「好了，大家請放開胃口吃吧！」

    經過一個多小時的烹飪，林司星也將要做的料理全部做好了。

    兩素、一葷一湯一飯組合，湯是冬瓜蝦仁丸子湯，肉丸是采用雞胸肉做成的，而雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。

    常見雞肉，雞胸肉是在xiong bu裏側的肉，形狀像鬥笠，所以叫胸脯肉，由於肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，所以很多孩子是喜歡吃的，因為肉多沒有筋在裏麵，鬆軟可口。

    煮出來的湯都是清澈見底，而且一股海鮮蝦仁風味，伴隨著清香的冬瓜氣味傳了出來。

    而齊雙葉感到吃驚的是，林司星的料理手法似乎比起以前更加強烈，至於怎樣一個強烈，那可就不是那麽簡單可以解釋的。

    就好比拿這個湯來說，醬雞胸切碎切蓉後加入雞蛋，鹽，生抽順時針攪拌均勻，其次就是加入澱粉，雞精，黑胡椒粉拌勻，另外海蝦去皮，挑去蝦線的速度和精準無疑比起以前要好很多，雖說林司星沒挑過蝦線，但那手速和判斷力確實厲害了。

    一瞬間就知道自己如何去做，如果是齊雙葉反問自己，可能會稍微差一點，單單是差這麽一點就已經很可怕了。

    把冬瓜洗淨切片，在鍋中放入洗淨的蝦頭，煮開後放入西紅柿片，冬瓜片，每個步驟都很按順序，絲毫不急，就好像櫻庭雪兒那般，料理手法實在太棒了。

    特別是在雞肉用勺子挖出圓形放入鍋中，以及撈出蝦頭，放入蝦仁，林司星都表現得十分突出，雖說這料理隻需要一分鍾關火，可他卻做得十足十的好。

    而肉類料理自然就是林司星最拿手的粵菜，紅燒黃花魚，是一道最平凡的家常菜，隱瞞我主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。

    不過黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食，正常食用對身體預防其他疾病也有一點幫助。

    「快吃吧！」

    林司星催促著，看到他們還在驚歎中，都替菜涼而擔心了，要知道，這幾道菜可是現做現吃才會有最好的滋味，不然可吃不到這麽美味的料理。

    「好！」

    麵對簡簡單單的幾道料理，卻引起美緒和小林建一的欲罷不能，隻要是好吃的，他們才不想錯過，更何況是林司星做的，而且，林司星的料理手法是誰都能知道厲害了。

    做魚是林司星不擅長，但也不差，洗淨膛好的黃花魚，加入三分之一湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製十五分鍾。

    要讓味道與魚融為一體才算是最正確的，青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末，土豆去皮，放入沸水中煮十分鍾再撈起過冷河瀝幹水，切成滾刀塊。

    櫻庭雪兒說過，怎麽做，最終也會決定料理的味道如何，所以自己什麽都要正確使用，得當才算完美。

    在做魚料理前，林司星可是先用廚房紙吸幹魚身上的水分，再拍上一層幹麵粉待用，其次就是取一平底鍋，燒熱五湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙麵呈金huang se，撈起瀝幹油。

    取一炒鍋，燒熱兩湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒一分鍾。

    而注入多少杯高湯，加入多少湯匙白糖和多少湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁，這就得提前算計好，不然最終做出的料理都是很難吃的。

    如果以上步驟沒問題的話，就可以加蓋大火煮沸，改小火燜煮五分鍾這樣，就可以灑上香菜末，出鍋便可。

    林司星所展示的料理手法，並不是以速度為勝，而是要用讓人驚歎的來對比。

    不過做這類料理，不熟悉的人也不一定會做這條魚類美味，怎麽說，黃魚要用鹽醃入味之後，才可抹上麵粉，否則煎好的魚會淡而無味。

    煎魚宜用中火，先將一麵煎至金huang se，再翻麵續煎至金huang se即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。

    所以廚師做什麽料理都容易，唯獨魚是最難料理的，比起一般的食材處理要麻煩得多。

    有時候魚的做法有很多，紅燒、清蒸、水煮、烤魚、香煎等等，每個人喜歡做的魚也會不同，像林司星家這個魚是紅燒，所以會複雜很多，如果有人比較喜歡吃煎的魚，小魚煎煎，撒一些配料，連魚骨都不用吐。很多人總是說，煎魚煎不好，不是魚不好，而是自己做法不對！

