清涵在家時就已經核計好了要賣什麽吃食，早飯她打算賣鍋烙、韭菜盒子、豆腐腦，還有粥，中午除了這些之外，還有涼皮兒、涼麵。

    鎮上這些擺攤賣吃食的花樣兒不多，清涵選的這些都沒有，她相信以自己的手藝，肯定會吸引很多人來吃飯。

    今天早晨醜時中清涵就起來了，用石磨磨了提前泡好的黃豆，煮了一鍋豆漿，用石膏點了豆腐腦。

    當地黃豆還算便宜，做豆腐腦其實用不上太多黃豆，利潤還是不錯的。

    昨晚睡覺前發了麵剁了肉餡，今早晨清雅幫忙切了韭菜，這會兒隻要用調料將韭菜餡調味，就可以包韭菜盒子下鍋了。

    清涵幹活非常麻利，很快將案板擺好，取出一大塊發好的麵揉著，不多時將麵揉透搓成長條，然後叮叮當當切成大小適中的劑子。

    兩個餡料盆裏分別放了鍋烙的肉餡，那肉餡裏頭放足了蔥花，加上鹽還有花椒麵兒、清醬等調味，隻是這麽聞一聞，就有一股很鮮的味道撲鼻而來。

    清涵動作十分麻利，擀皮包餡兒，不多時麵前就擺了二三十個跟大餃子差不多的包子。

    那邊林遠幫忙把爐灶生了火，大號的平底鍋很快燒熱，刷上一點油之後，清涵將包子擺在了鍋裏。

    鍋底很熱，貼著鍋的那一麵很快就變硬發黃，這時添上一瓢水，蓋上鍋蓋，等一刻半鍾，裏麵的包子就熟了。

    有的地方管這個叫水煎包，也有的叫鍋貼，清涵前世管這個叫鍋烙。

    鍋底的火正好，不急不慢，沒多會兒鍋裏的水就開了，沸騰的水汽帶出一股濃鬱的香氣，飄到了路過行人的鼻間，不少人抽了抽鼻子。

    “哎呦，這是什麽吃的這麽香？”有人循著味道找了過來，就見到一個小姑娘正在一處攤子前忙活呢。“小姑娘，你這鍋裏做的啥？”

    “這位大哥，鍋裏做的是鍋烙，要不要嚐一嚐？估計差不多再有半刻鍾就能熟了。

    今早晨沒預備太多吃食，有鍋烙、豆腐腦，粥在另外一個鍋裏，正煮著呢，也得一會兒。要不然來兩個鍋烙一碗豆腐腦嚐嚐？”

    清涵手裏沒閑著正在包韭菜盒子，聽見有人問，便頭也沒抬的回了一句。

    “呦，你這小姑娘年紀不大，做飯倒是挺在行啊，花樣兒也不少。得，那就照著你說的，給我來一碗豆腐腦兩個鍋烙，我嚐一嚐。

    要是味道好，往後經常來。”這人是外地的商販，每年都要在這邊住一兩個月，基本上都得在外麵吃東西。

    平安鎮的早飯花樣不多，基本上就是饅頭、粥、鹹菜，頂多再有幾個賣包子的，說實話總是這麽吃，也真吃膩了，今天冷不丁出來新花樣兒，他當然要試試。

    清涵聞言就笑了，“那就請這位大哥先坐下來稍等，我這就給您盛吃的。”

    說話間，清涵放下了手裏的麵，取了一個幹淨的碗，打開旁邊一個木桶，盛了一碗雪白的豆腐腦。

    再從另外一個小桶裏，舀一勺今早晨才熬出來的鹵，澆在豆腐腦上麵。

    “這邊有辣椒麵兒，還有蔥花，您想要吃什麽自己添就行了。那辣椒挺辣的，別放太多。鍋烙該出鍋了，我這就去給您撿兩個來。”

    清涵把豆腐腦放下，接著轉身去掀開鍋蓋，時間正正好好，鍋裏一個個白生生胖乎乎的鍋烙可愛的很，食物本身的香氣裏帶著一點點焦香，撲麵而來。清涵知道，鍋烙做的很成功。

    於是拿起鏟子，將鍋烙一個個鏟起來，放到旁邊的木盆裏，用紗布蓋好。同時撿了兩個放在盤子裏，林遠過來幫忙端著送到了那人麵前。

    “林大哥，你也撿幾個鍋烙，自己盛一碗豆腐腦吃吧，時候不早，你趕緊吃了去上工，別耽誤了。我這邊應付得來，不用擔心。”

    清涵一邊動手刷鍋將韭菜盒子擺入鍋裏，一邊囑咐林遠。

    林遠本來不太放心清涵一個人忙活，不過看著清涵這樣熟練的動作，知道他的擔心多餘了，這才放心。

    時候確實不早，等下他要去碼頭做事呢，第一天上工不好去的晚。於是林遠也沒有反對，自己去盛了豆腐腦拿了鍋烙吃起來。

    那鍋烙是在平底鍋裏煎熟的，貼著鍋的一麵結了硬硬脆脆的一層，咬在嘴裏帶著焦香。

    裏麵的餡料就是豬肉和大蔥，蔥味兒很濃鬱，混著調料的香氣，吃在嘴裏滿口鮮香。

    “嗯，好吃，這鍋烙還真是好吃，看起來跟肉餡包子挺像，可是這味道更鮮，尤其是那個蔥香特別濃，真好吃。”

    還沒等林遠說什麽呢，那邊坐著吃飯的男人先開口讚道。“小姑娘手藝不錯，好吃。”

    那邊正在翻韭菜盒子的清涵聽了，抿嘴笑笑，“好吃就行，那往後大哥多過來吃，就算給我捧個場兒了。”自己做出來的吃食能夠得到別人的讚賞，清涵還是很高興的。

    “成，往後都來你這兒。”男人很爽快的答應了一聲，接著便低頭吃東西，不再跟清涵說話了。

    而這個時候，又有幾個行人被攤子上飄出的香氣吸引，紛紛過來。清涵便忙碌開來，一邊看著鍋裏的火候，一邊給客人盛吃的。

    “明天讓清雅來幫你吧，你一個人忙不開。”林遠見到清涵這麽忙，三兩下吃完了早飯，過來給清涵幫忙。

    “嗯，今天先看一看，如果生意好，明天真得讓清雅來幫我一下。”

    她一個人又要做吃的又要張羅招呼客人，的確是忙不開。清雅過來，可以幫她招呼一下客人，收個錢什麽的，也不累。

    這會兒工夫，越來越多的人往這邊來，清涵忙碌起來已經顧不上跟林遠說話了。

    林遠本想幫清涵一會兒，可時間不早，他得去上工，沒辦法隻好囑咐了清涵兩句，便起身離開了攤子。

    清涵也顧不上跟林遠回話了，她正忙著收錢呢，“鍋烙三文一個，豆腐腦兩文一碗，兩個鍋烙一碗豆腐腦，一共八文錢。”

    清涵早就打聽好了行情，所以定價基本跟其他攤子持平，這個價格在鎮上屬於正常，客人不會覺得貴，直接掏錢付賬。（WWW.101novel.com）