別人還在猜測的時候，夏錚已經在做豆腐了。

    石膏豆腐質感細嫩，多用於做湯菜。鹵水豆腐的硬度、彈性、韌性都較強，無論是煎炸還是做燒烤，都非常好吃。

    夏錚這次所做豆腐需要韌性，但為了講究口感，他還是決定做石膏豆腐。雖然這樣在烹飪時，難度會有很大提高。

    在等待新鮮豆腐和綠豆芽做好的過程中，夏錚開始選取其他食材。

    新鮮的螃蟹，肥美的大魚，各種走禽和野獸；新鮮的蘑菇和野菜，各種花卉，時鮮的果子；夏錚選取的食材非常多，多的讓人更加看不懂他想做什麽。

    時間轉瞬即逝，第三天很快就到來了。

    已經有廚師陸陸續續呈上自己所烹飪的佳肴。

    夏錚也不早不晚的將自己的參賽作品呈了上去。

    他剛一呈上作品，評委們就坐直了身子。

    他們顯然非常期待。

    因為拍攝時間的限製，以及為了個人的*，不可能全程跟拍。因此雖然知道夏錚選取了什麽食材，也知道夏錚第三天時，在這個會場所做的最後的烹飪過程。

    但他們顯然不相信，夏錚所做的菜，是表麵上看著的那麽簡單。

    在夏錚之前，目前一道菜得分最高的是雷蒙。

    他做了一種看上去是牛排的餡餅。

    普通的餡餅用麵粉做皮，肉做餡兒。他這種餡餅是用肉做皮，麵皮做餡兒。

    看似一整塊牛排，裏麵卻已經被掏空，放入了千層麵。而每一層麵皮中，都有不同味道的餡料。

    當切開牛排時，內部豐富的餡料浸透了牛肉那豐富的汁水，送入嘴裏之後，每一次咀嚼都有著不同的驚喜。

    相比之下，羅莘的“天下一統”的變種菜，各種不同的食材套在一起燒烤，彼此之間不但不串味，反而更加鮮美，雖然也顯示出他高超的廚藝，但論驚喜和精致，顯然就比不上雷蒙了。因此分數暫居第二。

    至於西盟此次的亞軍艾米麗·艾文，也是提供了一種餡餅，為水果餡兒的。

    顯然她的得意之作評委卻並不喜歡——也有可能是夏錚和雷蒙之前友誼賽的兩種甜點珠玉在前，讓這個水果餡餅看上去太過簡陋。畢竟比賽的料理，和平常的料理不一樣。至少，你得弄出點讓評委驚喜的花樣來。

    艾文小姐的評分較為靠後，這讓她漂亮的臉龐充滿著對自己的失望。

    她知道自己選菜單的時候失誤了。

    因為友誼賽的兩位分賽區冠軍給了她太大的壓力，第一道菜她傾向於做自己最拿手的。但最拿手的並不一定是最合適的。

    第二道菜的時候，羅莘卻擊敗了雷蒙。

    羅莘第二道菜是一碗看似普通的清水掛麵。但無論是湯還是麵，都內藏乾坤。看似寡淡，但實則味道濃鬱。

    在繁簡轉化上，西盟的菜係顯然比東盟的菜係略遜一籌。除了羅莘之外，第二道菜暫居第三的也是東盟的廚師。

    隻是按照總體分數，雷蒙還是比羅莘略高一丁點。但他們之間差距並不是很大。

    到了他們這種層次，彼此之間的技藝純熟度都差不多，要比出名詞，除了臨時發揮之外，就是各自的天賦和靈感，以及一點點的運氣。

    第三道菜時，雷蒙則以較大的優勢勝出。

    他製作了一種海鮮燴。

    用不同顏色的海鮮，配以不同的酒類和醬汁燴製。這一道海鮮燴不但在色澤上鮮豔奪目，令人胃口大開。每一種海鮮都具有自己獨特的味道，讓人味覺上也的確感受到了“琳琅滿目”。

