021章：街頭美食·引轟動

    由於第一次做雞蛋灌餅，做出來成品說不上多麽成功，看著那張又黑又硬的麵餅，鄭寧眉頭緊皺。這確實是一次失敗的作品。

    “火候太大了。”鄭寧皺眉：“油放的也有點少。”

    為了控製火候，鄭寧將瓦片稍微墊高了一點，刷了一點魚油，往上麵又攤了一張餅。

    這一次鄭寧小心地控製著火候，每隔一段時間就翻餅一次，待餅煎熟後，發現果然比上次好的多了，不過賣相依然慘不忍睹。

    對於吃的東西，味道可以說是至關重要，但賣相也是不能忽略的一條重要標準，一堆巧克力味的屎，和一堆屎味的巧克力，估計很多人毫不猶豫地選擇吃巧克力味的屎。沒辦法，人都喜歡先看外表再品內在。

    鄭寧一次次地在火爐上試驗著煎餅，每一次煎餅都會吸取了上次的失敗經驗，不斷改良自己的煎餅手藝，直到做出一張外表金黃的餅。

    “成功了！”鄭寧抹了一把汗水，打上一個雞蛋，刷上一層黃豆醬，又卷了一些榨菜和青菜，將餅遞給眾人：“嚐嚐味道怎麽樣？”

    眾人挨個咬了一口，在口中細細品味著煎餅的味道，而鄭寧，則在一旁期待地看著眾人。

    “好吃！”阮富貴首先給出了認同。

    “嗯嗯，味道很好吃，就是青菜裏有些沙子，咯牙。”其他人紛紛發表意見，即便是平時不喜歡吃麵食的阮氏嬌也對鄭寧做的雞蛋灌餅給出了極高的評價。

    功夫不負有心人，得到了眾人的認可後，鄭林鬆了一口氣，美食就是美食，這麽快征服了古代的第一批食客。雖然他們都沒付錢，但鄭寧知道隻要得到他們的認可，就已經得到了大部分古人的認可，相信錢會很快飛進自己的口袋裏。

    左尚一邊吮手指上的油，一邊好奇地問：“這是什麽餅？以前我怎從未吃過？”

    幾百年後的街頭美食，你要是吃過那才叫奇怪。

    鄭寧覺得雞蛋灌餅這個名字有些俗氣，想了想，重新起了個聽起來高大上的名字：“吮指餅。”

    吮指餅？左尚笑道：“吃完就忍不住吸吮手指，果然名副其實。”

    “那以後就按照這種方法和標準來製作雞蛋灌餅。”鄭寧擦了擦手，開始研製下一道小吃，煎餅果子。

    煎餅果子和雞蛋灌餅的類似，但做法又有些許不同，它不像雞蛋灌餅那樣需要和麵擀餅，隻需將綠豆粉用水調和成糊狀即可攤煎。

    由於餅大而薄，無論是攤餅還是翻餅，煎餅果子都要比雞蛋灌餅更加困難，十分考驗人的技術和手藝，若不提前練好技術，等到開張時惹了笑話可就不好了。

    調好麵糊，鄭寧用布擦幹了瓦缸上的熱油，製作煎餅果子鍋裏是不能有油的。

    舀了一勺麵糊，迅速澆在灼熱的瓦片上，“滋啦”一聲，升起一股白煙。

    鄭寧拿出推杆，快速將麵糊推平，為了保證煎餅果子的口感，麵糊一定要均勻地攤滿了整個瓦片，那樣才能受熱均勻。

    和雞蛋灌餅一樣，古代第一張煎餅果子同樣壯烈地犧牲在了鄭寧手上。不是因為鄭寧手笨，相反，他學東西還是挺快的，隻是由於初次煎這種麵糊餅，尚缺經驗而已。

    這次失敗的原因很明顯，麵糊裏水加的太多，攤的餅麵積又大，導致煎出來的餅都是窟窿。

    “調的太稀了，再加一點綠豆粉。”