    把醃製好的魚或洗好的魚，在下鍋前一定要瀝幹水分，可以自然風幹，也可以用廚房用紙或幹淨的毛巾吸幹水分。

    這樣做既可以保證煎魚的時候不會濺出油來傷人，也可以有效防止魚皮粘鍋而導致破皮，影響賣相，不過，這是出售給餐廳的。

    遠月學園做的料理，永遠都是為了美觀和美味為主，一般沒什麽特別的情況，是不會變動美味料理的。

    有很多做飯的都喜歡等到油熱至七八成熟的時候下鍋煎魚，其實這樣煎魚魚皮很容易粘在鍋上，而是應該等到鍋燒熱，倒油等到又熱的時候再下魚煎！

    魚下鍋後也不能馬上翻麵，這是最基本的了解，因為貼近鍋底的魚皮魚肉還沒有來得及受熱定型，特別容易破裂，等到底麵的魚皮變黃再翻麵。

    因為這樣做不僅可以使魚皮受熱均勻剪得更透，還可以保證魚皮不糊不破。

    林司星雖說不擅長做魚料理，但因為魚肉不但營養豐富，而且特別容易消化，出來老人和孩子吃起來也是很方便的，年輕人吃魚不怕胖。

    魚本來肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品，而且魚肉的脂肪含量低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

    唯獨魚料理對病人不太友好，畢竟腥味魚是對生病有促進作用。

    極星寮沒人生病，那麽這紅燒黃花魚就很值得品嚐了，將煎好的魚下鍋燒煮時，隻需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。

    然後用廚房紙吸幹魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，不用粘性較大的生粉。

    加上土豆比較難熟，林司星可是先用水煮至八成熟，撈起切塊後，再下鍋與黃花魚同燜，可使土豆變得軟滑入味，如此一來，就會非常好吃。

    「好吃~」

    眾人的第一口感覺就是宛如跳進大海遊泳那般清爽美妙，隻是一小口就能發揮如此的美味效果，可見一道好吃的料理會是多吸引人。

    「前輩，這雞肉丸好好吃！話說，司星前輩的手藝越來越好了。」

    如月舞知道林司星是跟誰學的，但料理本身確實令她差點沒陶醉其中。

    「你們喜歡就好，金針菇也很美味呢，多吃點，對身體百利無一害！」

    金針菇可是菌類料理，而且沒有毒，十分適合食用。

    其次就是黃瓜，鮮嫩帶白霜，特別是以頂花帶刺為最佳，瓜體直，不過能均勻整齊的無折斷損傷被切成片，皮薄肉厚的黃瓜真的很清香爽脆，也是無苦味無病蟲害

    不得不說，黃瓜很有魅力，以至於林司星緊握也差點那它來當主角了。

    「沒想到你的廚藝在這麽短時間趕得上一年的進步了。」

    這時，齊雙葉嚐了一口美妙的魚肉，整個人眼睛變得雪亮，可不想林司星因為這樣而洋洋得意，沾沾自喜，她又是一個鼻哼。

    「這……」

    「就算你不說，我們也知道這時你跟雪兒前輩學的，你能學到前輩的三份之一都不錯了！」

    齊雙葉坦白的說道。

    林司星也知道這蘿莉說話是絕對的不放水，特別是現在拉開那麽大距離的實力，現在她自己不一定能贏自己。

    「呃呃……確實是這樣沒錯！」

    林司星無奈的回答，早就被她知道，自己也不需要再做其他的狡辯。

    廚，也就是大家平時所知道與廚房相關的東西，但是擴展一下可以延伸到廚房以外的很多東西，比如美食，吃的文化，以及廚房裏的每一件廚房設備，小到鍋、碗、瓢、盆大到整體櫥櫃。

    又能是每一個調料油、鹽、醬、醋，辣椒、花椒等等，每一件東西都是一個藝術品，三分烹調七分刀功。

    而刀功是最講究，其次就是烹調，如果沒有這種實力，可是做不好一道料理的。

    所以做飯的人所以去做飯是因為餓要吃飯、要生存，但是很少人會想到做飯其實也是一件很快樂的事情，也是在像創造藝術品一樣創作美食。

    為什麽廚房到廚藝是一個質的改變，大家都可以理解到這一點，那就是下廚做飯不僅僅是為了吃飯，更為了享受創作藝術品的樂趣，享受生活，品味生活。

    把廚房裏的每一件廚具、調味品都看成是一件藝術品，那麽生活才會更有滋味，生活各個角落將充滿藝術元素，廚師就是藝術家，所以才會有blue賽，聽起來很有藝術性，就是因為要求廚師做出有價值的美食。

    在指導期間，林司星可是做的酸甜苦辣甜，以及各式各樣的料理，都有著一定的藝術創造性美食，要知道，美食涉及方方麵麵。

    傳統流傳下來的食調藝術是廚房必不可少的，也是廚藝的靈魂之所在，料理不僅是吃，還要美觀，好看的食物自然也就很想吃，讓人看了食欲大增，口水都滴到菜裏，也提高了檔次、廚師的手藝和廚房藝術之美。

    而櫻庭雪兒做到了這點，林司星隻是在努力朝這方麵完善，不過自己被齊雙葉這蘿莉說教還真的有點無奈。

    既然知道她的脾氣，林司星自然就不會計較，看她能吃得開心，估計這蘿莉就是口是心非罷了。

    為了blue賽的準備，林司星絲毫沒有保留實力的去完成這些料理。11（WWW.101novel.com）