更香。
黃老三嚐試著拿起勺子,呈起一小碗甲魚鞭湯放在嘴裏吸溜一口,爽口彈牙,香味濃鬱。
一個個像是瓜子大小的卷曲顆粒,吃著的確是甲魚的味道,但又不像是任何一個部位。
倆人瞪了半個小時,肚子又有空地方,外加上喝了酒暈暈乎乎,一口接著一口停不下來。
陳清河沒有給他們找茬的機會,趕忙開口解釋說道:“這一盤子爆炒雞舌尖,是用了今兒剩下的兩百隻雞,才湊齊了這麽點。”
“甲魚鞭也是從水產庫裏,緊急取出的,為了這兩道菜,我可是虧大發了啊。”
如果換做正常情況,趙桂芬和黃老三或許能發現這兩道菜的食材不對。
可他們喝得東倒西歪,幾乎沒有分辨意識。
門外的人,這會兒伸出腦袋好奇的觀看,他們也想看看,這傳說中的雞舌尖和甲魚鞭長什麽模樣。
兩人吃得一口接著一口,根本停不下來,很快一大盤就給吃沒了。
陳清河麵帶微笑,彬彬有禮的詢問:“兩位,您還有什麽要求?”
黃老三揉了揉有些喝麻了的麵頰,陰測測的笑著說道:“你這兩道菜做得不錯,不過光有主菜,沒有甜點怎麽行。”
“這樣吧,你今天最後給我們做一道飯後解暑的小甜點,我們就饒了你。”
陳清河問:“您想吃什麽。”
“給我來一份油炸冰棍。這一次,你不能在後廚做,直接擺到我麵前,做給我看。”
後廚內,四個廚師早就看不下去。
胖大廚拎著一把寒光閃閃的菜刀,“媽賣批的,不幹了!老板,他就這就是誠心找茬,如果您不方便出手,我們教訓他!”
幾個廚師都是外地請來的,他們根本不認識趙桂芬,更不知道趙家在附近地區的含義。
趙桂芬頓時也來了精神,“小子,我還就怕你不炸毛呢。來啊,有本事的像之前一樣,把我們給抬著扔出去。”
陳清河依舊不慌不忙,“幾位師傅,如果你們能信得過我,就去後廚幫我搬來液化氣爐灶,再準備食材,算我拜托大家夥。”
“今天,我就當著大家的麵,給你們做一道油炸冰棍。”
黃老三原本想要直接動手的,卻被陳清河說得來了興致。
“好,那我就再給你一個機會。”
大廚見陳清河態度堅決,也沒有任何辦法,隻好按照他的吩咐,準備好爐灶和食材。
門外,一百多個人已經蜂擁擠到門口。
剛才做雞舌尖和甲魚鞭的時候,他們隻能聽個熱鬧,現在總算能瞧到熱鬧。
陳清河知道,今天這道菜如果做成了,明天肯定是大街小巷的一大熱談。
能不能讓霧都火鍋揚名,就看現在了。
趁著準備食材的時候,葉知秋走過來悄聲說道:“陳先生,門外二十幾個都是趙桂芬的人,你找個機會趕緊溜吧,免得受皮肉之苦。”
陳清河卻是胸有成熟,“瞧好吧,待會兒我請你吃一道名菜——油炸冰棍!”
大廚無奈撂挑子,“老板,我可不會做什麽油炸冰棍。”
“剛才兩道菜,雖然食材苛刻,但是隻多耗費一些食材,還是能做得出。”
“可冰棍這東西,稍微熱一點就化了,更別說放進油鍋裏炸。”
在八十年代,人們受教育水平低下,並不懂太多物理知識。
陳清河微微一笑,“不用你做,在旁邊看著就是。以後學會了,放在咱們霧都火鍋,也是一道名菜。”
說罷,準備做菜。
大火熱油,咕嘟咕嘟正一點點往外冒泡。
趁著油溫升高,陳清河把一塊麵包用刀切成碎屑,放入鍋中炸至金黃酥脆。
淡奶油加入雞蛋液打發備用,麵包屑平鋪再案板上,再拿出一袋玉米澱粉。
旁邊的保溫箱裏,放著一個冰棍。陳清河拿出長條形狀的冰棍,切成細長的三條。
切好以後,趁著冰棍堅硬冒著寒氣,先裹上一層奶油,沾上玉米澱粉。
裹上玉米澱粉的冰棍吸水能力更強,陳清河又再次放入雞蛋液裏沾滿,又沾上厚厚的麵包糠。
一盤冰棍條迅速做好,放入油鍋裏迅速炸,幾秒鍾後金黃酥脆撈出。
出鍋裝盤,陳清河並沒有遞給趙桂芬和黃老三,而是先給幾個大廚,“你們先嚐嚐。”
大廚語氣中帶著些許輕蔑,“這有什麽好嚐的,裏麵肯定是一兜水。”
“先嚐嚐,嚐一口再說。”