「那麽，就讓我們來品嚐司星君、小絆醬、雙葉醬的料理吧！」

    岡本小次郎這麽說，心中早就已經迫不及待了，隻是在後輩們的麵前需要保持學長前輩的那份矜持。

    「好勒，口水都快忍不住要流出來了！」

    小林建一看著那一道道美味的料理，心中欣喜若狂，比起獲得百萬還要興奮的心情，真的不敢相信是在料理方麵表現出來的。

    「首先是司星君的鹽水鴨燉冬瓜！」

    「請慢用，這是我想到配搭的飯菜，骨頭什麽都已經去掉，所以可以盡情的全部吃完，絕對沒有任何的骨頭影響食欲和麻煩！」

    很多人做料理，大多數雞肉、鴨肉這些之類不喜歡挑骨，因為不熟悉反而會花費很多時間，不僅導致客戶流失，反而做不好。

    「想得很周到呢，那我們事不宜遲了，先嚐為快！」

    岡本小次郎等人端起，飯和雞肉一起送入嘴裏，然後……林司星等了十秒的時間隻見到他們都閉著眼睛細微嚼著，完全沒有任何評價。

    難道是難吃得無法判斷，還是好吃的無法開口，或者更深入的思考呢？

    按照道理不會那麽難吃才對啊，自己剛才還嚐了一下，味道還行，自己是這麽覺得的。

    「我的料理難吃嗎？」

    林司星弱弱的問道。

    「這個怎麽說呢……說難吃，倒不如有點好吃過頭了！」

    小林建一說著又是一口入嘴。

    看他好像不是敷衍，林司星這才半信半疑的點點頭，但其他人還沒給出評價呢？自己還不能洋洋得意。

    「前輩……」

    「好吃呢！司星君，你真厲害，鹽水鴨的肉質十分鮮嫩，嚼起來就好像在吃棉花糖那般，鬆軟可口！」

    「真的嗎？」

    林司星這下更加不敢相信了，明明剛才什麽都沒說。

    「真的，司星，你做的料理我們差點沒辦法說出口了！」

    藍小絆也沒有否認的點點頭。

    雖說藍小絆也說了一樣的讚同，但林司星還是把目光看向了齊雙葉。

    「哼，算是很美味吧，但我覺得還是我的料理最好吃！」

    通過齊雙葉的承認，林司星這次露出了得意的笑容，自己的料理看來還是被人認可的，真的是吃得忘情了嗎？

    「鹽水鴨的鴨肉蛋白質含量占據百分之一百的四分之一，脂肪不到百分之十，屬於高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全麵，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸等，那是對人體十分有益的功能。

    先前也說了，鹽水鴨特別適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血作用，特別是食療效果也很明顯，特別是皮膚如果幹燥的女性，甚至可以經常喝些鴨湯來補血，濕潤皮膚標稱，而冬瓜鴨湯，不僅有冬瓜的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。」

    大家都很清楚冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，最適於現代化農產品加工的良好原料。

    因為冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，所以價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。

