曉青沉默了，師傅說的是，如果當日師傅揭穿韓子章，本來就處境不佳的北派怕是要遭受毀滅性的打擊，長此以往，後世大概再也不知北菜為何物了，若真到了那種地步，今天別說自己做出這兩道北菜中的經典菜肴，怕連這兩道菜是什麽都不知道，師傅如此忍辱負重才是真正的一代宗師。

    卻聽大師兄道：“師傅您一片好心自忍辱負重，想保住北派，可您忘了，在別人眼裏，師傅卻代表著南派，因師傅五年前敗給韓子章，北派崛起，南派的廚子如今正漸漸處於當初北派的境地，您保住了北派，難道要眼睜睜看著南派沒落不成，而且，韓子章此人卑鄙無恥，跟柳海坑瀣一氣，禍害南派廚子，如今的禦膳房已無一個南派禦廚，若長此下去，怕以後萬歲爺的禦膳宮宴之上再難見到南菜了，師傅，您如此並不能解決根本問題，隻是讓北派跟南派換了個過子罷了。”

    老爺子愣了半晌兒，忽然看向曉青：“丫頭，從你的廚藝師傅就能看出，糅合了南北所長，既有北菜調味的精到，也有南菜的精工細作，師傅倒十分好奇你們那個世界是如何調和南北，以至於共存的？”

    曉青想了想：“後世的菜係早已分的極細，先開頭以長江為界，也是南北兩係，口味上大致是北鹹南甜，後又分成，魯，川，粵，淮揚，四大菜係，之後又發展出浙，閩，湘，徽，共稱八大菜係，還有一些，諸如清真菜，寺院菜，客家菜，本幫菜，等等，龐雜非常，卻各有各的特點，各有各的絕活，也各有各的經典名菜，至於烹飪技法，雖有區別，卻可以互通有無，在我們那裏，一個真正的頂級大廚，無論南北東西，什麽菜係，都需精通才成，就如師傅，您老在我們那兒就是真正的頂級大廚一代宗師。”

    曉青最後一句話，把老爺子跟大師兄都逗樂了，老爺子點了點她的腦袋：“你這丫頭調皮，最後還不忘拍師傅的馬屁，得了，師傅有自知之明，今天你這兩道北菜的火候技法，便是師傅手腕未折之前，親自上灶，也不一定比你做的更地道，尤其那道油爆雙脆，師傅以前曾經做過，卻總是有些老，雖不至於嚼不動，但遠沒有你今天做的如此爽滑嫩脆。”

    大師兄也點點頭：“你那道九轉大腸好看的緊，師兄做的時候，前頭還好，隻一過油，就容易發散，最後再用小火煨好，已基本脫了形。”

    曉青笑道：“其實這兩道菜都有訣竅，油爆雙脆來說，因食材嫩，禁不住火，若出鍋便十成熟，端到桌子上便有些老了，隻要拿捏好，出鍋的時候是九成熟，等端上去，客人夾起送到嘴裏的時候，豈不正好十成熟。”

    師傅笑道：“妙啊妙，師傅剛才還說，你這丫頭的本事都超過師傅了呢，原來竟是如此，倒難為你怎麽想出來的。”

    曉青搖搖頭：“我可想不出，也是我一位師兄，精研魯菜，對於這道油爆雙脆尤其情有獨鍾，曾經一天內做了七十遍，就為了拿捏正好的火候啊戰神。”

    老爺子點點頭：“這倒怪不得了，這才是真正的廚子，一道菜可以反複做，不停修正不足，自然能做好。”

    大師兄忙道：“你快跟師兄說說，那道九轉大腸的訣竅為何？”

    曉青：“這個就更簡單了……”說著抿嘴笑。

    把大師兄急的不行，老爺子捋了捋胡子：“想來訣竅就是你那些細竹簽，師傅說的可是？”

    曉青雙手合十：“師傅果然英明，也不隻這道九轉大腸，大凡做這種容易發散的菜肴，用細竹簽固定住，不管過油還是蒸煨，都可保持住形狀不變，成菜也就漂亮多了。”

    大師兄恍然：“原來竟如此簡單，怎麽我就沒想出來呢。”

    老爺子搖搖頭：“你莫被這丫頭哄了，她是撿了便宜，不定多少代廚子才想出這些法子，被她用了出來，看似簡單，卻不知是多少代人的心血呢。”

    曉青嘿嘿笑了起來：“師傅說的是，我如今就跟考場作弊差不多，若還不能贏，可是給咱們廚子多少代的老祖宗丟臉了呢。”一句話說的師徒幾個笑了起來。

    笑過之後，卻又想起現實問題，老爺子歎了口氣：“或許德明說的有些道理，躲避隱忍並非解決之法。”

