第018章 鐵板燒的對陣(二)
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「是的,原本料酒的營養成分就是來源於黃酒,再加入了彩椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香辛料釀製而成。」
林司星點了點頭,所以為什麽牛排加上紅酒會更加美味,就連鵝肝這些也不例外,在日本這邊,通常是用其他方法除去異味,比如熱水泡過,又或者加入香辛料中和。
而料酒基本上是為了更加便捷而設計,所以幹脆直接點,鐵板孜然牛肉在料酒的發揮下,黃酒中的氨基酸與糖結合成芳香醛,產生誘人的香氣。
除此之外,料酒還含有多種維生素和微量元素,使菜肴的營養更加豐富,對於廚師的使命,那不僅是讓人吃得開心,而且還要往健康方麵來想,那一道菜必然就是美味了。
「原來如此,所以動物性原料作菜肴時,因為肉、髒腑、魚類等的組織中和魚類身體表麵的粘液裏含有腥臊異味,而這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解,並隨氣化的酒精一齊揮發,不僅除去了腥味,還增加了香氣。」
聽了這番解釋,美緒倒是略懂的點頭,平時她做的壽司其實就沒有這類型料酒,而法式西餐通常配紅酒,要不就是加入香草、香辛料。
她沒想到還能用料酒來配,更加不知道岡本小次郎房間裏居然準備有這種調料,而自己根本不知道。
「對於中國料理,那地大物博的國家來說,能與日本美食、法國美食相比較的,我都十分在意,並且喜歡,今天能嚐到來自中國的料理方式美食,簡直太開心了。」
「所以小次郎前輩你就偷偷私藏調料!」
美緒很是不滿的盯著岡本小次郎,同在屋簷下,竟然還不把東西拿出來分享,還說是前輩,會幫助後輩,明明第八席,如果多花點時間教導她們,說不定極星寮又能迎來黃金時代呢!
「這...其實我也是最近才購買回來的,主要是想在烹飪肉、禽、蛋等有腥味菜肴時,調入料酒能滲透到食物組織內部,溶解微量的有機物質,從而使菜肴質地鬆嫩,再說了,料酒其實還是單獨喝,可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,活血祛寒,通經活絡,能有效抵禦寒冷ci ji,預防感冒等功效....」
「等下,前輩你是說補血養顏?」
「是的...怎麽了?」
隻見美緒打住了他繼續說下去,岡本小次郎可就摸不著腦袋了。
「請務必給我來一打!」
「這個...恐怕不行,需要外國進口才行,如果是釀造,也得花上很長一段時間。」
「怎麽這樣....」
絕望的消息莫過於沒有自己想要的東西,要知道,女孩子年輕就得補血養顏,沒有補血養顏的話,等到二三十歲就變成老太婆模樣,那會非常可怕。
「要是想拿,其實也不難,現在網絡發達,網購就可以了!」
「那你不早說。」
說著,美緒立刻拿起手機亂按起來。
「那麽,我們就來嚐一嚐司星君、小絆醬齊心協力所做出來的鐵板孜然牛肉吧!」
岡本小次郎看著這精美的牛肉條,再看看林司星滿懷自信的樣子,這看起來做得香噴噴的牛肉條,怕是會令人吃出一翻境界來。
「那就不客氣了,我要開動了!」
美緒將手機一丟,拿起筷子一夾,牛肉條差點沒因為用力過猛而斷掉。
「是怎麽做到這麽鬆軟的程度?」
帶著疑惑,岡本小次郎、綾瀨美緒、齊雙葉、小林建一一同放入嘴。
好像聽到了心跳的撲通響聲,他們四人眼睛猛地睜大,隨即眯起了眼睛。
「好吃~」
不僅是美緒,就連遠月十傑第八席也不禁發出了這種美妙的讚歎,這是充滿了微辣爽口的牛肉條,正如夾起來的一樣,咬下去即分成兩段,嚼勁有,但更多的衝擊口感在震撼著他們。
「這嚼勁不是那種咬著不會斷裂的,而是一咬就是一段,充滿著辣、香兩種ci ji味道,讓人嚼個不停。」
小林建一又夾起一條牛肉,現在的他吃了之後,渾身感覺到了一股熱量,明明之前吃了很多東西,可,吃了這種辣而爽口的牛肉條,感覺現在給他一碗飯,他也能吃完了。
隻要配上這鐵板牛肉,再多感覺可以都吃得下。
「你是怎麽做出這道料理來的?」
