完方毅看著曹霞。“怎麽樣，你的學費值吧？”

    曹霞崇拜地看著方毅“你還真把他們的營業額給計算出來了”

    方毅點了點頭”如果要計算他們的節假日營業額還是比較容易的，到時候來看看他們的客流量和人均消費就知道了”

    方毅就借著這件事情對曹霞進行培訓“所以說做餐飲在運營上我們需要關注兩個重點，一個就是客人量，我們需要監控我們的每一桌客人，他們的就餐用時間，他們的用餐人數等信息，總之就是增加我們的翻台率；第二就是增加我們的人均消費，這個人均消費對於一個餐廳店是至關重要的，也是非常困難的，就像剛才我們說到的這個店的平均消費，他們平均時間每天有1200人就餐，每提高一元的人均消費，他們的每天營業額就會多出1200元，一個月就是36000元，可以支付半個店的人員工資了”

    曹霞聽到這裏也是默默地點點頭，心裏不斷的思考怎樣才能夠提高人均消費，不過想了半天也沒有一個頭緒，隻好問道“那有什麽方法可以提高門店的人均消費呢？”

    方毅笑說道“這可是第二個問題喲，得要重新計算學費的呢”

    曹霞聽了臉更紅了低聲說道“人都是你的了，還這麽計較，小氣”

    “總得來說提高人均消費的方法有很多，但最最簡單粗暴的就漲價，直接把所有的商品價格上漲10%，那本來是30元的人均消費就變成33元了，不過這種方法也最傷客戶，隻要心細的客人立馬就會感覺到漲價了，所以我們不能夠直接漲價，得想個別的方法”

    曹霞已經完全進入了方毅的思緒模式裏說道“那用什麽方法可以讓客戶心甘情願地漲價呢？”

    方毅左手做了一個響指說道“菜品分級，你看看就像這道毛肚，就這麽五片毛肚，標價12元，如果我們在購進毛肚時，讓廚房進行分選，將肉質更好、顏色最好的給分選出來，我們在菜單上增加一個菜品，叫做劉一手精品毛肚，價格18元，你覺得會有人點嗎？”

    曹霞想了想，又看了一下大廳裏的客人“在這裏消費的客人還是有大部分人的消費能力比較高的，既然叫精品毛肚，那肯定有他所精品的地方，要是我肯定會點的”

    方毅接著說道“所以說，在1200人，共300桌中，有一半的人點了這個精品毛肚，150桌每桌增加了6元的營額，共900元，這道菜就將人均消費拉高了0.75元”

    曹霞氣餒的說道“都有一半的人消費了才隻拉高了0.75元呀”

    “你以為呢”方毅沒好氣的說“要想將人均消費做上去是個非常難，但卻是對於營業額提升立竿見影的事，我們才隻說了一道菜，要是在菜單上單獨開設一個精品菜區，在葷菜和素菜上各做五道，那對於人均消費的影響會有多大，好好想想吧”

    曹霞仔細的消化了兩分鍾雙問道“那還有什麽方法可以增加人均消費呢？”

    “方法還是有很多的，隻要你去想，就一定能夠想得出來，我也就知道三、四種吧”

    “快說、快說我想聽”曹霞有點撒嬌著說道

    方毅隻鍋子裏夾了幾下菜，邊吃邊說“另外的幾個方法就是屬於營銷的範疇了，那我就再說一下吧，滿減”，滿減其實是前一世爛大街的餐飲營銷技術，不過在剛剛進入21世紀的2000年，還沒有人運用。

    “滿減就是達到一定金額我們減多少錢，商家主要就是在滿多少的這個金額上做文章，我們還是以這個劉一手為例吧”方毅看了一眼呆呆的看著他的曹霞“我說你要不要記錄一下，回頭和李五他們轉述一下，我可不想同一個話說兩遍，甚至三遍”

    曹霞這才著急忙慌的從小包裏拿出一個精美小巧的筆記本，“剛才我們說過了這個劉一手他們的人均消費，他們的客人呢也以4人為最多，就可以預算每桌正常消費120元，如果做一個活動，滿足140元贈送一張10元現金券，很多人就會為了這10元現金券將本來消費120元的硬生生消費140元，每桌增加了20元的營業額”

    “我們贈送10元現金券不也會衝抵營業額的嘛，消費額就變成了130元了”曹霞疑惑地問道。

    “這種滿贈關鍵的地方就是在這個贈送規則的設置上，如果設置成下次才能使用呢，不但不減少營業額，還可以吸引客人二次消費”，其實這一招在前一世已經被商家玩出花來了，在方毅重生的時候人們對於這種活動已經疲憊了，不再相信這些天花亂墜的滿贈活動。

    “還有別的營銷方式嗎？”曹霞吃得興趣上來了，從對麵的座位上起身換到了方毅的身邊，抱著他的手臂就是一被搖晃，還不斷的用胸前的兩才柔軟在上麵摩挲，搞得方毅心猿意馬起來。

