齊州府有名兒的吃貨，這吃貨最高興的事兒，莫過於吃到地道的美食，這平橋豆腐雖說是有名兒的南菜，富春居裏也有，可都知道不是這位安姑娘親自做出來的，再說，在富春居吃這道菜，那都是端上來就是成菜了，誰見過怎麽做的啊。

    這位安姑娘的廚藝，可是遠近聞名，加上剛才露了了一手肉心蛋跟三色蛋卷，讓這些人對曉青的手藝更為期待，眼睛都冒著亮光，就算吃不著，看看怎麽做也行啊，以後再出去說自己瞧過安大廚親手做的平橋豆腐，這臉上也有光，故此，一個個摩拳擦掌，比曉青還緊張。

    人嗎，都有愛美之心，曉青的漂亮模樣兒先讓人有了好感，加上談吐舉動氣度，可以說，完全秒殺了猥瑣的崔慶，所以，這還沒比呢，幾乎每個人的心都歪向了曉青，簡直一麵倒，崔慶這邊就剩下劉成趙老六幾個。

    就連梁子生都升起一種希望曉青勝的古怪心理，更不要說周圍的南派廚子了，那個激動勁兒，恨不能放鞭炮，整整憋屈了五年啊，兩個月前這口氣才算出來，如今隻要一提南派廚子，可不像之前那樣人人看不起了，都會說一句，哦！跟富春居那位安大廚一派的啊。

    光彩啊，活了這麽多年，南派就沒這麽爭氣過，哪怕當年鄭老爺子還是禦廚的時候，這兗州府也是北派的天下，如今就連北派的廚子都服了安大廚，南派廚子的處境自然就好了許多恰被時光遺忘。心理激動的瞪著大眼，看不見也得看，盼著這場比試，安大廚再給他們南派爭光呢。

    這次崔慶倒學乖了，看向曉青，裝出十分大度的樣子：“第一輪是我先做的，這第二輪就姑娘先來好了？”

    眾人都不屑的撇嘴，心說，不定是怕先做了又輸給安大廚，這才先看人家怎麽做，想著偷師呢。

    有幾個嘀咕出聲，把崔慶氣的差點衝過去把人揪出來，到底場合不對，隻得忍下這口氣，卻也一瞬不瞬的盯著曉青，看她做的如何。

    高炳義剛叫人去取豆腐，曉青擺擺手：“拿泡好的豆子來就好。”

    高炳義一愣：“姑娘要自己點豆腐？不用吧，不過就是豆腐罷了。”

    曉青微微皺眉，問他：“這道菜叫什麽？”

    高炳義一愣：“平橋豆腐啊。”

    曉青點頭：“這道菜的主料就是豆腐，其餘都是為了豆腐服務的配料，若豆腐選不好，這道菜還叫什麽平橋豆腐，一個合格的廚子，對於每一道菜的主料輔料調料都要仔細選擇，這不僅是對食客，更是對自己負責，如此，方能做出一道佳肴來。”

    高炳義慚愧的低下頭，忙去親自取了泡好的黃豆過來，又叫人把小石磨挪了出來。

    崔慶撇撇嘴，說了句：“故弄玄虛。”

    梁子生也覺得做這道平橋豆腐，還要先做豆腐，的確有些矯情，隻有梅先生捋了捋胡子：“隨園食單上言道，一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四，可見這食材的選用之於一道佳肴和等額重要。”

    眾人見梅先生認同，這才紛紛點頭，覺得大有道理。

    曉青並不用別人幫忙，挑豆子，去皮，磨豆漿，濾豆漿，上鍋煮開，再濾……

    在座的大都是富貴人，豆腐算是最平民的吃食，便是偶爾會吃一兩道豆腐菜，也是精工細作，諸如，文思豆腐，平橋豆腐這類的精細菜肴，誰會去關注豆腐是怎麽做出來的，許多人都是頭一次知道豆腐原來是這麽做成的。

    其中卻有一個做豆腐發家的，更是眼珠都不轉一下的盯著曉青，等到曉青點好了鹵，不禁道：“安大廚這手點豆腐的手藝，真稱得上絕活啊。”

    眾人見一個行家都這麽說，雖說沒看明白，也紛紛附和，把崔慶氣的鼻子都快歪了，心說，做個豆腐罷了誰不會啊，這些人看見什麽了，就一個勁兒誇。

    偏趙老六還沒眼色的湊過來小聲說：“表叔，您可得小心著點兒，這丫頭做豆腐的手法，瞧著真不一般。”

    崔慶氣上來，抬腿就是一腳，把趙老六踹到一邊兒：“滾，少給爺這胡說八道，你倒是哪頭的？”

    四周見趙老六難看摔在地上，都笑了起來。

    趙老六老臉通紅：“笑什麽笑，老子不就沒站住，摔了一跤嗎。”

    哈哈……眾人更笑的歡了。

    那邊一個廚子大聲道：“趙老六你低頭瞧瞧，褲子上還你表叔的腳印子呢，這一腳可正踹對了地兒，你可還沒兒子呢，這一腳別斷子絕孫吧，哈哈哈……”說完，大家夥笑的更厲害了。

