「日式便當，xiao jie以前希望我做個便當主題，現在是時候了。」

    日本料理是逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴，日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

    雖說是冬天，那就做出冬天的味道，至於料理主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』是和他沒多少關係了。

    因為提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』，另外，那些源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡裏意大利麵、麵源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，不算是日本真正的料理。

    話是這麽說，即使不是日本發明、但經過日本的改造成為日本料理的一種，而其中日本改造的中華料理就有日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等，又因為中國其實不屬於西洋的範圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候，這種情況最多。

    所以最為地道的就是把壽司的小巧美食裝進便當裏，而風見悠不是單純的去料理壽司，因為便當

    既然日本料理是出自於日本列島，那麽便當也是一樣，那裏起源的食物可能是世界上最為兼容並蓄的，花樣品種繁多，製作精細，講究營養，體現烹飪美學的一種料理手法。

    烹飪既有區域性又有季節性，對於許多人來說，能夠品嚐各地風味是旅行的一個重要內容，無論是火車站賣的便當，還是遠郊旅館裏的精美正餐，都是遊客們孜孜以求的。

    不過要用一本書裏把各地的風味美食逐一介紹實在不可能，即使日本當地居民都不一定完全了解，可廚師是十分了解，不過要嚐遍所有的食物和學會料理所有的美食，也算是廚師有價值的追求目標吧。

    飯團、手卷、蛋卷、章魚腸、胡蘿卜、鰻魚肉等等都能夠作為便當的乘載方式，要知道，便當是寶藏的藏身點，讓人打開有一種如獲至寶的開心，令人不自覺露出笑容的料理。

    風見悠並不是不擅長做便當，而是便當相對簡單，隻要手法上足夠，那就可以做成美麗可口的便當了。

    冬天吃的便當，風見悠隻有一種想法，那就是以湯底為熱量，把便當放在上層。

    便當既然可以多種多樣，那麽自然就少不了各種類型的小巧料理了。

    「那個學生是……」

    「巧可拉的親信吧！」

    順著新戶緋沙子的指尖看去，那個看起來很結實的斯文青年，一邊煎著蛋卷，一邊煮著高湯，那操作根本不知道是什麽。

    燙類料理的煎蛋嗎？在日本料理中有這道料理名字嗎？這讓新戶緋沙子很疑惑。

    「他在做什麽樣的料理？繪裏奈大人！」

    「那個孩子應該是在做蛋卷吧！而高湯是用乳白色的，應該是豆奶湯！」

    繪裏奈沒有直接的看，但大概能分辨出來，如果猜得不錯的話，是這樣沒錯。

    豆奶煮出來的高湯，味道絕對算得上美味，口感爽滑，香味濃鬱，而配搭蛋卷確實很好吃，也很讓人眼前一新，可這就不是日本料理了。

    要這麽做，中華料理也行，與自己的料理主題不一樣，這容易導致自己被判不及格，直接淘汰的可能性極高。

    要知道，一百多位廚師品嚐料理，五百八十位學生都要站在旁邊，以方便提問和解釋，隨時能淘汰學生和保留對學生的評價。

    「可是他旁邊的是一層層方盒子？」

    新戶緋沙子發現在風見悠身邊還放著四五層高的盒子，有直接方塊的，有一格子一格子分開的。

    「這是……」

    繪裏奈看到這裏，似乎明白了點什麽，風見悠並不是做蛋卷和豆奶高湯這兩種，而是要做便當。

    所謂的蛋卷也是厚蛋燒，有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多，配料上，甚至可加肉鬆，海苔，菠菜，或者加香蔥與火腿，味道就千變萬化，但這卷起來明顯是裝進盒裏。