    方毅享受地將頭湊到曹霞的耳邊“晚上再和你慢慢說，到時候你想聽多少都行”然後伸出鹹豬手在曹霞那穿著肉質絲襪的大腿上撫摸。

    曹霞在方毅的耳邊回應道“你知道你這是什麽行為嗎？”

    方毅反問道“什麽行為？”

    曹霞看了一眼他說道“這是猥褻知道嗎？我可以報警抓你的”

    “我摸我自己女人有什麽，摸我自己的東西誰管得著”方毅假裝強橫的說道。

    曹霞聽到這話，心裏頓時像喝了蜜一樣甜，低聲說道“注意尺度，別讓人看到笑話”

    就在這種輕鬆曖昧的氛圍中，兩人吃完了火鍋，打車回到學校已經是晚上9點，在倉庫公寓裏，兩人抵死纏綿，都是初嚐雲雨，興致正濃，滿頭大汗的方毅還是被懷裏的玉人糾纏著忍著疲憊講了兩個營銷策略之後才暈暈睡去。

    早上起床方毅感覺自己的腰有點酸，看來自己還得好好的鍛煉鍛煉才行，而看著一邊對著鏡子紅光滿麵的打扮中的曹霞，走過去從後麵抱著她，對著那吹彈可破的俏臉就上一吻說道“真是隻有累死的牛，沒有耕壞的地呀”

    “昨天是誰一副精蟲上腦的色急樣子，下次得要找個相機把它拍下來”曹霞調笑著說道。

    “照相機怎麽行，得要找個攝像機才行，我這就去準備，下次我們把它錄下來”方毅賊嘻嘻的說道。

    曹霞嚇了一跳，從鏡子裏看著方毅“你說的真的呀，剛剛我可是開玩笑的，在拍就拍你自己，可不能拍到我，要是讓別人看到了那還不如死了算了”現在這個時候冠希哥應該還在辛勤的拍攝中，等曝光出來的時候才能夠感受到冠希哥通過鏡頭帶給廣大兒狼友們的福音，也被天下宅男稱其為冠希老師。

    “拍我一個人有什麽好拍的，等拍來了就我們倆人自己欣賞，怎麽可能讓別人看到”方毅說道

    曹霞顫抖了一下，嫌棄地說道“反正我可不拍，要拍你和別人拍去”

    “那我真和別人去拍去了”方毅說道

    “你敢”曹霞撅起小嘴，伸出粉拳在方毅的屁屁上打了兩下。

    方毅做出享受狀說道“要不我們改天搞部rb或是歐美的教育片來學習學習”

    “什麽教育片呀”曹霞疑惑地問道

    方毅沒想到她居然沒有看過，想想也對，一個從小到大的乖乖女，怎麽會看過這些片子呢，但應該也聽說過的吧，不過他也沒有點破，先將設備和碟片準備好了再說。

    方毅趕到電子科大的時候已經是中午12點了，商業街上已經是人頭攢動，在拉麵館好不容易找了個位置解決了午飯問題，在網吧的二樓看到了正在忙碌的李龍，方毅打了聲音招呼，李龍才從一大推網線上走出來。

    “方總過來了呀？”李龍說道

    “怎麽樣，忙得過來嗎？”方毅問道

    “還行，就是做網線，安裝水晶頭有點費時”

    “布線大概什麽時間能夠完成”方毅問道

    “現在工人師傅正在開槽，明天等他們開好了，我就可以開始布線，本周五能夠完成布線”李龍說道。

    “好的，如果忙不過來你可以找幾個學弟學妹們幫忙，反正我們的電腦公司也是需要人手的，找了人過來也可以提前試用一下，工資就給每天15元吧，到時候做個表格找唐春支取”方毅說道。

    看到時方毅這麽支持自己的工作，李龍非常的感激“好的，方總我今天下午就找兩個人過來幫忙，這樣的話最晚周四就能夠完成”

    “網絡一定要做好，現在我們不在乎這一天兩天的時候，如果你周五能夠完成我們周五晚上就去廣州，大約在那邊呆兩到三天，如果有需要也可以呆得更長一點時間，有問題嗎？”方毅問道

    “方總，我這邊沒有問題，我走後我會讓人做各線路間的測試，保證我們的機子一到裝上就可以營業”李龍信心滿滿地說道。

    “好，那我今天就讓他們幫我們買機票了，早些買票價會便宜些”方毅說道。

    這時王雨也來到了網吧，帶著兩個工人開始搬運各種建材。

    “小雨，還忙得過來吧？”方毅問道

    “喲方總你來了呀，忙得過來、忙得過來”王雨本就是農村出來的窮苦孩子，在家裏就做習慣了農活，這點工作量應付起來得心應手。