今天是升級考試之日，分為中午和晚上兩場料理的測試，將會在比賽中淘汰掉一小部分，除非順利通過，但沒有完全絕對的不被淘汰。

    要知道，廚藝考試會一直的淘汰，哪怕能在升級考試幸存，但其他方麵也會被淘汰。

    從開學到現在，大半年的時間裏，已經有三百多位學生退出了遠月學園，不要問為什麽，弱肉強食，能者當道，遠月打造的是廚神級別的廚師，而不算普普通通的廚師。

    要知道，從遠月學園畢業的學生，幾乎是在za zhi上都有記載過，多少高級餐廳有他們的身影，無論是高級餐廳還是自己開的餐廳，都會很快紅起來。

    現在的世界就是以吃為主，沒有什麽比起吃更重要，所以廚師多少都不夠。

    「各位同學，大家早上好呢！」

    一位中年女人穿著廚師服，站在講台上麵，白板黑字上寫著升級考試是以西餐為主，而食材不限定，但絕不能照搬現有的西餐食譜，需要自己加點創意，升華西餐本身，這才是及格。

    「老師，早上好！」

    「今天升級考試其實很簡單，那就平時你們學過的西餐料理，馬上就十點了，一會開始你們可要努力了哦，通過條件，是讓我覺得有所不同，創意十足的料理！」

    一上來就是創意性的西餐，西餐，顧名思義就是西方國家的餐食，在西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。

    它的菜式料理與中國菜不同，一般使用的是橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等作為調味料，不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，就好比番茄、西蘭花這些。

    而西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的，「西」是西方的意思，一般指歐洲各國。

    「餐」就是飲食菜肴，是東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。

    東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜係的，就好比印度菜，西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。

    而西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便，正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品之類。

    不過西餐包括了很多樣式，大致就有法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等等多種不同風格的菜肴，可以說，西餐是國際美食分類，它的概括實在太大，給人的想象力也是特別豐富的。

    正好比西方人把中國的菜點叫做中國菜、chinesefood，把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統之地稱之為東方菜，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。

    實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。

    西方人自己並沒有明確的西餐概念，這個概念隻是中國人和其他東方人的概念而已。

    這是因為中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時還分不清什麽是意大利菜，什麽是法國菜，英國菜，隻能有一個籠統的概念。

    在以前中國人就籠統地稱其為番菜，番就是西方的意思。

    在古代，人們常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為夷、西方稱之為番、北方稱之為胡、南方則稱之為蠻。

    不過，現今世界都成為料理，因為日本的美食的興起，當然了，在中國一般都是用菜來統稱，日本是料理。

    現在要做的是西餐，所以任意做法式、英式、美式等等隨意，隻要符合主題，怎麽做都無所謂。

    藍小絆、齊雙葉、林司星三人依舊是分配在一起，這次是單人的料理，並沒有對自身有什麽影響，西餐，林司星就算不是十分熟悉，但要做出一道美味的料理來，對林司星來說，還不是什麽特別困難的事。

