蘇夙蹲下身，拿起了攤子上的菜開始一一向身後的六人解說。

    這就是現場教學啊，六人紛紛拿出了隨身攜帶的筆記本，將蘇夙說的話一一記錄下來，就連向來耍小心思的崔姐也不例外。

    崔姐雖然心裏很是不甘心蘇夙偏心周麗敏還有寧浩，但她得承認人家小小年紀就當上禦膳堂的總廚，在廚藝上還是有兩把刷子的。

    既然人家慷慨無私的願意將自己的本領交給他們，那他們一定要認真聽話，將她的本事都學過來！

    蘇夙挑挑揀揀，聲音懈的衝入眾人的耳中，她說的內容新鮮有趣，讓人不由自主的聽了進去：“……再新鮮的菜，做熟了以後，也會失去一部分水分，而烹飪過程越久，失去的水分就越多，對食材本身的要求也就可以適當降低。”

    “所以按照烹飪手段，對食材的新鮮度要求最高的是涼拌菜，基本等同生吃入口，其次是炒菜，在大火中爆一下，基本可以保持食材原本的新鮮度，最次的是燉菜。”

    蘇夙說的深入淺出，眾人略一琢磨就明白過來，他們一臉恍然大悟的表情，原來做菜還有這麽多的學問！

    他們都是一些家庭主婦，擅長的也是一些簡單的家庭菜，平時廚藝的提升和鍛煉靠得是熟能生巧和自己琢磨，跟專業的大廚之間還是有很大差距了。

    這就是專業廚師跟業餘廚師之間的不同啊！

    若是讓他們來選菜，他們估計就是看到新鮮的，葉子翠綠的菜就買了，哪兒還想這麽多啊！

    就連寧浩，聽了蘇夙的話也若有所思起來。

    他抬起頭來，忍不住發問道：那豈不是說，最好家裏有個菜園子，想吃什麽，直接從園子裏摘，那樣才夠新鮮。”

    蘇夙看了他一眼，讚同道：“不錯，所以很多農家飯菜就算用料簡單，火候掌控不好，但飯菜口感依舊特別想，這就是因為做菜的材料足夠新鮮。”

    “那我們怎樣才能選到足夠新鮮的菜？”崔姐忍不住提問了句。

    其他人也用求知的眼神望著蘇夙。

    蘇夙笑道“最新鮮的菜自然是剛從院子裏采摘的時候，但我們在城市裏，土地資源有限沒辦法自己種菜，既然如此，那就要利用手中的知識，從這些菜販子手中買到最新鮮的菜！”

    “這些菜販都是淩晨四五點去批菜，所以早上的菜是最新鮮的，如果你錯過了，那就到菜市場入口的第一家，位置好，走貨量大，菜比別人家也要新鮮一些。”

    “為什麽第一家就更新鮮？既然都是早上進的菜，沒道理他家的就更新鮮一些！”崔姐提出疑問，懷疑蘇夙是不是跟這家攤子上的菜販子認識，然後有了不可告人的秘密，這才特意替他說好話。

    剛才那麽多的菜販子都熱情的跟她打招呼，她沒道理隻選了這家店，然後還說他家的更新鮮！估計她是跟這家攤子的老板有交易，比如拉一個客人得幾塊錢提成啥的。

    不僅崔姐懷疑，其他人也望向蘇夙，不明白她這話中的意思。

    旁邊的菜販子，還有第二攤的菜販子全都紛紛朝蘇夙看來。

    她以前可也在他們攤子上挑過菜，總不能隻誇第一家，踩他們這些攤子吧？

    蘇夙笑了下，露出一口雪白的牙齒，指著麵前八分滿的裝著白菜的竹筐道：“你們看，這明顯是第二筐了，這些菜批發過來的時候都會做一些保鮮措施，比如用塑料膜封上，又或者放些青草，這些手段都可以用來保鮮……”

    她剩下的話沒有說，眾人也明白過來了，一旦開了筐，這些保險措施就沒了，被陽光一曬，風一吹，菜很容易就失去水分，變的不再新鮮。

    “菜口第一攤的攤子明顯比別人大，而且菜市口的流量也比其他地方多，開筐之後賣得快，因此菜的水分流失得也慢，當然這不是絕對了，你們可以四處看看，若是遇到剛開筐的菜都可以買點，至少比已經開筐的新鮮。”蘇夙說。

    她的話也不是絕對的，就算同一個筐子裏的菜也有區別。

    然而，蘇夙的話對於其他人而言不亞於活廣告，原本還準備再往裏走一走的幾個老大爺老大媽都紛紛停住了腳步，彎下腰來翻撿菜攤上的菜。

    攤主笑的合不攏嘴，對著蘇夙大方的一揮手：“小蘇，你隨便挑，我給你算便宜些！”

    旁邊一個正在挑菜的中年大媽登時不高興了，兩條柳眉豎起，啐道：“老板這樣可不行，怎麽一樣的菜還兩個價！”

    老板正心花怒放中，連聲道：“都便宜都便宜！”

