「這是用豆腐做的肉，我沒說錯吧！」

    繪裏奈看著肉質內部是白色的，明顯是豆腐才有的效果，從這裏推斷出，土豆肉的肉，並非是真正的肉。

    反倒是仿造的肉，因為口感太接近於肉，因此，不仔細品嚐一番，絕對會認為是真正的肉類。

    「真的假的，豆腐肉？能有這麽逼真的效果嗎？」

    「人工製作的肉……太誇張了吧！」

    學生的疑惑滿滿，居然還能想到用人工製作出來的素吃肉類，令人以為這料理已經違背了主題，其實完全沒有，反倒是令主題的意味更加深厚了。

    這是一場想象力和克服xian zhi的比賽，在素吃邊緣，能夠做出超美味的料理來，那才是優勝者。

    「我都被司星君的土豆肉外表欺騙了……好狡猾！」

    小林建一這麽說著，心裏卻很高興，最起碼林司星沒有放棄比賽，在素吃上也加以大膽創新。

    「司星君，加油啊！」

    美緒大喊著，原來林司星想到了素肉，素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，一般以植物蛋白，好比大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等為主要原料。

    其次通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，通過添加肉味香精來形成類似於肉的風味。

    在日本很少見，可在其他國家經常能看見仿製肉，有時候吃的肉感覺起來很像肉，有可能是假的。

    特別是中國最擅長就是創造類似真正的肉，其實都是用大豆蛋白等原料為基礎的製品。

    「多汁的豆腐肉，以及嚼勁鬆軟脆口的土豆肉，不僅溫潤而且很醇厚。」

    一段時間沒見，林司星的成長令堂島銀感到詫異，居然能想到這種素吃方法。

    「我這是在裏麵加了黃油和一些輔助食材，吃起來就像吃漢堡那般的滿足。」

    林司星再次解說起來，牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，主要用作調味品。

    黃油的味道獨特純香，含有豐富的營養物質，在中國蒙古的牧民中，是經常招待賓客的佳品，黃油可以從奶皮子裏提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

    和分子慕斯差不多的原理，這可是直接提煉的黃油，比起在外麵加工好的更要純正。

    分子慕斯是得益於奶油瓶，這種快速製作奶油的瓶子我們在星巴克咖啡裏都是經常見的，就是把液體奶油裝入瓶中，再裝入no2-patron氣體，就可以擠出奶油了，那種簡單的做法雖然比起巧可拉的沙冰做法要略簡單一點，但急速液氮技術是改良版本，它不僅可以處理冷的液體，也可以處理熱的液體，根據不同的膠質和膠質的多少，它可以做成想慕斯一樣比較結實的口感，或者象奶油一樣比較輕盈的口感。

    這次林司星用的可以說有點像分子的做法，在老家以前也是見過有人這麽做過，這次拿來提煉純正的美味黃油，主要目的就是令豆腐肉和土豆吃起來，不隻是會覺得脆口，還要嘴留餘香。

    「原來如此，在細節方麵也相當講究配料的態度，這點我很讚賞！」

    聽到幸平城一郎居然也大加讚賞，這下倒是讓繪裏奈如願以償，在這場對決賽中，林司星和巧可拉之間有著不同的想法。

    一個有目標的料理，一個隻是為了超越他人，很明顯，對於有目標的廚師，才是值得令人傾向的。

    「土豆外表脆口，內在特別的爽口，和豆腐肉嚼起來，兩種香味融合揮發，那種躺在豆腐表麵的幻覺，實在太美妙了。」

    千表夏芽抱住了身軀，一股清爽的氣息彌漫全身，比起冰涼的ci ji，這種清爽更令人爽快。

    「不就是單純的一個土豆肉嗎？能比我的沙冰好得了哪裏去？」

    巧可拉沒想到林司星的料理居然被那麽多評審員讚賞，這是她意料之外的事。

    特別是先前聽說了料理中的肉居然是素吃類的肉，黃油還是利用和她差不多的分子慕斯提煉法，就差沒有用上液氮技術了。

    不過，單純是這樣的話，還不足以讓人完全折服於肉之中吧！

    「林司星那家夥……」

    久保西條一直觀看著林司星的料理過程，從剛才做出的土豆肉，好像還做了別的東西，現在還沒用上場。

    確實，僅僅是這土豆肉，還不足以超過巧可拉的水果繽紛沙冰，除非還有能夠提升其更美味的境界才可以。

    「等下，剩下一般別吃完，我給你們加點東西。」

    林司星說著跑到料理台上，那這一罐醬汁的瓶子，然後各自倒在盤子裏。

    「請把剩下的一半土豆肉沾上特製的沙拉醬，你們會感受到更高境界的素吃天堂。」

    「那麽，我們就來嚐一下吧！」

    土豆肉是好吃，但那隻是在一流美食上，而巧可拉的沙冰可是在超一流的層麵，現在林司星拿出的白色醬汁，不就知道能不能把土豆肉的美味提升上去，超越沙冰的美味呢！

    沾上醬汁，大家都清楚這醬汁是什麽做的。

    「沙拉醬……是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調製而成的醬汁，不僅是蔬菜還是肉類，用上它都能提升到極致美味，不過，用在這土豆肉上，不知道……」

