「啊唔~」

    「酸酸甜甜帶有一絲辣味，魚肉鬆脆爽口，這是鰻魚肉！」

    鰻魚是一種在深海中產卵繁殖，而在淡水環境中成長，本身性情凶猛，貪食，好動，晝伏夜出，趨旋光性強，喜流水，好暖的魚類，但成鰻生長快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，不過如今大多人工養殖，它的肉質爽脆，一年四季皆常見。

    通常是以夏冬兩季最為肥美可口，鰻魚營養豐富，味道鮮美，少刺多肉，並具有清涼解暑、滋補強身的作用，在這一道料理上，單是鰻魚就已經滿足了基礎條件「鮮」。

    「每一口魚肉的味道都很好吃，熱得暖呼呼的在口中散開，不知道這湯的味道~」

    「哧溜~~」

    「鮮美甜甜的湯汁在順著心口落入胃中，那ci ji的味道好想讓人再喝多幾口。」

    為什麽那麽多人喜歡喝魚湯，正是因為魚湯是鮮美的基礎，魚湯不會膩，反而有種令人喝了很舒爽，不會喝上一口就知足的。

    「真的假的，評審員似乎很幸福誒！」

    「那湯的料是用香辛料、以及其他調味做成，充分發揮了令湯變得更加美味的效果。」

    作為觀眾的一些廚師，他們對湯類料理並不少見，但藍小絆所做的魚湯卻加入了令他們未曾想到的材料，而且還用了四種特性幾乎相同的魚來帶給評審員多種差異又同工的感覺。

    魚湯，是魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料，不然湯料理就不會有魚料理的半點摻和之地。

    「小妹妹，你的料理真讓我大飽口福呢！」

    喝了這酸甜的魚湯後，感覺整個人都清爽了許多，評審員不得不說，眼前這個看起來嬌小可愛的蘿莉，其實是一位很出色的廚師。

    什麽料理是最難做的呢，那麽多食材中，無疑就是魚料理了，因為要去骨去腥，肉質還不能像別的肉類那麽好料理。

    比如整條魚燉湯，可以先將魚兩麵稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香，有要加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身，在小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花才能做好。

    如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋，此外，生薑去腥，或者可以用香菜代替，將魚兩麵用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