    趙老六忙低頭，不禁罵了句：“哪有腳印，個烏龜王八蛋胡說八道，你才斷子絕孫呢被男主追殺的作者傷不起。”

    聽見梁子生咳嗽了一聲，眾人方才閉了嘴。

    豆腐做好了，就該做正菜，曉青閉上眼把流程在腦子裏過了一遍，睜開眼看向狗子，狗子忙把曉青的刀盒捧了上來，打開，這才是今兒頭一次用廚刀。

    看到這把廚刀崔慶不禁愣了楞，五年前，師傅跟鄭春陽比試的時候，自己就在旁邊，自然見過鄭春陽手裏的廚刀，卻真沒想到，那老家夥竟然真傳給了這丫頭，看來自己之前的確輕敵了，能繼承鄭春陽的衣缽，這丫頭絕非平常之輩。

    而且，別看年紀小，手裏一拿刀，那種氣場，讓崔慶竟不由一震，便是當年麵對鬆月樓的大廚，都沒這種感覺，這是一種絕頂的廚藝高手才會有的氣場，這丫頭不簡單。

    豆腐放到冷水鍋裏煮沸，這樣可以最大限度的去除豆腥氣，撈出放到一邊兒，開始將雞湯或肉湯放入鍋內，佐以豬油、蔥薑、鯽魚腦蟹黃等配料，入瘦肉丁蝦米煮沸。

    孫先生湊到梅先生耳邊道：“這丫頭是不是忘了放豆腐了。”

    這正是大家共同的想法，哪怕崔慶都這麽覺得。

    狗子想提醒師傅，被順子一把拽住，小聲道：“你傻啊，師傅什麽人，做平橋豆腐哪會忘了豆腐，老實待著吧。”

    狗子撓撓頭，雖覺順子說的是，仍有些擔心，卻見師傅終於去拿豆腐了，才算鬆了口氣，卻陡然睜大了眼，瞅著師傅神奇的刀工，不覺神往。

    這平橋豆腐看似碎的毫無章法，卻是一道最考刀工的菜，豆腐片的越薄越見功夫，曉青這一招還是跟大師兄學的，有點兒類似刀削麵，一手拖住豆腐，一手執刀，把豆腐片入湯內，雪白的豆腐劃過眾人的視線飛入鍋中的過程，仿若飛雪，美不勝收，等到豆腐全部入鍋，眾人猶自回味不絕。

    崔慶卻冷笑了一聲：“果真是高德明的師妹，他的一手刀工你倒是學了十成十。”

    平橋豆腐做好端上去，曉青忽聽崔慶這麽一句，不禁皺眉看著他：“我的刀工遠不如大師兄，莫說十成，能有三四成，曉青就偷笑了。”

    崔慶目光一閃不懷好意的道：“你倒是護著高德明，說起來，在下跟你大師兄還頗有幾分淵源呢，若不是高德明當年答應退了魏家的親事，我家裏的婆娘可娶不到家呢，也怪你師傅不爭氣，當年若不是敗在我師傅手下，魏家哪舍得退你大師兄的親事，倒讓在下白撿了婆娘哈哈哈。”

    曉青這才知道，當年大師兄退親還有這段緣由，不用想也知道，魏家之所以退親，一定是韓子章在後頭搗鬼，魏家也想抱韓子章的粗腿，這才逼著大師兄退親，以至於，氣的師傅一病不起。

    這些恩怨便自己當時不在，這會兒聽著都牙根兒癢癢，可想而知兩位師兄當時什麽樣兒了，也難怪大師兄發誓此生不再娶妻，這是傷透了心啊。

    卻陡然醒悟，崔慶這個卑鄙小人在此時說出此事，大概想激怒自己，廚子做菜的時候，最怕心不靜，酸甜苦辣鹹五味對應著人的七情，喜，怒，悲，思，憂，恐，驚，隻有人心境平和，不為七情所動，才能找到正確的五味，進而烹製出極致的美味來。

    想到此，不禁笑了：“天下何處無芳草，此等背信棄義的女子不要也罷，倒是崔大廚得小心些，雖說人娶回家了，回頭哪天你師傅要是跟誰比廚藝輸了，說不準你老婆又會看上別人，好歹那魏小姐跟我大師兄隻是定親，退了親男婚女嫁便能各不相幹了，若是如今再看上別人，可是麻煩。”

    說著，側頭看了眼順子：“順子，外頭池子裏的王八幾天沒喂了吧，快去投點兒食給它，免得餓死了，倒可惜養了這麽多年。”

    “你，你說誰是王八？”趙老六還嫌剛挨的那腳不過癮，這會兒接了句話。

    狗子嘿嘿一笑：“師傅叫俺師弟喂王八呢，你接什麽茬兒，你又不是王八。”

    周圍一片哄笑聲，崔慶那臉色都發黑了，抬腿又是一腳。趙老六這一腳挨的更坐實了，直接從穿堂踹了出去，（m.101novel.com）