豐收節，內緊外鬆的慶祝了兩日。第一日是表彰大會，第二日便是聚餐、送牌匾。這些得到了大紅花的人，陳守信都親自將他們的稱號，帶著人敲鑼打鼓的給送過去。

    那五名老兵，有三人是有家室的，陳守信更是讓他們騎著馬，戴著大紅花，跨馬遊街。就是要告訴所有人，在定北城當兵，跟在別處當兵不同。

    現在的定北城百姓們，都盼著日子快些過。這樣就能夠早早的過年，早早的慶祝。以往過年的時候那是年關，沒有收上來的賦稅，衙役和裏長們還得過來催收一遍。

    今年就不會了，糧食產量高了那麽大一截，那點稅根本就不算事兒啊。今年怎麽也能過個衣食無憂的肥年，稱斤把肉還是稱得起的。

    然後他們就發現，經過了修心養性自罰禁足的小公子，又沒了身影。知道他這兩天是在軍營那邊忙活，給那些軍卒們分梁呢。可是過了這些天，糧食也都送到了軍戶中，小公子怎麽還不到街上來玩？還等著好好的感謝一下小公子呢。

    現在的陳守信可不是像百姓們想的那樣閑得不知道幹啥，而是忙得腳不沾地。

    糧食豐收了，高粱的產量還那麽多，現在要做的就該是釀酒。不能再等了，因為僅僅是去汙皂已經不能換來牛糞。

    人家那邊的人也不傻，這邊糧食大豐收，那些往來的胡商們也有所耳聞。跟往年不同的一個是有了周犁這件利器，再有的就是那些牛糞。

    所以現在牛糞也成了禁運品，而明年想要獲得好收成，還真缺不了這些牛糞。他就隻能在酒上打主意，而且這次要釀造的還是真正的蒸餾酒。

    不得不說就算是這個時代，能工巧匠也真是多。根據他畫得那些潦草的圖紙，工匠營中的鐵匠和木匠們聯合起來，這幾個月也終於將釀酒的大型設備給搞了出來。

    雖然大型釀酒他沒有看過，可是他看過以前村子裏的人做小燒。那些設備現在放大了一些，材質換了一些，但是工序他可不會搞差。

    浸泡好的高粱米倒進了木甄後，就開始蒸製。陳守信也將負責酒坊這邊的唐二給叫到了身邊，“唐二，有沒有信心用著新式釀酒法，蒸出來好酒？”

    “少爺，小的家裏雖然釀過清酒，可卻從來沒有用過此法蒸酒。要是讓小的看，小的僅有五分的信心。可是這個蒸酒的法子是少爺想出來的，小的便有十分的信心。”唐二笑著說道。

    “別光拍馬屁，每一步你都要做好記錄，要將咱們的工藝做到最好。”陳守信拍了拍他的肩膀。

    “趙同光那邊已經摸索出來了一套經驗，現在生產出來的去汙皂效果更好。酒坊這邊既然交給了你，你也不能讓我失望。”

    “少爺，您放心，小的定當不辱使命。”唐二保證的說道。

    能夠幫陳守信將這個酒坊擔起來，他自然知道將來能夠過上什麽樣的日子。他也沒想到當初自己隨意的講了一下釀酒的事情，就被少爺給知道了，還將自己從軍營中給調了出來。

    但是他知道，這個機會一定不能錯過，錯過了，自己這輩子最大的機遇就會從自己的手邊溜走。

    蒸高粱米也不是那麽輕鬆的事情。這一木甄的高粱米足有後世時五百斤，對於這個時代的生產工藝來講，絕對是大工程。

    不停的燜蒸，中間還用鐵掀在裏邊翻了幾遍，這才將這裏邊的高粱米全部蒸熟。

    接下來就是攤晾。被分配到酒坊的兵卒們，都用小棍子在攤開的高粱米上偶爾攪拌一下，將底下的米翻到上邊來。就是讓這些蒸熟的高粱，涼得快一些。

    等這些高梁晾得差不多了，可來到了關鍵的地方，和酒曲。蒸好的高粱米溫度也很重要，無論是高了低了，都會破壞酒曲的活性。這一步真的很關鍵，能夠出多少酒，酒的品質好不好，都會受到酒曲的影響。

    唐二也是第一次用高粱米釀酒，而且這次還是新式的工藝，他自己心中也沒有太多的根底。帶著工人們攪拌得很細致，沒有人敢糊弄著幹。對於他們來講，都知道這個小山坳裏的物事，那都是少爺心裏的寶貝疙瘩。

    攪拌好了酒曲的高粱米被放到了窖池中，而下一鍋蒸好的高粱米也出鍋了。

    這是為了更好的掌握酒曲的用量和溫度，所以今天便會蒸出來三鍋，然後好做對比。看看哪種方法蒸出來的酒更多，味道更加的醇厚。

    一直忙活到下午，這三鍋蒸好的高粱米全被放到了窖池中。這些人也累個夠嗆，出了一身的透汗。畢竟無論是蒸米還是攤晾，都會有蒸汽熏著他們。

    “酒坊的工作很辛苦，以後我會想辦法給大家研製出來一些防護的工具。”晚上會餐的時候陳守信開口說道。

    “你們的待遇也不會比製皂坊和其餘的工匠們少。在以後蒸酒的過程中，都好好的學這些，這僅僅是定北城的酒坊，將來我的酒坊也會開到大周各處。那時候的你們，都將是酒坊產業的棟梁之才。”

    “你們應當也知道，咱們的酒坊所產生的利潤會一分為三。我一份，定北城的軍營一份，定北城一份。咱們賺得越多，將來分潤出來的銀兩也越多，就能夠讓定北城的百姓們更加的安全，讓咱們的家人們過得更好。”

    其餘的人都靜靜的聽著，現在他們算是知道了為什麽那兩處的人們平時走路的時候，腦袋都昂著，就像那好戰的公雞一樣。這是因為小公子給他們許了前程啊。

    小公子的話說得再直白不過了，隻要大家努力幹活，掌握了這門手藝，將來就能夠跟著小公子繼續混。未來的榮華富貴離自己還遠麽？

    大家的情緒都有些高漲，一天的疲憊仿佛在陳守信給他們的許願中全部消失得無影無蹤。上陣殺敵，能不能活著回來恐怕還要看運氣。而釀酒呢？這個不愁啊，小公子的工藝都給弄好了，老老實實的幹活就成。

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