「那麽，我開始試吃了！」

    再多的花俏解釋也比不過嚐試吃一口，單從香味上麵來看，已經令人食指大動。

    傑斯一叉下去，鵝肝醬和牛排是連接在一起的，可這肉的軟硬程度太過不可思議了，這一叉子下去，直接穿透了鵝肝醬和牛排，如薄紙那般容易穿過。

    「這....就像是充滿了軟彈的感覺...你是用了什麽方法去把牛排的硬質祛除的..」

    「鵝肝醬本來就軟，這點不用說了，但牛排可以用醬油、食用鹽、料酒去醃製，為了達到快速的效果，我加入了一點蜂蜜，在整體上的風味不改變的情況下，把肉鬆軟起來。」

    「原來如此，難怪我在這些美味下，還有點甜蜜的氣味，原來也用了蜂蜜。」

    蜂蜜是有著分解蛋白酶的作用，對堅硬的肉有著一定的軟化能力，本身就有著香甜爽口的味道，添加上去，肉就更加的鮮嫩可口了。

    切割開來，簡直就是一刀下去就分開兩半，仿佛切魚肉那般快捷。

    鵝肝與牛排同時入口，傑斯的眼睛猛然瞪大，整個人的臉色就變了，本來是很嚴肅的氣氛，他卻表現的陶醉，笑容逐漸展開。

    「那個女孩居然....令傑斯老師都折服於料理之下....」

    通過的一些學生不敢相信，繼齊雙葉之後的又一位能夠讓嚴肅的傑斯老師笑了，他們得到及格的時候隻是淡然一說，可是，兩位少女卻得到了彼為高的評價。

    在傑斯的口中，隻有及格和不及格，所以一般勉強都是及格，卻無須評價。

    鵝肝和牛排的融合程度簡直完美，那春天動物生機勃勃的景象更是在這一瞬間出現了，傑斯感覺自己就是動物學家，仿佛與它們在交流，得知它們身上美味的營養價值。

    「恭喜你，及格了，對了，請問你叫什麽名字？」

    放下刀叉，傑斯的笑容收斂了許多，但餘波還在，他還是無法完全隱藏自己心中對這道料理的喜悅。

    「我嗎？藍小絆！」

    「藍小絆啊，似乎是剛入學的插班生呢，很不錯，再接再厲，如果以後還有機會品嚐，我倒是十分樂意給你做試吃的評審員。」

    基本上能得到他好評的人，名字都會問上一遍，這就是物色人才的主要關鍵，如果說連一個優秀的廚師都不會過問理會，那將會損失更大，作為飲食機構的權威者，自然不會放過這些優質廚師料子。

    時間還剩下十分鍾，藍小絆神色有些慌亂，生怕林司星完成不了。

    在她身邊的金發雙馬尾蘿莉齊雙葉卻是輕蔑地望著林司星，過與不過都和自己無關，但是，她很樂意看到某人因為沒能準時完成，直接被判不及格的失落模樣。

    一個土包子居然也敢來這神聖端莊的遠月學園大聲厥詞，這所學園哪裏會如此簡單就能被他所征服，在這裏，有著眾多的超一流廚師，遠月十傑就不說了，除了他們之外，美食研究會的各種社團大有出色廚師在，敢那樣做的人，就是沒那麽高，卻戴那麽高的帽子。

    「不及格！」

    品嚐完剩下的其他廚師所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅長做法式西餐的，在這方麵自然有一定的不利，但無論怎樣，都要想辦法彌補，這才是廚師的職責所在。

    時間還剩五分鍾，大家以為林司星完成不了的時候，卻聽見了裝盤的聲音。

    「完成！」

    林司星額頭雖然有些微微滲出汗水，隻不過自己在做不擅長的料理所耗費時間多了一點，但這更有挑戰的樂趣。

    「歡迎享用，香煎鵝肝，用英文來說，應該是pan-friedgooseliver！」

    在這道菜式之前，林司星可是考慮到了法國人的口味，雖說自家的是農家餐館，可藍小絆的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小絆在，自己似乎並不覺得有多少困難。

    以前藍小絆也教過他做西餐，這次運用的就是當初所學，有模有樣的做出來。

    法國人對美食的要求是，首先注重烹調火候，講究菜肴的鮮嫩，特別是強調菜肴的質量，質量上過不去，第一點就通過不了，後麵更加不需要說。

    第二點就是口味上的挑剔，一般喜歡肥美、濃鬱、鮮嫩三大特點，稍微偏愛酸、甜、鹹三種調味。

    這次香煎鵝肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鵝肝不僅口感好，在營養價值也極高的情況下，和香梨，糖蜜的搭配更是為這道菜增色不少。

