經過中午的時間後，林司星這次終於可以稍微喘息一下了。

    下午的時間，林司星在研究四個季節的料理，原因是春夏秋冬三個季節必須得有個理解。

    畢竟地球一年就這四個季節，是地球圍繞太陽運行所產生的結果，所以食材料理也間接受到影響，無論是什麽都會因為這樣而變化。

    不然四個季節的衣服就不會變，自然災害應對措施也不需要準備了。

    為此林司星還把《黃帝內經》在談到人如何才能長壽時，就明確指出智者之養生--必順四時而逆寒暑看了一遍，必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規律，適應一年寒熱溫涼的氣候變化，人體才能保持健康，人類也才能夠長壽，當然，這也是中醫養生學的一個重要思想。

    而作為其中一個重要組成部分的飲食養生，則要根據不同季節的氣候特點和人體生理病理特點，決定不同的飲食原則和要求。

    林司星想要做到這些，還真的需要再其他方麵知識上要補充一下呢！

    看了一個大概的要點，林司星了解到了一些特點。

    就好比春季，按照中國農曆從立春到立夏這一段時間，即農曆一、二、三月，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣，其氣候特點為溫暖潮濕。

    當春歸大地之時，自然界陽氣開始生發，萬物複蘇，帶來了生氣勃發、欣欣向榮的景象，自然界的一切生物迅速地生長起來。

    但是，一些對人體有害的東西，如致病的微生物、細菌、病毒等，也會乘虛而入，各種病蟲害猖獗，給人們帶來了巨大的災害，在南方這種情況尤為明顯。

    盡管如此，春天仍是給萬物帶來生機的季節，當自然界陽氣開始生發之時，人與天地相應，此時人體之陽氣也順應自然，向上向外疏發。

    這樣造成的生理變化，主要體現在有好幾點，首先是氣血活動加強，新陳代謝開始旺盛，二是肝主春，肝氣開始亢盛。

    畢竟氣候溫和，大家的戶外活動逐漸增多，至少比起冬季露營多更多，因此，肝髒所藏之血流向四肢。

    因為春天隨著氣候的轉暖和戶外活動的增多，人們的精神活動亦開始活躍起來，這些生理上的變化，都給春天的飲食營養提出了新的要求。

    就好比做一道鹽水肝尖的料理，做法簡單，口感清爽並且很好吃，屬於那種細細咀嚼就會覺得特別香的，用的豬肝是有明目養血的功效，春食補重在養肝兼顧益脾和胃，溫補陽氣，所以吃點肝，肚，對身體還是很不錯的。

    或者說其他方麵的，有用蠔油做成的生菜，顧名思義，生菜是最合適生吃的蔬菜，它含有豐富的營養成分，其纖維和維生素c比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。

    而生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。

    春天嘛，用的蠔油並不是油質，而是在加工蠔豉，一種名叫牡礪，煮蠔豉剩下的湯，經過濾濃縮後即為蠔油。

    它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料，因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外。

    還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心髒病及肝病，林司星自身不覺得需要了解那麽多，因為隻需要大概知道就好，不過嘛，強迫症可不能這麽簡單。

    一些專門做藥膳料理的人，對於什麽香辛料，什麽食材有哪些作用，就好比肉類專家，用多少度的水，煎炸煮需要多長時間，判斷力都是來自於精細，沒有這些，那在麵對和自己差不多一樣的對手時，優勢就會少許多。

