那可姐本就是個爽朗的男性格，忙用力的拍了下她的肩說道：“那好，嗬嗬，就要看你小的本事了，要是做的沒我的少吃，羞死你！”

    “嗬嗬，那是，那是……”

    在嚐了那醬油後就發現，這可姐做的麵，可以說沒有任何的技巧而言，就是把麵做熟了，什麽調料一股腦地放進去能吃就成了，也難怪她的生意會是如此的慘淡，心裏想著不禁抿嘴而笑的搖頭。

    “你又笑什麽啊，你個小小年紀的，心裏怎麽老是藏捏著，有什麽就說什麽啊！”

    看著她不慌不忙的就是品嚐灶台上地佐料弄的可姐是一頭霧水。

    隻見將那醬油全數的倒進了鍋裏，可姐忙製止道：“你這是幹什麽這醬油可是白花花的銀買的，你可別和我鬧著玩兒啊！”

    “可姐，既然你要我給你做，那就不要管我了，總之你這醬油，我是一滴也不會給你浪費的，還能給你節省呢……”她笑的很是狡黠。

    正說著話鍋裏的醬油已經冒出了白煙，她舀了一勺清水水加了進去，又拍了幾塊薑，切了幾段蔥頭，放進了那醬油裏，更讓可姐不明白地是，她又往那醬油裏加了鹽，蓋上鍋蓋後臉上掛著笑，注視著鍋。

    “小兄弟，你這樣做是為什麽啊”

    她看了下可姐深吸了一口氣，沒有絲毫的保留的告訴她，“可姐，以前你是直接用買回來的醬油，不僅從鹹度和香味來說都是不適合麵的，煮好的麵條偏軟容易入味，如果你直接用買來的醬油放進去，第一，顏色太濃影響了麵的賣相，第二、醬油隻有鹹味，過多的融進麵，不僅無法提升出麵條原有的香味。

    而且那過重地醬油味還掩蓋了其原有的味道我放入水是為了讓醬油的色變得更適合麵條，放入薑蔥是為了提升其本身原有的香味，避過裏麵豆的味道，加鹽是為了讓麵條更加容易上味而不用放那麽多的醬油影響賣相”她一氣嗬成地說完聽得那可姐是一楞一楞地。

    “好你個……”她忘了詢問她的名字。

    “好你個，聽你這麽說，你似乎真的有兩下啊！”

    “嗬嗬，你不要學那個麵館的人把我扔街上就成！”

    說話間，鍋裏經過她調和的醬油已經熬製好了，笑了下，是看著那清如水的高湯有些皺眉，“我說兄弟啊，我這是小本經營，這高湯可沒法下足本還是將就下吧，就不要挑剔了！”

    她想了下，這可姐說的也是，這本就是個小本經營的麵攤，在配料上是無法用到完美地，不過這更好，甚至讓她的心裏有絲興奮，用簡單的配料來做麵，而且要做出好吃的麵，這對她來說也是個挑戰。

    隻見她將麵放入了鍋裏，用筷翻攪了，動作看似隨意，其實卻是暗用了從前雕花地技巧撥，這樣做是為了讓麵條受熱均勻，而且不發生粘連的情況，待水開時，她舀了一瓢清水加如鍋裏，手上依舊撥弄著。

    “你為什麽要加清水”

    “很簡單，若是仍由這麵煮下去，麵條就隻是軟和卻不筋鬥，也失去了彈性，在冷熱的交替，麵的口感就會大大的增強，吃起來，有嚼勁，麵條也會根根爽滑亮堂。”

    “想不到這小小一勺清水，竟然會有這麽大的學問等會兒我可要好好嚐嚐你做的這麵，現在我都開始期待了。”

    那帶著自信的笑容又爬上了的眼角，抿著嘴淺淺的一笑，卻是讓人有心神蕩漾的感覺。

    那可姐看了心裏暗忖，“這長的還真是俊俏，就是……太娘了……”

    在等待水開的時候，她開始調料，隻見她一隻手拿著三個麵碗，這功夫可不是一天能練成的，另一隻手熟料的放著佐料。

    “我以為你調料和我有多不同呢，還不是和我的一樣！而你連高湯也不要呢，沒有高湯的麵能有什麽鮮味啊”

    對於她的質疑，隻是報以一笑，“嗬嗬，好的高湯能提升食材本來的鮮味，可壞的就……”

    她怕又惹到了這可姐的火爆性，把要說的話，硬是給咽了下去。

    可姐的臉色已經微微有變的，語氣生硬的問著：“說下去啊……”

    正在找合適而委婉的話給她聽時，第三次加入鍋裏的水開了，翻滾著，這個時候正是麵熟的時機，她忙快速的挑起了麵，分量分配非常的均勻，三碗麵，分量一樣，隻見她舀了勺紅油，滴在了麵碗裏，也不見她舀肉紹，隻是抓了蔥花和芹菜如滿天星鬥般的灑落在上麵。

