第26章
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五名保鏢帶來的美食當然不止大螃蟹。
野蘑菇、各種顏色的野菜、不知名的野鳥蛋、擁有一身五彩羽毛嘴尖爪利的大鳥、一頭似豬似牛的野獸,還有夏錚特意叮囑的,無毒無異味的大葉子大花瓣、可食用的野果、以及他們常用的林間的自然調味料。
夏錚自己隻帶來了調味料和大米、麵粉、玉米、土豆、紅薯等主食,大螃蟹是軒景抓的,夏錚抓了好幾條魚。
“……真多。”夏錚看著堆積如山的食材,他們才八個人,哪能吃得完,“你們儲物器有空處沒?”
還好他本來就想醃製一批食材給可能要在這裏呆很久的大哥留著,所以帶了不少瓶瓶罐罐。
幾人都把頭點的跟小雞啄米似的。這一路上,廚師收集食材並且試驗新的烹飪方式,肯定會有許多吃不完的食物。根據前輩經驗,一般而言,廚師都會把這些食物分給保護他的人,自己儲物器隻存放食材。所以他們在出發前專門清理了自己的儲物器。
“等會兒我做些能存放的食物。”雖然殘羹冷炙也能熱了繼續吃,但這顯然夏錚並不想這麽做。
幾位小夥子立刻眼睛發亮。要是能存放好幾個月,豈不是等夏錚走了,他們還能吃上絕頂的美味?
“愣著幹什麽,幫忙啊。想累死小錚嗎?”軒景看著幾人口水橫流,一副走不動路的樣子,笑罵道。
“夏先生你說怎麽幫!”
“我去拔鳥毛!這個我熟!”
“夏先生,野豬怎麽處理?”(還真是野豬啊。)
“夏先生,要不要我先把蛋打均勻了?”
…………
小夥子們七嘴八舌,夏錚聽著他們的稱呼有些尷尬:“你們是我大哥的戰友,叫我夏錚就好。”
“是啊是啊,叫小錚先生,我怎麽覺得跟我差了輩分。”夏鈺這時候總算起了點作用,“小錚小錚,這些螃蟹能做禿黃油嗎?”
“能。”夏錚點頭。
這一小堆蟹有七|八隻,每隻蟹的體積約有成人兩個巴掌大小。因水質清澈甘甜,蟹肉質鮮美無寄生蟲,但殼厚肉少,這麽些蟹的肉都剔出來,還裝不滿一隻小碗。
不過夏錚運氣好,正好遇到這蟹的繁殖季節,個個蟹都膏肥黃美,做一道簡單的蒸螃蟹就足夠美味。
可現在食材足夠多,吃螃蟹又費勁,不太適合在野外慢慢品嚐,做禿黃油是不錯的主意。
他帶了常用的動物油和植物油,但現在有了一頭野豬,他想嚐試這野豬熬的油如何。
野味比家養的多重腥臊味,做不好非常難吃。一般來說,野豬肉肥膘少,難熬油,且臊味重。但若能祛除那腥臊味,豬油可比家養的香很多。
說到禿黃油,有人眼睛迷茫,有的直接開始擦口水。
“禿黃油,是我想象中的禿黃油嗎?”那位小夥子沿著口水道,“那可是緣起我家鄉的美味啊。”
“古蘇州?”夏錚問道。
小夥子使勁點頭:“我祖上是蘇州人,祖傳的私房菜譜就有禿黃油。當兵後可久沒吃到了。”
他的四位小夥伴們立刻開始追問禿黃油是什麽,好不好吃怎麽吃,直到被軒景鎮壓,才繼續處理食材。
夏鈺還蹲在那裏流口水,也被軒景拉去幹活了。
“想吃東西就幹活,你弟弟這麽累你不心疼?”軒景挑眉。
不心疼?怎麽可能不心疼!夏鈺立刻氣勢十足的去跟鳥毛奮鬥去了。
順利支開夏鈺,軒景繼續獨占著夏錚左右手位置,一邊幫忙處理食材,一邊繼續有一著沒一著的聊天。
夏錚首先處理的是難以保存的生鮮食材。
剔出蟹肉,舀出蟹黃,把它們放入密封的容器裏,浸入冰涼的水中保鮮。
取用蟹背上一整麵蟹殼,放滾水裏衝洗消毒後擱一旁備用。