    羅莘在選擇第三道菜的時候，和艾文在選擇第一道菜時一樣，也出現了比較大的失誤。他選擇的是很漂亮的冷盤，從色澤和造型上來說，的確符合“琳琅滿目”。但在口感上來說，就太過單調。

    第三道菜獲得第二名的是艾文的七彩濃湯。

    不同顏色不同味道的湯盛放在一個碗裏，看上去就賞心悅目。隻得了第二，是因為在品嚐時，各種顏色的湯混在了一起。雖然味道融合之後別具風味，但混合之後的顏色實在是有點醜，所以拖累了艾文的分數。

    夏錚的菜還是最後呈上來。

    如在東盟時比賽一樣，評委們擔心先吃到夏錚的料理，即使嘴裏會用茶水和噴劑去除味道，但殘存在記憶力的味道卻是不那麽容易遺忘的。這會影響到他們對其他人料理的判斷。

    夏錚第一道菜呈上來的時候，所有評委愣了一下。

    從外表上來看，這是一道簡簡單單的麻婆豆腐。

    當然，根據第一道菜的要求，這麻婆豆腐肯定不是表麵上看到的那麽簡單。

    之前也有參賽廚師做了“釀豆腐”這道菜，即豆腐裏麵塞有肉餡兒。這道麻婆豆腐的豆腐裏肯定有東西。

    不過隻從外表上來看，一小塊豆腐完完整整，一點都看不出來裏麵有東西。而且這麽小一塊嫩豆腐，裏麵要藏著東西，對廚師的手藝要求十分嚴格。

    其中一評委故意沒有用勺子，而是用筷子將豆腐夾起來。豆腐意外的具有韌性，用筷子夾也並不會散掉。

    當這一小顆豆腐送入嘴裏，細嫩的豆腐混合著調料鮮香中略帶刺激的味道，在他所吃過的麻婆豆腐中，也算是極品了。

    評委剛理性的評價了自己所吃到嘴的食物之後，突然舌頭被強烈的味道一刺激，腦袋瞬間懵了。

    和他同樣表情的還有其他幾位評委。作為評委，這一盤菜又這麽少，即使是拿著勺子，也是每個人舀一顆豆腐。

    在豆腐剛入嘴的時候，他們都還能保持理性的細品這一勺麻婆豆腐的味道，並且讚揚夏錚的手藝不錯，這麻婆豆腐比起自己曾經吃過的大師級人物的麻婆豆腐，至少在味道上也不差了（當然，細究的話還是會有很大差別，比如光芒……）。

    但是在牙齒咬碎豆腐的那一刻，他們都呈現出呆滯的神情。

    曾經觀看過青少年美食大賽東盟賽區的觀眾們腦海裏刷過一排字，“終於來了！”。

    在東盟賽區的評委品嚐夏錚的美食的時候，就是這麽一副意料之外的表情呢。

    終於，第一個品嚐麻婆豆腐的評委回過神來，神色驚訝道：“水煮魚？”

    “香辣蟹……”

    “水煮牛肉。”

    “夫妻肺片？”

    …………

    “……為什麽我是回鍋肉？”一個評委很不甘心道，“雖然回鍋肉也很好吃，可我想吃香辣蟹。”

    於是這個評委趁著其他評委還沒回過神來，迅速又舀了一塊豆腐送進嘴裏，美美的咀嚼了一番：“哈哈，香水雞！”

    其他評委見狀，也來不及回味了，紛紛加快了手上的速度。

    作為評委，他們怎麽能隻吃這道菜的一種味道呢？

    所幸這一盤菜雖然不大，但豆腐挺小顆，數量也不少，每個人還是嚐到了四五種味道。

    當然，也有一位味道非常差的評委吃了六顆豆腐，卻隻有兩種口味。

    “……難道吃菜也得去拜拜神？”那評委鬱悶了。他雖然是公認的抽獎永遠抽不中的黑手黨，但吃個菜都要被欺負，也太過分了吧？

    “至少你吃到了紅燒魚子。”另一評委道，“我就想吃紅燒魚子香辣蟹子。”

