其實像西式下午茶這種簡單小事，何碧早就做熟了，分分鍾手到擒來。

    要知道她可在教會學校當了足足四年的差，又足有三年半的時間裏，她都會在午後給約翰和嬤嬤們做一份下午茶。

    因此上何碧本就是想要借機試探試探，那個要用下午茶的客人究竟是誰。

    如果這人真是陳家那位舅爺，她就再探探趙慶宏等人對那位陳家舅爺的態度，以及她要是伸手幫忙了，趙慶宏到底會不會搭她一個交情。

    畢竟趙慶宏等人對陳家舅爺的態度，幾乎就代表了大帥對陳家舅爺的態度。

    若是大帥從不曾對這位舅爺有過真正恭敬，那也怪不得下人一樣不將這位舅爺真正放在眼裏。

    如此一來何碧才會知道那位舅爺到底能不能決定她的去留。

    那麽眼下她一邊瞧著趙慶宏急得如同火上房，一邊又在嘴角早早就露出了對陳家的譏笑，她的心裏已經有了答案。

    這位趙大管事哪裏是真怕一個下午茶送不上去，就得罪了陳家舅爺。

    這人分明在乎的隻是他還能不能繼續當這個廚房大管事！

    隻是別看她的心裏再怎麽想明白了，她的麵色也絲毫不顯，而是笑著點了點頭道，要是客人真像趙大叔說的這樣兒不講究，那我也不妨獻一回醜。

    “不過這救急的說法兒我可不敢當，更不圖趙大叔念著我的好。”

    “另外趙大叔您也別忘了，叫我隨便做點什麽這個話可全是您說的。”

    “到時候萬一我做出來的東西沒令客人滿意，大不了我這就走人，您自己的毛病您也得自己扛住。”

    趙慶宏不由得先是一喜，喜於這個何家三丫兒還真是個會做人的，不但願意幫忙、還不用他念她的好，轉頭又是一憂，憂於一旦這丫頭將這個下午茶搞砸了，他真的不知如何交待。

    那位三姨太之所以從打到了津門就為難他，不就是想叫她那跟來的表弟接了他的差事嗎？

    如今要是他的廚房動不動就出點事兒，豈不是正中了三姨太的下懷！

    殊不知何碧既是說了，誰的事兒誰扛，她說完那話就已忙活起來，這時的她哪裏還管得著他怎麽想。

    她轉頭就先叫何飛去庫房裏幫她找些奶油和蜂蜜，“要是有牛奶和紅茶就更好了，沒有牛奶隻有紅茶也勉強，還有什麽新買的水果也都各自拿些來。”

    既然現做西式蛋糕或是餅幹已經來不及，既怕客人催的急，又怕趙大管事擔不是，何碧就打算做份法式薄餅。

    而那位陳家舅爺既是饞甜的，那法式薄餅上就多多澆些蜂蜜拌過的水果，之後再用泡好的熱紅茶加些蜂蜜和水果塊，一共也不需二十分鍾。

    這也好在梅府的廚房雖然沒有西式廚師，中式麵點裏也是要用到牛奶和奶油的，譬如奶油饅頭，奶油炸糕，有些夾餡兒類的酥皮點心更要用上各種果醬和甜醬。

    李大海見狀就連忙上來幫忙，也不需何飛把庫房翻遍了，就將何碧點了名的、或是極可能用得上的東西全都準備齊了，一溜兒整整齊齊擺放清楚。

    隻可惜何碧將目光掃了一圈又一圈，到底也沒發現這廚房裏有合適的平底煎盤。

    這時還是李大海聽說何碧要做一種叫做“法式薄餅”的點心，就打開他自己專用的廚具櫃，伸手就取了個鑄鐵餅鐺出來，又飛快的遞到她麵前。

    “妹子瞧瞧這個是不是能用，要是不成我還有不同大小的圓烤盤，我這就去給你全拿來。”

    何碧連聲笑著道起謝來：“這個餅鐺可真是太合適了，還有這些甜醬什麽的，樣樣兒都正巧用的上呢，李大哥可真幫了我大忙了！”

    “這要是等我哥哥再去現找，恐怕等到晚飯時也做不出這個下午茶來！”

    李大海難免紅著臉笑了：“三丫兒妹子這話可是說笑了，誰幫誰的忙可還不一定呢。”

    其實別看他剛才擰著脖子、將趙大管事都撅了，說他根本沒聽說過什麽叫西式下午茶，實則他也清楚得很，廚房本就是一體。

    要是哪天廚房把客人或是大帥伺候好了，這得了誇獎的好事兒也許會落到單獨哪個人頭上，可要是壞事兒……廚房這群人誰也別想舒坦。

    就說三姨太從東北老家帶來的那個表弟吧，那小子除了混吃混喝還懂啥？

    這要是哪天叫那小子取代了趙大管事、當上了廚房的新頭兒，他們這些人恐怕全都得麻爪兒！

    李大海自也明白得很，眼下這些人恐怕隻有他能幫上何碧一些小忙。

    那他肯定也不能藏私，能幫什麽就伸手幫一幫，也好盡快叫那下午茶早點送上去，別叫廚房落埋怨。

    既是何碧想要的工具和材料全齊了，她就索性一邊忙起來，一邊順勢嘮叨給李大海聽，說的全是這個法式薄餅怎麽做，就當用這麽個法子回報李大海了。

    這也是她一向做人的規矩，哪怕以她何碧的身份地位遠遠做不到滴水之恩湧泉相報，至少也要是那個意思。

    想當年就連那個假洋鬼子賈文哲也沒少吃她的喝她的，不就是因為他給她找了教會學堂的工作？

    “李大哥的中式麵點做得那麽好，肯定也知道，做中式酥皮點心用的麵粉比做饅頭包子用的麵粉筋性低得多。”

    “酥皮要的是這個麵粉不起勁兒，這才容易搓酥，烤出來也就更容易酥鬆，一咬就會酥得下雪一樣掉渣兒，那才是好酥皮兒。

    “這個法式薄餅要的也是麵粉筋性低，圖的也是它不容易起勁兒，成品就會更鬆軟，所以我也跟你要了這個做酥皮的麵粉來用。”

    等到何飛把紅茶找了來，何碧已經拿著篩子把麵粉篩了三遍，見她哥哥回來了，也不忘轉頭告訴何飛先去幫她泡一壺稍濃的紅茶。

    “你拿剛滾開的水把茶泡上就不用管了，等我做好薄餅再去用那個茶正合適。”

    這時就要開始和麵了，何碧選的是牛奶和麵，再加上一個全蛋，以及一個蛋黃。

    “既是這薄餅隻用做一人份，其實一個全蛋就夠了。”

    “我之所以要多加一個蛋黃，就是圖的成品色澤更加金黃，也更能引起人的食欲。”

    “要是加兩個全蛋呢，多出來的一個蛋白不但會搶走我想要的黃顏色，還會給麵糊上勁兒，蛋白又比蛋黃還偏腥氣，我就索性不要了。”

    李大海也沒想到何碧竟然願意全程告訴他、這個薄餅怎麽做，聞言就連連笑著誇讚道，妹子用的這個法子真好。（m.101novel.com）