「如果真的是這樣，那就好了！」

    林司星也希望能夠得心應手的去參加這次升級考試，如果可以，大展身手一番後，自己能夠成為十傑之人，哪怕是第十傑，後麵也能繼續前進，至少在高等部三年級就拿下第一的話，這也是沒問題的。

    「我相信司星一定可以的！」

    「嘛，這種事，還是到時候再說吧，現在我們最重要的是穩住心態！」

    林司星微微的笑了笑，收好吹風機，準備躺床睡覺。

    升級考試前的一天，林司星還是一如既往的看看書，隨便做做料理，當然了，有小絆這個讀書破萬卷的蘿莉在，之前學過的，通過她口中說出來的，林司星也稍微溫習了一遍。

    有了她複讀出來的準備，林司星對升級考試更是充滿了信心，要知道，持續長達半個月的升級考試可不是那麽簡單的，每一場考試如同比賽，有晉級有淘汰，誰也不想做被淘汰那個。

    升級考試當天早上，這一天眨眼間就到來了。

    「好了，我們準備一下就可以出發！」

    小林建一早早就起來，渾身充滿活力四射般的感覺，升級考試就在自己眼前，他怎能不興奮呢？

    「你這個肌肉狂還是悠著點，升級考試怎麽說也是嚴肅的事情，可不是你想象中那麽簡單。」

    美緒直接白了他一眼，自己收拾一下廚具，升級考試可以帶著自己的廚具去，當然了，所謂廚具隻能是菜刀。

    隨著人類文明的進步，各種刀具變化差異很大，從青銅刀、鐵刀、鋼刀、不鏽鋼刀，甚至是小眾的陶瓷刀，這些工具刀陸續出現在人類的廚房中，伴隨美食文化的發展，從單純的烹飪工具，日漸演變成兼具使用和藝術價值的家居用品。

    而廚刀的分類和功能也越來越細化，從一把廚刀打天下的時代，發展成為今天專刀專用的組合刀具時代，有些人廚刀是獨一無二的。

    林司星手中的三把菜刀是大中小，一個是切菜，一個是切肉，令一把是挑骨，三把組合是自身在比賽場上的銳利武器。

    正所謂刀若不利，其割不正，則鮮不能出、味不能入、鑊氣不能足，古語有話，「割不正，不食。」，可見廚刀在食材處理中的重要性。

    在很久很久以前的原始社會中，古人類就用石頭、蚌殼、獸骨打製成各種形狀的刀具。

    而刀可用作武器使用，亦是生活中不缺少的烹飪用具，古老的人選用的石頭、蚌殼和獸骨磨製各種不同形狀的刀。

    隻是一直演變到用金屬創造出刀來，其實最大變化和日常使用到的當然是菜刀之類，和平年代可不是舞刀弄槍的，而是食為天下。

    一般來說，世界上主要有三大廚刀係就是中式廚刀、西洋廚刀、日式廚刀，材質一般使用不鏽鋼，不過也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流產品仍然是不鏽鋼罷了。

    中式廚刀一般分為批刀、斬刀及前批後斬刀三種，批刀用於料理無骨肉與蔬果;斬刀專門對付帶骨或特硬之物。家用刀一般以圓頭的前批後斬刀。

    此刀的優點是頭圓體輕，使用方便，適用範圍廣，前批後斬一般的刀法都能夠應付，比起日式廚刀要好上那麽一些，至少麵對堅硬骨頭大塊的時候，也能輕鬆切割。

    至於西式廚刀就是式樣繁多，分類特別細，常用刀具有就是主廚刀或者廚師刀，這是一種綜合用途的刀，因為刀身較寬，刀刃的部份為弧形，能夠用於切肉、魚和蔬菜。

    而中式菜刀是靠刀子的重量，從上到下的切，西式刀比較輕，切法是，刀尖幾乎不離開案板，隻是抬起刀子的後半部分，像是鍘刀的用法;或者是劃拉。

    三德刀是意為切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，是針對東方人的改良版，尺寸上比一般要小，刀尖部分比較圓，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的廚刀。

    不過實際使用效果來說這個刀切瓜果蔬菜的效果比較好，切肉類一般，正如武士刀和劍的差別，一個單麵鋒利切割好揮灑，一個是重量，堅硬雙麵性。

    切肉刀或者多用刀有長而尖銳的刀身，用於削、切、跺和雕，而砍刀類似於中國菜刀，但刀身更厚重，用於切骨頭，凍肉。

    西式廚刀有西式的應用，當然了，這一點，林司星、美緒、藍小絆、齊雙葉和小林建一的都很多不同。

    作為日本人的美緒和小林建一，對日式廚刀的使用是習慣，薄刃刀主要用來處理蔬菜，因為刀刃薄，可以切得較細、薄。

    這也是薄刃刀的好處，比起那種笨重大麵積的刀具，日式廚刀又能菜切刀，主要用來切菜並能切出很細很薄的片。

    另一種鐮型薄刃刀，也是薄刃包丁的一種隻是刀頭做成鐮刀的式樣，與薄刃包丁的功能完全一樣，處理生魚片刀、刺身刀，這個就是屬於關西的「柳刃」，刀尖是尖的，關東的生魚片刀的刀尖則是角型的，出刃刀，用來切魚、雞肉的骨頭等等較粗的食材。