    「各就各位了哦，食材人手都可以隨意挑選，都足夠的呢！」

    中年女人坐在一旁，看著時間也差不多快到了，十店準時開始。

    「小絆，二葉，你們要加油哦！」

    「沒問題，司星也要加油！」

    「好！」

    互相鼓勵，林司星心中可不想輕易的敗下陣來，至少不會在兩蘿莉麵前丟人。

    「不用你說，我也會全力以赴的，升級考試而已，簡單。」

    對齊雙葉來說，升級考試就像跟玩一樣，還難不倒她！

    「那麽，時間到了，同學們可以開始了喲！」

    考官的聲音一落下，所有人都爭先恐後般的急著選取食材，隻有兩小時的料理時間，多可以稍微算多一點，少也不少，不處理太麻煩的食材，時間還會有剩或者剛好。

    「我想想看，做什麽樣的西餐呢？」

    考慮到創意和不同，畢竟不能照搬以前有的料理全部，需要加點自己的特色下去，可以是色香味形等等其中一點。

    考官可是身經百戰的半個美食家，西餐美食恐怕是了如指掌，林司星覺得隨便敷衍是不可能的，這樣不但及格不了，反而還會被淘汰，完成不了目標。

    「一般來說的話肯定是選擇牛排、鵝肝、羊排、煙熏鴨之類，不過貌似雞肉沒幾個人選擇誒！」

    林司星觀察著學生選取的食材，大部分都是牛肉，藍小絆選擇的是法式魚料理，齊雙葉要的就算鵝肝做法。

    西餐美食有很多不同的定義，所以什麽食材都差不多可以拿來做料理，反正沒人選雞肉，見大家都選好了，他這才慢悠悠的拿了一排冰凍的雞翅。

    選擇雞翅在林司星心中已經想好了怎麽做，這種大轉彎，肉少、皮富膠質的雞翅，聞起來都有種清香，在雞膀和膀尖兩處，是雞翅的重點。

    雞膀是連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多，由於雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

    不然怎麽會有「燒雞翅、我喜歡吃」這一類的搞笑言語傳出呢，正因為雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結構，每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官，而且雞翅可參與雞的運動，因此，雞翅是係統水平結構，含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內髒頗具效果。

    特別是翅膀內所含大量的維生素a，遠超過青椒，隻要是雞翅，無論是煎炸燉煮，都會超級好吃。

    不過，在遠月還是悠著點，還是在考試上，哪怕雞翅簡單做出來就很美味，可也得小心翼翼，畢竟關鍵是讓人心生陶醉的效果。

    烹製雞翅可多用雞膀，也就是醬翅尖斬下，供煮湯用，用烤、鹵、燒、醬都可以，比如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅，當然也可做湯用。

    那些冬菇雞翅湯，美味十足，膀尖適用於鹵、醬、製湯等菜肴上的話，嚼出來的味道能令人欲罷不能。

    特別是烹調翅膀肉時，用慢火燒煮，才能發出香濃的味道，成膠原等有效的成分也必須以長時間燒煮才可溶化。

    大多數情況下翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，更能預防中風及大腸癌。

    畢竟將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

    現在的林司星是不會以傳統的方式去料理，這次主題是西餐，那怎麽也得做點有西餐風格的美食來才可以通過考試。

    「雞翅要做出西餐風格，需要點美味的肉來配雞翅才合適，但又不能直率的拿現成的生肉！」

    要拿到好的食材來做料理，林司星還真的難找，陳皮雞翅這些雖說很美味，但不符合西餐風格的一律都不予以采用。

    眼睛到處張望的時候，發現角落出那一包培根，林司星突然想到自己做什麽料理了。

    時間雖說過去了五分鍾，但這並不妨礙他準備好食材，隻需要一個小時的處理，剩下的時間足夠了自己慢悠悠進行了。

    所謂的培根是由英語譯音而來，其原意是煙熏肋條肉，也就是方肉或煙熏鹹背脊肉，培根是西式肉製品三大主要品種，火腿、香腸的同類之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃鬱的煙熏香味。

    重點就是這種煙熏香味，外皮油潤呈金huang se，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的卟卟聲，而瘦肉呈深棕色，質地比較幹硬，切開後肉色鮮豔。

    特殊一些的肉類，香味也是特別的，要知道培根又名煙肉，是將豬肉經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。

    煙肉一般被認為是早餐的頭盤，切成薄片放在鍋子裏烤或用油煎。

    說真的，煙肉味道極好，常用作為烹調，但煙肉被視為肥胖的主要來源，也由於美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。

    最常見的煙肉是醃熏豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片，在傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

    長期食用是不可行，不過，偶爾來點美味的培根，無論是味道還是感覺，都超越一般肉類帶來的kuai gan。

    雞翅和培根選好之後，林司星隻需要準備好一小部分的配料即可，最適合的就是紅酒，配西餐是上上之選，在這考室內確實有著各種不同的酒，紅酒是必不可少的部分。

    其次就是糖和洋蔥，奶油也可以，最重要的配料自然是少不了百裏香，這可是重要的香辛料來調味的。（WWW.101novel.com）