「嗯，你們每個人都隻是說對了一半，要是綜合起來，也是沒毛病的。」

    水戶鬱魅並沒絕對的肯定她們的說法，要知道，對於肉類，很大因素都會有影響，特別是肉實在太多太多了，比如吃法，清洗方法等等。

    「告訴你們的一個例子吧，就用鹹肉來說，它本身含硝，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷，因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時，通常不能煎炸，正確的食用方法是把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發，同時，燒製鹹熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌，這樣才是健康吃法，不僅美味，還可以令人一本滿足，進入到肉料理的高度境界。」

    「原來如此，不同的肉有著不同的做法，那我們要逐一區分的話會不會……」

    雖然聽了這個例子，可要深入了解的料理實在太多。

    「那就看你的眼力和理解了。」

    「原來如此，就好比注水肉，注水肉因注水中常含有致病物質，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質，用眼看就能大概找到一絲差別，豬肉注水後，表麵看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織鬆弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由於衝淡了體液，所以沒有黏性，而用刀切，注水豬肉彈力差，刀切麵合攏有明顯痕跡，如同腫脹一樣，要是用紙試，卷煙紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的，就是這種辨別吧！」

    「是的，不愧是日常專注天婦羅的專家，沒錯，正如你做天婦羅那般，要做出更好的料理，必然要有個絕對分析能力，不然在比賽什麽的當中，肯定會出現劣勢。」

    「我對這方麵還不是很理解，但聽了您的話，我好像又明白了很多，謝謝前輩！」

    肉類的選擇和分辨原來這麽重要，所說優質上等的肉是好，可肉的細微入致需要更高的分辨，就算是優秀的學生中也存在著差異，就好比是這個意思。

    「既然你知道了，那後麵，你們跟我來，是時候讓你們更深入了解一下肉了。」

    「要做什麽？」

    「做什麽？肯定是實戰啊，你們還沒吃中午飯吧，不介意的話，就用我做的樣品菜來進餐吧，剛好可以避免浪費食材，還能填飽肚子。」

    跟隨水戶鬱魅走著，直接來到了五層中，當大門打開，裏麵清一色專用料理台很多，冰箱冷凍櫃也異常的多，還大，以至於林司星不禁長大了嘴巴。

    「好大的料理區，這裏是做什麽用的？」

    七草美奈見這裏起碼有二十個料理台，冰箱也得有五六個。

    「這裏啊，是我們水戶集團對肉的研究場地，每一層樓有每一層的作用，三層以下都是工作地點，四層是用餐區，而第五層就是研究肉和料理樣品的地方。」

    「好……好厲害！」

    林司星不得不說，這水戶集團真有錢，要是他有錢該多好，這樣家鄉美食鎮還能得到整改，不會被亂來拆遷。

    就算是在國外有多少力量，但在國內沒有任何援助是沒用的，所以始終還是得站在頂點才可以改變一切。

    為此，林司星才會出現在這裏，現在才開始接受比賽前的試煉。

    「你們這次主題是烏骨**！」

    「是的，烏骨雞！」

    「那好，這次我就用雞肉類來做蓋澆飯，分別是家養雞肉、烏骨雞肉、市場雞肉三種來做三碗飯，平均你們每個人各自吃三分之一，看看味道如何！」

    說話間，水戶鬱魅已經係上圍裙，她拿出自己平時專門使用的廚具，整個人的氣勢宛如當時在遠月集訓中所散發的強勢氣息。

    「好強烈的窒息感！」

    「不愧是遠月畢業生，實力也非同小可！」

    七草美奈和林司星感受，要說不是十傑都如此厲害了，那遠月真正的十傑又會如何的強，嚐過幸平創真和幸平城一郎他們的料理，林司星真的被震撼過，那種溫柔而具備強烈衝擊的味道，曾讓他幾乎要被屈服。

    拿出自己的料理來和十傑相比，林司星感覺自己是在丟人，遠遠還沒達到那程度，唯一能讓他堅持的是，人有起點，沒有什麽事一步登天的，厲害不是一天兩天能成，也得有個曆練的過程。