捕來的三條大魚,魚肉甘甜無腥味,隻有少許大刺。夏錚將一條熬湯、一條做魚生、一條做成魚肉泥備用。
魚生切的薄如蟬翼,舉在雙目之前,能透過魚肉看到太陽。夏錚用帶來的自釀海鮮醬油,混合采摘來的野果汁和蔬菜、塊莖的汁水,再加上蒜蓉薑蓉,小米辣、泡椒、芥末等,調配成六種不同口味的蘸水。
魚生和蘸水剛做好,處理食材的漢子們就不約而同的湊了過來,在夏錚一臉黑線的點頭後,飛快的搶完了這一盤魚生。
“我還沒嚐完所有味道的蘸水,魚生就沒了。”夏鈺一臉惆悵,“本來以為可以解解饞,怎麽更饞了。”
夏鈺說出了其他小夥伴們的心聲。甘甜的魚肉混合各種蘸水的味道,寡淡的鮮味變得富有層次,入口即化的魚肉像是調皮的小精靈,調|戲著你的味蕾,讓你還未捕捉到它的真麵目,美味就已經隻剩下餘味,讓你遺憾不已。
這種遺憾,讓你控製不住自己的手,筷子將一片又一片的魚肉,浸滿蘸水,送入嘴中,體會下一輪美味和餘味的輪換。
再一片……再一片……再……沒了?!
這一條魚看著挺大,片出來的魚肉也能鋪很大一盤,但七個小夥子一爭搶,吃到嘴裏的魚肉還不夠墊肚子。
軒景最眼疾手快,不僅自己吃得最多,還給夏錚夾了一筷子魚肉放在洗幹淨的葉子上。
雖然隻是一筷子,但那一筷子橫掃了盤子小半區域。
夏錚看著其他人怒火騰騰的眼神,鬼使神差的就把魚肉一片一片的送入嘴裏,還輪番蘸了所有的蘸水碟。
味道還不錯。
軒景看夏錚吃下魚肉,笑得開心,繼續加入爭搶。其他人見夏錚已經將魚肉下肚,總不能斥責廚師吃他自己做的菜,隻能瞪了軒景兩眼,繼續朝著盤子裏僅剩不多的魚肉進攻。
就幾十秒鍾,盤子就空了,大家開始望著盤子發呆。
好饞,好餓,更饞了,更餓了。
“咳咳,餓了就加快手上動作,別讓小錚等你們。”軒景一句話就挑|動了小夥子們的積極性,大家終於從美味的魚肉魅惑中醒過來,繼續對著手上的食材奮鬥。
夏錚笑了笑。他平時做飯都是做給家人朋友吃,就算家人朋友很捧場,但被陌生人追捧,似乎也是一件十分有意思的事。
前世他廚藝高超但做出來的飯菜徒有其味,並不能達到靈食本來的效用,導致吃他所做菜肴的人,要麽惋惜憐惜,要麽鄙視蔑視,讓他一直沒享受過陌生人為他的菜肴瘋狂的樣子。
重生前他一門心思在恢複精神力上,沒考慮那麽多。現在,倒是可以考慮一下,之後的道路了。
他也不是不喜歡名利二字,隻是以前沒機會而已。
夏錚像是想通了什麽,心裏高興,手上動作就更麻利一些。
當另一邊野豬殺好、鳥也處理好的時候,夏錚看了一下,食材處理的都不錯。
“經常出野外任務,這點手藝還是有的。”宰豬的那小夥子自誇道,“我退伍回去,當個屠夫賣肉都夠了。”
夏錚正準備點頭誇獎他宰豬的手藝,聽他後麵半句,忍不住嘴角抽了抽,無視了他的耍寶,開始查看食材的質量。
或許是捕來的食材都是幼年期的,或許是這一方水土好,食材的質量比夏錚想象中的好,野豬肉和野鳥肉的膻味都不大,肉質比較細嫩。
夏錚用一種散發著清香的酸野果的汁水將野鳥裏裏外外塗了一遍,然後就開始給鳥身體按摩,將其鳥肉每一寸紋理都揉鬆軟,將果汁完全滲透進鳥肉裏。
等鳥肉把汁水吸收之後,夏錚又換上一種植物葉子的汁水,繼續揉搓按摩。
“豬肉也要這麽揉?”軒景看著夏錚的小身板,又看著旁邊六個嗷嗷待哺的混蛋(他顯然忘了自己),再看了看那一隻半人大小的豬,“我們可以幫忙嗎?”
