第四十八章 有原則的吃貨,不能將就

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    胖老頭手持野雞,燒烤的位置太靠近火焰,翻轉速度又慢。

    要知道,用火烤食物跟燒烤攤可完全不一樣,燒烤攤用的都是專門製作的燒烤碳,易點燃,火力均勻,最重要的是沒有煙。

    可是柴火呢,火力不均,煙很重,這些煙就是沒有燒幹淨的炭灰,會在火焰中升騰而起,粘附在雞皮上,所以不一會兒,老頭手上的這隻野雞就被燒黑了,這倒不是糊了,而是表麵覆蓋了一層炭灰,吃起來不但影響口感,而且會發苦。

    雖然老頭時不時的抹點油,但也改變不了炭灰越來越厚的情況,看老頭這個架勢,烤糊也是早晚的事兒。

    用柴火烤肉,可是一個高難度的活兒,燒烤攤的大師傅們都未必能做好,老頭就更差了。

    這也是可以理解的事情,這老頭什麽身份,平時時間珍貴無比,哪裏還會自己做飯吃?

    他的廚藝自然是不敢恭維的,何況柴火烤肉,難度又大。

    “這根本是暴殄天物啊!”

    作為一個吃貨,呃,不對,作為一個對美食頗有研究的美食愛好者,易雲覺得簡直不能忍。

    眼看著老頭把雞烤完了,撒上各種調料,然後獻寶似的把那被煙熏黑了的烤雞給了林心瞳。

    易雲覺得根本沒地方下嘴啊!

    可是林心瞳似乎並不介意,她說了一句,“謝謝老師”,便接過烤雞來,小口小口的吃著,她嘴唇紅潤小巧,可是吃著這烤雞,不一會兒嘴唇都被染黑了,這一幕,看的易雲嘴角直抽。

    真是焚琴煮鶴。

    老頭疼愛徒弟,燒出來的烤雞,自然是先給徒弟了。易雲嘛,不用想,肯定要最後一個了,不過這樣易雲也很感謝了,畢竟這種雞如果真的拿來賣的話,絕對價值不菲,像連成玉那種人,是絕對絕對吃不起的。

    胖老頭烤完第一隻雞,又開始烤第二隻。

    第一隻給林心瞳的,老頭還烤得格外用心,這第二隻是給他自己的,賣相就更差了。

    可是,老頭卻對自己的作品很是滿意,兩隻雞都烤完了,這胖老頭從扳指裏拿出一壺酒來,一邊有滋有味的吃著烤雞,一邊吧唧吧唧的喝著酒,喝完還一臉享受的樣子,白胡子一翹一翹的。

    之後他突然想了什麽,看了易雲一眼,懶洋洋的說道:“那隻是你的,你自己烤吧,老頭子我就不伺候了。”

    我暈。

    易雲無語,雖然他沒指望老頭給他烤雞,可是,那老頭之前說什麽,“能嚐到老夫手藝的人,可不多啊!”

    這話說出來,易雲還以為老頭要烤雞給自己吃呢,現在看看,果然沒戲!

    要讓易雲自己烤,易雲其實心裏也沒什麽譜,他雖然對美食很有研究,可他畢竟是現代人,用燒烤爐和無煙碳的話,他當然能烤出一隻外焦裏嫩的肥美烤雞來。

    不過用柴火烤嗎,那是真不行,那柴火裏的煙灰是擋不住的,無論怎麽翻轉,鐵定會粘在雞肉上。

    “我說前輩,你有鍋嗎?”

    易雲很恭敬的開口問道,作為一個有原則的吃貨,哪怕他再餓,再迫不及待,也絕對不能將就!自己這兩個月來,可是第一次見肉啊,何況還是這樣的極品肉!

    “有啊。”

    老頭說著,還真從扳指裏拿出一口鍋來。

    這鍋不知道什麽材料做的,工藝精致,大小適中,易雲很滿意。

    然後易雲就開始忙活起來了,他開始分辨老頭帶出來的調料,這倒是讓他驚喜,這些調料很全,油鹽醬醋什麽的都有,甚至有一種植物調料,有點類似於蔥花香菜一類的。

    “那個,酒能借用一下嗎?”易雲又問。

    “呃?酒?你打算陪老頭子喝兩盅麽?”老頭聽了一愣,便嘿嘿笑著交給了易雲,這小子竟然還是好酒之人?

