對細節無比執著，講的是一個精致。
    蘇軾對烹茶十分精到，有所謂“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美。
    茶美自不必說，蘇軾堅持認為，水也是泡出好茶的重要組成元素，他曾在《求焦千之惠山泉詩》中說道“精品厭凡泉”，其對烹茶細節的執著可見一斑。
    在蘇軾謫居宜興蜀山講學時，非常鍾情金沙泉水，常遣童仆前往金沙寺挑水，童仆不堪每日往返勞頓的辛苦，悄悄在水桶裏裝上了普通的河水，但卻被對水非常挑剔的蘇軾所識破。
    後來，蘇軾準備了兩種不同顏色的桃符，分別交給童仆和寺僧，每次取水必須和寺僧交換桃符，如此童仆就無法偷懶了。此外，蘇軾對烹茶煮水時的水溫掌握十分講究，不能有些許差池。
    他的經驗是，煮水以初沸時泛起如蟹眼魚目狀小氣泡，發出似鬆濤之聲時為適度，最能發新泉引茶香。煮沸過度則謂“老”，失去鮮馥。
    蘇軾不僅自己汲水、生火、煎茶，對於磨茶也很精通。他還曾設計一種提梁式茶壺，烹茶審味，怡然自得，題有“鬆風竹爐，提壺相呼”的詩句。
    一副對聯趣事傳天下，道盡世間冷暖。
    長期的地方官和貶謫生活，使蘇軾足跡遍及各地，從四川到浙江，從宋遼邊境到嶺南、海南，為他品嚐各地的名茶提供了機會。在這當中，有關蘇軾飲茶的趣事也是層出不窮，最令後人難忘的，莫過於他在莫幹山中作出的那幅千古絕對了。
    相傳，當時任杭州通判的蘇軾在一次外遊中，路經莫幹山，並來到一座廟中小憩。廟裏主事的老道見他衣著簡樸，相貌平常，對他相當的冷淡，隻是應付地說了聲“坐”，又對道童說了聲“茶”。
    待蘇軾坐下交談後，老道方覺得客人才學過人，來曆不凡，又把蘇軾引至廂房中，客氣地說道：“請坐”，並對道童說：“敬茶”。
    兩人經過深入交談，老道才知道來客是著名的大詩人蘇軾，頓時肅然起敬，連忙作揖說道：“請上座”，於是把蘇軾讓進客廳，並吩咐道童：“敬香茶”。
    蘇軾在客廳休息片刻，就起身拜別老道，這時，老道急忙請蘇軾為其留下墨寶，以作紀念，蘇軾淡然一笑，瀟瀟灑灑地揮筆寫道：
    坐請坐請上坐
    茶敬茶敬香茶
    老道看罷，立刻覺得臉上火辣辣的，羞愧不已。從此以後，這個對子也被後人用來作為警示“勢利眼”的典故，並廣為流傳。
    蘇東坡深研佛理，亦精通茶道，寫下了不少膾炙人口的詠茶詩詞。對飲茶一道，東坡深得獨到之秘。同時，他對於茶葉、水質、器具、煎法，都頗有研究。從他的詩詞中可略見一斑：
    《試院煎茶》：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作鬆風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，未識古今煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病常苦饑，分無玉碗捧娥眉，且學公家作茗飲。博爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。”
    詩中談論煎茶要注意火候的問題，其描述茶、茶湯、茶具及茶效，一氣嗬成，引人入勝。
    《西江月》：“龍焙今年絕品，穀簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。口湯發雪腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。鬥取紅窗粉麵。”
    詞中提到以穀簾珍泉煎烹龍焙絕品，乃是人間茶品之極致。
    《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，鬆風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”
    詩中前段描寫月夜臨江烹茶的情趣，後段則以茶茗與自然的翻覆變化，反襯世事的無常而平撫自己悲苦的境遇。
    《水調歌頭》：“已過幾番風雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團、真鳳髓，點將來，兔毫盞裏，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽台。兩腋清風起，我欲上蓬萊。”
    此詞記述了采茶、製茶、點茶的情景及品茶時的感覺，描述得極為生動傳神。
    鬥茶鬥智，茶墨結緣。
    在唐宋時期，文人雅士們以尚茶為榮，不僅嗜好品飲，而且參與采茶、製茶，於是鬥茶之風興起，人們聚集一堂鬥茶品茗，講究的還自備茶具、茶水，以利更好地發揮名茶的優異品質。
    這種“茗戰”之樂，使得眾多文人墨客為之趨之若鶩。範仲淹的《鬥茶歌》曰：“北苑將期獻天子，林下雄豪先鬥美。”
    相傳有一天，司馬光約了十餘人，同聚一堂鬥茶。每個人都拿出了自己收藏的最好茶葉、最珍貴的茶具等赴會，先看茶樣，再聞茶香，後嚐茶味。經過一係列的比鬥，蘇軾和司馬光所泡的白茶脫穎而出，但蘇軾帶來泡茶的是上雪水，水質好，茶味純，因此比司馬光的白茶更勝一籌。
    蘇軾心中高興，不免流露出得意之狀。
    司馬光心中不服，便想出個難題壓壓蘇軾的氣焰，於是笑問蘇軾：“茶欲白，墨欲墨；茶欲重，墨欲輕;茶欲新，墨欲陳。君何以同愛兩物?”
    眾人聽了拍手叫絕，認為這題出得好，以為能把蘇軾給難住。
    哪知蘇軾胸有成竹，微笑著在室內踱了幾步，從容不迫地欣然反問：“奇茶妙墨俱香，公以為然否?”
    茶墨有緣，兼而愛之，茶益人思，墨興茶風，相得益彰，一語道破，真是妙人妙言。自此，茶墨結緣，傳為美談。
    東坡去世那年，在一首詩中像是給自己一生作了一個總結。詩中寫道：
    心似已灰之木，身如不係之舟。問汝平生功業，黃州、惠州、儋州。
    這三“州”，都是東坡被貶的地方。東坡把這幾處人生苦難之地，作為自己的“平生功業”，這又是為何？
    因為中國古人講“三不朽”，這就是立德、立功、立言。文學藝術可算在立言中間。而東坡的一些不朽之作，大都寫在被貶之地。這也許與東坡先生精通茶道有關吧。
    蘇東坡一生遭遇陷害、謫貶、放逐，輾轉流離，荊棘遠多於鮮花，磨難遠超過安適。盡管如此，但他都能坦然麵對，找到自己生活的樂趣。他所到之處既留下了太多的失意和不幸，也留下了珠璣般的文字和感人肺腑的傳說故事。
    他是一座難以超越的山峰，他在詩詞、書法、繪畫、文章、哲學、醫學、美食、水利、養生乃至釋、道、儒等領域的造詣，都已登峰造極。
    他是一位曠世奇才，他的一詞二賦，已成千古絕唱，後人隻有高山仰止的份了。