張雲龍這話聽得張秋生一陣激動，他太明白這意味著什麽了。

    張家在嵐山鎮還算是大門大戶，就是嵐山鎮的縣太爺見了他也得賣幾分薄麵。可他張家的勢力也就僅限於此，去了金陵連個屁都算不上。

    歸根結底，還是因為他張家沒有一個可以巴結到更高勢力的籌碼。

    可如果，這張可以釀造出不亞於聖酒品質的釀酒古方落在他們張家，那情況就會有根本的轉變，因為這絕對是一張可以左右整個大商酒行時局的古方。

    隻怕到時候隻會是別人衝著他們拋出橄欖枝，而不是他衝著別人熱臉貼冷屁股。

    “通知周易，明天老夫要見他！”張秋生按捺不住自己激動的心情，他已經打定主意，這張古方一定要弄到手。

    “哎，爹，先別忙！”可哪知張雲龍卻擺手示意他冷靜下來，“孩兒已經考慮過，按照他目前酒館的規模，想賺個幾百兩是絕對沒有問題的，可要是想在周煥趕考之前還清欠我們的五百兩銀子，時間上還是有些不夠的！所以孩兒一直在嘀咕，這家夥會不會還有什麽手段沒用呢！我們不妨靜觀其變，看看他這酒館後麵還會有什麽花招！”

    “這。。。。。”張秋生有些顧慮，他怕時間拖久了，會有其他勢力盯上這張古方，到時候代價可就大了。

    張雲龍似乎很清楚張秋生在想什麽，繼續勸道：“爹，你不要忘了周家人真正需要的是什麽，是舉薦信，那東西嵐山鎮沒有幾個人有資格寫，有的那幾個名額基本上都滿了，也就縣太爺手上還有兩個名額，可那是個老古板，窮講究的家夥，不是自己教導的學生絕對不寫舉薦信，怕到時候給他丟人，所以您就放心吧！真有勢力與我們張家爭古方時，您大手一揮，寫封舉薦信讓孩兒帶去，保證還是能安然無恙地帶回古方！”

    “行吧！那就聽雲龍的，再等等！”張雲龍說的有理有據，張秋生最終還是決定聽張雲龍的，再等一段時間，看看周易還有沒有什麽下文了。

    。。。。。。。

    第二天一早，周易和周煥到了酒館，迎麵卻正好碰上了黑虎帶著一幫子小弟在門口等著。周易一愣，繼而微笑著迎了上去，他很清楚黑虎帶著小弟來這麽早的原因，肯定是同意做他的收購隊保鏢了。

    “周掌櫃，兄弟我還有手底下這票人以後可就跟著您吃飯了！”黑虎上前，朝著周易拱了拱手，頗為鄭重。

    周易拍了拍他的肩膀，“你盡管放心，以後有我周易一口吃的，就有你們一口，絕對不會餓著兄弟們的！”

    黑虎倒也是個說一不二的漢子，雖然品行不怎麽樣，但還算是個行動派，隻是稍作休整便領著他手下這一票小弟下鄉收糧去了，聽說他們手上推著的平板車是他們昨天大半夜買來的，也算是表決心了。

    黑虎走了，廚房第二缸的米酒提純也開始了，這活的要點和訣竅他在之前都說與了寧大富聽，寧大富本來就是個釀酒好手，很快便上手了，於是乎這活，周易就全部交給寧大富去幹了。

    他自己也沒閑著，開始製作酒曲，也算是為之後釀製黃酒做準備。

    酒曲這東西最開始其實是從發黴的穀物演變而來的，隻是不那麽簡單，還需要加以改造才能算是真正的酒曲。酒曲的原料一般是兩種，一種是小麥，一種是稻米，所以又可以稱之為麥曲和米曲。用稻米製作的酒曲有很多種，比如米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲。周易選擇的便是稻米，一來這玩意來源廣，每家每戶都有，成本比之小麥要低一些，二來他確實也沒有收到什麽小麥，畢竟距離秋收還有一段時間。

    今天周易做的是小曲。若是按照華夏的地理位置來分類的話，小曲屬於南方特有的曲種，晉代時第一次出現在文獻中，主要是用粳米為原料，浸泡蓼葉或者蛇麻草後放入缸中保溫培養再曬幹即可。

    周易是第一次正式做這些玩意，和周煥弄了整整一個上午方才做完。將缸抬入地窖後，他可以說是累得滿頭大汗。

    寧大富廚房忙乎得差不多了，便出來透透氣，在旁邊盯著看了好久，方才開口道：“東家剛才是在做酒曲嗎？！”

    “你也知道？”周易有些驚訝地看著寧大富，根據他所了解的，這個時代的酒曲製作方法跟他的做法並不相同，他不知道寧大富是怎麽看出來的。

    “隻是猜測而已！”寧大富見自己猜對了，便又道，“不知道東家需要酒曲做什麽？是要釀酒嗎？可。。。。。”

    可先前采購了那麽多的米酒，尚且還夠酒館用一陣呢！怎麽就又要釀酒了呢？

    寧大富心中有些疑惑，不過話說到一半他又閉嘴了，這說到底現在是人家的買賣，問太多隻會引來反感。

    “是，是要釀酒，對了，寧掌櫃，你知道一般酒曲需要多長時間才能使用嗎？！”周易第一次做酒曲，而且腦子裏關於這方麵的知識很模糊，隻知道製作酒曲的大概流程，其餘的一概不知。

    “大概一月左右吧！保守估計的話！”寧大富回憶了一下他製作的酒曲培養的時間，隨即又笑了一下道：“不過東家的方法與我的不一樣，可能時間也會不一樣！”

    “三十天？！這，這可來不及啊！”酒曲製作的方法雖然很多中，可原理都是一樣的，寧大富製作的酒曲需要三十天的時間，那周易這小曲未嚐不需要，周易一聽要這麽長時間，心裏一下子就焦急起來，黃酒的發酵也不是十幾天就可以完成的，本來時間就急，酒曲還需要一個月，這擺明了在周煥離開之前推新不了黃酒！

    可推不了黃酒也就意味著距離五百兩還差不少的銀兩。

    “昨天我和周煥說，兩百文一壇的酒，我們得賣出去幾壇來著？！”情況有變，周易立即打算變換方向，主攻提純米酒，將這玩意的銷量搞上去。

    “大，大概一百多壇一天吧！可，可是這基本是不可能完成的事情，而且就算能賣出這麽多壇，那我們這小館子的生產量也達不到這個要求！”寧大富潑了一盆冷水。

    周易點了點頭，他也知道寧大富說的都是事實，可這也不行，那也不行，不就代表著他在一個月的時間裏不能籌集到五百兩的銀子嗎？

    “怎麽辦好呢？！”周易的臉都擰巴在了一起，他有些懊惱，在一開始考慮釀製黃酒的時候就應該想清楚所有的流程才對。

    現在倒好，進退兩難。

    “東家，我這裏還有些酒曲，不知道您需要嗎？！”寧大富雖然不知道周易為什麽如此焦躁不安，可他感覺跟酒曲脫不了幹係，所以他開口問了一句。

    他這一問，周易的表情頓時亮了，抬起頭激動地看著他：“此話當真？！”（101novel.com）