「玉米雞湯嗎？甜玉米煮出來的雞湯甜口，並且清爽，讓人喝下去會無盡的感歎舒服！」

    林司星可以知道的是這些，特別玉米這種好吃如黃金的食材，在世界各地都十分受歡迎，畢竟太好吃了。

    要知道在墨西哥最重要的文化現象之一就是玉米，對墨西哥人來說，玉米絕不僅僅是食物，而是神物，是千百年曆史中印第安人宗教中崇拜的對象。

    還在古印第安神譜中涉及到有好幾位玉米神，就好比辛特奧特爾玉米神、西洛nen nu神、科麥科阿特爾玉米穗女神等，他們都象征著幸福和運氣。

    玉米如黃金，因為長得很像黃金，而且墨西哥民間有許多關於玉米的神話和傳說，都將人類的起源與玉米的發現連在一起。

    就好比納華印第安人的傳說認為，在遠古時代，以克特薩爾科阿特爾和特茲卡特裏波卡為主的諸神在反複爭鬥中創造了世界和人類，在第五個太陽普照大地的時候，人類才從吃樹木果實和植物發展到食用玉米。

    而在瑪雅人的神話中，人的身體就是造物主用玉米做成的，時至今日，人們仍然把土著人稱為玉米人。

    也有一個危地馬拉作家、諾貝爾文學獎獲得者阿斯圖裏亞斯的長篇小說《玉米人》，寫的就是瑪雅人在現代社會的遭遇。

    總之就是在墨西哥曆史，與玉米的進化同步前進的例子多不勝數，又有傳說是西班牙人入侵後，曾花費巨大財力在墨西哥推廣小麥種植，在土地和資金方麵均提供優惠條件，但玉米占優勢地位的農作物種植格局在墨西哥卻始終未曾改變。

    相對的，直到現在的一部分印第安人的生活，都是緊緊圍繞著玉米的種植與收獲來組織和安排的。

    印第安人部落和村社，都將玉米磨房設置在村鎮中心，因為家家戶戶都要磨麵，所以磨房就成了全村的社交場所，甚至有時村民大會也在這裏舉行，從而又使它與「權力」聯係在一起。

    「好清甜，這玉米甜口鬆脆，雞肉被燉得肉嫩易嚼，不愧是最美味的雞湯！」

    評審員看著一煲玉米雞湯，原材料有玉米和嫩雞肉，要知道玉米是營養價值極高的食物，即使是在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

    更何況玉米雞湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，燉得入味還能作為五星級酒店的招牌湯，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

    隻不過，玉米好吃是好吃，就是容易飽，畢竟澱粉太多。

    觀眾席上看著的富豪們口水都快要流出來了，畢竟美味佳肴就在他們麵前，卻隻能看著而不能品嚐。

    「三十二分！」

    「三十三分！」

    「三十一分！」

    不同的評審員試吃了三道料理之後所給出的分數竟然都不一致，而且分數還打到了九十六分，差兩分就滿分了。

    如果是滿分，基本上就可以不用分勝負了，沒有人能比起滿分還要高，畢竟能滿分的人幾乎不存在。

    「恭喜你獲得那麽高的分數，也是你自身實力的表現，如果沒人能夠拿到超過你的分數的話，你將會是本屆blue賽的幸運兒！」

    「是的呢，不過我們這裏還有一個廚師沒有上菜呢！」

    少女雖然很激動，畢竟分數已經基本沒人超越了，但林司星還在，這點倒是讓她有些不踏實，不過林司星想要超越她，幾率稍微會低很多。

    「差點忘了還有一個人！」

    一名平頭男子拍了拍腦袋，差點就忘事了，隻是林司星的存在感確實有點低了，以至於他也差點沒發現。

    「這是我做的新加坡叻沙料理還有素菜蘑菇西蘭花，再有葷菜藍帶豬排！」

    林司星做出這些料理都經過精心處理的，外觀看起來十分有賣相。

    「這就是新加坡的美食叻沙嗎？」

    評審員當然知道叻沙，除了新加坡叻沙，還有三亞叻沙等等，總之要多少有多少。

    特別是娘惹叻沙，它可是有典故的，名叫娘惹，是一個族群的總稱，是始於明朝之後，隨著鄭和下西洋的眾多隨從，很多在南洋一帶生活下來，和當地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫娘惹，男孩就叫峇峇，就算到了21世紀，娘惹也還是成了他們的泛指。

    要知道娘惹在延續中華民族古老傳統文化的基礎上，又加入了很多馬來等地的文化特色，形成了獨特的娘惹文化，就好比如娘惹馬來語、娘惹服飾、娘惹珠繡、娘惹餐具、娘惹菜肴等。

    如今的美食千變萬化，而且娘惹從小學習的娘惹菜是以傳統中式食物和烹飪手法，並擅長將馬來西亞的香料及材料，運用中式的烹飪方法變化出不同菜肴，而這種烹煮方法則稱為娘惹菜，娘惹菜最注重各種香料醬汁，有40多種不同的醬料混合，常用的香料有藍薑、黃薑、香茅、洋蔥、班蘭葉、亞參、酸柑、參巴辣椒、椰漿、玉桂、石栗等等這些，帶出各種截然不同的口味。

