此時正饒有興味的看著曉青，眼裏有明顯的訝異，曉青瞥見旁邊手足無措一臉愧疚的高炳義，大約猜出這位是誰了，估摸就是指名要吃扒燒整豬頭的那位梅先生，看來自己今兒找石頭的樂趣提前結束了，好在衣裳已經洗完。

    曉青套上鞋提著木桶上去，狗子娘忙把她手裏的木桶接了過去，低聲道：“姑娘別怨狗子他師大伯，想來他也是沒法子。”

    曉青點點頭，整了整衣裳，蹲身一福：“曉青見過梅先生。”

    老先生愣了一下：“你怎知我是梅先生，你又沒見過我？”

    曉青：“高大廚當日便說是梅先生點的要吃南菜三頭，除了梅先生，曉青想不出還有何人？”

    老先生笑了起來，指著她道：“你這丫頭倒真是個聰明的，不是我逼著高炳義，他還要瞞著老夫呢，明知道老夫平生最好吃，卻藏著你這麽個好手藝的丫頭，這是跟老夫過不去啊。”

    高炳義滿臉通紅，忙一迭聲道：“不敢，不敢，是安大廚一早就囑咐了在下的，這才隱瞞了先生。”

    老先生搖搖頭：“不是老夫說，若是你能做出這麽地道的扒燒豬頭，不說在這兗州府，便在江南都是一等一的大廚了，哪還會在富春居混。”

    一句話說的高炳義一張臉更紅，要不是先頭曉青非要如此，自己也不敢冒充啊，他比誰都清楚，這廚藝高低，可是糊弄不過去的，這幾位都是有名兒的吃主兒，尤其梅先生，那可是陪著皇上下過好幾次江南呢，什麽沒吃過啊，一口就能嚐出地不地道。

    這南菜三頭，除了曉青做的扒燒整豬頭，讓先生大讚了一回，自己做的清蒸獅子頭跟拆燴鰱魚頭，可讓先生貶的一無是處。

    這位先生性子算極好，隻一樣，在吃食上格外挑剔，稍有不對，那嘴下可是毫不留情，所以，隻吃了一口就認準豬頭不是自己做的，非逼著自己找正主，自己也是無奈之下才帶著先生過來。

    而且，先生還應了自己一件事，隻要自己帶著他來找人，先生就找人盤下富春居，往後他們這些南派的廚子也能有個地方安身，這對於高炳義來說簡直是難以拒絕的大事，也就隻能對曉青食言了。

    幾句話過來，曉青倒是差不多摸清了這位梅先生的性子，說白了，這又是一個吃貨，還是個嘴極刁的吃貨，曉青最清楚，眾多食客裏，這些文人名仕是最難伺候，吃個菜講究極多，都到了龜毛的程度，色香味意形，差一點兒都能讓他們貶的一無是處，還最喜歡為難廚子，什麽難做，偏要點什麽。

    不過，卻也得承認，這一類人也是最會吃的，大多是老饕，也最鍛煉一個廚子的手藝，若是做的每一道菜，都能過去他們的嘴，那就絕對是位名副其實的大廚了。

    好歹人家是知名人士，又是為老先生，禮貌是必須的，曉青讓著梅先生進小院，等進去，曉青方才發現梅先生旁邊跟著的仆人有些古怪。

    之所以引起曉青的主意，是他臉上帶著半截麵具，便沒遮住的地方也能看出火燒的痕跡來，瞧著甚為恐怖，曉青下意識往後退了一步，卻聽沒先生道：“別怕，別怕，這是我跟前的隨從，家裏失火，命是保住了，卻把臉燒壞了，你別看他的臉嚇人，性子極穩妥，又會拳腳功夫，我就常把他帶在身邊了，叫他戴半張麵具，是怕嚇著街上的小孩子。”

    曉青這才點點頭，是挺嚇人的，自己都不敢盯著看，忽聽先生吩咐：“丫頭膽小，你在外頭候著去吧此情可待之錦瑟。”那漢子應了一聲，轉身出去了，嗓子眼發出的聲音，像是壞掉的風琴，難聽非常，好在他不在跟前了，要不然，還真挑戰曉青的膽量，她膽子並不小，可這男人的臉，卻實在有些可怖。

    曉青讓著老先生在院裏坐了，想給他沏茶，卻想到自己的茶，還是前兒讓狗子買回來的高沫，隻怕這位口刁吃不下，卻也隻能沏了一杯端了出去，果然，老先生喝一口就放下了，看向曉青：“丫頭你倒是好手藝，跟老夫說說，你師傅是誰？這大燕有名兒廚子，怕沒有我不知道的了。”

    曉青卻眨了眨眼：“既如此，先生不如來猜猜曉青的師傅是誰？”

    梅先生笑了一聲：“從你做的這道扒燒整豬頭來說，能做的這般地道，倒讓我想起一個人來，高炳義說你是從冀州來的，如今那老頭子也正在冀州府，莫非你師傅是鄭春陽。”

