第二百四十六章 陶丘的食物
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在解決生理上,讓魏王得到了如此美妙的體驗,他對於陶丘所提供的食物,也有些迫不及待了!
陶丘出產的鐵鍋,乃是風靡天下的東西。而跟隨著鐵鍋一起風靡天下的,其實還有著與鐵鍋一起的烹飪技術:炸、炒、溜、爆、煎、燒等等都開始為天下人所接受。而隨著這些烹飪技術的傳播,無數帶有地方特色的菜肴也隨之被發明。
畢竟每一個地方,所擁有的食材都是不一樣的,不同的食材,能夠做出來的菜,自然也是不一樣。
對於魏王這樣尊貴的人來說,原本他出巡,去往別國,那是必定要帶上自己的廚師的。然而當他知道自己的目的地是陶丘,鐵鍋的發源地,乃至無數連他在大梁都耳熟能詳的名菜起源地後,他就放棄了自帶庖廚的想法。
如今的天下,人們在沒有抵到陶丘之前,對陶丘印象最深刻的除了陶丘的各種奢侈品和豪富外,就是陶丘那眾多的美味了。畢竟越是富裕的地方,方能吃到越好的食物。
在陶丘,炒菜已經是最流行的烹飪方式了。而在所有的菜品中,竹筍炒肉乃是名氣最大的一道菜了!
當年因為鐵鍋的出世,陶丘主母嘴饞逼著陶丘君連做五盤竹筍炒肉的段子,現在還被陶丘人所熟知。而在此次事件以後,陶丘邑府裏的庖廚深深的自責,於是他們在炒菜的技術上日夜苦練,對於這道讓他們喪失職業信心的名菜,他們更是下了極大的心思去研究如何才能做得更好吃!
從一頭豬殺死的時間選擇,以及豬**體部位的挑選,到竹筍新鮮具體的新鮮程度,再到所用的輔料以及配料的挑選,每一項都被庖廚們仔細的研究!戴言畢竟不是專業的廚師,他能夠做出一道竹筍炒肉,給趙雪那麽大的震撼,完全隻是這道菜剛在陶丘出現,因而顯得標新立異而已。若要論真正烹飪的技術,以及在此道上下的功夫,戴言是拍馬也趕不上邑府的庖廚的!
這道菜很快就被陶丘的庖廚們玩出花來了,不過短短半個月的時間,戴言再去做竹筍炒肉,趙雪就會毫不客氣的指責他做的東西難吃,又重新去吃邑府庖廚所烹製的東西了!
而竹筍炒肉發明以後,陶丘背靠著符離草原這麽一片畜牧業基地,有了充足的肉食,各種炒肉的做法很快風靡開來!
炒羊肉、炒牛肉很快被發明,並由此成為陶丘各大飯店、酒居的名菜。
而在陶丘開始漸漸富裕,而符離草原又不缺肉食的情況下,戴言這位穿越者前世吃貨的本性也暴露出來了,他在閑暇時,也開動腦筋,鼓搗了不少好吃的東西。
羊肉串、炸雞、燒鵝、香烤排骨這些直接用火烤,帶有“戎狄風俗”的食物得到了戴言的喜愛。與四方戎狄純粹用火來烤肉不同,戴言所用的燒烤,那都是極為費油又費柴的,在配料上的選擇也遠不是戎狄那純粹的燒烤可以比的,而做出來的東西自然也更美妙!
陶丘人不僅通過不同的食材製作出不同的菜品,他們還通過自己手中的食材加工進而發明了其他食材!
在跟隨趙雪來到陶丘的樂毅受到戴言重用以後,他就下定了決心,將自己年邁的父母遷到了陶丘。他的父母年老,牙沒了,哪怕是陶丘有著無比豐盛而又好吃的食物,兩老也是吃不了的。樂毅為了孝敬自己的父母,不得不自己想辦法。
他將黃豆磨成了漿給他的父母吃,為了確保這些豆漿有滋味,他都是要向其中加鹽的。一次因為家中的鹽見底了,他不得不將放置食鹽的鹽缽頭用水洗涮,然後將得到的這點鹽水灑進了鍋裏。樂毅不知道的是,鹽缽頭底部已然沒有多少鹽了,他用水洗涮所得到的並不是鹽水,而是鹵水!
當鹵水倒入了滾燙的豆漿中時,樂毅一開始沒有管,去忙其他的事,等到他回來時,他發現鍋裏的豆漿竟然變成了白色的乳塊,呈膠狀,當他把這樣的東西給他父母吃時,父母都認為這東西不需要口嚼,味道也非常不錯,是非常適合他們吃的東西!
