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    蘇秀秀又打了幾個電話, 年前的事情也就差不多了。由於最近她一直不在京城, 彭姐幫她把該送的年禮也都送出去了。

    蘇秀秀也沒想像父親那樣，一直休息到過完正月, 再重新開始工作。她隻是想著一家人踏踏實實過個年。

    中午的時候，自家人又聚在一起吃了一頓豐盛的午飯。

    寇姨倒是也過來了, 隻是孟叔他們還要忙灶上的事情, 所以，沒來得及過來一起吃飯。

    直到12點35分，孟洪明才帶著一身煙火氣趕過來。寇婉茹趕緊給她男人讓出個位子，又給他添了一副碗筷。

    孟洪明其實已經提前吃過飯了, 他過來隻是想繼續昨天那個話題, 跟兒子繼續談談中式快餐館的事，所以才特意趕過來。

    過年前，寇小白還在陪著趙權忙雜貨鋪的事，一邊工作, 一邊談戀愛。至於小孩子們, 早早就吃完飯就去外麵玩了。

    所以, 飯桌上, 除了他們家三口，隻剩下容五爺一家三口, 還在慢條斯理的吃飯。也都是自家人，沒什麽可隱瞞的。

    孟洪明很信得過容五爺的眼光和判斷力, 他又欣賞蘇秀秀的機智, 就想讓這父女倆幫著孟庭鬆好好參謀一下, 這中式快餐連鎖到底值不值得去做？

    倘若真的像孟庭鬆說得那樣，把做菜的工藝簡化，把佐料製成佐料包。普通廚師都能做大菜，這又會給他們這些老牌傳統廚師帶來什麽樣的衝擊？

    孟洪明想到這些事，幹脆就先喝了一杯酒，這才對孟庭鬆說道：

    “小鬆，你當著你大爺的麵，再來說說你那些想法，讓你大爺幫著聽聽，能不能行得通？別你自己白忙活一場，到頭來卻是一事無成。”

    孟庭鬆聽了這話，看了蘇秀秀一眼。蘇秀秀正埋頭吃飯，似乎並不打算幫他說什麽。

    孟庭鬆吸了口氣，這才對容五爺說道：“大爺，這些年，秀秀一直給我寫信，家裏發生的事情也都跟我說了。我就想著不如也開一家馬叔雜貨鋪那樣的連鎖快餐飯店。店裏提供炒麵，炒飯之類的簡單快餐，不需要客人等太久那種。”

    容五爺眼皮都沒抬，隨口說道。“炒飯炒麵雖說家家戶戶都能做。可實際上，想要做得好並不容易。簡單一份炒飯，最能考驗廚師的功底。

    你要做連鎖飯館，倘若真正想做起來，就有一個前提，所有飯館的菜品味道都要差不多才行。”

    孟庭鬆聽了這話，就忍不住笑了起來。

    容五爺這才忍不住掀起眼皮，看了他一眼。

    孟庭鬆又說道：“大爺，不瞞您說，你這話和之前秀秀跟我說的話幾乎一模一樣，語氣也都差不多。”

    容五爺眯著眼睛看了他閨女一眼，蘇秀秀仍是捧著碗吃飯，一副老實乖巧的樣子，似乎並不打算參與他們的談話。

    容五爺這才問孟庭鬆，“那你想到解決辦法沒有？”

    孟庭鬆點頭道，“倒是想了一個，我想提前做出佐料包來。然後，所有店都用佐料包做飯，在保證味道的前提下，再把做飯的步驟和工藝進行相應的簡化，最好是幾步就可以完成。這樣一來，普通人經過短期培訓就能做出來。也不止是炒飯炒麵，等做起來之後，還可以加上一些其他的菜品。”

    在眾人的注視下，容五爺隨口說道。“照這麽說來，如果真能一切順利的話，這買賣倒是挺有意思的。”

    孟洪明聽了這話，又忍不住喝了一杯酒。

    寇婉茹擔心他不吃飯，光喝酒傷胃，於是，連忙往他碗裏布了一些菜。

    孟洪明卻沒有吃，而是又仰頭灌了一杯酒。他接連喝了三杯酒，才放下酒杯。這時，其他人也看出他心情似乎不太好。

    這時，孟洪明才一臉認真地看向容五爺。“五哥，這買賣真能做下去麽？”

    他的眼神裏帶著一絲茫然，容五爺似乎看穿了他的心思，卻仍是一臉慎重地點頭道。

    “這買賣的確可以做。現在還沒有人這麽做，小鬆做了就等於撥了個頭籌。將來指不定能做到什麽程度呢。”

    孟洪明卻咕噥了一聲。“有了紡織的機器，人們就不用自己織布了；有了耕地的拖拉機，地裏就不需要牛了；就連我們祖祖輩輩傳下來的手藝，都被佐料包和簡化工序替代。等將來都做起來了，還要我們這些廚子幹嘛？

