早飯時間也就那麽一陣兒，差不多辰時中之後，基本上就全都吃過了，清涵這時才能停下來歇一會兒。

    伸手掂了掂身前圍裙兜裏銅錢的分量，再看一看木盆裏僅剩下的兩個韭菜盒子，木桶裏見了底兒的豆腐腦，那邊鍋裏的粥也隻剩下一碗左右，清涵臉上漾起了滿足的笑容。

    這一個早晨，她賣了兩鍋鍋烙兩鍋韭菜盒子，一桶豆腐腦一鍋粥，估計能賣三百多文了。

    第一天開門紅，這可是好兆頭，清涵開心的連她沒吃早飯都忘了。

    直到肚子咕嚕嚕的響，她才想起來，趕忙把剩下那一碗多粥盛出來，捏著那邊剩下的兩個韭菜盒子，坐在凳子上吃了。

    早飯這一波忙過，接下來就是預備中午飯了。

    原本清涵打算著，中午也賣鍋烙還有豆腐腦，順帶加上涼皮涼麵等。沒想到早晨生意紅火，她昨晚發的麵就剩下不多了，估計也就能包二三十個鍋烙。

    好在涼皮和涼麵她倒是預備了不少材料，可這個不頂餓，還得預備點兒幹糧才行。

    想了想，清涵決定趕緊去米糧鋪子買一點兒麵回來，中午再烙點兒油餅。

    “李大嬸，麻煩你幫我看一會兒攤子，我去買點兒東西回來。”

    正好旁邊的攤子來人了，清涵跟人家認識，就是之前吃餛飩的那家，於是就拜托人家給照看一會兒攤子，便端著一個盆急急忙忙去米糧鋪子了。

    清涵來去匆匆，不多時便端著三四斤麵跑回來，“嬸子，謝謝你啊。”

    那邊的婦人跟清涵見過幾回，上次清涵來找攤位時倆人還聊了挺久，這會兒見清涵回來，便笑嗬嗬的過來攀談。

    “你這是早晨就來了？看不出小姑娘年紀不大還挺能幹呢。早晨咋樣？你都賣什麽啊？”

    這姓李的婦人家裏事情多，早晨沒時間出來擺攤子，一般都是這個時候出來，直到下午才回家去。

    她的攤子隻有餛飩，一天倒是也能賣出不少。這一片擺攤子賣吃食的很多，也有幾個賣餛飩的，李氏怕清涵也賣餛飩，故而過來打聽一下。

    清涵自然明白李氏的心思，當即就笑了。

    “早晨還行，能賣百十文，我早晨做了鍋烙、韭菜盒子，還有豆腐腦跟粥，中午打算賣涼皮、涼麵，另外還有粥、鍋烙什麽的。

    今天第一天沒敢弄太多麵，中午估計不夠，所以去買點兒麵，打算等會兒烙幾張餅用著，明天多發麵就好了。”

    兩個攤子緊挨著，清涵哪能跟人家賣一樣的吃食？那不就等於誠心擠兌人麽？清涵可不能做那樣的事情。

    她選的吃食，別說這條街，整個兒鎮上也未必有，隻有這樣才能引的旁人來嚐鮮，要是跟別人一樣，就沒意思了。

    聽見清涵這話，李氏鬆了一口氣的同時，又好奇起來。因為清涵說的這些她都沒見過。

    “哎呀，等會兒你做出來我還真是要瞧瞧了，你說的這些除了粥，別的我還沒見過呢。”

    李氏越發好奇起來，圍著清涵的攤子轉了兩圈，然後就發現了奇怪的地方。

    “你家這鍋怎麽跟旁人的不一樣啊，這底兒怎麽是平的？”這年月的鐵鍋，大多都是圓肚形，平底的鍋非常少見。

    清涵笑笑，“嗯，這種平底鍋用來烙東西比較好，省柴火，而且火力勻，這是我特意拜托鐵匠幫忙打的，用起來還不錯。”

    說實話，為了擺攤賣吃食，清涵也是下足了功夫準備，光是這口鍋，就費了清涵不少心思。鐵匠鋪子那裏沒有，沒辦法她畫了圖紙讓鐵匠單獨打出來的。

    兩個人說話的工夫清涵也沒閑著，麻利的將碗筷全都清洗了，然後重新洗手和麵。

    都說是軟麵餅硬麵湯，烙餅的麵不能和太硬，而是越軟越好。

    清涵想起來，她今早晨從家裏帶出來了一些大骨頭湯，那是留著給豆腐腦做鹵用的。

    第一天賣吃食，她怕自己掌握不準鹵子的用量，幹脆帶了一些大骨頭湯，萬一不夠可以直接調。

    不想豆腐腦賣完了，鹵子還剩一點，大骨頭湯用不上，正好可以和麵。

    不多時，柔軟又光滑的麵團在清涵手中揉成型，接著便被放到一旁醒著。

    清涵抬頭看了看天色，估計著快要巳時中，離著吃午飯的時間不遠，該預備午飯了。

    於是重新生火點燃爐灶，淘米添水又煮了一鍋粥，同時將剩下的那些麵揉出來，又包了二十幾個鍋烙放在平底鍋裏。

    時間就在忙碌中飛逝，不多時原本空著的木盆裏就裝進了鍋烙、蔥油餅，木桶裏裝著稠糯軟爛的米粥，案板上還擺著幾碗已經調好味道的涼皮，那邊木盆裏放著煮好用涼水鎮著的麵條。

    “哎呦，這閨女可了不得，幹活也太麻利了，一個人頂好幾個用呢。我得來瞧瞧，這都是做了些什麽吃的？”

    街上擺攤子的人不少，今天來了個新人，又是個年紀不大的小姑娘，大家夥都挺好奇。

    尤其是清涵幹活那麽麻利，讓一群媳婦婆子們驚歎不已，更對這個第一天過來擺攤的小姑娘好奇起來。

    趁著這會兒吃飯的客人少，就全都圍在了清涵的攤子前，好奇的打量詢問。

    麵對一群三姑六婆七嘴八舌的盤問，清涵倒是沒表現出不耐煩，隻是麵帶微笑的給眾人答疑解惑。

    涼皮有白色紫色和透明三種，白色用的是麵粉，紫色的加了高粱米漿，透明的是綠豆涼粉。可以依照客人口味添加，用辣椒油、蒜蓉、鹽、清醬、醋等調料調味就行。

    涼皮裏麵可以添加一些菜蔬，比如黃瓜、胡蘿卜什麽的，味道會更好。

    眼下才四月中旬，菜園子裏隻有一些小青菜，清涵沒辦法，提前發了些綠豆芽，拌在涼皮裏麵倒是也不錯。

    涼麵是照著前世朝xian zu冷麵的做法弄的，澱粉和麵粉按比例混合做出麵團壓出麵條，開水煮過用涼水過幾遍，再配上提前調好冰鎮過的湯汁，也就行了。

    清涵手裏缺少一些原料，比如辣白菜這個季節就沒有，所以涼麵的味道比起前世的冷麵來差了些許。

    不過清涵還是很有信心，這些都是集市上從來沒有的，應該不難賣。（WWW.101novel.com）