而這樣的一種東西,也就是豆腐了!樂毅是聰明人,又跟隨戴言學了辯證法,也懂得以實驗的方法來將製作工藝穩定下來。他很快就發現石膏也是一種適合點出豆腐的東西,隨後他又發現了可以用麻布將析出的豆腐進行固定,從而得到形狀整齊的豆腐!
豆腐被發明以後,很快風靡整個陶丘。當戴言知道這東西是樂毅發明的時候,也不由得嘖嘖稱奇。當然,他有著後世的經驗,如何發掘出這東西的妙處,沒人能比他更有見識了!
很快,紅燒豆腐、麻婆豆腐、魚香豆腐、香煎豆腐、清蒸豆腐乃至涼拌豆腐等各種各樣的豆腐菜式出現了,這些有的是戴言的提點,而有的則是民眾自發的努力。
而在航海業和捕鯨業興起以後,陶丘人對於抓魚的興趣也一下提升了不少。在民間,庶民們所發明的獨特菜式魚頭豆腐湯,也很快成為陶丘名氣僅次於竹筍炒肉的獨特菜式。
至於以豆腐來燒烤的人,還有那些希望能夠長期保存的人,開始研究如何將豆腐進行發酵,在此過程中也得到了帶有臭味的豆腐,這就是臭豆腐了。當人們發現這種臭豆腐一樣可以吃,並且味道比普通豆腐更美味時,臭豆腐又開始風靡一時!
航海業和捕鯨業的興起,不僅為陶丘帶來了魚頭豆腐湯,更是帶來了海洋上的新鮮食材。在大部分的人都注重捕鯨的巨大利益時,那些手中沒有專業捕鯨船,又不希望放棄海洋上巨大利益的人,開始將目光瞄上了海洋中的魚群!
各種各樣的海鮮從海中被打撈出來,並帶到陶丘。某些特定的海鮮,因為保存時間比較短,因此方一回到鹽城,就必須用鹽來進行醃製,或者將其曬幹製作成幹貨。在這些幹貨中,戴言最喜歡的莫過於不用擔心其造假的鯊魚魚翅了!
而另外的人,則從其中看到了商機,他們和陶丘的造船廠合作,開始製作出了速度越來越快的船隻,將鹽城到陶丘的航行時間不斷縮短,並將其控製在了五天以內!
五天的時間,再用海水來進行飼養,就可以讓許多海鮮保持新鮮了。而這其中就包括戴言在穿越前作為一個屌絲吃不起,隻能幹看的海中奇珍——鮑魚!
在魏王的期待中,陶丘邑府為魏王一行人所提供的食物,也確實沒有讓他們失望!
若是說竹筍炒肉這樣的食物乃是烹飪技巧上的高超,讓他們吃的好;而豆腐這種通過初等食材再加工所製作的食材,乃是通過烹飪方式的多樣性,讓魏人覺得無比美妙;那麽魚翅、鮑魚這些花樣繁多的海鮮,乃是不靠海的魏人從未見識過,吃起來味道又極為鮮美的東西,就真的令他們回味無窮了!
“曹公,天下人都說你這陶丘乃是天堂之城,看來所言確實不虛啊!寡人空有偌大的魏國,卻從來不知道天下竟然還有如此美味!比不得曹公天天能享受神仙般的日子啊!”魏王將吃完的鮑魚殼扔在麵前的盤子裏,又喝了一碗魚頭豆腐湯,對著戴言一臉羨慕似的說道。
戴言對此不置可否的回答道:“魏王過譽了!在下胸無大誌,不過就是希望吃的好一些,過得好一些罷了,因此在下方才在這口舌之欲上下了這麽大的功夫。哪裏像魏王一樣,居安思危而又胸懷天下呢?不過若是魏王真的覺得陶丘的食物不錯,在下大可讓陶丘的庖廚們與魏國互相交流,以增進雙方的了解。若是魏王不棄,在下也可以讓陶丘的商人為魏國供應優質的食材,魏王意下如何?”
魏王一聽到戴言的話,也是滿臉帶笑的回道:“曹公如此客氣,在下就卻之不恭了!在下會記得陶丘的恩惠,而我魏國之前和趙、齊一起確定的陶丘中立,寡人也一樣會遵守!”
“如此,多謝魏王!”戴言當即大喜的回答道。
一餐飯就能夠得到魏王對陶丘中立的承諾,這樣的代價也確實能夠讓戴言高興一場了!