第130章好消息
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失望地回到安平候府,好不容易找到了合適的調香師,可希望就此泯滅了,程嬌娥頹廢地在家裏待了一天,直到張掌櫃再來找她,才算給她帶來了一個好消息。
在陳述過自己的顧慮後,程嬌娥答應將其的月錢提升到一百兩,而如果當月的淨利潤超過一千兩,則按照她之前開出的條件,抽一成的利潤給張掌櫃,但底薪卻是二十兩的底薪。
總之,不會讓張掌櫃的月錢低於京城平均水平就是了。
酒樓的事,暫且就算是定下來了。
至於酒樓裏的夥計等,食味居有一部分人願意留下來,剩下的拿銀錢遣散之後,張掌櫃主動包攬下招夥計的差事。
程嬌娥順帶讓他貼了張招廚子的告示,月錢十兩起,最高可達百兩,但凡對自己廚藝有信心的,皆可以來食味居報名麵試。
特別有信心的,亦可以給自己開一個價,隻要價格對得起自己的手藝,多高的價格,程嬌娥都敢開!
李管事之前在食味居門口和程嬌娥的那場鬧劇早就傳開了,甚至在程嬌娥的示意下,在貼出告示的同時,張掌櫃也把酒樓的主人是鍾離殤的消息,有意無意地給散播了出去。
一聽說食味居背後竟然多了這樣一座大靠山,開出的條件又是如此誘人,告示貼出的第二天,消息一被傳出去,門檻幾乎就要被踏平了。
一品居的李管事看著擠在食味居裏的那些人,隻恨得牙癢癢,卻又無可奈何。
張掌櫃把那些前來應聘的廚子名單統計出來,竟然寫滿了三張大紙,而食味居之前的廚子亦滿臉堆笑著,把張掌櫃單獨拉到一邊,套近乎道:
“咱們這回打算招幾個廚子?”
“這個上頭還沒定下來,世子隻讓我把告示貼出來了,等我把這些名單送過去,我再幫你問問。”
說世子,也是程嬌娥的主意。
酒樓生意,她一個女子,著實不好出麵,左右這個酒樓是以鍾離殤的名義開的,幹脆她就把所有的事都推到了鍾離殤身上。
“那您看看,如果廚子招的多的話,能不能給我留一個位置出來?我多了也不要,最低的月錢就可以!”
張掌櫃跟這個廚子也有七八年交情了,他開了口,自己也不好拒絕,隻好先應承下來,卻不敢把話說太死,畢竟拍板的還是程嬌娥。
這兩天應聘的廚子名額統計完,天傍晚,張掌櫃就帶著那三張大紙又去了安平候妃。
程嬌娥隻是把上頭螞蟻似的密密麻麻的名單粗略掃了一遍,就掃得眼睛疼,青韻也發愁道:
“這麽多廚子,咱們該招哪個好啊?”
“是啊。”張掌櫃笑嗬嗬地應著,“還有,我之前忘了問您了,您打算招幾個廚子?”
“好廚子多的話,多招兩個也成。”程嬌娥把名單撂到一邊。
“那您怎麽知道廚子是好是壞?”青韻納悶問。
“簡單,既然應招的廚子這麽多,咱們找個大點兒的場地,辦一場比賽就可以。”
“比賽?”張掌櫃疑惑不已。
“對啊,比賽。”程嬌娥托著腮幫子想了一會兒,“正巧我打算把酒樓重新裝修一遍,裝修完最快也得大半月,就這大半月的時間裏,咱們辦場比賽。”
“明天開始,比賽就開始報名,報名時間嘛……嗯……”她又想了一會兒,“今天是七號,到十四號好了,七天時間,這樣也能把咱們招廚子的消息給散播出去。”
“咱們找個大點的場地,租上幾天,十五號開始,就開始比賽,到時候表現優異者被錄取,怎麽樣?”
程嬌娥期待地看著青韻和張掌櫃,好一會兒,青韻才有些忐忑地問:“真的可行嗎?”
“那你還有更好更快地從這些人中挑選出合適的廚子的方法嗎?”
青韻搖頭。
“那不就結了,張掌櫃,再勞煩你把咱們辦比賽的事貼一張告示出去。”
“成!”
“那如果沒旁的事了,張掌櫃你就先回去吧。”
張掌櫃“哎”一聲,從椅子上站起來,卻猶豫地不肯走,看出他的欲言又止,程嬌娥問
“你還有什麽事嗎?”
他這才厚著臉皮道:“也沒旁的事,就是酒樓裏之前的廚子來找我了,說是想回來接著當主廚,您看?”
“哦。”程嬌娥點頭,頓時明白了。“於情呢,那是你的老夥計,酒樓新開張,繼續沿用的也是食味居這塊招牌,那也就是食味居的老夥計。”
“老夥計想回來,我自然要歡迎,但張掌櫃您也知道,一個好的廚子對於一個酒樓的重要性,我沒有詆毀您朋友的意思,我隻是說,咱們還是走流程,先讓他去參加比賽,您覺得呢?”
“您說的是。”張掌櫃立馬連聲應著,難為情地紅著臉朝外走,“那沒旁的事,我就先告辭了。”
“慢著。”程嬌娥笑嘻嘻地補充道,“您既然開口了,您的麵子我不能不給,人我肯定會留下來的,但具體是什麽職位,咱們等比賽過去了再談,好嗎?”
“好好好!”張掌櫃立馬笑逐顏開,高興地出去了。
他走出門,青韻才納悶地問:“那個廚子之前不是才拿五兩的月錢嗎,您不是說,要把食味居的檔次提高,所以才高薪聘請廚師,為何還要把之前的廚子留下來了?”
“我不是留廚子,我是留張掌櫃。”程嬌娥剝開一個橘瓣填進嘴裏,“我給他一個人情,他就得記著我的恩、我的好。青韻,做生意,留人除了用錢以外,還需要適當的人情味。”
“我不太懂。”
“你要是這麽明白就懂了,那一箱子經商之道,我豈不是白念啦?”
程嬌娥往青韻嘴裏也填了一個橘瓣,忽然想到胭脂鋪,剛剛因為酒樓帶來的喜悅很快被衝淡,她歎口氣:
“酒樓現在是有序不亂地在進行了,可咱們的胭脂鋪、調香師卻沒著落,不止是胭脂鋪,成衣鋪現在也隻有那麽一撇。”
“您別急啊,李老爺給您的那幾個裁縫女紅雖然不成,但世子不是已經派人去江南給您請女工去了嗎?”(m.101novel.com)