雖然說答應下來就得去做，可是商一白沒想過，會這麽難。

    “鬆先生，你是放了多少鹽進去？”

    商一白擺擺手，示意鬆青雲暫停。

    她想的辦法的確也很好，而鬆青雲瞬間就確定參賽的菜品————椒香口水雞。

    椒香口水雞起源於蜀州，作為一道涼菜，椒香口水雞集麻辣鮮香為一體，地地道道的蜀州做法更為這道菜加分。

    這雞的選材也很有講究，雞的身上背負了千千萬萬吃貨的眾人，對於吃雞，蜀州人可是專業的，什麽麻辣雞、手撕雞、小煎雞，隻有想不到，沒有做不到，而今天的這道椒香口水雞，就是雞的千萬個吃法中的涼拌雞。

    雞腿子一定要選上好的走地雞，吃起來夠味兒，老幹媽辣醬要足，辣椒油得是特製的，辣中帶麻，麻中帶辣，這樣的辣椒油，非常染色，容易使涼拌雞看起來光澤更加鮮豔。

    醬油得是生鮮，料酒就更不用說，花生米提前炸脆，嚼著嘎嘣嘎嘣的才行。

    香蔥、芝麻、雞精、耗油、蔥薑蒜等調料就在旁邊守著，等著給這道椒香口水雞錦上添花。

    適量的雞腿肉冷水下鍋，以此如蔥薑、料酒、鹽，雞腿煮熟之後，放入冰水中浸泡三十五分鍾，然後瀝幹水，放入冰箱冷藏。

    這雞腿肉一進冰箱，就該做紅油蘸汁，先將蒜泥放入碗中，加入鹽、糖、雞精、耗油、醬油、老幹媽辣醬以及麻辣麻辣的辣椒油均勻的攪拌。

    這攪拌得到一定的程度，蒜香味開始出來的時候，就可以暫時停下。

    這蘸汁是最為重要的一步，各種調料必須適中，否則這蘸汁一下去，整道菜直接毀於一旦，又得重來。

    雞腿肉拿出來，切成大小合適的塊狀，碼好放整齊，先澆上調好的蘸汁，再撒上熟花生米、芝麻、香蔥，最後，再撒一次辣椒油，這樣，一道集麻辣鮮香為一體的椒香口水雞就完成。

    江城菜多以辣菜為主，這道椒香口水雞也一樣，所以最後還要再淋上一層辣椒油，當然，江城也有不能吃辣椒的人，大師傅們在給這種口味特殊的客人做這道菜的時候，基本不加最後那一層辣椒油。

    這道菜做起來簡單，對於大部分的廚師而言，都沒什麽難度，可到鬆青雲這兒就是難上加難。

    在鬆青雲做到第九次口水雞放的鹽還像打殘了買鹽老頭之後，上午的課程終於結束。

    “鬆先生，這個刻度勺你看到了嗎？我請你用心去感受一下，到底要放多少鹽，才會正好合適。”

    商一白指著鬆青雲手邊的刻度勺，她相信，隻要鬆青雲多試幾次，肯定能找到那個最合適的量。

    可在此之前，她會先被齁死。

    “我會繼續努力的商女士，所以請你繼續配合。”鬆青雲眉眼含著笑意。

    商一白：……

    近幾日，楊文啟有些鬱結，坐在大廳，煙點著，他卻沒有抽一口，煙灰掉在地上，他似乎一點都沒有感覺到。

    “什麽情況老楊？很少見你這麽愁眉不展的啊。”

    師傅王長全端著自己和楊文啟的水杯過來。

    “哎。”楊文啟歎氣。

    王長全越發不理解，一次性收到這麽多好苗子，按道理應該是人逢喜事精神爽，楊文啟現在怎麽就還是愁眉苦臉的呢？

    “那些小崽子惹你生氣了？”

    自打楊文啟給這些小崽子特訓以來，王長全可是很久沒見楊文啟了。

    廚房間現在所有的事情都是王長全在管，過段時間，王長全會進行升級考試，然後成為大師傅。

    要說王長全的實操絕對是沒有問題的，一直沒有去參加升級考試，一來是因為他和楊文啟是好朋友，在天星，他不需要成為大師傅，一切都有楊文啟擔著。

    二來是他懶得去費這事兒。

    王長全不太在乎這些虛名，到他們這年紀，成為大師傅固然好，可已經過了參賽的規定年紀三十五歲。

    所以成不成為大師傅一點都不重要。

    可最近不行，大師傅楊文啟已經被調出去，專門帶那幾個小崽子參加比賽，不再管廚房間的事兒。

    廚房間必須有一個人來主持這些事情，可和他們同一批的師傅彭桂林他們不想晉級。

    劉義下達死命令，必須有一個人站出來，暫時接替楊文啟的工作。

    他們一致把王長全推出來，王長全沒有辦法，暫理楊文啟工作的同時，還要帶著準備參加考試的事情。

    現在的王長全是忙得不可開交，像這樣坐下來和楊文啟聊聊的機會並不多。

    “別提了，我懷疑不是收徒弟，我是收了幾個魔鬼，這些人裏麵，除卻鬆青雲，一個比一個能吃。”

    “雖說他們資質都不錯，也都可以培養，可他們實在太能吃。”

    “早上我做的糟辣魚，原本準備給洗碗間嚐嚐，這還沒走出練習室，就已經被這群小崽子給放光了。”

    “如果不是備賽期間所有的食材都是酒店提供的，我可能會被這些人吃窮。”

    楊文啟想起來早上練習室發生的事兒，還是覺得一陣驚悚。

    這些人已經學會分工合作，就連鬆青雲都是幫著他們的。

    “鬆青雲不愛吃？”王長全一時恍惚，沒反應過來楊文啟說的除了鬆青雲是什麽意思。

    “鬆青雲現階段吃東西，估計隻是為了不死。”

    提起這個，楊文啟更加頭疼。

    “說起這個，鬆青雲每次做的菜，操作都很到位，可就是沒有味道，我擔心他連預賽都過不去。”

    對於鬆青雲，他隻能說引導，可最終要成功，還是要看鬆青雲自己。

    畢竟，一個沒有味覺的人去參加比賽，這在江城是從來沒有過的。

    而且江城這個地方，失去味覺的世家傳人，這麽多年，也隻出了鬆青雲一個。

    “沒有想到任何辦法去暫時克製一下這個難題嗎？”王長全問道。

    鬆家是大家，如果能根治鬆青雲的味蕾問題，相信他們付出多少都是願意的。

    這麽多年一直沒有治好鬆青雲，也是真的無計可施。

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