風裏希一時語塞，冷瑤則抗議了：“你們打賭關我什麽事啊，我剛剛才——”

    我剛剛才發誓不會為她做菜好不好！

    風裏希不解：“有必要嗎？”

    “當然有必要，相信我，她不會坑你的。”時燭打了個響指。

    “我還沒答應呢！”

    但是他會坑你啊姐！冷瑤繼續抗議。

    隻可惜這兩個人之間的眼神交流沒她的抗議什麽份，讓她更感鬱悶。

    最後風裏希妥協了：“好吧，我就吃一頓。”

    “好，我請客。”

    “喂！”

    時燭笑看冷瑤：“老板，你該不會在心裏發了些什麽不接待她的孩子氣誓言吧？我說了是我請客，也就是說我點的菜，她也說之後會賠償，你激動什麽。”

    這家夥是我肚子裏的蛔蟲嗎！而且是專門紮得肚子痛那種，不是用來體貼的！

    “嗬嗬，看來我猜對了？冷老板難道這麽小氣，對一個改過自新的食客這麽不能容忍？”

    風裏希嘴角動了動，對改過自新這個詞有點不太認同，但終究沒說什麽。

    “誰說的！”冷瑤義正言辭板起臉，“隻要不鬧事，我對食客一視同仁，我隻是不滿你拿我的菜來賭！”

    時燭托著下巴笑看她：“嗯，這個借口勉強通過。”

    不行了，再說下去又要被捉弄，冷瑤連忙詢問風裏希：“你想吃什麽？”

    風裏希自覺看菜牌，那抬頭的動作熟練得像個常客，冷瑤沒怎麽在意這舉動，反倒是風裏希自己愣了一下，狐疑看看周圍。

    “為什麽有同樣的感覺……”想不通風裏希當即作罷，仔細斟酌後才挺胸抬下巴開口，“你這裏的菜不合我口味，我要點其他的。”

    秉持著對第一次前來食客的服務態度，冷瑤耐心解釋：“一般日常我隻按照此安排上的做，如果必須另點，沒有食材我也不一定能夠答應。”

    “嗯，我想你這裏是有食材的。”風裏希轉了下頭，從其他食客的盤子裏確定。

    “我要吃雞，整雞。”她又抬了抬下巴，“一整隻的富貴雞。”

    冷瑤有些訝異，但思索了一下還是鄭重點頭：“好。”

    “會花不少時間，請耐心等候，餓了可以先點其他。”說完她馬上去廚房準備。

    風裏希安靜等著，思緒漸漸飄遠——

    ——“哈哈哈，喝一口神農的美酒，吃一口老燧的美食，當真是一大快事，哈哈哈哈！”

    伏羲，你在哪裏呢……

    “小垃圾桶，過來過來。”時燭笑著跟還待在櫃台敵視風裏希的桃子揮手，用的也是意識交流。

    桃子不喜歡時燭，不過和風裏希比起來還算可以接受。

    “來，一會兒你這麽做，然後跟你主人這麽說……”

    桃子把小肥臉擱在收銀機上聽，偶爾不情願地哼一聲扭過頭，然後時燭難得耐心地哄一下，最終它才點點頭往廚房裏跑。

    “啊……不知道多少年了呢，好久沒吃到了。”時燭心情美滋滋，翹著二郎腿滿臉溫和笑容。

    冷瑤回到廚房開始認真準備材料，風裏希的這道菜看似簡單，實則從配料火候時間到衛生上都很講究。

    富貴雞，又名叫花雞，叫化雞，這個名字人們比較常聽，製法遠在周代就有，不過其實一開始發明這種製法的人遠超冷瑤想象，以前什麽叫法不知道，但很顯然風裏希並不喜歡叫花雞的叫法，特意選了個好聽的。

    現在她正在為時間和材料的安排苦惱。

    叫花雞用的是煨烤製法，現代做法已經衍生多種，原始的泥煨，坑煨，麵團烘烤，還有家常錫紙烤雞，比較出名的有常熟叫花雞。

    除去簡易版，叫花雞的做法可謂非常耗時，古法吧連毛都不褪直接裹泥也不妥，她自然是選擇改良到最合適的辦法。

    以前的話沒有調味料真的隻是整隻煨熟，到後來能登堂入室了也就多了調料香料還有荷葉包裹，現在為了追求風味的濃鬱和多變，雞肚子裏塞的東西花樣變得越來越多。

    “肉丁、蝦仁、香菇、筍片、火腿、丁香、八角、酒鹽糖醬……嗯，能加料的選擇還真不少，不過不需要那麽多。”

    冷瑤一邊把雞褪毛去髒，一邊思考著用料。

    一般食材用三黃土雞是最好的，肉質最為鮮嫩，體型小也適合做這種整隻烹飪的硬菜，但冷瑤選擇了洪荒商貿的，無他，品質更好。

    她手裏抓著的這隻雞比六到八斤的成雞三黃雞還要輕些，成年隻有四斤左右，渾身黑不溜秋，不過肉質倒不黑，所以不是烏雞。

    這叫金烏三號，嗯……這個名字在洪荒菜譜裏算是比較罕見的命名，一看就是改良版。

    冷瑤第一次翻到的時候還吐槽了一番，這是騙她沒曆史文化嗎？金烏不是雞是烏鴉！是鳥！不過既然加了改良的頭銜，說明是有金烏血統的雞，她也沒什麽好質疑的。

    金烏三號看起來嬌小，戰鬥力可不低，喙給她一種鷹嘴的感覺，敲一敲是有響聲的！

    骨頭也很硬，做叫花雞要用刀背把翅膀腿骨敲斷，又不能損傷外皮力求保持完整，骨頭太硬無疑給冷瑤增添了不少麻煩，好在之前她就已經進貨過這種雞，現在菜牌上是有雞肉菜的，做得多了熟練上還行，不至於把雞毀容了。

    平時家常做的話用仔雞的話會比較嫩，金烏三號正好相反越年長肉質越嫩滑，處理好整雞就要開始醃製了，這裏開始就開始有各種分支做法。

    料酒在醃製過程中是必須的，下一步是鹽，可以直接抹精鹽醃製，也可以用粗鹽加花椒八角炒至微黃再把雞裏裏外外抹一遍，這個時候可以結合一些手法給雞按按摩，讓肉質鬆一些更好吸收，給肉類按摩是確有其事，冷瑤自然也有她的一套手法。

    剛按摩完桃子跑了進來啊啊叫。

    “桃子怎麽了？我正在忙你先等會兒。”冷瑤回頭看了它一眼又繼續認真把雞放大碗裏以保鮮膜密封。

    桃子還在喋喋不休的叫，冷瑤蓋上隻好無奈回頭，卻不料看見桃子麵前多了一坨東西。

    “什麽玩意兒？剛才我明明沒看到啊。”

    桃子麵前多了一坨……泥，幹燥的，正正放在砧板上。

    “這不是泥麽？有酒味，是我釀酒的酒壇泥……桃子你偷酒喝！？”冷瑤頓時眼皮直跳。（m.101novel.com）