各大區域的比賽已經進行了一半，陸陸續續的廚師端上了菜肴，這次的料理比起上次要簡單得多，很多人的分數已經有所提高，隻是在高分數依然難以前進。

    怎麽說呢，分數低的，前進幅度會大，分數高的，很難說會再前進，能保持在原來的分數已經算是很不錯了。

    正好比九十九分，這不是拿出來美味就可以直接上去的，而是經過多方麵綜合考慮才能得出的結論。

    「哥哥，你完成了嗎？我還有十分鍾左右就可以端菜了哦！」

    「我稍微遲點吧，要做好完全之策！」

    說話的正是亞蒂和艾斯爾，他們所在的b區域中，已經有一半人端菜了，大部分分數都明顯提升到六十到八十分。

    艾斯爾的目標是超越先前的分數，當然，亞蒂的目標自然是想打敗自己的哥哥，無論怎樣，廚師的競爭不因為血緣、親情而讓步。

    例外還是有的，但一般不會去做，因為自己想要力爭上遊，為了證明自己的實力。

    在其他會場的風見悠、巧可拉、久保西條等人也在細細的料理著自己的美食，各大區域的料理分別是鮮、美、香、形、辛為主題。

    如果是a區域，大多數人會應付得了，分數基本集中在了七十到八十分之間，但想突破九十分，還是彼為困難。

    林司星的料理哪怕是不用半小時完成，但自己也沒有急著去完成，要知道，一道美味的料理製作是在廚師付出的時間上體現。

    雖然下廚房裏有很多類似培根雞蛋吐司杯的方子，不過還是決定自己所做的方式不同，味道會更加不一樣。

    冠軍脆皮吐司的多種吃法，把吐司當成杯子烤出來的感覺很像千層酥皮，黃燦燦的掉渣，隨便往杯裏撒點料就可以當快手早餐了，雖然普遍說容易焦邊，因為用的西門子嵌入烤箱，空間比較大不是很明顯，不過雞蛋確實不容易烤到全熟，一般都是拿錫紙把麵包邊圍起來，等雞蛋差不多熟到自己想要的程度再拿開就好。

    林司星所做的培根雞蛋吐司杯和往常是不一樣的，先吐司邊切掉，拿一個cupcake的六連模式一下吐司大小，這裏用的原麥山丘的冠軍脆皮吐司，因為特別厚，所以得用擀麵杖擀薄一點吐司一麵抹上黃油，以便烤出金黃的顏色，將塗有的一麵朝底，撾進圓模裏，成一個杯子形狀。

    把培根對半切開，取一半，按照繞一圈的長度切出合適大小，由於培根已經是相當於熏製好的肉類，隻需要切出來的培根邊角料切成丁，把法香也切成碎培根繞吐司一圈放好，打一個雞蛋進去,再把培根丁、法香碎撒進去便可以進行製作。

    用到法香就是為了可結合各式肉類、魚貝類料理，泡茶能幫夠助消化、消除腸胃脹氣並解酒，浸劑中加蜂蜜可治痙咳、感冒和喉嚨痛。

    特別是用泡澡亦有舒緩和鎮定神經之效，提煉精油有殺菌作用，並可加入雀斑膏製作，具有消除雀斑、修複老化皮膚，亦可製作香皂和漱口水的材料

    不過在這裏，不僅可以在中餐常用於裝飾，在西餐用作調料、裝飾等，還具有辛香味，林司星加入它就是為了香、鮮、美三結合的吐司杯。

    在藍小絆的料理下，四條不同類型的魚肉讓她料理得美觀漂亮。

    魚塊入鍋，炸成兩麵huang se，瀝出炸油，因為要做成魚湯，加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒粉等香辛配料，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮三十分鍾，讓味道溢出。

    用製出的紅色調味汁，需要三瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏，熟土豆去皮，壓碎後，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀，因為法式燴魚湯的過程十分複雜，才形成辛辣美味的魚湯，這就是所謂的料理之間差別，在湯煮熟後，再撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場裏，藍小絆這個時候隻需要等待魚湯的完成。

    與此同時，齊雙葉正在利用冬瓜掏空製作「碗」，要知道佛跳牆是美味，但要鮮，那得有清新口感才能夠讓它的美味更加提升。

    要知道，這類型的料理曾經分別在中國廣州南園和香港，以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。

    而各地華僑開設的餐館，多用自稱正宗的佛跳牆菜，招待顧客，不得不說，佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首，味道是稱之為頂點。

