第八十一章秘鹵開張

字數:3735   加入書籤

A+A-




    幹幹淨淨的店麵,白帽子白圍腰還戴著口罩,裏麵照亮了燈光。

    櫃台上麵,用條盤分別裝了六大盤:鹵豬頭皮、鹵排骨、鹵雞爪、鹵豬耳朵、鹵鵝、鹵兔子。

    每一樣看色香味俱全,明碼實價,讓人一看就有食欲。

    不過,開張時期,看的人多下手的人少。

    雖然在家裏就給那個叫張小藝的姑娘進行了稱稱、砍切等基本培訓,也知道她能就會付得來,但是柴雨晴和徐維佳卻放心,她們看著魯孃將肉幫忙擺上後隻有問的人沒人下手,心裏暗暗著急。

    “幹媽,沒事,第一天生意,人們都還不知道我們這兒開張。”這個時代的廣告牌可不像二十一世紀的搞得燈光閃閃吸引路人,隻不過是像一塊牌匾一樣的掛在上麵:“今天鹵得也少,不要緊的。”

    後一句話柴雨晴沒有說出來,賣不完的大不了就吃掉。

    “我就是擔心啊。”徐維佳走進了店鋪,用筷子翻動排骨,重新擺放了一下,這樣看起來要好看一點,柴雨晴就站在店鋪門前。

    “孃孃,你買點什麽?”見一個中年婦女走上前來看,柴雨晴連忙招呼:“我們新開的鹵肉店,現鹵現賣。味道更是一等一的好……”

    “維佳,你怎麽在這裏?”婦人抬頭看了一下招牌聲音陡然提了上來:“你開的?這個鹵肉店是你開的?”

    “是啊,是我開的。”徐維佳看了柴雨晴一眼臉微微一紅:“才開的,今天才鹵的。”

    “唉呀,你早該開鹵肉店了。”婦人笑道:“現在我們吃鹵肉方便了,不用等到有客人請你幫忙的時候了。”

    “嗬嗬,你們喜歡就好。”徐維佳還是有點難為情,她想問今天要買嗎,又怕人家說自己的鹵肉賣不掉故意賣給她。

    “我家月瑤一直饞你的鹵排骨,快,給我稱三塊,不,四塊,讓她吃過夠!”婦人道:“以後她回來我也不用想買什麽菜,直接上你這兒選。”

    “那感情好!”徐維佳在和婦人說著話,那邊張小藝就稱重量報了價。

    “十二塊錢?”婦人驚訝的問道。

    “對,一斤半,八塊錢一斤。”張小藝以為她嫌貴:“現在市場上的生排骨都賣四塊二呢,這個價不算貴的。”

    “對啊,生排骨都四塊二呢,那邊攤子上的鹵排骨賣的是九塊,你們賣八塊?”婦人懷疑自己聽錯了。

    “是啊,就八塊錢一斤。”徐維佳笑著說道:“你忘記了我在肉聯廠上過幾年班的事了嗎?我算過的,一斤生排骨鹵出來是七兩左右,要是在市場上買生排骨來鹵呢我幾乎掙不了錢,但是我是在肉聯廠拿的,這當中自然有點利潤空間。”

    “好吃又不貴,維佳,我會幫你推薦的。”婦人高高興興的付了錢提著鹵排骨走了。

    “幹媽,這是顧月瑤的媽媽?”柴雨晴覺得徐維佳有點老實,連利潤是怎麽得來的都告訴她了。

    “是呢,我們一個單元樓。”徐維佳道:“她們一家人都愛吃我鹵的菜。”

    這是忠粉了!

    有了第一個買主,慢慢的問的人多,買的人也多了起來,張小藝稱稱、切砍、收錢找零,有條不紊的忙了起來。

    徐維佳和柴雨晴見她也能應付更多的就是觀看,然後聽取這些買主的意見。

    實際上,她們聽得最多的就是:“好香啊,不知道吃起來如何?”

    不如,切一點邊角餘料出來提供品償,讓她們買得放心。

    “這主意好!”特別是是排骨上邊的一些不規劃的肉切下來反而更好看一些了。

    第一天,每樣隻鹵了五斤出來,等到中午的時候,徐維佳給送午飯過去,發現每一樣幾乎餘一半。

    “下午賣一些就能賣完。”張小藝說道:“不過,我很擔心下午的時候味道會變。”

    氣溫高,肯定就會變味的,要麽就得買一個冰櫃,中午收進去保鮮到下午的時候拿出來賣。

    這件事柴雨晴早就想到了的,隻不過徐維佳說不用。

    “現在都立了秋了,應該沒問題。”徐維佳看了看鹵肉的顏色,又聞了聞然後道:“小藝,你每天記一下,上午賣了多少,下午賣了多少,等兩天,我按量來鹵,上午鹵一次,下午鹵一次,雖然要麻煩一點,但是質量能得到保障。”

    她可不想自己的招牌被損壞了,辛苦一點也值得。

    柴雨晴聽了徐維佳的話後大大的鬆了一口氣,這正是她想要的結果。

    但是她又不好提出來,徐維佳雖然生性淡漠,卻也是嚴格要求自己的人選。

    第一天試營業,卻依然賣完了。

    對第二天的量,徐維佳準備加一點。

    柴雨晴建議就按第一天的來。

    “三天,三天後就可以加量了。”這還隻是試營業階段,名聲打出來了後自然就可以增加一點。

    柴雨晴想得還更多,量大了後張小藝這個崗位還得進行兩班倒。

    一個人從早上到下午肯定是忙不過來的。

    聽說還可能會請人站櫃台,徐維佳都驚了一下,還沒有盈利又請人,這不是沒有學會爬就要學走嗎?

    “幹媽,您要對您的手藝有信心!”柴雨晴嬉笑道:“張小藝隻是開始,等以後,咱們還可以開分店,還會請更多的銷售員。”

    關於工資這一塊,魯孃和張小藝都是按銷量提成的。

    賣得多她們工作量就大提成也就多,這樣按勞分配最為合適。

    “這孩子……”徐維佳都不知道說什麽好了,不過她對柴雨晴也越來越放心。

    因為店鋪從租下來到裝修開張都是柴雨晴一手操辦的,精明得一點兒也不像一個孩子。

    問她怎麽都懂,說是從別人家看到學來的知識。

    “這孩子當老師可惜了,該去做生意!”劉建國從隱約知道她們要開鹵肉店,到店鋪開張,人手安排上全都沒有插過手,一看最後出來的結果就感慨不已,以他過來人的經驗告訴徐維佳這個孩子不可小覷。

    (m.101novel.com)