    再說了，了解這幾方麵的料理，有什麽不好的呢？

    晚上，林司星坐在那兒看著一本關於四個季節與人有關係，並且結合季節美食，如此一來，理解和吸收會快一些。

    藍小絆也是有模有樣的學習除了西餐美食以外的書籍，當她看到林司星所看的，她也想一起看。

    「司星，我也要一起看！」

    「那就一起吧！」

    麵對藍小絆的要求，林司星是沒有阻止，又不是像今天的那些不見得人的事，再說了，真要是那樣，自己也可以考慮考慮。

    既然這藍小絆要看，林司星就沒阻止她了。

    把書攤開在桌麵上，大家一起看，主要這些複雜的內容，她能不能理解是個問題。

    雖說這個蘿莉會很多國語言，並且腦子不錯，就是有點呆萌，也有一些事情她是很難理解的，就好比男女之間這種事，估計她一知半解吧！

    「司星，夏季美食和季節有什麽關係？我一直以為夏天天氣熱，吃點涼拌、冰涼不是熱量很高的美食就可以！」

    還沒到半個小時，藍小絆就找了自己覺得十分疑惑的地方。

    「你說這個啊，其實很簡單啦，夏季首先是炎熱幹燥，暴風雨什麽的也多，也容易中暑感冒，反正就是天氣太容易造cheng ren體損害多了。」

    「可這與美食有什麽關係？」

    「關係可大了！美食的存在本來就是因為天氣、季節、人體各方麵因素有種種關聯。」

    林司星苦笑的說道，要想讓這蘿莉明白，可不是簡單的講述就可以了的。

    「所以你看，這上麵不是寫著嗎？夏季，從立夏至立秋的這一段時間，農曆四、五、六月，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣，和春天一模一樣的，而夏季的氣候特點就是炎熱，一個酷暑蒸人的季節，特別是全球溫室氣體上升，人類為了適應大自然的變化，在漫長的進化過程中，形成了一種能洞悉外界環境變化的能力，並能自動調節其生理活動以適應環境的變化，但最近這些年，氣溫已經超過人體所能承受的範圍，要知道，比起以往正常夏天更要炎熱，之前我們不是被熱得差點沒暈嗎？」

    林司星還記得沒有電的時候，夏天酷暑差點沒把自己熱成狗，那種不出門，在房間都熱死那種的滋味實在不好受。

    「確實，我最討厭夏天了，天冷我還能睡覺！」

    藍小絆這時居然打了個哈欠，看來真的是一個睡貨兼吃貨。

    總之夏天會帶來生理變化也很多，比如說氣血運行旺盛，畢竟夏季主陽，是陽升之極，陽氣盛、氣溫高，充於外表，人體陽氣運行暢達於外，氣血趨向於體表。

    另外就是是**外泄，夏季炎熱，易使人體腠理開泄、**外泄，出汗量，**通過陽氣的蒸騰汽化後，從汗孔排出的液體，這些要遠遠大於其他季節。

    最後就是心通於夏天，人體心髒與夏季相應，心髒的生理功能在夏季比較旺盛，具體的表現還是在心主血脈，氣血旺盛，運動暢達，汗液排泄增加，陽氣充，浮於外，功能活動亦加強，精力充沛。

    因此，為更好地在夏季進行飲食養生，把握時令與髒腑的關係，在夏季三個月裏，不對是三到六個月做到有目的地補充心髒所消耗的能量，以保護心氣。

    所以說為什麽時令美食總是那麽令人著迷，就是這個原因，沒有時令美食，哪裏會有令人興奮的時候。

    雖說不一定是吃時令美食，但一般人都喜歡遵循季節選擇，就好比夏天沒人喜歡吃冰涼的食物嗎？那是不可能的。

    而養生的藥膳類料理，菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果,果實肥厚柔軟,清甜可口,香味濃鬱,故被譽為「熱帶水果皇後」。

    長期居住北方的很少吃過這種水果，很香甜，隻是會吃不習慣，不過菠蘿蜜可以入菜，尤其是肉菜味道非常好，用裏脊肉我可以做一道菠蘿蜜炒肉片，味道上比起吃水果還是不錯的，肉片滲透了菠蘿蜜的香甜，更加嫩滑了。

    而菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用，食用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

    因此它能夠成為一道夏天人見人愛的料理，至少書麵上都會推薦這麽一道美味，至少現在不太適合養生類罷了。

    一到夏天就沒有胃口了，大多數人都是有情飲水飽，但是，正因為沒有什麽胃口，渴得隻想喝湯類，但是，根據人的特點來分析，如果來盤咖喱雞飯，一般人都可以吃一大盤，還有點意猶未盡的勢頭，天熱不想一直呆在廚房受熱的，可以用壓力鍋來做咖喱雞，既方便還省時省力，對新手來說非常的簡單，沒什麽技術難度，也很快捷，土豆咖喱雞葷素搭配，湯汁濃鬱，用來配米飯或麵條都特別好。

    一次做多點，每次吃的時候熱一部分，不會影響口味，對各類人來說都很合適。

    而夏季的美食，咖喱是以土豆為製作主料，咖喱雞的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖喱味，以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚，再配上一杯冰鎮飲料，完全符合夏天的解渴，享受不一樣的咖喱風味。

    之前在夏季，做的通常都是咖喱料理和牛排，這是在冬天很少見的，不過，每一個季節都會有一部分料理的變化罷了。（WWW.101novel.com）