齊雙葉疑惑的問,這道中國料理,按照道理在日本,還是在這極星寮中,要完美收集到所有的材料,應該不會那麽簡單才對。
「這個有很多代替品啊,大肉薑分肉黃白色,表皮淡huang se帶味辣,纖維少,而且品質佳,如果沒有其他薑類,那找其他的也行!」
「人去人留,事始事終,物換星移,在日子平淡中重複,在重複中平淡,而平淡中麻木消沉,或於平淡中甘之如飴,或於平凡中嚼出芳華,在平淡無風的日子裏,或渴望降臨濃墨重彩的一筆,驚鬼泣神!」
「小次郎前輩,你在念什麽詩呢!」
齊雙葉對於岡本小次郎的特殊表現始終不習慣,不過,人家做的料理可是自己現在快馬加鞭都追不上的。
「我這是在抒情,吃了著道料理,我仿佛已經鍾愛牛肉,讚美牛肉平凡中的不平凡。」
岡本小次郎臉色微紅,也不知道是辣出來的還是有感而發,讓人看著如同像吃了藥的男人。
四人幾乎是一口接著一口地夾來吃,直到吃完整盤鐵板孜然牛肉,那美妙的感覺在慢慢呈現,那種辣味衝擊,猶如被公牛尖角撞擊了一般,完全被打敗。
「吃完了,感謝款待!」
嚐試過這料理的四人,都不自覺地雙手合十,感謝上天賜予這番美味的料理。
「不對,我為什麽要雙手這樣!」
因為是不由自主的原因,齊雙葉反應過來的瞬間,馬上把手鬆開了。
「好厲害的料理,真的讓人回味無窮啊!」
吃了這美味的料理,岡本小次郎眼中的淚水差點沒飆出來,果然,林司星和藍小絆的實力是如此的厲害,但這還不夠,在遠月學園,這實力水平隻是高於一些沒多大才能的廚師,可遠月是聚集了五湖四海,全國各地包括外國的一些優秀廚師學子在內,少說也有一小部分。
而林司星他們需要麵對的正是篩選剩下的廚師,之所以岡本小次郎這麽說,也是有這一部分原因,大家都想往高處爬,同台競技,鹿死誰手,無法猜測。
「小次郎前輩的才是,不愧是遠月十傑。」
林司星臉色一紅,他和小絆一同做的料理雖然是全部實力的發揮,可要和岡本小次郎的黑椒鐵板牛肉相比,似乎感覺上還差了一點。
正是這樣,自己覺得可以拿下遠月十傑的位置,可聽美緒那說法,參加食戟和進入遠月十傑的前提條件太多,萬一輸了,代價可會非常大。
還是積累多點經驗和實力再去挑戰吧,現在不想這些事,想多了反而會煩,三年,隻要存活下來不被淘汰,有的是機會。
「今晚我很高興,再一次歡迎司星君、小絆醬加入我們這個大家庭,以後請多多關照,歡迎會就此結束了。」
「我也很高興認識大家,嚐試過大家的料理,感覺我們前麵道路的挑戰不太容易了!」
「我相信大家都是一同進步,一同到達畢業那一天的。」
岡本小次郎張開雙手有感而發。
「夜深了,我們還是各回各家睡覺吧!」
小林建一打了個哈欠,收拾了一下自己的碗。
「也對呢,小次郎前輩,晚安啦!」
收拾自己的盒子,美緒隨後也離開了。
出到房間外。
「喲,二葉醬,剛才我們的料理怎樣?」
這時候,林司星想到她在第二料理實驗室當時說了,巧合之下才分配到一起烹飪,品嚐料理什麽的不存在,而現在呢,貌似這幾樣都已經被打破了!
「一般般,算得過去,總之你就慢慢的在遠月學園掙紮吧,這所學園你要是小看它,那你就輸了,哼!」
說完,齊雙葉甩了甩金發,隨即回去自己的房間。
「小看嗎?從現在開始,我已經不會小看,但絕不高看,既然這所學園是靠實力才能存活,要廚師之間卵和石碰撞,那就瞧著看吧!」
此時此刻的林司星心裏可是滿腔熱血,來到這遠月學園雖然第一天,但這一天的收獲和見識足以令自己成長了。
「司星~我困了~」
就在他陶醉在熱血的心情中,藍小絆拉扯了一下他的衣角,本來就呆萌可愛的小絆,現在看起來,整個人的眼皮都快閉上了。
「呃呃...那回去睡覺吧!」
對於此時,時間也確實不早了,十一點,平時在家,這蘿莉總是很早休息的,基本不會超過十一點。
第一次來到外地,狂歡到了深夜,有點難為了她了。
回到宿舍,藍小絆可是直接脫掉了身上的衣服,隻剩下花白的小背心和小褲褲,然後直接爬上了床。
雖說藍小絆還是在發育中的女孩子,但也不能無視她是女的,看到這裏的林司星,欣賞那嬌小玲瓏的小身軀,剛才心中的熱血瞬間轉為羞人的心動。(WWW.101novel.com)