第71章 親事不由己(2)
字數:3587 加入書籤
長桌上,擺放著直尺,秤,木碗,木杯等物,還有各種大不一的木勺,在木碗和木杯上,還標著刻度。
這是什麽?胡樞還沒來得及問出口,就見一名丫鬟飛奔至沈依依麵前,開始跺腳:“姐,開腳店哪能不聘有經驗的廚子呢?您挑的這些奴仆,廚藝都一般,平時做個家常菜還行,讓他們去腳店掌勺,差遠了!”
沈依依抬起頭來,抱歉地衝胡樞笑了笑:“胡世子,這是我的丫鬟胡椒,讓您見笑了。”
胡椒這才發現有外人在,趕忙閉了嘴。
胡樞微微頷首,表示不介意:“沈大姐請自便,我隨意看看就好。”
沈依依命人給胡樞上了茶,問道:“胡世子今怎麽有空來?找我有事?”
胡樞道:“我來逛北關門瓦子,突然想起你家燒毀的廚房,不知有沒有開始重建?”
“已經開始重建了,多謝世子關心。”沈依依著,向他道謝。
胡樞走到長桌前,拿起一隻木杯,問道:“這些是何物,為何杯身上有刻度?”
沈依依答道:“這是我為了標準化管理腳店,特意訂製的量杯,量碗和量勺。”
“標準化管理腳店?”胡樞顯然聽不懂,複述了她的話。
“標準化管理的意思就是,從腳店食材的采購,到每一塊食材如何處理,切成什麽形狀,多大尺寸,多少重量,調料的種類和份量,乃至於店二如何招待客人,都有一整套既定的標準。”沈依依解釋道。
“那這樣做,有什麽好處?”胡樞又問。
“好處很多,比如——”沈依依著,指了指長桌對麵的奴仆,“您瞧,這些人,廚藝都一般,但隻要我給他們一份標準化的食譜,他們就能清楚地知道,做一碗石髓飯,需要哪些食材,哪些調料,分別多重,以及煮多長時間,這樣即便廚藝不高,也能做出合格的石髓飯來,而且保證每一碗的質量都一樣。”
胡樞極不認同:“我們大梁人做飯,最注重火候,光靠稱重計時,哪能煮出食物的精髓?”
原來這個時代,國號大梁啊……沈依依衝胡樞豎了豎大拇指:“胡世子所言極是,我朝廚藝,博大精深,講究的是火候和經驗,最高境界是隨心所欲,唯有如此,方能不拘泥於技藝,千變萬化,哪能光靠什麽標準化烹飪。”
“……”不愧武昌府首富家的女兒,講話可真夠圓滑的,胡樞頗為無語,“既然如此,沈大姐為何要用標準化管理?”
“因為我要開的,隻是腳店呀。”沈依依笑了,“不同的飯店,有不同的側重點,對於腳店來,隻要每道菜的分量一致,味道一致,不短斤少兩,不鹹一碗淡一碗就行。”
而且聘用大廚多貴呀,標準化經營還能降低成本,提高效率,來腳店吃飯的客人,要的不就是一個快字麽?她就當是大梁的快餐店了。
胡樞沒有去腳店吃過飯,覺得自己沒有發言權,便不作聲了。
沈依依以為他仍不讚同,問道:“胡世子還有問題嗎?”
胡樞搖了搖頭,覺得今已經完成了蔡禮布置給他的任務,便放下量杯,向沈依依告辭。
沈依依目送他離去,對胡椒道:“胡世子真是個好人,還記得我們家廚房燒了,特意來看看。”
胡椒對胡樞毫不關心,倒是剛才旁聽了一陣兒,隱約有些明白了沈依依標準化管理的意圖,道:“姐,泥瓦匠和木匠我都已經找好了,您什麽時候去店裏看看?”
就在昨,她們已經租好了店麵,就在北關門瓦子裏,離她們的宅子很近,隻是沈依依堅持要先裝修改造,所以胡椒便去找泥瓦匠和木匠了。
“現在去吧,早開業早賺錢。”沈依依著,讓長桌對麵的奴仆們下去練習,自己則隨胡椒去店裏了。
----------------------
北關門瓦子,福慶客棧。
沈三太太正在聽王大牛匯報沈依依的情況。
“太太,大姐真的打算在杭州府紮根了,不會跑了,您不必派我日夜盯著她了。”王大牛道。
“她做什麽了,怎麽就在杭州府紮根了?”沈三太太問道。
“大姐就在北關門瓦子盤了個店麵,打算開腳店呢,不信您去看。”王大牛道。
就快沒命的人了,開什麽腳店哪!哎,不對,目前沈家除了她,還沒人知道沈依依開了腳店,甚至沒人知道沈依依買了宅子,那麽等沈依依死了,她是不是能悄悄地動點手腳,把宅子和腳店都收歸自己名下?
沈三太太越想越美,唬起臉命令王大牛:“不許把大姐的動向講出去,聽見沒有?特別是其他幾位老爺來後,你不要多嘴,別忘了你是我們三房的人。”
王大牛正應著,胭脂疾步走了進來:“太太,二老爺、四老爺和五老爺派人來請您過去!”
沈三太太愣了一下:“什麽叫派人來請我過去?他們到了?”
“早就到了!”胭脂氣道,“太太,原來三位老爺前就在這間客棧住下了,但卻現在才派人來請您!”
“他們知道我也住這間客棧?”沈三太太問道。
“知道!”胭脂很生氣,“他們明知您在這裏,卻連個招呼都不打,太不把您放在眼裏了!”
“不過是欺負我年輕罷了!”沈三太太狠狠地扯了扯帕子,“他們已經打聽到大姐的住處了?”
“這我不知道。”胭脂搖了搖頭,“不過他們沒派人去綁大姐。”
最好還沒打聽到,她還想白得一間宅子和一間腳店呢……沈三太太想了想,吩咐王大牛:“我去見幾位老爺,你把大姐帶來。”
不讓他們知道沈依依情況的最好方法,就是別讓他們見到她的宅子和店子。
“是。”王大牛應了一聲,出去了。
沈三太太站起身來,問胭脂道:“幾位老爺住在哪間房?”
“他們把後院全包了!”胭脂著著,又氣著了,“太太,後院是個兩進,十來間房呢,他們如此闊氣,卻任由您住這樣的破屋!”