第七十二章 搭配(端午快樂!)
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對於複合香料的聞,江陽有了初步的成果。雖然並不能立馬判斷出來,可也能說對個六七成。
廖老爺子也沒有小氣,也開始交給江陽一些香料的基礎搭配。不得不說,廖老爺子是一個很好的老師。
一個簡單的香料搭配,他可以講解的很細致,包括為什麽要這樣搭配,會發揮什麽樣的效果。廖老爺子都一一道來,雖然平常人聽起來可能覺得有些枯燥,可江陽卻聽的津津有味。
廖老爺子是個好老師,江陽也是一個好學生。他的接受能力很強,每當廖老爺子講到一個知識點的時候,江陽腦海裏就會浮現出各種香料搭配的靈感。對於廖老爺子講的東西,江陽能舉一反三,這也讓廖老爺子講的越發盡興。
廖曉月有些煩人,至少江陽是這樣覺得。李利看著廖曉月頻繁的去找江陽,眼神越發陰沉。可他並未表現出什麽,隻是默默的做事,沒有來找過江陽麻煩。
廖愛國最開始是不願廖曉月頻繁的和江陽接觸的,那個父親不都是這樣嗎?可是後來不知怎的也就默許了廖曉月的行為。
這天,江陽拿著一個稱中藥的小秤,正在稱著中藥,嘴裏還念叨著什麽。
廖曉月靠近一聽,“桂皮20克,八角15克,香葉2克……”
“在幹嘛?”廖曉月在江陽背後突然說道。
江陽身形一抖,說道:“嚇我一跳,下次能不能不要從背後突然說話?”
“就要。你幹嘛呢?”廖曉月說道。
“哦,廖老給我布置了一個任務,要求我自己配一份香料出來。”江陽說道。
“這個簡單啊,隨便配一份就是了。”廖曉月不在意的說道。
江陽搖頭道:“要是真那麽簡單就好了,廖老說了,要按照自己的想法來,最後還要說出創造時候的想法。”
廖曉月睜大嘴巴道:“這麽變態?”
江陽哭笑不得,他可不敢隨意接話茬。
“好了,暫時別打擾我。”江陽說道。回身繼續稱香料去了。
廖曉月覺得無趣,也就沒有纏著江陽。
江陽拿好了香料,準備去打磨成粉。用清水燒開,將香料放進去,熬煮出一鍋湯。江陽舀了一碗,給廖老爺子端過去。
“這味道倒是很獨特,說說你的想法。”廖老爺子說道。
“我想表達出一種夏天的味道,於是加了一些辣椒和花椒。其餘的我盡量搭配出了一種相對平和的味道來襯托花椒和辣椒。”江陽說道。
“不錯,有想法。”廖老爺子沒有說太多。
江陽道:“您不評價一下?”
“評價什麽?”廖老爺子道。
“就是好不好,有什麽缺陷之類的。”江陽說道。他辛辛苦苦做出來,可不是就隻為了幾個字。他想得到廖老的評價,然後針對性的來改進。
“嗬嗬,這是你創造的,我隻能說自己喜不喜歡。小江,你要明白一點。你無論做任何菜,都有人喜歡有人不喜歡。食客總歸隻能站在自己的角度上來說好吃與不好吃,並不能代表其他人。這份複合香料,是你自己創造的,你想要表達什麽味道,有沒有表達完,或者說存在什麽缺陷,你自己才清楚。”廖老爺子說道。
江陽疑惑道:“那照您這麽說,那些美食評論都是沒必要的了?”
廖老爺子笑道:“怎麽沒必要?食物食物,總歸是給人吃的。什麽叫美食?就是每個人自己喜歡的食物,就叫美食。就算僅僅你一個人覺得好吃,那對你來說這就是美食。而廚師追求的,是讓更多人喜歡這道菜,所以才有評價。然而,即便是再好的評價,捧得再高的美食,都有人不喜歡。”
江陽懂了,就是味道是自己的喜好,廚師是讓更多人喜歡這道菜。
廖老爺子也沒繼續說這個,而是道:“好了,去吧。創造新的香料搭配不必著急,以後也不要刻意去創造什麽,順其自然,到了那個時候,你自然而然就創造出來了。”
江陽點了點頭,他明白廖老的意思,這就像還沒學會走,就要去參加奧運會一樣。
“香料的基礎搭配我已經沒什麽可以教你的,如果你有興趣,我倒是可以教你一些關於香料本身的東西。”廖老爺子說道。
“有興趣的。”江陽連忙道。
“嗯,那好,明天我給你講講,今天我得準備一下講什麽。”廖老說道。
到了晚上,江陽告辭離去。他回店裏開門,也準備回去試試一些香料的搭配。燒烤就是最好的實驗對象,看看烤出來的燒烤會不會更香。
江陽回到店裏,將準備好的食材拿出來解凍。有去廚房調配香料去了。
準備好這些後,江陽開門迎客。這麽多天,也有不少回頭客,還順便帶了些新的客人。
這樣江陽店裏的生意是越來越好,每天晚上接待的客人,比他以前白天開店一天還多了。幸福感的收入自然也高,如今他一個晚上便可以收獲近三十幸福感。扣去每天六個小時的訓練時間,也能剩下二十來幸福感。
這樣的收入比之他才開店時,多了近乎一倍。然而這樣一來,江陽就有些覺得自己忙不過來。真是幸福的煩惱啊。
“老板,照舊來一份。”江陽應了句。
“咦!老板,你這燒烤好香啊,是不是有啥秘方啊?”那人說道。
“手藝進步了唄,還有啥秘方。”江陽隨意道。
“老板,你這話可一點也不謙虛啊!”那人說道,
“我說的是事實。”江陽道,他也不怕他們生氣,都是老顧客,這者話還不至於生氣。
“哈,老板這逼裝的好。”另外一人說道。
“不得不服,老板就是老板,你看裝個逼還那麽淡然。”又有一人說道。
江陽無奈,說真話也沒信,人心不古啊。
接下來就是一陣說江陽裝逼的聲音,江陽也沒去管,開玩笑而已,他還不至於生氣。
沒過一會兒,眾人的話題就轉向其他地方去了。不過江陽的燒烤確實征服了更多人的胃,幸福感的收入也有所增長。
這麵,廖家私房菜,李利結束了一天的忙碌。在路邊掃了輛共享單車,一路騎著回去。
“爸,媽,我回來了。”李利一到家就說到。
“小利回來啦?快去洗個澡。”李母說道。
李利點了點頭,提了桶水去廁所洗澡去了。
忙碌了一天,李利身上布滿了汗水,黏糊糊的。溫熱的水衝洗在身上,將一天的疲憊衝去。
李利看了看廁所外,眼神一凝。
熱天的澡洗的時間不長,十分鍾足夠了。李利帶著一身的水氣走出廁所道:“媽,你們吃飯沒有?”
李母道:“吃了,你快去休息吧。累了一天,累壞了吧?”
李利看著家徒四壁的家,點了點頭道:“好的。”
回到房間,李利拿出手機,給廖曉月發了條消息:“師妹,周末有空我們一起出去玩兒啊!”
過了好一會兒,廖曉月回道:“不了,周末和江陽約好了去香料市場。”
李利眼神一凝,手指緊握。過了好一會兒才放下手機,沉沉睡去。