第282章 情緒
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江陽不知道事情的發展,隻是聽從林庸的話,乖乖的站在一旁。
張宗耀是一位川省廚藝大師,也就是當初答應又拒絕的那位。
對他來說,答應是給林庸麵子,畢竟別人都親自來說,不好拒絕的。
可答應下來,又覺得不合適。
他的師父傳授給他廚藝,怎麽能夠交給一個外人呢?
在守信和堅守傳承之間糾結,讓張宗耀苦惱許久。
直到後來,突然想到一個辦法,那就是出國。
我受邀,出國參加一位國外貴族的生日宴會,沒有在蓉城,就不能怪我不願意教了。
一想到這個辦法,張宗耀馬上起身出國。
在國外躲了好幾個月。
其實他隻是在掩耳盜鈴罷了,以為遮住耳朵,別人就聽不見!
這點兒把戲,林庸他們又怎麽會看不穿呢?
張宗耀也知道,可總得有個遮羞布吧?
當然,張宗耀年紀也大了,常常吃藥,他知道自己也許活不了多久。信用?丟了就丟了吧,反正他現在也不用求人,沒了信用,大不了就在家養老。
張宗耀夾了一塊麻婆豆腐,這道菜看似簡單,實則很難,也最容易挑刺。
他可不像其他一些大師,對江陽絲毫不了解,他了解的挺多。
畢竟江陽差點兒在他手下學習,平時也會特意關注一下。
他知道江陽的廚藝水平,就算沒親自見過,根據別人說的,大概也能猜的到。
他心裏打定主意,若不是失誤很明顯,他絕對不會說話,免得自討沒趣。
麻婆豆腐一入口,麻辣嫩燙香,種種滋味瞬間布滿口腔。
好吃!
張宗耀腦海裏閃出這兩個字。
火候、味道都把握的相當完美,完全把麻婆豆腐的精髓給發揮了出來。就連擺盤裝飾的雕花,也雕刻的很好。
換一個年輕廚師,不!就算換一個一級廚師,也不見得會比江陽做的好。
當然,缺點還是有的,可瑕不掩瑜,自己若是說出來,恐怕就有些雞蛋裏挑骨頭嫌疑。
張宗耀閉口不言,誇讚不等於自己打自己臉?所以他不挑刺,不誇讚,默默的吃著。
張宗耀不誇,自然有人誇的。
“小江廚師年紀輕輕,卻有著一手好廚藝啊!”這是來自一位平日裏不在蓉城的大師。
雖然存了挑刺的心,可既然挑不出來,就應該誇讚。他的心眼還不至於那麽小。
有人帶頭,其他人自然也出口誇了誇。
什麽:
“前途不可限量!”
“以後又是一位大師!”
“年青一代廚師領頭羊!”
等等,這些話都被他們說了出來。
鼓勵後輩,自然不遺餘力。
至於挑刺?什麽挑刺?沒人挑刺啊!
就在大家心照不宣時,陳泉州卻開了口。
“怎麽回事?這麻婆豆腐怎麽越做越回去了?”
江陽一愣,自己麻婆豆腐越做越回去了?不至於啊,自己這麻婆豆腐,明顯比之前做的要好吃!而且係統也給出了完成度增加啊!怎麽會越做越回去?
江陽還沒開口,隻聽陳泉州繼續道:“你太讓人失望了!”
薑老也說道:“江陽,你這樣可不行,別舍本逐末,唉~”
江陽越發迷惑,難道自己的菜真的做差了?
“行了各位,有得必有失,江陽還年輕。”林庸說了句。全是停止了對江陽的批鬥。
一旁的大師都看傻了,合著我們這些外人不挑刺,你們這些做老師的開始挑刺了是吧?
不過兩者的性質不同,作為老師,挑刺很正常,這是為了讓江陽能夠進步。而你作為旁人,挑刺就有些不知所謂了。
所以即便是江陽的幾位老師在挑刺,其他的大師皆閉口不言。
還能說啥?別人江陽的菜都這樣了,你們還不滿意?還說什麽越做越回去了。
合著你們是在裝逼是吧?
“陳老、薑老,不知我是哪裏做錯了嗎?”江陽問道。
陳泉州看了看其他幾人,見林庸輕輕點頭。
陳泉州才說道:“你這菜裏的情感呢?”
江陽:“菜裏的情感?”
“沒錯,菜裏的情感!你這麻婆豆腐的技藝,的確進步很大,從你這個年齡說來,幾乎是頂端了。可你技巧進步,卻丟了本質,這菜裏的情感卻是沒了。”陳泉州道。
這話一出,江陽還在思考,而其餘的大師可是收到了驚嚇!菜裏的情感!這他麽是半隻腳踏入了大師的行列啊!雖然是小半隻,可他麽也接觸到了大師的門檻!沒看到很多一級廚師,努力了一輩子,都不能接觸到大師的門檻嗎?
這些大師心裏都開始罵起髒話來,同時也羨慕起薑老等人。
張宗耀倒是早就知道,他覺得自己沒啥後悔的,反正他早就做出了選擇。
隻是江陽的成長有些出乎他的意料,若是當初自己也教了,那現在坐在這兒裝逼的人中,也有自己吧。
即使張宗耀不承認,但他心裏也有一絲後悔。他原本以為,江陽成長起來,怎麽也得十年八年,自己能不能活到那個時候,還不一定呢。
所以,在當初糾結的時候,才會偏向於守住傳承。
江陽還是沒想通,情感怎麽會在菜裏呢?
薑老這時候說道:“一道菜,酸、甜、苦、辣、鹹、鮮,每種味道的不同組合,會產生新的滋味。所以世間菜肴千千萬萬,每一道菜都有不同的滋味。而這菜肴裏,可以寄托廚師的情感。在食客品嚐的時候,那種味道的組合,會讓食客感同身受。這便是菜裏的情感,也是成為廚藝大師的必備條件。之前你的菜肴裏,有著思念的情緒,而今那種情緒卻已經消失了。”
薑老的話,如同一道閃電,劃破黑暗。
江陽猛然想起當初自己在雲省春城時嚐到的菜,那道湯……讓他幾乎看到了另外一番景象。
隨即,江陽又想起係統上麵的一道特殊的菜肴——媽媽的土豆絲!
根據係統介紹,這道菜可以嚐到媽媽的味道。
不過烹飪條件也很苛刻,需要自己全身心的陷入回憶中去。
莫非……這就是他們說的有情感的菜?
“薑老、陳老、林老,你們稍等一會兒。”江陽說完,轉身去了廚房。
“江小子這是要幹嘛呢?”許正說道。
林庸搖了搖頭:“等待就是。”