「秋季和人之間存在的關係，以及季節性料理就不用我解釋了吧！」

    林司星有些無奈的看了看身邊這隻蠢萌可愛的蘿莉，秋季選拔賽十分強調了，應該都心知肚明的。

    秋季從立秋到立冬這一段時間，也是分七、八、九月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣，在中國是這麽定義的，而秋季的氣候特點主要就是幹燥。

    大家都常以秋高氣爽、風高物燥來形容它，不過秋季真的是一個金風送爽、氣候宜人的季節，這是因為人們剛剛度過了炎熱的盛夏，每當涼風吹來的時候，不覺為之頭腦清醒、精神振奮。

    但由於其天氣不斷收斂，空氣中缺乏水分的滋潤而成為肅殺的氣候，這時候人們常常會覺得口鼻幹燥、渴飲不止、皮膚幹燥等等。

    所以很多人常把初秋的燥氣比喻為秋老虎，其意思就是燥氣易傷人，由於秋季的氣候特點，因此不但多見其主燥所引起的各種病症，還可見長夏濕邪為患所導致的多種疾病，並為冬季常見的慢性病種下病根，所以秋季飲食養生就必須針對天地變化特征和人體生理特點選擇相應的飲食。

    秋季時令的烏骨雞、秋刀魚的料理構造就是這個意思，當然，其他還有很多時令的美食，基本都是為秋季所特意創造出來的。

    如果沒有這種料理，沒有秋季這個季節，恐怕是無法創造出共通特性，萬物相生相克，互相對應，就好比發燒該吃什麽藥可以治療，有香就有臭，有高也有低。

    「這個不用，我比較了解這方麵！」

    秋季是做過最多料理的一個季節，為此，藍小絆也是找了很多相關資料，裏麵都有大致的說法，可能沒有這本針對性詳解的書好，隻是大部分都能領會。

    處暑一過，所有人漸漸迎來秋季時節，雖然白天的氣溫依舊較高，但是早晨和晚上我們卻能明顯感覺到絲絲的涼爽，在這個時節幹燥是最重點的，因此人們常常出現口幹舌，因此也有大量的補給性料理出現。

    人呢，就是很奇怪的動物，偶爾就是想來一碗簡單的熱湯麵，卻也比外麵飯店來的舒爽，秋天天氣漸涼，一大早出門或者大半夜回家還有點不習慣，而涼風順著毛孔進去身體，全身雞皮疙瘩直冒，空氣也覺得幹燥，所以啊，大部分人喜歡熱熱乎乎有湯水的東西，所以最簡單的就是來一碗湯麵，在寒冷的早上或者晚上來上一碗瞬間全身暖和起來，胃也得到舒適的享受。

    又因為秋季意味著是進補黃金季節的來臨，如果不恰當的進補方法，不僅收不到預想的效果，甚至還會損害健康。

    因此秋季飲食的原則是以甘平為主，就是多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

    中國是最注重這方麵問題的，所以傳統醫學認為，秋季多吃酸，則克脾，引起五髒不調，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協調。

    具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等綠色蔬菜，當然了，怎樣一個吃法也是多種多樣的

    入秋了就會早晚能感覺到絲絲涼意，想必很多人有一樣的感受，胃口極好在春秋季，想吃肉是大家的渴求，秋季白天的時間漸漸變短，天氣涼了人的活動量也減少了，又愛吃肉，這樣就導致了熱量增加但是消耗減少。

    換句話說就是長秋膘，秋季舒適，沒有春天翠綠如意，幹燥多，比起夏天炎熱有著一定程度對人的影響。

    而大多數的人都是怕胖，嘴又饞，不知道怎麽辦？

    養生料理才得以在這方麵發展，可以在肉裏放一些土豆、芋頭、山藥、白薯這樣澱粉類的蔬菜，這些蔬菜可以吸收肉的香味，吃的時候很過癮，而且還能增加飽腹感。

    讓人不至於一下吃那麽多的肉，減少熱量的攝入。

    而秋季是吃芋頭的好時節，芋頭裏含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分，具有補氣養腎、健脾胃的功效，如果小林建一的香芋拉麵在秋季食補，不失為一道好食材，燉肉、燉雞、燉排骨的時候可以放一些，燉好的芋頭比雞肉還好吃！