    他雖然小氣,但飲酒方麵,可是有酒友才好,這樣喝著才有意思。

    眼前這個小孩子雖然他不怎麽喜歡,但也算聊勝於無,畢竟林心瞳不喝酒,胖老頭已經連續一年自斟自飲了。

    “老師!”林心瞳有些無語了,“你怎麽能給小孩子喝酒!”

    可是他們沒想到,易雲竟然將雞肉水分甩幹後,倒出了一些酒來,均勻的塗抹在雞身,雞的腹腔內都沒有落下。

    “小子,你幹嘛呢!”

    老頭眼睛一瞪,胡子一吹,他這可是千年陳釀,作為一個愛酒之人,他可不能容忍自己的酒浪費了。

    “做菜啊。”易雲一怔,理所當然的說道。

    不得不說,這酒可是真好啊,香得不得了,也不知道是什麽天材地寶釀製出來的,估計喝一口,都對修為有好處!

    “做菜?酒能做菜?”胖老頭反問道,一副根本不相信的樣子。

    易雲愣了一下,這才突然想明白了一點。

    這個世界的烹飪手法,怕是跟地球有很大區別。

    其實在飲食文明無比燦爛的華夏,古代的時候,烹飪手法卻也相當單一。

    唐宋時候,基本做飯方式就是蒸和煮,不管菜也好,肉也好,加上鹽,蓋上鍋,煮熟了就吃。

    至於什麽煎炒烹炸、溜、熗、煙熏、酒醃之類的五花八門的做菜手法,都是近代物質生活豐富之後,才發展成體係了。

    每個地區,飲食文化都不同,華夏的八成以上的做菜方式,都是獨有的。

    甚至連最簡單的炒菜,在整個地球上,也隻有華夏有,這聽起來很不可思議,但事實就是如此。

    整個地球,烹飪手法最複雜的地方就是華夏,沒有之一了。

    在這個異世界,大荒就不用說了,勞動人們生活非常的艱苦,哪有精力和材料去研究做菜?

    至於富裕的城市之中,那些富貴之人,都是強者,他們醉心於習武、陣法、煉製荒骨之術,根本沒有時間去研究怎麽做菜。

    隻有那些大家族的下人,會研究這些,這些人做的菜倒也不錯,畢竟漫長的時間積累下來,也有許多做菜心得,可是單論某一個小範圍區域內,烹飪手法畢竟是有限的,就像美國人也怕是有很多人不知道酒能做菜一樣。

    易雲用油、醬抹便雞身,在雞的腹腔裏又倒了一些酒,撒上一些類似蔥段香菜的調料,這種調料易雲嚐過了,通過一個吃貨的天賦來判斷,它不會比蔥和香菜差了。

    接下來就是關鍵的了,易雲用一塊幹淨的粗布包住雞身,在鍋裏放入了大量的鹽巴,直到鹽將雞埋起來,包的嚴嚴實實,封鍋開始蒸。

    胖老頭滿臉懷疑得看著易雲,用這麽多鹽把雞給包了?那還不得鹹死啊!

    這小部族的窮孩子們,是不是沒有鹽吃啊。

    可是再沒鹽吃也不能這樣啊,真是無語了,胖老頭嗤之以鼻,這孩子也是夠奇葩的。

    他繼續吃自己的烤雞,但是林心瞳卻停下來了,好奇的看著易雲架在火上的那口鍋。

    慢慢的,鍋裏傳出了香味,香味很不明顯,如果不是因為幾人都是修武之人,五感敏銳,根本聞不到。

    這麽淡的香味,能好吃了麽?

    胖老頭已經把自己的烤雞吃完了,意猶未盡的舔了舔又粗又短的手指頭,而就在這個時候,易雲掀開了鍋,用勺子撥開滾燙的鹽巴,將雞取了出來。

    香噴噴的鹽焗雞,就這麽做好了。

    而在鹽封被打開的一瞬間,一股清香之氣傳了出來,讓易雲食指大動。

    易雲驚喜的發現,今天他絕對超水平發揮了,當然這最主要的原因是雞本身的問題,這種飽含能量的珍貴雞肉,要比地球上的飼料雞不知道好出多少倍來。

    還有酒,這都是天材地寶釀造的酒,隻要加上酒曲不用管,放個幾百年,那絕對是醉神仙的佳釀。

    兩者結合,讓易雲的鹽焗雞做到了前所未有的高度了。

    “咦?”老頭胡子一吹,眼睛頓時瞪圓了。