    旁邊的高炳義一個踉蹌差點兒栽地上，心說，怪不得人家這麽好的手藝，原來鄭春陽鄭老爺子的徒弟啊，那可是他們南派廚子最傳奇的存在，更是他們這一行的泰山北鬥，可不對啊，雖那位老爺子有兩個徒弟，卻都是男的，何時收了這麽位女弟子，怎麽沒聽說呢。

    曉青笑了起來：“果然瞞不過先生。”

    梅先生卻愣了愣：“你還真是鄭老頭的徒弟啊，那老頭何時收了你這麽個女弟子，我怎麽不知道，更何況，五年前鄭老頭傷了手，怕如今不能上灶呢吧。”

    一提起這個，曉青就覺韓子章真不是個東西，師傅讓著他，他倒好，恨不能趕盡殺絕，揚了揚頭：“不能上灶，師傅也是名副其實的天下第一廚。”

    先生笑了起來：“果真是什麽師傅什麽徒弟，如今我倒信了，你是鄭老頭的徒弟，這份傲氣勁兒如出一轍啊，當年老夫還在宮裏的時候，想吃點兒好料，你師傅可是沒少難為老夫，這一晃好幾年了倒有些想著老頭兒，對了，你師父可是有個密不外傳的絕活兒，你可知道？”

    曉青挑挑眉：“莫非先生說的是碎金飯。”

    老先生一聽，頓時眼睛一亮，吃貨的本質曝露了出來：“對，對，就是這個碎金飯，你學會了不？”

    “師傅跟我說過。”

    老先生一聽，頓時泄了氣：“就聽說過啊，對啊，那老頭如今不能上灶，想必也不能親自教你，倒可惜了。”說著，還砸吧砸吧嘴：“你師傅的碎金飯，那可是一絕啊。”

    曉青不禁好笑：“雖師傅隻跟我說過，我倒是做過幾次。”

    老先生立馬又來了精神兒：“你當真會做？”

    曉青點點頭：“會。”

    老先生急不可待道：“那，你現在給老夫做一回如何？”

    大概覺得自己太過急切，有失體麵，咳嗽了一聲：“那個，老夫順便替你師傅指導指導你，看做的地不地道。”

    曉青算是明白了，這位老先生就是一地道的吃貨，估計，當年師傅在禦膳房的時候，這位沒少纏著師傅，吃這兒吃哪兒的，不然，以師傅的好修養斷不會拒絕他。

    更何況，這位既然敢使喚禦廚，想必地位頗高，又怎會在這兗州府呢。

    曉青一猶豫的功夫，老先生以為曉青不答應呢，立刻就道：“這麽著，隻要你這道碎金飯合了老夫的口，老夫就應你一事，如何？”

    他這般一說，曉青腦子裏靈光一閃，倒真想起一件事來，若他肯出頭真是再合適不過了.

    所謂碎金飯其實就是蛋炒飯，別看隻是簡單的蛋炒飯，若要炒出碎金飯的效果卻不易，需顆顆飯粒上皆裹上一層金黃的蛋液，盛入盤中，遠遠看去，仿佛一盤碎金子閃閃發光，方不負碎金之名。

    做碎金飯，米飯尤為重要，需蒸的不軟不硬正恰好，曉青喜歡用撈飯的法子，選上好大米，用院子裏的泉水浸泡半小時，入開水中撈一遍，再上籠屜蒸熟，這樣米粒顆顆晶瑩飽滿，絕不會黏在一起。

    曉青得承認，用這個法子有投機取巧之嫌，現代注重營養，撈一遍的米飯會流失部分營養成分，大多不用此法。

    而今天之所以用，是因這位梅先生實難對付，隻從他的隻字片語，曉青就知道這老先生對吃食的挑剔，已經到了吹毛求疵的程度，用撈飯的法子可以最大限度把這道碎金飯做到完美，隻這老先生說一個好，自己想讓他出頭幫忙也就容易多。

    三顆雞蛋隻用蛋黃，下蛋的雞是栓子娘養的，真正的走地雞，蛋黃的顏色金黃發亮，好的食材已經讓這道碎金飯成功了一半，剩下的就是火候。

    狗子本想幫忙燒火，卻讓他師大伯高炳義給搶了去，隻得站在梅先生旁邊，在灶房外巴巴的瞅著曉青的動作。

    若照傳統做法，這道碎金飯隻用米飯跟雞蛋即可，曉青卻喜歡點綴些綠色，便切了些碎蔥花備用。

    梅先生看見她手裏的刀，低低驚呼了一聲，曉青知道，他跟師傅這麽熟，肯定是認識這把刀，畢竟這是師傅使了一輩子的家夥什。

    鍋需燒透再倒油，油要多放，讓熱油在鍋裏來回滑幾遍，再把油倒出去，這樣可避免黏鍋，米飯入鍋之後，切忌不可用鐵勺的邊緣切，以免切碎飯粒，這道碎金飯做出來也名不副實了。（m.101novel.com）