“那我把汁水調配好。”將汁水揉進去,隻是因為醃製的時間不夠而已,並沒有什麽技術含量,夏錚也覺得一個人做,估計大家很久都吃不上,所以很幹脆的調配好各種需要塗抹的汁水後,將給豬按摩的工作交給了其他人。
於是這群軍中的精英士兵開始囧哈哈的給豬抹汁水做按摩。
夏錚把已經揉好的鳥肉,肚子裏塞上各種調味料,外麵包了幾層葉子,裹上河邊幹淨的淤泥,埋在坑裏。
軒景一看樂了:“叫花雞?”
“叫燜烤鳥。”叫花雞是連毛一起裹著黃泥,剝開泥殼的時候,羽毛和雞皮隨著泥殼一起脫落,隻剩下裏麵噴香的雞肉。夏錚隻是把處理好的鳥肉放入土中燜烤而已,並不算叫花雞。
不過顯然在外行人看來,裹上泥放進土裏烤,那就是叫花雞。
夏錚看著他們一副“我懂”的表情,轉頭聊的時候還是說“不知道這叫花雞什麽味道”,也懶得理睬了。
豬肉也按摩好了,夏錚取其中稀少的肥膘熬油,半肥半瘦的部分用一種枯藤捆成粽子樣,放入熬好的鹵水中煮。最瘦的部分切成臊子備用。
油熬好了,禿黃油就可以製作了。
熬好的豬油還帶著果香和草類的清香,加入蒜蓉薑蓉爆炒,刺激的香味瞬間彌漫開來。然後,倒入肥美的蟹膏蟹黃,再加上自釀的黃酒燜燒,當鍋蓋打開那一瞬間,蟹最美味的精華如同閃爍著黃金的光芒,將人的視線瞬間奪取。
等等!
夏錚揉揉眼睛。
這不是如同,是真的發光了!
靈食發光他是知道的,就跟丹藥一樣,上等的靈食不但在完成之時會發光,還要渡劫呢。但為什麽這個世界的食物也會發光?難道這個世界的食物也會渡劫?不可能吧?
“怎麽了?東西進了眼睛裏?”夏鈺雖然視線也被禿黃油那璀璨的金光吸引住,但夏錚一揉眼睛,他就回過神來。
“沒……”夏錚呆呆道,“可能是眼花了,為什麽禿黃油會發光?難道是反射的太陽光?”
可是禿黃油會反射太陽光也很奇怪啊?
“噗……”看著乖巧理智的弟弟難得的呆滯的模樣,夏鈺忍不住把夏錚抱懷裏揉了揉,“你做的菜肴會發光,不是早就跟你說過了嗎?”
“怎麽可能……”夏錚搖頭,不信。他之前怎麽沒見到過。
“之前你沒精神力吧?”軒景也笑道。
“可是比賽的時候我有精神力了啊。”
“那時候你還沒有運用精神力,現在你的精神力是不是隨時都在流動中,也會流過你的雙眼?”軒景提示道。
夏錚一想,明白了。他確實是在比賽之後才開始鍛煉精神力,學會如何運轉精神力的。所以說,隻有精神力覆蓋雙眼,才看得到食物的光芒?