    重新調了一下麵糊，鄭寧試做起了第二張煎餅。

    由於有了做雞蛋灌餅的經驗，這一次的成品效果大為改善，所煎出的麵餅除了外表不圓，表麵還是十分完整的。

    煎餅果子又叫煎餅餜子，“餜”是油炸食品，比如油條、餜篦兒，少了這些東西是不能稱為煎餅餜子的。好在集市上有賣油條的商販，鄭寧便派村童買了幾根。

    在餅上攤了一層蛋液，鋪上一些切碎的油條，又撒了一些蔥花，一張0.2版本的古代煎餅果子就算做成了。

    眾人嚐了一下味道，驚呼連連，實在想不到鄭寧竟會做出這等罕見的美味小吃。

    這可是風靡大街小巷的後世美食，都打出了海外，能不好吃？

    盡管味道與正宗的山東煎餅果子有著不少差距，但鄭寧已經十分滿意了，在這落後的古代，一種美食正不正宗，沒人能嚐的出來，除非這世上有第二位穿越者。

    萬事俱備隻欠東風，做好這一切，鄭寧囑咐眾人打起精神，準備開業迎接食客。

    “嗆！”的一聲巨響，左尚敲了一下銅鑼，吸引了不少行人注目。

    按照鄭寧之前交代的廣告詞，左尚一邊敲著銅鑼，一邊對著街道大叫：“來來來，瞧一瞧看一看，好吃的吮指餅和思量餅開業了！”

    隨著左尚的叫喊，一些看熱鬧的行人圍了過來。他們好奇地看著這群少年和孩童，議論紛紛。

    見人聚的差不多了，鄭寧迅速煎好幾張雞蛋灌餅和煎餅果子，切成小塊，對著圍觀眾人大叫：“新店開張，免費試嚐！機不可失，失不再來，免費試嚐，免費試嚐！”

    聽說免費試嚐，小攤前又圍上來不少行人。

    鄭寧將分好的餅逐一遞給眾人，等待著眾人的評價。

    果不其然，人群中立刻傳來不少驚呼，這種風靡後世的街頭美食很快就俘虜了這群試客的口舌。

    有人問：“這餅味道不錯，怎麽賣？”

    鄭寧道：“吮指餅，10文錢一份，加雞蛋15文。思量餅，15文錢一份，加雞蛋20文。”

    鄭寧並沒有將價格定得太低，若是定價太低，等日後打開市場，再想提價可就困難了。

    “10文一份？”那人眉頭緊皺，感覺價格有點高了。其實按照比例，放在後世也就5塊錢一張，已經是很合理的價格了。但問題是，這裏不是後世，這是明朝時期的安南國。

    這個時候的安南，正處於動蕩的戰亂時期，軍隊與占婆國連年戰爭，導致民間大範圍動蕩，物價已經跌倒了有史以來的最低點，10文錢一份餅，都能買上兩斤大米了，自然有人覺得價格過高。

    鄭寧早就料到了會有這種情況，對人群道：“好吃不怕貴，我這吮指餅和思量餅整個安南隻此一家，不是吹牛，你去大明國都買不來。”

    這話還真不是鄭寧吹牛，別說大明，整個亞洲，乃至整個全球都隻此一家，要知道這可是穿越數百年時空的後世美食。

    很多人確實第一次吃到這種美食，架不住口舌的欲望，又聽鄭寧這麽一說，果然讓不少人都動了心。

    “給我來一份，回家給孩子嚐嚐鮮。”

    “我也來一份。”

    “還有我。”

    “好嘞！馬上就好！”鄭寧手忙腳亂地往瓦片上攤著麵餅。

    幾人分工明確，村童們負責和麵擀餅，阮氏嬌負責收錢找零，左尚負責當街叫賣，鄭寧則負責爐前煎餅，幾個孩子在街頭忙得不可開膠。

    很快就賣出了四五十份雞蛋灌餅和煎餅果子，這時雞蛋和黃豆醬已經用完，但攤前依然圍著不要行人。

    “今天要大發了！”看著爭相購買的行人，鄭寧興奮地對左尚等人道：“東西快用完了，趕快去買些雞蛋和黃豆醬，還有青菜和醃菜，也要多買一些。”

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