    如果是人工單獨培植的，冬瓜會有更不同的美味，就好比一個老師教一個學生，肯定比起教一群學生要好吧！

    「湯汁是濃縮的吧，粘稠性高，可以當拌飯吃，味道香甜，讓人有種吃了而停不下來的感覺。」

    「是的，前輩這個就不用說了，畢竟廚師就是想讓顧客能把自己做的料理吃完！」

    身為料理人的林司星，從小就有個願望，成為一名出色的廚師，把料理的幸福帶給身邊的人，讓他們感受到料理的美味。

    麵對每一種美味的食物都能吃光並且不用鋪張浪費，要做到這樣，那自己的料理必須得讓人愛不釋手，一粒米，一克食物都不能剩。

    「吃完了，這是一道十分可口的鹽水鴨燉冬瓜飯呢！」

    「謝謝讚賞！」

    吃完料理之後，接下來的不急著進入下一道料理的品嚐，而是開始評分，林司星的分數將會是多少，看在座的評審人員亮分。

    「司星君的分數，我給九分，能夠讓人開懷大吃，不用擔心骨頭，配上香甜白米飯，令人一粒米都不放過，這料理如果沒有九分，那我都不好意思了。」

    岡本小次郎還在回味無窮的呢喃著，而藍小絆舉起了十分的牌子，齊雙葉九分、小林建一九分，美緒九分，總分四十六分！

    「恭喜你，司星君，差四分就滿分了。」

    岡本小次郎實話實說，這道料理當之無愧的高分層，美緒和小林建一感覺自己的排名有點危險，要知道齊雙葉和藍小絆的料理實力也是一等一的厲害！

    「那麽接下來就輪到雙葉醬的砂鍋菜了呢！」

    看著碗裏慢慢的香濃鮮湯，是由海鮮生蠔和帶魚組合而成的，加入了很多蔬菜配料，聞著都欲罷不能了。

    「這是我不一樣的感覺砂鍋菜，也叫海鮮砂鍋菜。」

    齊雙葉得意的解釋道，這道美食她可是采取了不同原理去構造的，原本是雜蔬砂鍋菜，是用胡蘿卜，鵪鶉蛋、蓮藕青菜等等，不過，肉為主題，必然少不了肉，所以根據需求，做出了這道由生蠔、帶魚，屬於冬季時令的美食。

    「聽起來都很厲害，這麽說來，我們得趕快嚐一口湯才可以了。」

    說罷，小林建一拿著湯匙勺了一口湯，輕輕吹了吹，咕嚕的喝了下去。

    「呀哈—太棒了，好鮮美的湯，能夠清澈見底的湯，果然不是一般的美味。」

    剛喝下去，小林建一就是一個興奮無比的神情，仰天長嘯，仿佛重獲新生，獲得了無窮無盡的力量那般，雖說看起來很中二，但卻有這種表現。

    「海鮮湯是一道接近漢族特色的美味海鮮湯類，製作那麽簡單，卻用料較多，腐竹、生蠔、帶子和帶魚等，形成的鮮美是任何湯都無法比擬。」

    「啊唔~好脆的魚肉，就像是脆骨那般，又比脆骨鬆軟！」

    用生蠔煮出來的湯，隨說生蠔肉少，可它在湯的貢獻已經是非常巨大的了。

    另外就是帶魚的美味，眾所周知魚肉的主要成分是肌原纖維蛋白質，此外還有肌漿蛋白質和肉基質蛋白質，氨基酸組成和魚的種類沒有多大關係，幾乎相同。

    除了貝類中胱氨酸含量高外，魚肉的氨基酸組成在貝類、蝦、墨魚中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸組成基本相同，所以，海鮮的營養價值和食用肉一樣高。

    但是魚肉中的蛋白質和食用肉中的不一樣，魚肉中的基質蛋白含量低，肉質軟，再就是肌動球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白質不穩定，容易變質，製作的時候需要特別留心。

    不過燉湯能夠把魚的美味完全激發出來，在砂鍋中，那種獨特的煮味兒沁人心扉，讓人聞著就像想犯罪那般忍不住自己。

    「腐竹的味道很爽滑，香甜十足！」

    「那還用說嗎？腐竹可以叫做腐皮，大家都知道的一種客家傳統食材，深受人喜愛的美食，不僅是華人地區常見的食物原料，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，要想創造出獨特的感官味道，必須用到平常少吃到的美味食材。」

    這不是齊雙葉吹牛的，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡，夏涼冬溫，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

    隻是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹了。

    什麽美食都好吃，就是多吃不行，除了蔬菜類可以長期食用都沒問題。

    這種食材最早出現在中國古代李時珍的《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表麵出現一層膜，將膜取出，幹燥後即得腐皮。

    而腐竹的質量分三個等級，顏色越淺，營養價值越高。

    腐竹含豐富的蛋白質而含水量少，含有類似黃豆的營養成分，比如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等，將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表麵形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經幹燥而成。

    其形類似竹枝狀，所以被稱為腐竹，是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

    但是腐竹這類很少用到在料理上麵，怎麽說，並不是因為它不夠好，而是平時一般不吃它。

    正所謂龍蝦那麽美味，在十個家庭當中，十天也未必見到有一個家庭會做來吃，道理很簡單，哪怕是好吃，也不一定會使用這類食材。

    剛好有腐竹的食材，齊雙葉才拿來用了。

    「腐竹是誰發明的，吃起來就像是吃豆奶那般的固體！」

    美緒對這白色的腐皮吃著越來越帶勁，隻是煮得稍微有點爛，如果是成塊的那該多好吃。（WWW.101novel.com）