休假的第三天，巧可拉也沒有去上學，她上不上學關係不大，隻需要提交個申請就足夠了，更何況她的料理可是在正式賽預選賽上有著驚人的評價。

    光憑這兩點，就足以橫行霸道了，其實也誇張了，不過，能申請不去倒是真的可以。

    「今天你就學著做新的意大利麵吧，可以想好再做，期間，你自己多思考和溫故一下昨天所做的料理。」

    說完，巧可拉便做在客廳，一邊和藍小絆看動漫，一邊的吃瓜子，根本不再理會林司星。

    「這樣就是指導嗎？」

    林司星怎麽感覺就像是被忽悠了，巧可拉這種做法是撒手掌櫃吧，吩咐完，就讓他自學成才了，太高看自己了吧！

    「唉~」

    歎了口氣，林司星現在也隻好認命了，不然也做不了什麽，欺負女孩子，還是小蘿莉，他可做不到。

    專心做好自己的料理吧，運用自己這幾天所做的，所學的精髓融為一體，創造屬於自己的意大利麵，把它添加在自己的菜譜中。

    每在料理界中踏出一步，就能形成新的一道料理，是所有人沒看過的，可現在他一時間還想不到，不知道該怎麽入手。

    是麵條之類，感覺都被意大利那邊做完了，各式各樣的麵條類型，還那麽多花樣百搭。

    「算了，我還是重複做著意大利麵，看看能不能找到點突破口吧！」

    林司星打算從原點開始走，他仿佛身處迷宮，需要再麵條所做成的迷宮中走動，並且推敲出口在哪，隻有找到出口，才能創造屬於他的意大利麵。

    一番的溫故而知新下，林司星又做了一大堆意大利麵出來，全是昨天自己學著做的，。

    「哦嗬嗬，你溫習了那麽多，還沒想出啊！？」

    巧可拉看著滿滿一桌子意大利麵，剛好她當午餐吃了，即使是照著套路做出來的意大利麵，可也都是十分珍貴而好吃的麵，不能浪費。

    「你就笑吧，我是不知道從哪方麵下手，麵條的形狀感覺都被做過遍了，我能怎辦？」

    看到這丫頭居然笑他，真想把她拉過來，掀起裙子，然後打小屁屁。

    「說你聰明其實也不是很聰明，說你笨也不算很笨，可你為什麽非要糾結在麵條的形狀上呢？首先你要明白你味道是從何而來，分清主次，按照這個思路去理解，你可能會走出這個麵條的迷宮哦！」

    見林司星一臉憋屈的模樣，巧可拉忍著不笑，看在藍小絆的份上，還做了那麽多「午餐」，勉為其難的給他一點提示好了。

    「味道？主次？」

    仔細的想了想，林司星突然想到了什麽。

    「我知道，感謝你，巧可拉！」

    一邊說著，林司星可就是抱起了巧可拉，被突然抱住的巧可拉自然是臉色一紅，整個人如同冒起了煙。

    「笨笨笨蛋，幹嘛抱我……放開！」

    「呃呃……不好意思，太興奮了點。」

    林司星吐了吐舌，放下巧可拉，又跑回到了廚房中。

    現在的他想好了從哪方麵下手，之前說過，意大利麵的本身隻是形狀怪異，並沒有突出味道領域，那麽，隻要還是在調味方麵下手，自己因為糾結麵條的形狀而阻礙了去路。

    這個時候想通，那就事不宜遲開始嚐試一下實驗吧！

    首先是要使用百裏香，之前久保西條說的香辛料，是半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀的植物，可作為食材，在歐洲烹飪常用香料，而味道辛香用來加在燉肉、蛋或湯中是最美味的。

    歐洲傳統上認為百裏香象征勇氣，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士，在中國原來就是稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等的總稱，在中國產於西北地區。

    原來外國的植物，在自己的國家也盛產，林司星還以為百裏香是什麽呢，竟然是花椒類的香辛料。

    林司星早早就準備好了的香辛料，在瓶子裏的粉末就是風幹後儲存的香辛料，除了百裏香，林司星還要加入墨角蘭、牛至、迷迭香。

    迷迭香有較強的收斂作用，調理油膩的肌膚，促進血液循環，ci ji毛發再生的作用，在西餐中，迷迭香是經常使用的香料，無論是在牛排、土豆等料理以及烤製品zhong te別經常使用。