    當然了，料理本身還是很美味的，但並不是說料理單一就是絕對的美味，因為很多時候，其他料理也能體現出同樣的美食價值。

    相傳佛跳牆本源是福壽全，在光緒二十五年間的福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮，他為巴結周蓮，令內眷親自主廚，用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等二十多種原、輔料，煨製而成，所以取名福壽全。

    隻是周蓮嚐後，讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取吉祥如意、福壽雙全的意思，所以就叫了福壽全。

    在後來，衙廚鄭春發學成烹製此菜方法後加以改進，口味勝於先者，一直到鄭春發開設聚春園菜館時，即以此菜轟動榕城。

    因為有一次，來了一批文人墨客嚐此菜式，當福壽全上席啟壇時，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷，觸發詩興，吟了一首「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。

    同時，在福州話中，福壽全與佛跳牆的發音有些雷同，從此，引用詩句之意佛跳牆，便成了此菜的正名，一百多年的曆史美食，齊雙葉今天拿來做成鮮美的湯料理。

    以前的人可沒想到用冬瓜殼來裝載燙料理，她不僅要味道鮮美，還要把冬瓜的清香帶給評審員，再以雕刻花紋的外觀讓評審與豁然開朗。

    「司星，我完成了！」

    藍小絆端著自己的法式燴魚湯路過林司星身邊，原本林司星可以更快的完成，隻是現在不急，比起別人要遲半小時才開始動手料理，慢一些可以看看情況。

    「小絆，你先上吧！」

    現在，藍小絆事先做好了，林司星倒是很期待她的料理到底能拿多少分，要知道，法式燴魚湯的做法複雜，四種類型的魚混合在裏麵，那味道那感覺恐怕會勁爆。

    以辣為主，以鮮為主，鮮辣結合的魚湯，給人一種前所未有的ci ji感，林司星能想到的也就這麽多，具體還是要看這蘿莉的料理手藝了。

    「請慢用，我的料理法式燴魚湯！」

    藍小絆微微的一笑，表麵看去的湯，飄蕩著一層紅色的辣油，看起來很勁辣。

    「是不是看著有點辣了！」

    「這麽辣能體現出先？」

    「當然可以，不過我我這裏隻是把去掉籽的辣椒加進去，我想這樣應該也不會有什麽影響，要比起麻婆豆腐，我這根本不算辣！」

    藍小絆解釋了一番，看起來很紅，隻是加了點油和番茄，番茄的色素和辣椒油差不多，這法式燴魚湯偏向酸甜辣的味道，可以說看著不如品嚐才知道。

    「麻婆豆腐？」

    「確實，麻婆豆腐也是包含了鮮在裏麵。」

    麻婆豆腐人人都知道，色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙是最明顯的特點，雖說豆腐表麵蓋有一層淡紅色的辣油，但卻保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒麵也撲鼻，在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳肴。

    而其中的麻是豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末，因為以前花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。

    如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食欲，誰敢再夾豆腐，在以前代初，軍閥割踞混戰，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示聲明無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣，這一坦白經營作法，在同業中傳為美談。

    辣是選用龍潭寺大紅袍油椒製作豆瓣，剁細煉熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香，而燙是豆腐的特質保持了整道菜出鍋後的溫度，不容易冷卻，每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。

    至於香就是起鍋立即上桌，聞不到製豆腐石膏味，冷浸豆腐的水鏽味，各色佐料原有的難聞氣味，隻有勾起食欲的香味。

    脆是煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化，而嫩是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一撚即碎，故住宅大多用小勺舀食。

    還有鮮，是全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔，新鮮美味就是它的其中一個特點，如果現在不是魚湯，是麻婆豆腐的話，鮮美肯定是不用說符合了。

    剛才藍小絆所展現的活，應該也是和麻婆豆腐製作本身的一項絕技表現吧，麻婆豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚豔，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。

    而這魚湯看起來鮮濃，但卻給人一種芳香，是番茄鮮美多汁的感覺，之前大家都看到藍小絆所展現的絕活是挑骨，用魚頭骨頭熬出來的湯汁，再把炸過的魚肉放入混合，其味道不用說鮮美還是不鮮美，但好喝肯定是了。

    「那麽，我們來嚐嚐看吧！」

    評審員也是不再浪費時間了，先嚐過再評價這道法式燴魚湯。（WWW.101novel.com）