    從冰箱中取出冷凍的雞肉，在水戶集團中，不僅僅存放著牛肉，還有豬肉、雞肉等等，品種多，定期補充庫存，一般很少用到雞肉，今天難得的一次，她準備要大展身手。

    已經很久沒做料理了，果然不是以職業廚師為準的，平時都難以動刀，自從遠月集訓做過幾次，現在是今年第二次動手為後輩做菜。

    「雞肉的味道果然是很清新！」

    水戶鬱魅聞了聞三種雞肉，牛肉和豬肉以及雞肉三大陸地常用肉，一般說，隻有雞肉才會有清新的感覺，這就是為什麽煮雞湯會那麽清甜可口的原因。

    「前輩這是要做什麽類型的蓋澆飯？」

    「就簡單的來，就是日式雞肉蓋澆飯！」

    水戶鬱魅抽出廚刀，直接切割開雞胸肉兩大塊，平均是取自每隻不同類別的雞，配料有味淋、洋蔥、油、麻油、日式甜料酒、生粉、日式豉油、砂糖以及摩芋絲。

    另外，除了那些配料，也少不了蠔油、七味粉、蔥。

    「用到那麽多的配料，蓋澆飯就是用配料和主食材組合的米飯料理。」

    林司星之前為了打敗七草美奈，也試過用蓋澆飯，雖說那味道也很美味，卻不足以打敗天婦羅，也不知道是自己問題還是料理的問題。

    不過，強者一道料理都會很強烈，以至於他認為是自身學藝不精才會那樣，何況對蓋澆飯他也不是很熟悉。

    「這可是古老的漢族小吃，隻不過引入日本後，深受大家喜愛，以至於在日本發展壯大了。」

    水戶鬱魅解凍了雞肉，隨即將雞胸肉洗幹淨瀝幹水，後麵切碎加入少許料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混合攪拌均勻醃一個小時，在這時間內將蔥切碎放著備用。

    她的水戶集團是以肉類來銷售，蓋澆飯是她比較擅長的料理，特別是在遠月學園的研究會中，她潛心學習，才能把蓋澆飯熟悉得爐火純青的狀態。

    畢業都是靠著蓋澆飯令審查員滿足，所以蓋澆飯不是不好吃，而是在於做料理的本人有沒有入心，有沒有這個實力。

    每一道料理的存在都有其意義，否則那就不叫料理了，就是因為被人承認才會有稱呼。

    而蓋澆飯本身是一種古老的漢族小吃，來自於中國，一開始是咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子。

    但是真正的蓋澆飯，其實就是菜和飯放在一個盤子裏，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯，特點飯菜結合、快而熱，演變出來的種類繁多。

    如今的蓋澆飯不僅僅隻是在中國盛行，還在很久以前流入了日本，做法也大有不同，用料自然就不同了，所以各有特色。

    以一個起點創造出無數的美味蓋澆飯，這就是蓋澆飯的強大之處，說真的，天婦羅從絕對意義上是比不過蓋澆飯。

    「這個嘛，其實都一樣，外來文化的融入，自然會很盛行，章魚燒就是個例子呢！」

    林司星也說不上什麽大道理，

    「嗬嗬，總之，多了解屬於自己擅長的領域不會虧。」

    水戶鬱魅攤了攤手，時間也差不多了，她也得準備後麵的其他材料了。

    這裏料理室隻是五層的一部分，大廈的麵積那麽大，這裏隻是三分之一，有錢多好。

    現在的林司星還不允許自己想太多，目前主要還是先深入理解體會前輩所做的肉料理吧！

    隻見水戶鬱魅拿大半碗水加入三茶匙蠔油，一茶匙豉油，兩茶匙味淋和少許生粉，撒上少許七味粉，油和麻油混合攪拌均勻。

    對蓋澆飯了解不全麵也知道，飯和才其實就是疊加，隻要米飯煮得香，料理處理得完美，融入在飯中，那味道自然而然的令人沉迷。

    醃製好的雞肉，接下來就是用洋蔥下鍋爆炒出香味，再倒入摩芋和雞肉和少許料酒爆炒片刻，最後倒入調配好的汁水翻炒，經過三重的處理下，不香也得香！

    「好香~」

    「明明吃了早餐，可我又餓了！」

    七草美奈摸了摸肚子，麵對炒得香味四溢的雞肉，每人能抵抗得了這力量的吸引。

    「這就是強者的料理嗎？」

    最後一步就是水戶鬱魅均勻燜片刻撒上蔥花，隨即熄火分配三份。

    在這個過程中，為了節省時間，林司星可是知道她一次用三個鍋，用三種雞肉做出的幾份蓋澆飯，然後每份都倒落盤子中，各取三分之一。

    「好漂亮，好香的味道！」

    看著盤子裏三種不同味道感覺的蓋澆飯，肉質從外表看不出多大區別，依稀能看到，肥美的肉肯定是市場雞，偏瘦小的是家養雞，然後顏色偏黑和大小一般的自然是烏骨雞肉了。

    七草美奈和藍小絆早就口水滴落在地上了，本身早餐消化得差不多了，再加上雞肉香，她們如何忍受得了，還是從遠月前輩所做出的料理。

    就連林司星都快被征服了，多麽美麗的蓋澆飯，所謂的畢業生都這麽厲害，不愧是畢業率隻有百分之一的學園。

    廚師都是超一流水平線上，沒有一個是濫竽充數、渾水摸魚畢業出來的。（WWW.101novel.com）