    “好了，搞定，試試我的紅油素麵！”

    可姐看了她端來的麵，光是從賣相，就已經勝過了她以往做的麵了，鮮豔的紅油承托了綠色的蔥花和芹菜，配上如玉般光滑潤澤的麵條，如寶似玉，看著讓人有恍到眼的感覺，雖然賣相很好，但可姐卻沒有聞到麵的香味，斜睨了她一眼，鼻裏哼哼了一聲。

    笑著雙手呈上筷，“嗬嗬，你試試！”

    當筷在碗翻攪時，她手顫抖了，隻因為那被翻攪帶出的香味勾起了她肚裏饞蟲，這樣的香味是她從不曾聞到過的，麵條本身擁有的麥香被各種佐料提升了鮮味，如小家碧玉一夜間成長了，風情萬種，明眸生濤。

    手的這碗麵，拌勻時，粉雕玉砌，根根入味，放入嘴裏，那爽滑的感覺讓人無法忘懷，舌尖與麵條的糾纏，各種鮮美的滋味，在嘴裏回蕩著，可姐像是舍不得吞下那嘴裏的麵，喉嚨都被這樣的美味糾纏的，舍不得吞咽。

    “天，這樣的麵，還能叫做麵麽”？

    笑了，“嗬嗬，可姐，這隻是一碗麵，隻不過，讓它還原了本身的味道，少了華麗的佐料，回歸了它的本色，這道麵的做法，隻是突出一個素字！”

    個素字，還原了麵本來的味道，卻似小家碧玉出塵的氣，可姐聽了說的話，心裏似乎有所悟，但是卻又抓不住那感覺，眼神變的有些茫然。

    “可姐，你知道為什麽你的生意會這麽的清淡麽”？

    她正思考著說的話，手也沒有閑著，夾起麵送進嘴裏，細細地吃著，也沒留心聽她說的話，在珍惜的咽下那嘴裏的麵時，眸裏忽的亮堂了，拍了下自己的額頭道：“怨我，我怎麽就不明白麵呢”？

    “嗬嗬，可姐，看來你是想通了些東西了！”抿著嘴，笑的香甜而可愛。

    “嗯，是的，虧了你，以前的我總是覺得這麵隻要放了好的佐料就能出美味，可是我卻忽略了麵的本身，不曾留意到麵條在嘴裏的口感，也不曾想過它自身的魅力，你這樣做，是為了體現出麵條本身的原汁原味，去其糟粕留其精華，反而我以前弄了那麽多的配料，其實是毀了這味道了。”

    她的一番話倒是讓驚訝了，她也不曾想到，她在這方麵還是有些悟性的，心裏尋思著，就憑著大家都是孤兒這點，加上她那爽朗的性，她願意幫她做些事。

    “那可姐你打算今後怎麽來弄你這麵攤”

    說完了剛剛那番話以後，她才回想起剛有問她的事兒，隻是沒上心，不知道她問的是什麽。

    “呃……你剛剛問我什麽來著”

    “我們還真是有緣啊但凡我遇上和美食有關地一切，倒是忽略到周圍的一切，我剛是問你，你可知道為什麽你麵攤的生意不好”

    可姐一幅恍然的樣，這次說話沒有了先前的那霸道，而是底氣不足的回答她“呃……應該是我麵地味道太糟了吧！”

    笑著撓頭，“其實也不是全部，若是說一般的家常風味，你做的其實還是很好的，隻是你忽略了這當的色和形，而且你這麵攤經營的方式也有點問題。”

    “是什麽問題”

    她斜睨了她一眼，怕自己說錯了話又被她拍頭。

    這可姐是個急性，看她有話卻有說不出口的樣忙催促道：“你還磨蹭什麽啊，快說啊！”

    “哦，那我如果說的不好，你可不要拍我頭啊！”

    可姐忙搖頭，“不會、不會，你這是幫我呢！”

    看可姐真地是一幅虛心求教的樣，她便放開了心和她說。

    “其實你的麵，首先從你用的碗來說，麵條本身是白色的，若是要看著引人那麽你碗就不應該用這樣的粗瓷碗，若是你換成青花白瓷，那盛的麵，光是賣相就已經占了四分了。”

    “小本生意，青花白瓷太貴了……”

    她撓頭，憨笑著“也是哦，但是你可以用那種白瓷大碗，那個配上也不錯！”

    “嗯，行，我改就好！”

    “然後是你取的這麵攤的位置，我知道你是想借點那家老字號的光，可是那必須是要兩家都是旗鼓相當，食客們有個比較那樣才能回頭吃你地麵，可是……你的這麵，和那家比的話……就不是一個層次了，俗話說頭不當鳳尾，我覺得你麵攤的位置不該在這裏，相反應該弄在城們口那兒。”

    “為什麽不在熱鬧的地方，反而要在城門口”（m.101novel.com）