等何飛耐心的把他要求妹妹幫他的事情仔細講清楚，何碧頓時把頭搖得好像撥浪鼓，編得好好的辮子都要散掉了。

    她哥竟然叫她去大帥府幫著做桌菜，這菜還是替大帥招待從吳淞遠道而來的客人？

    先不說大帥府是什麽地方，那樣的人家怎會沒有正經做菜的廚子，哪裏就用得上她了。

    就算她哥叫她去的不是大帥府，而是普通富戶要宴客，她一個隻拿自家飯菜試過手藝的小丫頭……做得了什麽像樣兒的大菜？

    何飛連忙給她解釋道，你恐怕還不知道大帥府的情況。

    “咱們津門如今這位梅大帥……可是去年年底才來就任的，並不是原來的那一位大帥了，到如今滿打滿算才進津門四個多月。”

    而這位梅大帥又本是東北人，一向愛的就是家鄉菜與魯菜，從東北帶來的也就是幾個北方廚子，連一個正兒八經的南菜師父都沒有。

    梅府廚房的大管事早之前也沒想過這事兒，畢竟當初大帥剛來，也還沒空接待太多來客，倒是津門當地官員與富商宴請大帥占了多數時間。

    誰知等過了今年春節後，大帥府招待的五湖四海之人漸漸多了起來，難免就令廚房的菜色有些捉襟見肘了。

    大管事這些天也就納過悶來，想多找幾個各色菜式全都會做的，可這樣的人又該去哪裏找？單隻論時間上也沒來得及不是嗎？

    這話再說白了呢，這位梅督軍沒進津門之前本也不是什麽大帥，眼下這個位子不過是剛打下來的，家底兒尚薄，底蘊尚淺……

    要不然他何飛也不會趁著大帥府換了主人、急需招攬一批新人之際，就進了大帥府當差，還進府不久就當上了廚房的采買管事。

    再說這位梅大帥又何曾真將什麽吳淞、燕城放在眼裏過？

    那吳淞再是十裏洋場，燕城再是幾朝古都，幹他梅正義一毛錢的關係，他幹嘛要備上兩個這菜那菜都會做的廚子，留待討好什麽吳淞人、燕城人？

    何碧這才明白過來，原來是這麽回事兒——底蘊不論在何時還真是個挺要緊的東西，這本就是真正豪門與暴發戶的區別。

    可那位梅督軍既然如此目中無人，身份地位又已擺在這裏，今兒又何必非得找個會做本幫菜的人去救場呢？

    就算梅府裏的廚子端上來的就是魯菜東北菜，那客人還敢當麵摔到大帥臉上去？

    哪怕客人再怎麽吃不慣北方口味，不得不捏著鼻子往下咽，還不是一樣得裝模作樣的誇讚貴府菜色好？

    何飛苦笑：“大帥再不情願討好誰，如今他既想在津門站穩腳，再展宏圖霸業，有些麵子情總得做到不是？”

    “再說大帥不願做那是大帥自己個兒的意思，梅府的下人也不能真這麽幹啊。”

    “人家客人既然已經來了，偌大一個督軍行轅卻連兩道本幫菜都端不上來，這不是丟大帥的臉嗎？”

    隻是別看何飛都將話說得這麽實在了，甚至連大帥府的老底兒都給揭了，何碧還是不想答應這事兒。

    倒不是她不願意救哥哥這個場，而是她實在不覺得自己那個手藝能夠上大雅之堂——那可是大帥府。

    要是她運氣好，做出的幾個菜勉強獲得了客人的讚揚也就罷了，反之那何止是給自己找罪受，還不得連累她哥哥呀？

    她就又給何飛出了個主意道，要不要我給二姐打個電話，讓她和周圍的太太小姐們打聽打聽津門哪家本幫菜館子風味好。

    “二姐過去不也總陪著假洋鬼子應酬的，假洋鬼子又是吳淞人，她自己也許就對這個頂頂清楚。”

    “要是真能打聽出個靠譜兒的，我這就陪著哥哥去請他們的廚師去大帥府幫廚。”

    說起來從酒樓飯館請廚子來自家做菜宴客，一向是些暴發戶人家的做派——這種人家雖說底蘊不夠、也就暫時沒養出好廚子，到底也不缺錢外請。

    何碧也就才說出這話來，就覺出了不妥，她這哪裏是在幫她哥哥出主意，這根本是在害他，笑話大帥府就是個不折不扣的暴發戶。

    她哥哥又不是傻子，怎會不知道廚子還能去酒樓裏請，如今卻不得不求到她麵前來，還不是早就清楚這條路行不通？

    她就連忙又把自己那些話否定了，說是外請幫廚也不好。

    “要不然我這就給二姐留個條子，告訴她我的去向、省得她擔心，再陪哥哥回大帥府瞧瞧去，能幫上的忙我就幫一幫。”

    何飛這才算徹底放了心，等兄妹倆出了門後，他也不忘一路鼓勵妹妹，一路叫她不如這就想想有什麽菜既好做又容易出彩。

    “我知道你一直覺得你做的那些菜就是家常風味，哪裏就能宴請正經客人了。”

    “可是三丫兒你知道嗎，越是平常菜色越難做得很出彩的，就連大帥也總這麽說。”

    “要不然你當大帥闔府搬來津門時，為何還從東北帶了幾個廚子來？”

    “那幾人裏有個大廚可不用管大帥府的宴客，單隻管專給大帥做家鄉菜吃，那薪水還不低呢。”

    “因此上要是叫哥說呢，你既能將普普通通的家常菜都做得色香味俱全，你就是比有些正經廚子還強。”

    “你要是能想通了這個，就再想想你有什麽本幫菜好做的，我們這就去買菜買調料，也省得到了府裏發覺什麽不湊手，再出來現弄，又得耽誤你不少準備時間。”

    何碧一想倒也真是她哥說的這個道理，再說她既然已經答應幫忙，從自己這裏就得有信心，否則炒出來的菜都不對味兒。

    這也好在津門既有河又沿海，河鮮海鮮全不缺，眼下的初春季節也還算好，食材也比較容易準備，她就掰著手指嘮叨起了不如做個油燜春筍，再做個油爆河蝦。

    “我還想做個本幫紅燒肉和雪菜燒黃魚，主食就做個薺菜鮮肉餛飩。”

    這幾個菜好就好在夠家常，搭配得也頂好，又很好操作、不耗時間。

    隻說在自家廚房裏，這幾樣兒她就不知做過多少回了，如今就是閉著眼也能做得非常不錯。

    而那吳淞來客就算再挑剔，這幾個菜再家常，那也都是有名的本幫菜，也不是她何碧胡編亂造的，那人還能腹誹大帥府待客不周嗎？

    “哥你也別嫌這四個菜加一個主食有些寒酸，大帥府可是津門督軍行轅，不是吳淞督軍行轅，哪有客人來了後，不給上幾個當地特色或是大帥家鄉特色的道理。”

    “我看有了我這四個菜後，再請府裏的大師傅們各上幾個拿手好菜，這待客之道也就齊活了。”（m.101novel.com）