    藍小絆要應用這麽多的思考去處理一道料理，加輔料，用杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

    加上料酒，魚燉上後可以加少許酒，達到去腥效果，而且還有酒的清香，還要準備蔥花和醋，因為那也是去腥的最好調料。

    整個工序下來，少說有七八個，比起一般的料理要多了三到四，虧她還能提前完成這道法式燴魚湯。

    「那麽評分開始吧！」

    嚐完這道魚料理，評審員開始了給分，所有人都很期待藍小絆會拿到怎樣的一個分數，這可是決定了她連接第一場比賽分數的結果。

    「酸甜辣融為一體，口感清新，鮮美可口，憑借這些我可以給你十九分！」

    第一位評審員給出的分數是十九，一上來就是不可多得的十九分，幾乎是在暫時來看，其他人最高的才十七分，而藍小絆一開始便是超越了兩分。

    如果他們知道藍小絆上一場比賽的分數是有二十，並且總分數為九十七分的話，肯定會震驚不已吧，畢竟拿高分人數寥寥無幾。

    「我給二十分！」

    「十九！」

    「二十！」

    「十九！」

    陸陸續續的分數點亮，五個分數給出的總和是九十七！

    「出現了，九十七分，目前最高分，藍小絆！」

    主持人也沒想到，這麽嬌小的女孩兒竟然是全場mvp，雖說暫時的，但後麵幾乎是難有人比得上了。

    「和上次一樣同分嗎？小絆，你可變得真厲害了。」

    林司星微微的笑了笑，這個分數哪怕沒有前進，但在這個分數上，又有誰能比擬得了呢，要知道兩個分數都是在接近滿分的層麵上，幾乎是不可能有人超越。

    不知道自己是否又能達到這個理想的分數線呢，培根雞蛋吐司杯，越是簡單的料理，做出來的美味程度或許沒有複雜美味的魚料理好。

    但那都是等會嚐過才知道的事，林司星也堅信自己的料理是最棒的。

    「如果有機會，還真想再多品嚐一下你做的魚料理，味道十分可口呢！」

    「嗯，有機會，我還是會做的！」

    在美食的交流上，藍小絆擴展了自己的料理勢力，在日後說不定能派上用場。

    「下一個，齊雙葉！」

    緊跟藍小絆後麵的廚師，不用說就是齊雙葉了，她的佛跳牆已經完成，並且用冬瓜殼來裝湯料理，如果說藍小絆的是酸酸甜甜，那齊雙葉是正宗甘甜可口，佛跳牆作為一道名料理，早已經震驚中外內，如今被端上來做料理的主題，鮮它就不會缺少，甚至還會帶給食客不同於藍小絆的料理口感。

    「冬瓜味佛跳牆，請慢用！」

    齊雙葉將五個小冬瓜盅擺在評審員麵前，這個和常規的碗不一樣，以冬瓜做碗盛裝的料理，幾乎是見所未見聞所未聞，不過看起來挺有創意的。

    「略有聽聞，佛跳牆是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色，不僅吃起來軟嫩柔潤，濃鬱葷香，又葷而不膩，其他各料互為滲透，味中有味，傳說有著營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效，特別是上席時如配以蓑衣蘿卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。」

    一位對中華料理彼有研究的評審員細細說道，說起佛跳牆這道料理，幾乎所有的人都知道並且做過各種想象，但是真正吃過佛跳牆的人卻很少，博學的人雅舍談佛跳牆，最後卻轉到了紅燒肉，何況平凡之人。

    而佛跳牆的煨器，多年來一直選用紹興酒，有紹興名酒與料調合，煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。

    在如今有的酒店中宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳牆相比的確欠一點含蓄，因為真正的佛跳牆，在煨製過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，隻需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。

    再到盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩，食時酒香與各種香氣混合，達到香飄四座，爛而不腐，口味無窮。

    現在的冬瓜盅是用冬瓜的蓋子蓋住，是怎麽一個味道，他們還不清楚，是否會想傳聞中的那樣香飄四座？

    「我們現在可以打開蓋子了嗎？」

    評審員早已經迫不及待了，被冬瓜盅包裹的佛跳牆，究竟會如何的鮮美，如何的好吃，正是他們想要渴求的。

    「可以了喲！」

    就在齊雙葉點點頭可以打開了，評審員直接拿開蓋子，一瞬間，那飄香伴隨著熱騰騰的氣體揮發而出，香味撲鼻而入。

    「這熱氣騰騰，香味四溢的佛跳牆，簡直就是和尚聞了都禁不住香味引誘，跳牆而出想要一嚐為快！」

    評審員的讚美並非是亂說，現在觀眾席上的廚師們都滿臉笑容，聞到了一道飄香沁人心扉，簡直就像是在俘獲人心。

    「那麽，我們也品嚐一下吧，如果味道真的美味，那高分是無可置疑的了！」

    在評審員心中，這道香味十足的佛跳牆已經有九十分以上了，隻是在味道上能否好吃，並且符合鮮的味道，隻要基礎沒有任何問題。

    「咕嚕~」

    佛跳牆品嚐不是先以肉為主，而是品嚐高湯，當他們嚐了一小口，整個人的瞳孔猛然一縮，頓時平時不顯露的瘦弱評審員，此時此刻都就像重生了一般，肌肉滿滿。

    「那些評審員……竟然變得如此強壯！」

    「佛跳牆有那麽厲害的嗎？」

    很多廚師不敢相信自己的眼睛所看，說是佛跳牆，是不是厲害過頭了？

    按照這樣下去，滿分豈不是輕而易舉嗎？

    大部分人都這麽認為，可林司星不覺得可以拿滿分，就連那個如同怪物般的久保西條都沒拿過滿分，齊雙葉不一定可以。

    要知道，香氣的繼承者都是以香氣和味道一同擊敗高冷的評審員，雖說口中大誇讚賞，分數卻不容易提升。

    佛跳牆的香味確實太誘人了，就連佛聞到之後，都可能會啟動凡心，話休絮煩，始終還是要看評審員怎麽認為，鼎鼎大名的閩南第一風味兒佛跳牆在日本的升級考試比賽中究竟能達到多高的評價，就看料理人的實力了。（WWW.101novel.com）