這不和靈氣一樣?中低檔的靈食,隻有用靈氣覆蓋雙眼,才能看到靈食逸散出來的靈氣的波動。如果是極品靈食,那麽就會引起天地異象,凡人也能看見。
所以雖然力量體係不同,但是其中也有共通點?
“所以……我比賽時做的也發光了?”夏錚一臉很囧的表情。那時候自己做的飯菜在擁有精神力的特殊評委眼中,到底是一副什麽模樣?閃著什麽樣的光芒?突然好好好奇。
“第一道菜在揭開蓋子之時上麵漂浮著淡淡的白色霧氣,凝而不散;第二道菜呈上來的時候也是金光閃爍,隻是在勺子撥開流金之時,金光突然散去;第三道菜則霧氣凝龍,盤旋在壇口,直到菜吃完還停留了一會兒。”軒景站得最近,看得很清楚。
“第一道菜沒有時間熬製高湯,湯是經過調味才有高湯的口感,所以其完成度打了折扣;第二道菜流金雖然恰到火候,但因為強製使用食材的緣故,一些食材味道和秉性相互衝突,我消除了一些食材的味道和效用;第三道菜是完成品。”夏錚大概摸清了那“異象”的規律。除了美味,更重要的是“美味度”。一種食材效用和味道的黃金比例。
這種“美味度”不一定美味——美味是基於人的主觀感覺,但對食材而言,則是最能完美的發揮出其對精神力的作用。
和修行界的靈食一樣。
不過在“美味度”一樣的情況下,保持“美味度”不變,又更符合入口者的口味,對入口者的效用就更好。
這就是根據個人情況的“定製”。
這一點,這個世界和修行界也是共通的。
夏錚發現,這個世界對精神力的探索和運用比較粗淺——也有可能是走的方向不同,這個世界更注重科技,用精神力引動外力。
夏錚對修行並無天賦,他的天賦都點在了廚藝上,一身體術也是在弱肉強食中拚出來的。所以他沒可能自創一套精神力的修煉方式。不過根據上一世所學,他對精神力理解和運用大概比起這個世界的人稍稍深一些。
但那作用估計也隻會體現在菜肴上,對自身並無多大作用。
夏錚嚴重偏科。
但對這一點,他已經很滿足了。
對廚藝的探索,才是他最大的追求。
“如果其他參賽者知道你對自己的前兩道菜的評價是殘次品,他們一定會很難過。”夏鈺偷笑。
“不,對於所有廚師而言,前兩道菜都是殘次品。”夏錚認真道,“我們都在用盡所學技藝,彌補菜肴的殘缺。這不就是比賽,所考驗的內容嗎?”
“說得也是,禿黃油可以吃了嗎?”那祖籍古蘇州人的小哥已經蹲在禿黃油麵前,眼睛都瞪直了。他估計連自己接的什麽話都不知道,腦袋裏已經被金光璀璨的禿黃油占滿了。
“還有最後一道菜。”夏錚忍不住笑道。
看見別人為美食癡迷,真的是一件很開心的事。
最後一道菜是五彩燒麥。
麵團裏加入了各種顏色的植物和花朵的汁水,其不但有別樣的清香,還分做了五色,看著非常漂亮。
夏錚調了五種餡兒,有豬肉的、魚肉的、蟹肉的、蘑菇的、蟹黃的,分別包入五色麵皮中,做成燒麥上鍋蒸煮。
蒸煮的同時,他將大米紅棗枸杞等放入竹筒,放在燜烤鳥的火堆旁煨著。
“先喝湯吧。”夏錚把砸碎的蟹殼和蘑菇、野菜扔進魚湯裏熬煮了一會兒後,用容器將魚湯魚肉盛出來。這時候夏錚專門認真看了,那魚湯估計是熬煮的很隨意,所以雖然有淡淡的霧氣,不仔細看和普通魚湯沒區別。
所以會發光的食物是要精心烹飪的才成嗎?即使是同一個廚師,隨手做的家常菜好像也不會發光啊。