    幾個大媽大爺總算高興了，撿菜的動作也加快了些。

    崔姐一看，頓時有些急了，迫不及待彎下腰也開始撿起菜來，人都是這樣有從眾心理，再沒價值的東西，搶的人多了也成了無價之寶。

    崔姐生怕這些大叔大媽將菜攤上賣相好的菜都給撿走了，因此趕緊跟他們哄搶起來。

    其他的選手們見狀也蠢蠢欲動起來。

    蘇夙見這些選手馬上就要化身為戰士加入戰鬥，趕緊製止了她們：“我們不在這裏買。”

    幾個選手愣住了，攤主更是不可思議的看著蘇夙，“小蘇，你說什麽？”

    為什麽不在他這裏買？

    她剛才不還在誇獎他攤子上的菜又好又新鮮嗎？

    是啊，為什麽？

    其他幾位選手也很是不解。

    不是剛說了這第一家的菜最新鮮，攤主又好心的讓了價錢，堪稱物美價廉的東西，怎麽就不要了呢？！

    蘇夙神秘的笑了一下，並沒有說話，徑自抬腳慢悠悠的往前走。

    幾個正在選菜的大叔大媽見蘇夙走了，你看看我我看看你。他們都是蘇夙方才在評論攤子上菜的時候湊過來的，聽著她的一番新鮮理論，早就先入為主的斷定這是個煮飯高手。

    活了大半輩子的大叔大媽們為人可十分精明，見蘇夙誇出花來的攤子，居然還是選擇不買，難道還有哪裏又更好更新鮮的菜賣？

    他們紛紛放開手，又把選好的菜倒了回去，仿佛那些菜很髒一樣。

    原本笑得像彌勒佛一樣的攤主見狀，頓時不高興了，臉色漆黑如鍋底，伸出手指著蘇夙，不高興道：“小蘇啊，你這樣做可就不厚道了。叔可從來沒虧待過你啊，你之前也在我攤子上買過菜，我還給你不少優惠呢！”

    怎麽說著說著突然就翻臉了呢，不是誇他的菜好嗎，為什麽不買？

    蘇夙不說個清楚，他以後這攤子還怎麽做生意？

    蘇夙似笑非笑的看著攤主：“叔，你確定讓我說清楚？”

    攤主仔細想了想，咬牙點頭：“你給我當麵說明白，不然不許走！”

    真讓她這樣不明不白的走了，那七八個大叔大媽的生意就要黃了、。、攤主舍不得這大比的生意，咬咬牙決定賭一把。

    蘇夙慢悠悠的蹲下身，拿起菜攤上的一根黃瓜晃了晃：“大叔，您的這些菜不是親自下鄉收的，而是從供應商那裏拿貨的吧？”

    “誰……誰說的，我這些菜都是……都是我自己辛辛苦苦下鄉收的！”攤主被說中，有些心虛的結結巴巴反駁。

    蘇夙瞥了攤主一眼，看在往日的情分上，她原本並不打算下了攤主的麵子。

    但是這個攤主生意越做越大之後，就開始在菜上耍些小手段了。

    從供應商手裏拿貨和從菜農手中直接拿貨，不僅新鮮度有差別，而且菜的質量也有所不同。

    供應商手中都有固定的大菜農提供貨源，大菜農們以種菜為生，手中往往擁有很大一片菜田。

    菜田多了自然擔心虧本等問題，為了保證菜的品相，他們往往會使用一些農藥化肥等東西。這樣種出來的菜跟零散菜小農種出來的菜有差別，雖然品相更好，但口感卻差上不少。

    原本這位攤主攤子上的菜大多都是從小菜農手中收購的，菜品還算好，雖然其中一些瓜類菜是從供應商那裏拿貨，但青菜類都是沒有打過農藥的，挑挑揀揀還能買點。

    但現在……

    蘇夙眼神有些複雜的看著麵前氣得七竅生煙的攤主，現在他攤子上的菜大部分都是從供應商手中拿貨，很多菜都還有農藥殘留，她經常接觸各種食材，對於是否用了化肥農藥的菜一眼就能看得出來。

    蘇夙眉毛揚起，伸手拿了個西紅柿。這西紅柿又紅又大，看著非常漂亮，隻是尖上冒出個小圓扭，有些不和諧。

    蘇夙指著那小圓扭道：“西紅柿打化肥多了，就會長成這樣。”

    雖然這個西紅柿的品相很好，但打過化肥的跟正常使用農家肥的是不一樣的，明眼人一眼就能看出區別來。正常的西紅柿品相可能不太好，個頭稍小些，但它紅得均勻，軟硬適中，口感也比使用化肥催化出來的強很多。

    一句話說的攤主啞口無言，蘇夙不急不慌的又拿起了一捆菠菜，攤主登時直起了腰，西紅柿他沒話講，可這菠菜又綠又嫩，在整個市場上也是頭一份，每天銷量都特別好，他理直氣壯的看向蘇夙，這下她沒話講了吧！（m.101novel.com）