    堂島銀咬了上去，頓時，身上的衣服撕裂開來，露出了平時鍛煉的八塊腹肌，以及身上毫無脂肪的健壯。

    「醬汁的味道不僅口感特別鮮美，結合豆腐的嚼勁，那味道一陣陣的傳入大腦，ci ji著身體每個角落。」

    「出、出現了……爆衣……」

    很少見有爆衣的情況，如果不是讓人充滿力量的料理，根本就爆不了衣，而林司星再這點上麵超越了巧可拉。

    「那個插班生的沙拉醬是特製的？不是傳統意義上的蔬菜沙拉嗎？」

    有的學生提出了疑惑，顏色比較偏淡色，比起黃油要偏白一點，但那沙拉醬的原料到底是……

    「這沙拉醬用的是咖喱吧！」

    繪裏奈的舌頭一嚐，就知道了這種辛辣香氣滿滿的感覺，身體好像被一股強烈的豆腐撞擊著，軟綿綿卻絲毫不失去彈滑，炸土豆的鬆軟一直彌漫在口腔內，土豆的薯香令人著迷。

    「是的，咖喱和正常的沙拉再結合香草配製而成，加點辛辣的味道進去，不是很受大眾歡迎嗎？」

    林司星嗬嗬的一笑，沙拉是最基礎的配料，而且也有個傳說，沙拉的起源。

    關於沙拉醬的起源，都是有一個頗具傳奇色彩的故事。

    相傳，在地中海的深處，有一個小島，名叫米諾卡島，島上有個小鎮叫mahon鎮，它便是傳說中沙拉的發源地。

    在18世紀中，當時屬於英國領地的麥內路卡島被法**隊攻占，一天，法軍總司令利須留公爵來到mahon鎮上的一家小酒館喝酒。

    問有什麽可以吃的嗎？作為公爵想要吃好的，這是最正常不過的事。

    而店主就有些誠惶誠恐，說不知合不合他的口味，如果要吃肉的話，倒有一些。

    或許是公爵大人看起來心情不錯，那沒問題，隨後店主走進廚房，不一會兒，拿出了做好的肉。

    在肉上麵有著粘乎乎的醬，公爵不知道是什麽東西，從沒見過這種吃法的料理。

    店主解釋是在島上經常吃的一種醬，就是不知道外來人怎麽樣，味道行不行。

    店主的小心翼翼也是生怕把公爵大人惹惱了。

    後麵公爵的表現讓店主忐忑的心都放下了，

    隨後公爵想請店主把這種醬的做法教給自己，利須留公爵仔細聽完這種醬的製作方法，並把雞蛋和油的用量分別記了下來。

    回到巴黎之後。他給這種醬起名叫mahon醬，並經常在王公貴族的聚會上用來招待賓客和朋友。

    結果這種醬大受歡迎，很快在當時hao稱世界之都的巴黎流傳開來，之後又逐漸流入尋常百姓家，這種mahon醬就是今天沙拉醬的前身。

    經過不斷的改變，如今的沙拉醬多種多樣，就好比如一道料理千變萬化的樣子。

    「怎麽可能……這沙拉……怎會有這種效果。」

    看到堂島銀那爆衣的狀態，巧可拉竟然驚恐了，林司星的土豆肉對她的沙冰有著潛在威脅，

    「當然有了，沙拉本來就不止是在蔬菜上，還能在肉類，咖喱醬汁混合都有用處，活用食材配料本身也是一種強勢。」

    在這場素吃料理中，說到清涼爽快的自然是沙冰無疑，但從真正料理的美味角度來看，土豆肉更深入人心，濃鬱的美味餘留在口腔之中，是讓人吃了還想要再吃的料理。

    就好比漢堡，吃一個有滋有味，吃第二個就很滿足。

    道理一樣，林司星不選擇在第一開始就沾醬汁來食用，首先讓前麵的味道先把沙冰的味道中和，後麵再沾點醬汁，完全體現土豆肉的極致美味。

    「林司星那家夥，居然能夠思前顧後，針對沙冰而特意這麽做，他這種即時的想法並非是無腦，原本一開始就用極致味道來對抗，效果會不夠明顯，在後麵使用咖喱沙拉才是重點突然料理本身的美味源頭。」

    艾斯爾已經看到了結果，土豆肉完全碾壓沙冰，那麽誰勝誰負，一目了然。

    「可是，我的沙冰給人的清爽，而且……」

    「不，巧可拉，你的沙冰是給人這種感覺，說實話，如果沒有林司星的這道料理，你的可能是超一流甜品，可是，土豆肉中的辛辣爽口已經完全碾壓了你的料理，具備強烈的衝擊，流連忘返的味道，創新的素吃肉仿佛就像吃到了真正的肉一樣。」

    繪裏奈平靜的解釋著說，素吃這個主題，就是發揮自己的想象力，去創造令人煥然一新的料理，給人震驚、好吃等各種元素在裏麵才是最符合主題的含義。（WWW.101novel.com）