    「香煎鵝肝，看起來色澤泛黃，周邊的水果粒是梨子吧！」

    「是的，梨的果實通常用來食用，它不僅味美汁多，而且甜中帶著點酸，可以引起人的食欲，不僅如此，它營養豐富就不多說了，水果含有多種維生素和纖維素，更重要的是，法國ren da多數都喜好吃水果，所以我了解到這點，便在裏麵加了一點水果，梨既可生食，也可蒸煮後食用，您在吃鵝肝之前，先嚐一嚐前菜香梨，然後再去品嚐這香煎脆味的鵝肝吧！」

    林司星優雅地彎了彎腰，這些方麵的知識，多虧了藍小絆教導，不然自己真的如旁邊這金發傲嬌的雙馬尾所願了。

    自己還要拯救家鄉，豈能在這裏一開始就倒下呢！

    傑斯也不再多想，叉起一小塊的香梨，咬上一小口，果肉甜中帶酸，確實鮮美多汁，剛才吃了那麽多油膩的菜式，現在吃了一下饑渴的水果，感覺自己又可以大吃特吃了。

    按照林司星的步驟來吃，品嚐完前菜，接下來就是輪到這香煎鵝肝了，最終及格和不及格重點是在這香煎得好像很美味的鵝肝上麵。

    香煎雖是很不錯的一種方法，因為香脆美味更容易突顯出來，可稍有不慎，煎得有半點焦黑都會影響口感，所以絲毫不能有半點差錯。

    「那麽我就嚐嚐吧，如果隻是香而不好吃，那樣我還是會給你不及格的。」

    「明白，請慢用！」

    一視同仁的傑斯老師果然是嚴格，哪怕白星的創意特別，也很引人入勝，不過，最後也是主菜決定一切。

    香煎的鵝肝切割下來十分的幹脆，鵝肝裏麵還冒著那一層糖蜜的汁水。

    剛一放入嘴裏，那鵝肝竟然化解開來，那仿佛是冰雪融化般，從口腔中散發著美味的衝擊。

    「你的鵝肝怎麽會如此的美味....不僅香脆，感覺整個人都要融化了。」

    傑斯不由得再吃了一口，發現表麵上還有，那是.....

    「酸梅粉？」

    本來鵝肝醬已經在糖蜜上分解了蛋白質，令鵝肝變得更加的香脆可口，如果再在上麵加上酸梅粉的話，就會令人停不下來，ci ji著嘴巴和肚腹對這道料理的渴求。

    「是的，酸梅粉起源於我們國家的陝西省，它是陝西省的特產，而剛好這種酸甜適口，具有養顏排毒、開胃楗脾助消化的功效最合適法國人的口味，大多數情況下，酸梅粉是作為傳統飲料酸梅湯引發的，古時候，在民間有「清宮異寶」之美譽，運用於中藥酸梅、山楂經熬而煮取汁，糖桂花等各種輔料精製而成的固體飲料，由於內含烏梅，因此有生津止渴功能，我想加入這種創新一下，可能更符合傑斯老師您的口味。」

    林司星雖然是突發奇想做出來的，即便是平時做的失敗品也多，可在這上麵，香煎的料理加上增加胃口的調味料，說不準還能成為一道嶄新的可口鵝肝料理。

    更何況鵝肝是法國出名的美食，本身蛋白質高，因而非常有營養價值，在美味方麵沒問題後，再能打開人的胃口，那豈不是雙贏？

    果然，一小盤的鵝肝就這麽被吃掉了。

    「你叫什麽名字？」

    「我叫林司星，來自中國廣東的一個小美食鎮的餐館！」

    「來自美食鎮的小餐館嗎？能夠做得出如此美味，我雖然想給你s級美食評判，可惜在我的課堂上，隻有及格和不及格之分，實在遺憾。」

    傑斯搖了搖頭。

    「您是說，我的料理及格了？」

    林司星似乎還有些反應不過來，傑斯沒有直接說出來，可要給s級評價就已經代表比a級還要高一等了，那不是及格是什麽？

    「嗯，恭喜你，及格了！」

    得到確認，林司星和藍小絆兩人都激動地跳了起來。

    「司星，恭喜你及格了！」

    「哈，這也是多虧了你啊，如果以前你沒教我做一做法式西餐料理，我還真的完成不了這次考驗。」

    望著眼前的小不點，林司星最要感謝的便是她了，自己在鑽研新美食的時候，作為交換，自己也學習過西餐做法，如今的這次法式西餐測驗，林司星是大獲全勝。

    「你們都是來自同一個地方的插班生嗎？」

    傑斯疑惑地看著藍小絆和林司星，剛才兩人的料理都是在a級以上，而且做的手法都極為相似，從這裏判斷出，兩人以前經常鑽研美食，才會有如此相似的料理手法。（WWW.101novel.com）