    三層格子，兩層裝高湯，繪裏奈知道，這是在底層和中間加入熱量十足的高湯，這樣可以抱枕便當的料理時刻保持溫暖，而且等在老師們品嚐的時候，更能喝上一碗美味的高湯。

    如此精明的想法，繪裏奈差點沒看穿，果然像巧可拉所說的，風見悠是一個挺厲害的廚師，如果沒出差錯，恐怕秋季選拔賽中正式成員的他，在升到二年級就能成為十傑的一員了。

    「繪裏奈大人？」

    「額……沒事，他做的料理應該就是便當了，隻有便當式的料理才需要盒子，在他的料理台上，還有好幾種食材，這說明他還需要做其他的小食物裝在裏麵。」

    繪裏奈淡然的笑了笑，這風見悠真的不簡單。

    「原來如此，不仔細觀察，還真的以為他要zi you發揮呢，這樣就等於浪費了自己在大半年的打拚。」

    新戶緋沙子吐了口氣，要知道，風見悠是一年級的第二個扛把子，他要是退出了，那真的惋惜。

    「這個倒是不會，雖說會有失手的時候，卻不會失去常識，而且他那做法其實也是一種特殊的料理手法，結合了冬天的季節，將便當的溫暖保存，並且保留給食客。」

    「是啊，如果不是厲害的廚師，怕是想不到這種料理的手段。」

    新戶費緋沙子也同意這個看法。

    料理的時間一直在流動，剩下半小時的時間，大部分人都已經進入了最後的流程了。

    「鏗鏗鏗！」

    林司星揮舞著小巧的廚刀，將做好的香腸雕刻成花，麵包挖心裝在香腸中，也有切片加黃油的麵包夾心香腸，一做就是幾種類型。

    單純是加黃油的話，雖然味道會很甜口誘人，不過，這還不足以讓食客比起德國美食更加的讚，至少把自己學會的，火腿加培根夾心麵包，雙重味道保證。

    而挖心麵包，塞到香腸內部，而林司星在香腸內部加入了酸甜可口的芒果醬，特製的芒果醬就像黃油一般的醬料，林司星額外特製的，主要是引起味道的不同，更讓人眼前一新。

    在做芒果醬的過程中，可是把檸檬洗淨榨出果汁，芒果去皮去籽後切成大塊狀，將切好的果肉放進耐酸的鍋中，加入檸檬汁用中火煮滾。

    經過轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，用木杓不停地攪拌，讓它們的調味全部融合在一起，等麥芽糖完全溶化後，還要加入細砂糖，繼續拌煮到醬汁呈濃稠狀，因為香腸和麵包的料理方式太簡單，正是簡單，所以才會讓德國美食顯得沒有其他國家的美食那麽豐富多彩，味道上也不會千奇百怪。

    他能想到這點，還多虧了小絆平時喜歡做不同醬料的法式美食，雖然法式西餐是讓味道變得更加原汁原味，隻是還是會調配各式各樣的醬汁或者其他醬料來讓料理變得更加好吃。

    到了最後的階段，所有人的料理也即將完成，七草美奈的天婦羅也是炸得翻翻滾，即將可以撈起裝盤。

    久保西條的意大利麵條色彩斑斕，讓人眼前一新，宛如看到散發著強烈香氣的彩虹。

    最後的十五分鍾，陸陸續續的廚師學生都停下了手上的工作，巧可拉點綴著自己的咖喱，起初想做飯，但想到飯容易涼，隻能做出特別點西餐泰國咖喱，把咖喱凝固而不失去熱量，用長方形的工具圍著在周圍用咖喱醬雕刻成花，看起來很是別致。

    每個學生的料理隻需要做成幾等份就可以了，多個老師品嚐得了就足以，盛宴上的料理都是任君選擇，如果沒吃到，隻能惋惜。

    百號人品嚐的是每一個學生對應一道，不存在一道料理分享上百人。

    「完成了！」

    藍小絆的羊肉餃子做成了貓咪形狀，看起來很不實在，卻很精致，至少餡兒好像都擠滿了貓頭和貓身。

    如果端上去，無疑能在五百八十道料理中脫穎而出，作為廚師都知道，食客是根據三種方式去對待一道料理。

    首先是色，所謂的色指顏色，香指香味，味指味道，人人都說色香味，所以要一道好的菜肴，首要的就是色，次要是香，最後才是味。

    如果大家看到這道菜，顏色好看的話，第一印象分已經給到及格分了，再聞聞香味好的話，又升了三十分，最後十分分，想都不用想了，因為過了前麵兩關，人的心理已經被這道菜給征服，就算不怎麽好吃，人們也會感覺它是最美的！

    但是在考試中，味道還是很重要的，倒不如說這裏是一種恰好相反的，味道占據六十分，顏色是入門二十分，與香氣一樣的分數。

    而最先判斷的會是香和色，香氣足夠強烈的話，那就是以像為主吸引人，顏色好的話，就會先主導。

    除了這三種，其實外形也是讓人很會在意的，好奇心無論是誰都會有。

    「時間到！」

    繪裏奈讓人直接監督所有學生停下手中的料理，當然，作為廚師是會注意時間的調度，基本的理解，如果這些學生有人做不到，那就是不配做廚師了。（WWW.101novel.com）