不過雖然魚湯不會發光,但味道卻是異常鮮美。這種魚湯,隻要撒上一丁點鹽,已經足夠美味。再加上蟹殼中殘留著的蟹的鮮味,和蘑菇野菜屬於山珍的鮮味,山水之味融合在一起。如果說剛才那一盤魚生將人對美味的渴求勾|引出來,那這一份山珍水鮮的香氣將身體滿滿包圍,將身體對美味所有渴求都激活。
開胃暖胃,為正餐做好了準備。
這一條魚的魚肉還不夠一人夾兩筷子,魚湯分下去也不過一人一小碗。吃完之後,饑餓的肚子稍稍平息了抗議,開始等待下一輪的投喂。
接下來做好的是枯藤裹豬肉。枯藤吸收了豬肉的油脂,豬肉吸收了枯藤的香味,鹵汁浸透了豬肉的表皮。一口下去,本來肥膘就少的野豬肉肥而不膩,鹵汁鹹香的味道和之前揉進豬肉中清香的味道、再加上枯藤那獨屬於幹枯植物的特殊香味糅雜在一起,每一重層次的味道相互交融,被激活的渴求第一次得到了滿足。
濃鬱的肉香還未散去,燜烤好的鳥肉又被挖了出來。
剝開泥殼之後,夏錚看見一道白光從泥殼的裂縫中射出,衝天而起,差點閃瞎他的眼睛。
以前他境界地位,就算有老祖宗庇佑,身份也高不到哪去。自己所做的靈食味美但效用低,其異象也難以覺察;高等靈食雖然見識過,但他要麽沒有足夠的實力得以觀其全貌,要麽地位低下最多遠遠一看。
所以這種衝天白光還是把他嚇了一跳。不過看著周圍人的反應,這……也算正常?
“五級以上廚師精心烹製的佳肴這點光還是要有的。”軒景嚐過的佳肴最多,見識自然最廣,“而且隻是一道光,現在就弱了。我見過十級廚師烹飪的佳肴,那得把精神力從眼睛移開才能吃。”
夏錚囧的無可附加。這什麽意思?如果繼續看著那光,眼睛真的會被閃瞎嗎?前世那些人吃靈食也是這幅囧樣子嗎?感覺修行界上層人士的仙風道骨的形象好像有一絲絲崩塌怎麽辦?
不過正如軒景所說,也隻有剛剝開泥殼的時候那一道光挺誇張,所有泥殼剝落之後,就隻有一層淡淡的白色光輝凝結在肉的表麵,不仔細看還以為是一層水蒸氣。
夏錚想了想,估計是挑選食材太隨意的緣故吧。
但這在其他幾人看來,已經很滿意了。閃瞎人的十級廚師精心烹飪的菜肴那是得撞多大運氣才吃一次?就算是十級廚師,也不是次次都做那種菜。
大部分時候,他們要麽也同樣做一些家常菜,要麽用一些稀奇古怪的食材和調味品,做一些新奇的嚐試。
所有廚師,都有做黑暗料理的愛好,那是放飛心靈的享受。
那些菜肴或許對精神力有好處、或許對精神力一點作用都沒有,唯一的共同點是,吃到的人都會跟看見了地獄似的。
目前夏錚還沒有開始嚐試黑暗料理。等他自覺廚藝成熟,需要突破和創新的時候,黑暗料理估計也要多起來。
現在還不用為他身邊的人默哀。
燜烤的鳥肉香味撲鼻,不如之前的豬肉味道濃鬱,卻絲毫不會被之前的味道比下去。
後麵還有一口一個、怎麽吃怎麽不滿足的五彩燒麥、以及加了禿黃油的竹筒蒸飯。
一頓飯吃下來,舌頭還是不滿足,覺得自己還可以吃下更多的美味,但是胃已經填的滿滿的,顯示身體已經吃飽了。
“我覺得我還可以多吃一點。”軒景表示自己飯量大。
“暴飲暴食對身體不好。”然而夏錚拒絕了。
軒景肩膀和眉毛、嘴角一起耷拉下來,顯得特別可憐。把周圍的小夥伴們雷的不輕。(WWW.101novel.com)