    “我沒有吃到回鍋肉。”另外一評委遺憾到，“豆腐裏麵的回鍋肉是什麽味道？”

    “就是很好吃的豆腐回鍋肉的味道……”

    “……”這不是廢話麽？

    評委們遺憾的看著空蕩蕩的盤子。現在他們腦海裏想的不是打分，而是……還沒吃到其他味道呢！怎麽就沒了呢！

    好好奇其他味道是什麽！作為參賽者，你不是應該讓評委品嚐完這道菜所有的味道嗎！好歹在豆腐上標注個一二三四，讓咱們評委選著吃吧！

    都混在一起全靠運氣，人幹事？！

    這盤菜幹脆叫博|彩豆腐得了！吃個豆腐還要看運氣！隻能說還好這是比賽，裏麵沒有包黑暗料理。要是夏錚再在豆腐裏包幾道放飛心靈的菜，那才真成了博|彩豆腐。

    “豆腐裏包進了整道菜的美味，這一盤麻婆豆腐實際上是一桌川菜盛宴。”念念不舍的將目光從空盤子移開，評委終於開始點評了，“無論是豆腐裏每道菜肴美味到極致的味道，還是將其包裹在豆腐裏完全沒有泄露出來的精湛手藝，或者是每一道菜之間味道的完美融合，這道菜，不愧是內有乾坤。”

    “我甚至不覺得裏麵的是餡兒。這明明就是一道完整的菜，隻是切的小塊了些。”另一評委笑道，“豆腐裏的菜是事先做好後用一種特殊的食材包裹著吧？那種食材加熱後會融化？是在製作豆腐的時候，豆腐成型之前就把做好的菜肴放進去了吧？豆腐剛做好也是有熱度的，那層包裹的食材的熔點應該在豆腐做好後的溫度之上。”

    “是一種海藻皮，在90度左右會融化，融化後有提鮮的作用。”夏錚點頭，證實了評委的猜測。

    “匠心獨運。”最後的特殊評委沉思後道，“整道菜的光芒凝而不顯，在豆腐破碎的那一刻，光芒才迸發出來。這是我今天看到的，最符合內有乾坤的一道菜。”

