老李帶著夢鳶進了小廚房之後就把門給關上了，說是小廚房，這一點都不比那後廚小好不。

    趁著夢鳶今天在這裏，老李也不用她給自己打下手，從選肉到給豬皮鬆筋都是老李一個人在動手。

    做好了前期的準備工作之後，五花肉冷水入鍋要焯過一輪水之後才能進行下一步。

    小廚房裏有一排的櫃子是專門用來放調味品和一些珍貴的幹貨食材的。

    焯好水之後，老李當著夢鳶的麵按照房子上列出來需要放在水裏跟五花肉一起煮的大料。

    量，是專門用把小稱子來稱重量的，而且這些大料的成比她上次自己帶來的還要好。

    隻是不知道為何老李會說做出來的味道跟她的差別會很大。

    大料撿好後老李還讓夢鳶過了一次眼，確定沒有遺漏之後開火把鍋頭燒熱之後把山胡椒放鍋裏放油去煸炒，等味道出來之後依次放入大蒜頭、蔥段生薑片翻炒，放入冷水後加香葉、香最後把肉放進去蓋上蓋子。

    趁著肉還沒煮好之前就是做醬汁的時候。薄荷葉還是夢鳶今天把自己家裏的帶來的，還有辣椒，所以老李也就沒有用他們自己采購回來的。

    “李叔，我從家裏帶了幾根青瓜，不如我給東家再加到手拍青瓜的涼菜！？”

    老李皺眉，青瓜他自然是知道的，不過酒樓裏大都是用來清炒或者放些肉進去煸炒，手拍青瓜的涼菜，還真是第一次聽過。

    不過，對於夢鳶老李還是信得過的，不說別的，小小的年紀就能做出這麽絕味兒的菜肴，日後必定有大作為的。

    “夢丫頭，隻要是好吃的吃食，你就盡管做出來就是了。李叔這裏是多多益善的！”

    作為一個在皇宮裏待過的禦廚，自然是能夠接觸更多的新鮮吃食是最好不過的了。當初他從宮裏退出來的時候若不是二少爺說會讓自己接觸到比在宮裏還要多的沒食，他也不會來嶽福樓當主廚了。

    夢鳶得到保證，小臉笑得開心。難得能遇到這麽開明的廚師，若是別人，見到自己的風頭被搶了還指不定會對她個小孩子怎樣呢！

    手拍青瓜很簡單，都是自己種出來的，而且也是沒有農藥的無公害蔬菜，隨便用井水洗洗外邊的灰塵之後，把青瓜放在案板上破成兩半。

    “啪啪……”幾下，帶來的青瓜就在夢鳶的摧殘下變得麵目全非了。

    “李叔，不知道酒樓裏有沒有冰塊呢？是這樣，這個涼拌菜要是有冰塊鎮著的話會比在井裏鎮的清脆的，口感上也會更好。”

    “嗯，有的，隻是這冰塊都是禦用的東西，也就是咱們東家有本事兒弄來，咱這嶽福樓是全國的總店，別的地方有沒有，但這裏是肯定會有的。”

    “那就麻煩李叔幫我拿碗冰塊來！”

    唔……·冰塊居然是禦用品，那豈不是自己若是要用冰塊的話還要跟當官的打交道咯？

    嗷……·在現代，每家每戶都會有一個冰箱，那裏用得著這麽麻煩哇。來到這裏，大夏天的想要吃個冰冰的東西去去暑都能跟官員扯上關係哇。...“”，。（m.101novel.com）