    「既然你都知道秋季的食材和美食配搭，那這點就可以跳過了，冬季的話，恐怕小絆你這貪睡，比起秋季還容易懶得的性子，怕是幾乎不知道吧！」

    林司星看到冬季和養生美食類，幾乎是藍小絆從沒接觸過的，再加上，冬季寒冷，想睡覺的人多，對於學習什麽的，基本上不予以在乎。

    冬天帶來的一係列問題也是和夏季一樣的多，畢竟一年四季，最麻煩的就算夏天炎熱，冬天寒冷了。

    而冬季始於在中國來算的立冬，止於次年的立春，，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六個節氣，每個節氣都有著獨特的變化。

    通常來說冬季是十、十一、十二月，但隨著時間的變化，溫室效應，冬季幾乎變成了十二、一月、二月了，冬季的氣候特點是以寒冷為主，萬物生機潛伏閉藏的季節，天寒地冷、萬物凋零，一派蕭條零落的景象。

    人不僅是在秋季運動減少，冬季直接裹在被窩不想動，大多數人相對減少戶外活動，早睡遲起，平時則添衣加被，避免受寒潮的侵襲。

    因此，在冬季由於氣候寒冷，使人容易發生各種風寒引起的疾病，到了冬季，寒氣當令，人體陽氣收藏，氣血趨向於裏，皮膚致密，水濕不能從體表外泄，經腎、膀胱的氣化，少部分變為**而散布周身，大部分化為水，下注膀胱化為尿液，無形中就加重了腎髒的負擔。

    因此到了冬季。，腎炎、腎盂腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等病就容易複發或加重，可以說冬季寒氣太重，若是一些人不能應時增添衣被，就可使人抵抗力下降，心、胃、肺等髒器的功能紊亂，甚至引起氣管炎、胃痛、冠心病複發，使感冒、關節痛、咳嗽、風濕性關節高血壓等病發生或加重。

    為什麽人喜歡在冬季吃火鍋，有一部分是因為這方麵的原因，寒冷的冬天，幾乎所有人總喜歡吃火鍋禦寒。而要是這裏是中國的話，火鍋花色紛呈，百鍋千味。

    不僅有著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下，還會有廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮，當然北京的羊肉涮鍋風味別致，更是吊人胃口，在冷風瑟瑟的冬季約上三五好友去火鍋店吃上一頓美味火鍋是件非常享受的事。

    而火鍋也能養生，林司星看過大致的食材和主要效能作用，首先美食是享受，不僅是一個人的樂趣，有時候是給予大家的歡樂。

    冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼，這就是冬季火鍋帶來的魅力，禦寒暖胃。

    就像在冬季露營那樣，大家吃得開心，享受冬季生活帶來的美好，並沒想象中的那麽寒冷不想活動。

    而且幾乎所有人都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去，對身體創造一個可以抵抗的力量。

    冬季最稀罕的就是這些了，烹調的食物一般都是人家準備好的，可是這火鍋不一樣，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

    通常來說，冬季主要就是養胃，所以湯類在冬季是十分好賣的，要知道冬至後進入數九寒天，意味著一年中最冷的階段要到來了。

    冷風刺骨，不僅給人們的日常生活、工作和外出活動帶來諸多不便，而且稍不注意氣候變化，還容易引起感冒著涼。

    為達到禦寒保暖的目的，安全度過冬天，需要適時吃些營養補充劑，或在飲食上應做出調整，特別是在胃口方麵。

    要是弄得食欲不振的話，那冬天別說過好的了，能撐過去都已經算很棒棒了。

    「總感覺這本書介紹的好厲害！」

    藍小絆看了這本不厚，卻有很大季節性料理介紹的書，上麵還是專門養生類的。

    而編輯這種書的都是由美食家收集整理而成，都是超一流廚師創造的料理，經過美食家的品嚐而被記錄下來，如果有朝一日，她的料理能被人記載在書中，其不是可以流芳百世了？

    想到這裏，林司星竟然驚訝的看到一隻蘿莉兩眼冒著金光，他完全不知道是發生了什麽事！

    不管怎樣，隻要這丫頭喜歡就好了，自己倒是沒問題，反正兩個月的時間，啃掉大部分的料理書籍，然後再多動手做就行了。

    隻是看永遠是不會的，隻有動手操作，那什麽都不是問題。（WWW.101novel.com）