雖說自己穿來的日子短，也大概聽說了些府裏的事兒，四位姨娘加兩個通房丫頭，為了爭寵，那可是出盡百寶，活脫脫就是一真實版的宅鬥，自己不就是宅鬥的炮灰嗎。

    月姑娘雖是通房丫頭，終歸不是正經姨娘，每日飯食都要歸在外廚房，可見地位卑下，女人想在男人跟前上好兒，除了本身的姿色跟哪方麵的本事，再有，恐怕就是吃食了，不是有句話說，征服一個男人的心先要征服他的胃嗎。

    自己也隱約聽說，安府這位大老爺極重口腹之欲，要不然，也不會重金挖一個禦廚回來，覷著男人的嗜好，這吃食自然就成了最能搏出位的籌碼，估摸這位是想接著柳大娘的手藝爭寵呢。

    想想實在沒意思透了，這些後宅裏的女人，一輩子活著的意義，就為了爭一個男人，著實悲哀，不過，這跟自己也沒幹係，若自己所料不錯，倒真像柳大娘說的，是個機會，不管月姑娘能不能達成目的，想來不久，柳大娘有個好手藝的消息，便不是什麽秘密了。

    既然有人開了頭，還怕沒有跟風的嗎，憑著自己的手藝，外快自是不難，存上個一年半載，或許就能贖身出去了。

    想到此，頓時覺得光明就在眼前，也來了精神，把院裏曬得褥子衣裳收進去，跟劉喜兒到廚房尋柳大娘。

    柳大娘這兒正著急呢，一見曉青，忙拉著她到一邊兒：“剛蓮兒來了，說你做的那個炸麻棗，不知怎麽，老爺嚐了一個，雖沒說什麽，卻召了月姑娘過去席前，估摸著要留下伺候，月姑娘悄悄叫蓮兒送了兩吊錢過來，央我做個合口的醒酒湯，待會兒過來取，我這兒正發愁呢，你來了就好了，快，需要什麽材料你隻管說，我這就去尋了來，估摸著，再一會兒園子的席就散了，這醒酒湯十有**是給大老爺吃的，耽擱不得。”

    曉青心說，果真讓自己猜著了，月姑娘倒真是個見縫插針不落空的主兒，不過，安府這位大老爺可是個有名的吃貨，必難伺候，哪怕是一道醒酒湯，能入他的嘴恐也不容易。

    卻幹係未來的財路，怎麽也得試試，便把自己需要的食材一一跟柳大娘說了：“別的還好，這熬湯的魚頭，冬筍，香菇，卻要柳大娘去大廚房尋來才成，另外，還有香醋跟胡椒。”

    柳大娘好奇的道：“醋咱們這兒就有啊，要是不夠，外頭的牆根兒下還有半缸呢。”

    曉青搖搖頭：“這醒酒湯之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，這醋更是重中之重，必須是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出來怕也入不得大老爺的口。”

    柳大娘有些不好意思：“那個，曉青丫頭，大娘沒見識，你別過意啊，你等著，我這就去尋來。”小跑著去了。

    也就兩刻鍾便轉回來，右手的挎籃裏裝著一罐子香醋，半塊發好的冬筍，幾朵香菇，左手提著一隻花鰱胖頭魚。

    見她提著費勁，後頭的仆婦忙接了過去：“哎呦，這魚可夠個了，估摸沒有五六斤也差不多少，這麽大一條魚就做個湯曉青丫頭，你不是說真的吧。”

    曉青自然聽得出話音兒，心裏也明白，之前自己做的那些事兒，把這些人恨壞了，如今雖有柳大娘作保，這些人麵兒上不說什麽，心裏卻不可能對自己立時改觀，這也是人之常情，曉青並不在意，點點頭：“隻用魚頭即可，身子留著一會兒紅燒了，給幾位大娘下酒。”

    曉青一說這話，那幾個倒不好再說什麽了，卻也不出去，一個個都站在旁邊，估摸是憋著勁兒想看看，曉青到底是真有本事還是糊弄她們呢。

    曉青笑了笑，去角落的水盆裏洗幹淨了手，把魚撈出來，放到案板上，手裏的刀直接插入腮蓋輕輕一轉，重又丟回水裏，讓魚來回遊動著放血，不一會兒，水桶裏的水就紅了。

    待放的差不多，手裏的布巾下去一轉，便裹住魚身，撈起來放到案板上，一刀拍在魚頭上，接著便去鱗開膛，收拾妥當，斬開魚頭，丟進旁邊的燒沸的水裏，入蔥段，薑片，煮約十分鍾，撈出來拆去全部魚頭骨，留下魚肉備用。這倒工序並不容易，拆骨之餘必須保證魚肉完整才行，故此，頗見功夫。