    因為其清甜帶鬆木香的氣味和風味，香味濃鬱，甜中帶有苦味，很適合用在醬料中，而不是醬汁。

    肉醬中加入這些香辛料，可以領肉醬不僅帶有辛香味，還有鬆木的清甜香氣。

    既然要做料理，那就得選好一種肉醬，羊肉、牛肉這些已經用習慣了，林司星打算用鴨肉。

    鴨雖說是為餐桌上的上乘肴饌，也是大多數人進補的優良食材之一，畢竟鴨肉的營養價值與雞肉相仿，但在醫學上看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經。

    特別有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，在藥用上是很適合用鴨肉，不過這也不妨礙他人食用。

    何況凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱之類的人食之更為有益，鴨肉在民間還傳說是肺結核病人的聖藥。

    要知道鴨肉除了上麵的那些效果之外，其營養價值非常高，不比雞肉低，在蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。

    脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

    有人曾研究過鴨肉中的脂肪，不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人來說尤為適宜。

    近似橄欖油的話，那鴨肉中利用分子提取出來充當，可以令肉醬意大利麵更為美味，隻是，香辛料不能僅僅用這麽點，結合鴨肉自身，他得再加入一些自己認為可以的香辛料進去。

    考慮到鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃，忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣，也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

    所以林司星要更加小心謹慎了，不然吃到巧可拉和藍小絆腹瀉不止，到時候怪罪下來，自己的小命不保。

    他不是什麽惡魔，可總得找人來試吃一下，過程中有點坎坷也說不準的對吧！

    意大利麵的形狀先不追求特殊，就用寬板麵來做，十分鍾左右的煮熟，而且寬板麵不容易碎裂，這才是料理的關鍵。

    「總之還是先按照自己的意思去料理吧，到底做出來會怎樣，到時候再改進或者換掉吧！」

    林司星的腦海中形成最基本的鴨肉做法，啤酒鴨，一般來說，法式外國料理等等都是配上紅酒和威士忌或白蘭地之類，而在中國最常用到的就是白酒或者啤酒。

    利用啤酒鴨來做成肉醬，味道應該會更好，當然，在中國自然很大受歡迎，就是不知道能不能到達那種高級一流美食境界！

    傳統方式做法是把鴨肉斬塊洗淨，小土豆帶皮洗淨，海帶剪成小片，洗淨泡發，幹香菇洗淨泡發，橙子薄薄的削下huang se外皮，薑切片，蒜頭去皮，蔥切長段，或者多拿一根蔥切蔥絲或蔥花，其次就是鴨肉冷水下鍋，與幾片薑，一根蔥一起煮開，然後熱水將焯水後的鴨肉洗淨瀝幹。

    先把鴨肉煮軟，然後就可以在鍋內放少許油，中大火熱鍋後下鴨肉煸炒幾分鍾至變金huang se、等鴨皮出油之後，下丁香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒出香味，這就是林司星所要加入的香辛料，另外就是其他的香辛料等最後做成肉醬再加入。

    鴨肉要下啤酒煮開，連湯轉移至燉鍋內，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮才顯得其美味所在，小火燉煮半小時後下小土豆、生抽和糖調味，繼續燉煮半小時至四十分鍾，等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋後撒上。

    這時，一縷鴨肉的清香飄散開來，林司星感覺香味還是很不錯的，就是不知道加入羅勒、墨角蘭、牛至、迷迭香、百裏香這些香辛料再做成肉醬會是什麽味道。

    鴨肉完全是被林司星去骨了，接下來的就是將鴨肉剁成肉醬，雙刀齊出，一道道美麗的刀痕落在鴨肉上。

    敏捷的刀功也是他多年苦練而成，要知道，在廚房裏呆了差不多十年的時間，沒有一點小本事，自己都不好意思自稱廚師了。

    現在隻是肉泥，並非是肉醬，再加點調味醬汁下去，把香辛料倒入，攪渾的時候，一股狂野的香辛氣息彌漫開來。

    就連林司星也彼為震撼，沒想到香辛料的混合居然能有這麽強烈的效果。（WWW.101novel.com）