    林司星的無疑是中式廚刀，藍小絆因為做西餐，一般都用西式，美緒和小林建一就用日式廚刀。

    但這都是之前的事了，針對各種刀具，林司星早就更換了最配搭的一種廚刀模式。

    作為廚師，對廚刀的選擇是很重要得，林司星選擇了剔骨刀，因為刀身非常窄，用於分離骨頭和肉，西方人很少吃帶骨頭的肉，除了蹄膀外，所以不分類型，隻要混搭得好就可以了。

    為了綜合各種類型，林司星的廚刀少不了麵包刀，由於刀身長，刀鋒是鋸齒狀的，用於切麵包或其他外硬內軟的食物，不能用來切肉或魚，沒法切出平整的片，但對麵食的，他就可以得心應手了，就算在比賽上，用到適合的廚刀，林司星就等於占據了最佳的上風。

    針對西式料理，牛排刀的刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流暢地劃開肉，這類型廚刀必不可少。

    肉類料理和麵食一類都有了，那麽針對蔬菜的刀當然選擇小而輕，直刀鋒，用來削皮、切、剁蔬菜最好，小切刀，有尖銳的刀尖，可用來切蔬菜和清潔蔬菜，削皮刀也是小刀，刀刃內彎，方便地為圓形的蔬菜水果去皮，西紅柿刀刀刃呈波浪裝，能流暢地切開西紅柿的皮，切出西紅柿薄片，而不使汁液因擠壓而過多流失，刀尖分叉，能將西紅柿片挑起。

    林司星的「百寶箱」就是如此，針對不同場合和主題或者食材，林司星早就想過，除了廚藝之外，料理人和一切對廚房相關的東西都有著微妙或是重要影響。

    要知道廚刀是廚師最重要的、也是很個人的工具，無論是在歐美或者日本，大廚們通常都有自己的專用刀具，重要的場合從不用別人的刀。

    打開隨身的拉杆小皮箱，裏麵整整齊齊地碼放著十幾把根據自己的偏好和習慣配備的刀具，普通人自然不必有那樣的派頭，但是利器的作用也是明顯的，常常使自己事半功倍。

    有西式，那就有歐式，遵循傳統，精確、耐用，為專業廚房的主力，耐久而且易維護的廚刀花樣百出，不過始終日係刀輕巧、刃薄、高硬度、極鋒利，雖然也有西式廚刀，但是鋒利的同時也易崩口，維護有一定難度。

    但論厲害還是目前高端廚刀以西式為主，藍小絆一直都是使用這種廚刀，並且也好好保養，唯獨就是沒有絕對，破裂就換。

    不管怎樣，對藍小絆來說，料理是她的愛好，並不在於道具上，隻要給她適合的刀，再加上「魔女之手」的厲害，什麽樣的料理都會在她手上綻放光彩。

    「你們都準備好出發了嗎？」

    岡本小次郎穿著得十分整齊，學園服裝，站在林司星等人麵前說道。

    「準備好了！話說，今天前輩也是考試吧！？」

    小林建一看著他穿著整齊，不像平時穿便服的學長。

    「是呢，你們的升級考試和我高等部二年級的升級考試稍微不一樣，我們隻需要在學園內完成，你們的是需要多個步驟哦！」

    「羨慕……」

    「有什麽羨慕的呢？」

    「因為前輩你不用到處奔波，不像我們這樣，需要到處跑來度過。」

    美緒有點幽怨這學園的辣雞製度，為什麽一定要走遠月列車，就算列車很長很大，有十輛也不能這麽做啊！

    一路奔波勞碌還是讓她們精神疲憊嗎？

    但貌似列車沒有什麽搖晃，也有休息的沙發，還有廚房。

    從小本子上的介紹，遠月列車啟動首先是分為兩類型，一種是參加秋季選拔賽的列車，也就是在預選賽上得到及格分數為一輛，另外的就是九輛列車，並沒任何優待。

    而正確來說，優待的列車就是有沙發，並且兩個廚房，好幾節沙發車廂，已經可以說不需要抱怨什麽了，看看對比就知道自己是幸福的。

    「好啦，誰都要經曆的事，我們也不能太過抱怨什麽呢，出發吧，時間不早了，我會等你們凱旋歸來的！」

    岡本小次郎一直相信極星寮的成員永遠都是最棒的，這種升級考試小兒科根本難不倒他們。（WWW.101novel.com）