    大師兄忙道：“師傅您總算想通了，我跟師弟也不是為了回禦膳房，就是想起韓子章跟柳還那副小人得意的嘴臉，心裏過不去，如此卑鄙還耀武揚威的說自己是天下第一廚，實在無恥之極。”

    老爺子：“韓子章此人雖有些卑鄙，若論廚藝，跟師傅也算不相上下，便當時他不再食材上動手腳，真比廚藝，師傅也沒有十分的把握能勝他，今天曉青做的這道油爆雙脆，正是韓子章的拿手菜，若當日比這一道，師傅必敗無疑。”

    曉青：“師傅何必妄自菲薄，便韓子章在這道菜勝了師傅，其他的菜也必會輸的，我爺爺說過，一個好廚子，首要的不是廚藝而是做人，便韓子章的廚藝再高，人品卑鄙，也不是一個真正的大廚，隻能算廚子裏的敗類，這樣的敗類根本不值得師傅忍辱負重。”

    大師兄一聽，高興的一拍桌子：“小師妹說的是，韓子章憑什麽當天下第一廚，他就是廚子裏的敗類，不說師傅，就是小師妹出馬他也不是個兒，而且，小師妹今天這兩道菜可是當著知府大人做出來的，今兒本來就是冀州府的廚藝大賽，雖說最後被老孫頭攪了局，小師妹卻是名副其實的第一，應當代表冀州府入京，便小師妹不想出這個風頭，知府大人怕也會把小師妹的名字呈報上去，到了如今，想避是避不開了。”

    老爺子歎了口氣：“千算萬算也未算到老孫頭會蹦出來攪局，進而把曉青丫頭牽連了進去，說起來，還是師傅的修養不夠，若不是想搓搓老孫頭的銳氣，也不會讓你師妹跟他比試，不過，今日斷了老孫頭的手腕，卻也有些過了。”

    提起這個，曉青不禁想起安子和當時的狠辣手段，那一係列的動作利落非常，不過眨眼之間，就廢了老孫頭的手，如今一想起他當時的樣子，曉青都覺從後脊梁骨開始冒涼氣，這樣的男人讓她忍不住有些害怕。

    正出神的時候，忽聽師傅道：“如今還早，便進京也得下個月，今兒倒是還有一事，那天的素餡兒包子倒是出自何人之手？”

    曉青回神：“是個街上的老婦人，她說是她丈夫調的餡兒，就住在城外的桃李村，還說，若是我想知道怎麽調的素餡兒，就去桃李村問她丈夫，那素餡兒的材料我倒是能猜的差不多，唯有一樣不知道是什麽？這些日子忙亂，倒是沒抽出空來前去拜訪。”

    桃李村？老爺子點點頭：“既如此，明兒咱們師徒就去一趟桃李村吧，我總覺得，這調餡兒之人是師傅的一位故人，若真是他，倒是好些年不見了，卻不知他又怎會來了冀州，還娶了妻子……”

    因要去桃李村，師傅跟大師兄留在了別院，師徒仨人在曉青的小院吃了晚飯，被大管家安遠安置在了客院，可見大老爺對師傅還是頗為禮遇的。

    說起大老爺，曉青不禁想起安子和，總覺得這個男人很矛盾，不可諱言，安子和是個頗有深度也有趣味的男人，跟他相處起來格外輕鬆，就如那天在荷塘邊兒烤魚，今天在觀月閣逍遙吸血鬼。

    而且，這男人懂做菜，對於廚子這一行並非門外漢，自己跟他便有了些共同話題。

    試想一下，一個男人有清俊的外表，豐富的底蘊，風趣的談吐，還跟自己有著共同的話題，這樣的男人，一旦闖入自己的世界，結果可想而知。

    即便曉青一直警告自己不要跟他牽扯太深，但還是忍不住動心了，即便這動心並不很頻繁，也不太深刻，卻終究是動了。

    有時想想，男女之間的心動或許隻是一瞬發生的事，更或許之前的那些已經不知不覺中潛入自己的大腦，在某一刻發酵成為心動的媒介，就好像做酒的酒曲，做菜的料酒，適當的時候，烹入料酒便能中和五味，做出最頂級的菜肴來。

    但這個男人卻也讓她不安，曉青相信女人的直覺，所以，前頭才有意疏遠他，以至於造成了些誤會，還因此差點兒弄成人命。

    後來，隨著兩人的握手言和，這種危險的感覺漸漸淡了，淡到她機會都快忘了，可今天看著他折斷老孫頭手的時候，這種感覺猛然又鑽了出來，讓她下意識覺得危險。

    曉青坐在小院裏仔仔細細回想安子和的言行，總覺哪裏不對，卻又找不出絲毫破綻。

    正想著，就聽見安子和的聲音傳來：“琢磨什麽呢，連我進來都不知道。”（m.101novel.com）