    從前，都是別人求著拜到我們祖上來學廚。現在倒好，我想收個徒弟，求著都找不到合適人選。難道這些祖上留下來的老玩意，真的要這麽消失了？”

    孟洪明的話裏，帶著一種日落西山的蒼涼感。

    作為一個傳承了幾代的廚師，他經曆了半輩子被冷落，被嫌棄，甚至被驅逐。到了現在，總算有了這麽一家私房菜館，他找到了適合自己的位置，也能賺錢了。

    可是，那種憂患意識卻始終印在他的骨子裏。他知道慢慢消失掉是一種什麽樣的感覺。

    所以，他才迷茫，他才感到很不安。

    這時，蘇秀秀忍不住放下了碗筷，看著孟叔說道：

    “孟叔，您可能對鬆哥說的中式快餐有些誤解。並不是所有東西都能變成快餐的。有些東西已經傳播開來，基本上人人都會做，隻不過是做好做壞的問題。

    這些屬於大眾的東西，是可以吸收改進的。可是那些祖輩們留下的最精華最純粹的部分，隻有少數人耗盡心血才能夠學會並掌握，這些需要一代一代傳承下去，它是簡化不了的。像咱們做得私家菜，又像金縷閣。

    普通的廚師和廚藝大師的區別，不隻是做出的菜品美味與否。還有那種廚師情懷。

    咱們這家私房菜館之所以能這麽快就打出名頭來，主要靠得還是曆史傳承和廚師情懷吧？這些東西又怎麽可能被丟下呢？‘百年老店，幾代傳承’這才是最棒的招牌吧？”

    蘇秀秀說完這番話，孟洪明低著頭沒再言語，這時候，他似乎已經平靜下來了。

    其他人也沒有開口，似乎正在回味著秀秀的話。這還是第一次聽人說，他們店裏靠的是曆史傳承和廚師情懷。

    這話聽起來有些虛，可細想想，還真是這麽一回事。

    那些客人花那麽多錢，可不就是衝著他們的這些曆史傳承來的麽？

    然後，又被大師傅們的手藝吸引住了。所以，他們家餐館的生意才能越來越火。

    這時，孟洪明似乎也反應過來了。

    作為一個廚師，他首要任務就是把祖上留下來的精華傳下去。至於那些大眾都會的，就讓孟庭鬆去做調味包，進行進化吧。

    他又忍不住開口問道：“倘若沒人願意學呢？簡化之後，短時間學習，就能找到相應的工作。誰還願意跟我們學這些這些精華的東西呢？”

    蘇秀秀卻笑道：“總有人是真心喜歡這門手藝，願意學一些高深的東西。”

    孟洪明搖了搖頭，卻沒有說話。他兒子都要去簡化了，誰還願意跟他學孟家菜呀？

    不管怎麽說，蘇秀秀也算是幫著孟叔解開了心結。

    至於收徒問題，還需從長計議。不管怎麽說，孟庭鬆這個中式快餐連鎖的想法，孟洪明卻不再反對了。

    *

    隨著春節的臨近，大家對未來似乎都有了新的方向。

    孟庭鬆現在幾乎每天都要做一些康複訓練。蘇秀秀也開始幫著他煲湯，熬藥泡腳。

    孟庭鬆的腿恢複得還算不錯，他幹脆就幫著許姨一塊兒做年夜飯。

    當然，這也是為了盡快撿起廚藝。等過春節後，要迎接他肯定會迎來父親的嚴格考驗。

    以他父親的脾氣，對廚藝已經到了精益求精的地步。怎麽也不可能讓孟庭鬆輕易過關。

    孟庭鬆要想近早開始自己的買賣，踏實下心來，先想辦法提高廚藝。

    到了年三十的下午，今年隻剩下最後三桌席麵。孟洪明看著這些經過精心準備的食材，兩眼有些發直，也不知道在想些什麽。

    每次進到廚房裏，他都按照老輩們的一些要求做，每一道工序都不能錯，光食材有些就要準備三天，一禮拜，甚至更久。

    隻有下足了功夫，才能做出那些極致美味的食物。

    這樣一來，做工就相當複雜繁瑣。

    現在的年輕人心都比較浮躁，又急功近利，應該不會有人願意踏實下來，跟他學這些吧？

    就在孟洪明看向窗外的白雪，胡思亂想的時候，突然有人一路小跑過來。

    孟洪明忍不住抬眼一看，小橙氣喘噓噓地對他說。“姑父，再有半年我就初中畢業了，我能跟你學做飯麽？”

    “……”聽了這話，孟洪明當場就愣住了。(www.101noveL.com)