    這也是他唯一看到的，有如此奪目光彩的一道菜。

    其他評委紛紛點頭。雖然他們吃不出對精神力的作用，但這味道，這創意，真是絕了。

    夏錚微笑，心中卻是有點風中淩亂。

    他也沒想到自己的菜會有那麽……奇特的發光效果。放在盤子裏的時候不發光，吃進嘴裏咀嚼的時候，突然一道強烈的紅光從嘴裏閃現。雖然隻是一瞬間，但是看著好尷尬啊。

    就像是三流的外星人特效大片……嘴裏噴激光什麽的……

    不管夏錚是不是看著尷尬症都犯了，但這道菜毋庸置疑以幾乎滿分的分數獲得了第一名

    看著沒打滿分的那幾個評委，觀眾們黑暗的想，這人是不是運氣特別差，沒吃到自己想吃的餡兒，所以暗搓搓的沒打滿分。

    當然，評委並不是因為這種小氣的理由。他隻是覺得這道菜太辣了，有點不符合口味。

    美味這東西，本來就是主觀感覺。隻有到了美食大會上，才會以“能量”來評定。

    不過即使不太符合他的口味，他還是打出了自己現今為止的最高分。隻能說他本身就是個打分比較嚴苛的評委而已。

    有了第一道菜的經驗，評委對第二道菜、第三道菜就有了更高的期待。

    第二道菜打開之後，是一道看似極其普通的豆芽湯。

    若說和平常豆芽湯有什麽不同，大概隻是這綠豆芽去頭去尾，用不知道什麽樣的纖維線縫在一起，組成了一小朵一小朵水晶花，看似非常可愛。

    不過有了第一道菜的經驗，評委們顯然不會相信這隻是一碗普通的豆芽湯。即使豆芽被串成了一朵花，那還是豆芽湯。

    華夏的吊清湯的技藝十分精湛，他們之前已經嚐過了其他東盟廚師的清湯，其中最讓他們印象深刻的就是羅莘的那一碗湯，味道十分濃烈，和清澈的湯底形成了強烈對比。

    夏錚的湯又是什麽味道？

    評委將湯送入口中，然後眯著眼睛，歎了口氣。

    之前麻（博）婆（彩）豆腐在口腔中留下的味道雖然已經通過茶水和口腔噴霧去除，但正如他們之前所想的一樣，那味道在腦海裏，印象還是那麽深刻。

    他們似乎還覺得，嘴裏殘留著那刺激的麻辣鮮香的味道。

    但這湯水一衝洗，之前殘存的味道瞬間就沒了。

    這是山珍的味道。

    同樣是白開水一般，同樣是味道十分濃鬱。但之前他們所喝到的吊清湯，吊的都是“葷”湯。

    吊清湯本就是用於製作高湯，而高湯一般都是用老母雞、大骨、海鮮等葷鮮食材熬製而成，如果廚師有特別的要求，也有可能加入牛羊肉或者是其他禽類、河鮮類熬湯。

    這些“葷”湯經過雞肉茸吸附雜質，最後變成一碗如同白開水一樣的高湯。

    評委還很少喝到“素”高湯。

    山珍海鮮。山珍的鮮味本來就和海鮮齊名，可見其美味不輸於海鮮。

    隻是山珍味道各異，難以融合出極美味的味道，需要用“葷”鮮來調和。

    所以山珍湯，一般都是山珍加禽類熬糖，或者山珍加河鮮類熬糖。

    但這碗湯，他們並沒有喝出“葷”鮮的味道，隻有濃濃的山珍香味。那山珍的鮮味濃鬱的，不輸於之前喝到的羅莘熬製的高湯。

    隻是這種鮮味更加清爽，讓人更加放鬆。

    若是隻喝到這碗湯，估計還會覺得有些“素”。但之前他們剛經曆過重口味的洗禮，現在這麽一碗濃鬱的山珍湯，讓心中被前一道菜挑起來的浮躁瞬間撫平，神清氣爽，仿佛從熱鬧的大城市一下子回歸到原始的叢林。

    夏錚選擇的菜譜並不是單獨存在，而是彼此互有聯係，互相彌補。

    評委對之前那一道菜味道的印象，隨著這一口湯終於煙消雲散，現在的注意力完全集中在這一道菜上。

    他們夾起了一朵小花送進嘴裏。

    去頭去尾的綠豆芽隻剩下難以言喻的高雅風味，加上菌湯的洗禮，更加絕代風華。

    然而當綠豆芽被咬碎時，裏麵的精華卻更讓人心醉不已。

    豆芽裏居然也有餡料！

    綠豆芽比黃豆芽要纖細的多，要在裏麵塞入餡料的困難性可想而知。

    之前羅莘的麵條被揉入了各種味道的餡料，一碗麵條吃出了不同於麵條的濃鬱風味。

    但麵粉團揉入餡料可比豆芽裏塞入餡料容易的多。

    這些豆芽中的餡料因為極少，還嚐不出來究竟是哪幾種食材混合在一起。但初步感覺，應該有菇類和肉類。

    這些豆芽中極少的餡料所帶來的味道隻在舌尖上一閃即逝，味蕾剛想抓住，那味道就已經消失不見，被豆芽的清香和菌湯的鮮香衝散了，連餡料味道的尾巴都抓不住。

    而下一口咀嚼的時候，那餡料的味道再次出現在了舌尖，但是下一次拒絕，那味道又再次消失，讓人遺憾不已，不由自主的不斷咀嚼，想要那美味的味道再次出現，好一幅其芳容。

    可是湯裏的水晶花就那麽幾朵。

    評委們非常不高興的看著空蕩蕩的湯盆。

    怎麽水晶花就這麽幾朵？一人有吃到兩朵嗎？而且連湯都沒了！

    評委們齊刷刷的等著坐在最右邊的兩位特殊評委，他們兩正咕嚕咕嚕喝下最後一口湯。（WWW.101novel.com）