安家菜傳到她手裏的時候，已有千年之久，家譜裏密密麻麻記滿了祖先的名諱，聽祖父說過，安家曾出上百名禦廚，憑借一手廚藝，曾在皇宮內院叱吒風雲，更曾在亂世之中隱居山林，粗茶淡飯，韜光隱晦，也曾隱匿在市井之中，或擺個小食攤，或開個糕餅店，卻無論在哪兒，都不曾忘記自己是安家人，並且把安家菜記載在安家食單裏，一代一代的傳了下來。

    到了曾祖父幼年的時候，戰火彌漫九州，戰火中安家老宅付之一炬，安家族人死的死，散的散，一個傳承千年的家族就這般沒落了，曾祖父拚著命方尋回半卷食單，也已經燒的麵目全非。

    曾祖父和祖父，曆經兩代也未曾補充完全，這是曾祖父，祖父一輩子的遺憾，好在安家還在，安家還有她曉青，她會繼續努力補充安家食單，把安家菜永遠傳下去。

    可曉青怎麽也沒想到，自己竟會穿越，她記得，自己正在給學生講課，安家烹飪學校是曾祖父創立，曆經百年兩代經營，到她手裏的時候，已頗具規模。

    祖父去後，自己這個安家的傳人，便接替祖父出任校長，也沿襲祖父的習慣，每周都會親自給學生上一堂課，講一道安家私房菜。

    那天她講的是炒肉絲，這道炒肉絲聽著尋常，做起來卻並不簡單，尤其於刀工火候的掌握上，異常講究，肉，去筋膜，皮，骨，切成細絲，切絲兒容易，保證沒跟肉絲粗細均勻，便考究刀工的強弱了，把切好的肉絲用醬油，酒醃漬片刻，鍋中菜油加熱，入鍋爆炒，加入澱粉，醋，糖，配菜，待肉色紅亮即可出鍋。

    說著簡單，若想把這道炒肉絲做的色香味俱全，精湛的刀工之外，更需掌握準確的火候，自己照例做了示範，卻不想發生了意外。

    肉絲入鍋的刹那，不知哪裏爆了，一聲巨響之後滾滾濃煙襲來，自己眼前一黑就沒知覺了，再次醒來就到了這裏，成了這個招人恨的小丫頭。

    之所以說是小丫頭，是根據自己現代的年紀比較的，自己穿來的時候，已經三十多了，這個身體才十六，自然算小丫頭，這個年紀的小丫頭在現代見了自己都得叫阿姨了。

    說起來，也不知什麽緣分，這丫頭也叫曉青，名字一樣，性格卻完全不同，這丫頭，怎麽說呢，也不怪府裏的人都看不起她，這丫頭幹的事兒，簡直就是沒長腦子。

    這裏安府，根據自己這些日子聽來的信息綜合，算是這裏挺牛的一個家族，生意做得很大，有錢更有勢

    安府的老太太沒了，如今就隻有三位老爺，大老爺是安家族長，管著安家所有的生意，二老爺在朝為官，官至吏部侍郎，三老爺聽說是個不著調的，年幼的時候拜了師傅，跟著師傅行走江湖去了，極少回家。

    說是老爺，其實年紀都不算大，至少對於自己來說算很年輕的，大老爺安嘉慕剛至而立，前後娶了兩個老婆都死了，生了兩個兒子都沒等長大，算命的說，這位的命太硬，克妻，克子，這位倒也看得開，既如此幹脆不娶了。

    不過，這古代的男人有錢有閑，女人自然少不了，所以，安府裏如今就這位大老爺的妾就有四位，另外還有倆通房丫頭，可見這位大老爺即便不續娶，也沒少過女人。

    更何況，外頭還有諸多相好，總的來說，就是古代有錢的標準男人，府裏更是三日一小宴，五日一大宴的折騰，花天酒地，日子過得滋潤非常。

    二老爺安嘉言二十八，也早已成親，聽說娶得是恩師大人的曉青，青梅竹馬，門當戶對，生了一兒一女，二房的大少爺都八歲了，可見這位倒是個不克妻克子的，常年在京城，也就年節兒的回來祭祖。

    三老爺安家樹，二十五，聽說是個極不靠譜的，至今尚未娶妻，也不知是不是有什麽隱疾。

    囉嗦了一大堆，是想說這位跟自己同名的小丫頭，有多不長眼，本來是蘭院裏伺候大姨娘的丫頭，大姨娘雖說沒有其他幾位得寵，可年頭資曆在哪兒擺著，掛著蘭院這杆大旗，至少吃穿不愁，可這丫頭心大啊，不知是不是天天看著主子跟大老爺親密無間，受了刺激，以至於萌生了不該有的念頭。