    鍋上火燒熱，入豬油，把無骨魚肉放入稍煎，下料酒，鹽，薑片，鮮湯，中火燒十分鍾，撈出放入湯缽。切香菇冬筍放入原湯之中，轉小火燒著。

    曉青瞥了眼旁邊泡在水裏的豆腐，再看看自己手裏的刀，暗暗歎了口氣，這切豆腐絲最考刀工，刀要快，手要穩，切好了置於水中散開，豆腐要細如發絲，才算合格。這本是一個廚師的基本功，自然難不倒自己，隻這刀不順手，也不知還能不能切出來。到了這會兒，卻也由不得她再想，入水撈出豆腐，放在案板上……

    在柳大娘等人眼裏，不過一瞬的功夫，曉青手裏的豆腐已經放進了湯裏，不一會兒豆腐絲翻上來，千絲萬縷竟如發絲一般纖細均勻，幾個人傻傻望著那湯缽，幾乎不敢置信。

    即便柳大娘見識過曉青做點心的本事，也萬萬沒想到，她竟然真的如此厲害，更別提，那幾個仆婦了，看著曉青的目光仿佛看外星人，自然，估她們永遠也不會知道什麽是外星人。

    曉青不否認，自己今天有意為之，她剛就想好了，既想靠著手藝生存，自然不能藏著掖著，隻要今天震住了她們，自己以後在外廚房方能站住腳，這是自己必須去麵對的現實。

    待湯燒開，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推勻，倒入盛放魚肉的湯缽裏，最後放胡椒，蔥末，這道醒酒湯便成了……

    那，那個，曉青丫頭你怎會有如此的好手藝”幾個仆婦盯著那剛做得，漂亮的不可思議的醒酒湯，眼睛都直了。

    曉青目光閃了閃，這還真是個問題，怎麽解釋自己的廚藝呢，雖然柳大娘哪兒是混過去了，可那些似是而非的話，簡直是漏洞百出，看來還得找個嚴謹些的法子，方能取信於人，畢竟她短時間內還得待在這安府之中，可想什麽法子呢真有些頭疼。

    正想著，忽聽柳大娘道：“你這老貨，瞎問什麽”這醒酒湯可不能涼了，還不叫人送過去，若涼了，豈不讓曉青丫頭白費勁兒了嗎。”

    那婆子也知道這裏頭有油水，雖說分到自己這兒不會太多，總好過沒有，便忙著去了。

    曉青心知柳大娘這是替自己解圍，故意岔開話題，雖心存感激，卻也明白了一件事，自己以為能糊弄過去的那些理由，柳大娘也並不大信的，之所以不點破，估計是瞧在以後共同利益的份上天地皇位。

    想明白了，曉青倒放心了，這外廚房裏油水本來就不多，好容易有了機會，誰還往外推不成，隻要自己的手藝能帶來共同利益，這些外廚房的人，有一個算一個，都不會死咬著跟自己較真兒。

    所以，目前自己不用太過擔心，至於以後，也隻能走一步看一步了，俗話說，車道山前必有路，到時候再說吧，如今且想不到哪兒呢。

    曉青露了一手，把外廚房的幾個婆子都震住了，本來那幾個婆子對於柳大娘說和她們別為難曉青，還頗有怨言，想當初，這死丫頭，可是沒少難為她們，哦，現在倒黴了，還不讓她們出氣。

    聽柳大娘的語氣，往後還得敬著這丫頭，這是欺負她們欺負出理了啊，不禁不能為難，還得當個活祖宗不成，嘴裏雖應了，心裏沒個服氣的，所以，剛才拿話兒擠兌曉青。

    卻不想人家是個有真本事的，先不說這樣兒的醒酒湯，她們見都沒見過，就是這丫頭剛那手神之又神的刀工，那絕對趕得上大廚的水準了。

    便想不通這丫頭怎麽上了回吊，就變了個人，可眼瞅的事實，容不得她們不信，就憑這丫頭的手藝，往後少不了外廚房的好處，更何況，就這份好手藝，還能一輩子在外廚房待著不成，等以後尋個機會，說不定有什麽機緣造化呢。如今對她好點兒，便不指望往後有多大好處，至少不會讓她記恨。

    想明白了，哪還會有怨言，一個個換了個臉色，對曉青親切非常。曉青也是個明白人，有拉攏人心的機會，自然不會放過，便把柳大娘剛分給她的半吊錢，都叫換了酒，便開始動手鹵豬蹄。

    豬蹄已拿清水泡了幾個過子，收拾的頗幹淨，她用開水焯了一遍，就開始炒糖色，因爸的喜好，媽媽做菜最重色澤，所以燉肉鹵豬蹄都會炒糖色。

    炒糖色並不太難，熱油放入糖，熬出紅亮的糖色，入斬開的豬蹄翻炒，下蔥薑蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，醬油，（m.101novel.com）