    有味道偏濃的，以甜酸、微辣為主的，還個別特殊的味道。

    而娘惹菜的代表有叁芭臭豆魚頭、蝦醬雞、魚鰾湯、椰漿飯、娘惹粽、摩摩喳喳、九層塔這些，其中最有代表性的，就算當數叻沙和娘惹糕點。

    娘惹叻沙的之所以可以成為娘惹菜的代表，是因為它的配料種類眾多，烹調細節煩瑣，所需香料都是用純手工搗碎，並用土鍋炒製，這樣才能保持原汁原味。

    先把洋蔥、南薑、黃薑、香茅、紅辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的魚肉和椰漿一起熬製，這樣叻沙湯汁就煮好了，吃的時候加入蝦、魚片和粗米粉，然後撒上麻瘋柑葉、薑花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙湯汁很需要些功夫，但是如今有煮好的湯包可買到，隻需要加入椰漿和自己喜歡的配料，就能享受娘惹美味了。

    新加坡的是以蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的幹蝦米、南薑、白果、幹紅辣椒、黃薑粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等組合而成，再加上顏色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

    林司星在其中加入的椰漿會比較多，要知道叻沙可以想要多辣就有多辣，就怕評審員習慣不了。

    即使知道叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，在耳朵裏都似乎能噴出火來，味蕾完全被濃鬱糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占，但加入大量椰漿，那種稍微辣口的味道會持續擴散，辣鮮得當會更加美味。

    林司星見過吃辣的人遇到太辣的話，也是會果斷放棄，因為有些辣並不和麻婆豆腐相比較，人家是各種極品味道融合，會讓人即使是在辣到極點的情況下還是忍不住去吃的。

    色香鮮辣脆組合而成，叻沙不同，聞起來如果全是辣味，誰也不想多吃幾口吧，所以椰漿的作用就在這裏展示了它的作用，醇香與辣的組合，讓人不自覺的咽口水。

    「這還真的讓我大開眼界了！」

    「好香的一股味道，無論是叻沙，還是炸得焦嫩得當的豬排，或者說這道素菜。」

    「這個叻沙的味道好香，而且看起來周邊的麻辣味很足呢！」

    林司星暗自一笑，自己可是將海米用溫水浸透後瀝幹磨碎，並將除巴拉煎外所有的香料磨碎備用，巴拉煎烤上五分鍾，蛤蜊浸泡吐沙後用開水燙兩分鍾取肉備用，蝦取蝦仁，黃瓜切絲，魚餅切絲，豆腐泡對切成三角。

    再將叻沙葉洗淨後和清水一起煮開後轉小火再煮十分鍾，然後撈出葉子保留水在鍋中，後麵的步驟

    炒鍋內倒入油燒熱後，放入烤香的巴拉煎炒散後倒入磨碎的海米一起小火炒三分鍾，然後倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒十五分鍾。

    將炒好的香料倒入煮過叻沙葉的水中，煮開後調入椰漿、參巴辣椒醬、魚露、鹽、糖攪勻，最後放入豆腐泡小火十分鍾即成煮好的叻沙汁。

    正常的食用，是將米粉燙熟倒入碗中，隨即燙蝦仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黃瓜絲、魚餅絲，最後加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。

    但這個端上來，林司星必然是需要盛滿放上去，椰漿在使用前要先搖晃均勻再倒入鍋中，不然容易結塊，隻是結塊也不要擔心，拿一個打蛋器，慢慢攪勻就可以了。

    隻是如果喜歡更辣的口味，那麽在吃叻沙的時候可以在碗中加入更多的參巴辣椒醬，林司星是準備好在這裏的，雖說在吃叻沙的時候配上一杯香濃的咖啡就更完美啦！

    當然，有椰漿就夠了，雖說不加調味的純椰奶，可以用新鮮椰子肉加水榨汁濾渣自己做，哪怕有些難做，林司星養成的耐心可不是常人能做到的。

    精心調劑的叻沙，林司xing xiang信會是很美味可口。

    「這道豬排，看起來很有彈性呢，我們剛才看到你加入了火腿和奶酪，是想做成醬爆芝士嗎？」

    一名中年的評審員疑惑問道。

    雖說林司星的豬排是兩塊，並且沒有被事先切開，那麽肯定把原汁原味留在了裏麵。

    「是的，多重口味的豬排，我在裏麵加一些煙熏味兒的火腿肉，配上濃鬱的奶酪，我相信這樣的味道會更好。」

    林司星微笑的點點頭，隨即拿上一瓶紅酒，反正是比賽，紅酒什麽的都是免費。

    上麵有規定，隻要做出及格的料理來，用的一切都免費，既然這樣林司星自然是不會客氣的，況且，這一切都是他所要展現的承載之物。

    要知道法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門藝術，餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。

    特別是點上肉類食品更要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。

    但每種酒所用的酒杯都不相同，看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒隻是席間的助興之物，淺嚐輒止就可以的了。

    而且，喝紅葡萄酒時要拿杯子的上部，畢竟靠手的溫度會使酒散發出香味，也可以拿酒杯的腰部，但喝白葡萄酒和香檳時，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的涼爽。

    這麽雅致的配套，完全符合了五星級酒店的標準，更讓人眼前發亮。11（WWW.101novel.com）