    趕上那天大老爺在外頭吃醉來了蘭院，大姨娘正好不在，就上趕著伺候了一回，事兒是成了，可大老爺根本沒記住她是誰。

    估摸這種丫頭爬床的風流事兒多了，想記住也難，大老爺完事之後拍拍屁股走了，大姨娘心裏恨得不行，見大老爺不在意，哪還會留著這丫頭，估計是怕大老爺那天抽風想起來，沒敢下死手，隻把這倒黴孩子發落到外頭的廚房來幹活。

    這丫頭之前性子不好，刁蠻任性，仗著自己是大姨娘跟前的丫頭，沒少欺負人，以前有大姨娘在後頭撐著，沒人敢得罪她，如今倒黴了，誰不來踩上一腳，話說的難聽不說，給她的活兒也都是最累的，什麽提水，劈柴，生火，收拾灶台，什麽髒活兒累活兒都扔給她。

    大概是前後落差太大，這位一個沒想開上吊了，然後，自己就倒黴催的穿到了這丫頭身上，可想而知自己的處境有多慘。

    不過她倒不氣餒，從小祖父就教她，人要學會在逆境裏生存，越難越能磨練人的意誌，意誌堅定了，做事才能成功，雖說目前處境不佳，但曉青相信，會漸漸好起來。

    雖然擔心現代，但也明白，這種事兒既然發生了，就不是她能改變的，著急也沒用，唯有安定心境，既來之則安之，方是對策。

    而且，這丫頭既然也叫曉青，她們就算有緣，或許真是她們安家的祖宗也未可知，當然，這種可能性微乎其微，這丫頭是安家買來的，因此才賜了安家的姓。

    而這個安府跟自己的家族有沒有幹係，就真不知道了，曉青倒希望沒幹係才好，因為前頭這丫頭幹的事兒，她是真不想跟上頭的大老爺，再扯上什麽關係，最好那位把自己忘的死死。

    等自己處境轉好些，再想法兒賺些銀子贖身，既然是買來的，應該能贖身吧，回頭還得掃聽掃聽，需要多少銀子。

    憑借自己的手藝賺銀子應該不難，可如今天天在廚房幹這些粗活，哪兒有機會賺外快啊，她可不想在這安府裏當一輩子丫頭，她得出去。

    祖父說過不管在哪兒都不能忘了自己是安家人，忘了自己身上的責任，她要把安家食單補充完全，讓安家菜長長久久的傳承下去，這是自己必須做的事。

    有時候，曉青覺得或許穿來這個不知哪裏的古代，是冥冥中注定的，安家食單上大多都是古菜係，不管是食材還是烹製方法，都跟現代不同，而穿來這裏或許是個機會。

    等自己贖了身出去之後，可以遍訪名廚，尋找那些遺失的古法烹飪技巧，以及不知道沒見過的食材，總結歸納，對於補充安家食單大大有利。

    當然，理想是美好的，現實卻是殘酷的，曉青正想著，忽頭上挨了一下，然後就是熟悉的大嗓門：“怎麽著，想偷懶啊，還當你自己是蘭院的曉青姑娘，做著當姨娘的美夢呢，快幹活兒，就這麽一缸水你提了半天，要是都像你這麽磨蹭，什麽都別幹了。”

    這是大廚房的廚娘，嫁了花園裏的老柳頭，便都稱呼一聲柳大娘，看得出來，以前曉青沒少難為她，以至於從自己醒過來到現在，都快一個月了，柳大娘對自己總沒個好臉兒。

    但曉青知道，柳大娘人並不壞，自己幹活經常錯過飯點，卻總會在鍋台上看到一些吃食，有時是饅頭，有時候是餅，曉青知道是柳大娘給自己留的，哪怕受過自己的欺負，可柳大娘仍是個善良的人。話不好聽，可也是自己活該，自己還是從心裏感激她。

    外頭的廚房並不是府裏的大廚房，也不是內裏那些各院的小廚房，大廚房管著府裏大小宴席，小廚房便是各院裏自己的，想吃什麽，不方便去大廚房要，便自己做，廚娘也大都是自己人。

    大廚房就別提了，就管著府裏的宴席跟主子們的菜，而柳大娘管的這個，就是專門給下人們做飯的。

    沒機會往上走，誰還拿你當盤菜啊，所以，之前曉青這樣一個姨娘的丫頭，都能給柳大娘顏色看，就是這個道理。

    便是下人也分三六九等，第一等需要小心伺候的是大老爺跟前的人，甭管是管事小廝還是丫頭，有一個算一個，想吃什麽，一句話就得趕緊做了送過去。

    第二等是姨娘院裏伺候的人，接下來才是外頭的，想自己這種不招待見的，有口吃就念佛了。

    不過，柳大娘這時候跑回來做什麽，難道是哪院的丫頭刁難她，要什麽吃食了，想到此，便開口問了一句：“大娘可是要做吃食”（m.101novel.com）